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文檔簡介

廚藝大賽策劃書廚藝大賽策劃書全文共1頁,當(dāng)前為第1頁。廚藝大賽策劃書

廚藝大賽策劃書全文共1頁,當(dāng)前為第1頁。廚藝大賽策劃書(一)

大賽宗旨

為豐富市民生活,創(chuàng)建和諧社區(qū),建業(yè)會聯(lián)合大河報和樂無煙鄭州分公司舉辦樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽。本次大賽以“豐富市民生活,讓家庭充滿快樂”為己任,口號是“健康生活,快樂烹飪”。通過比賽,全面展現(xiàn)家庭廚藝的樂趣和魅力,推廣健康飲食理念,尋找“家”的味道,突出趣味性、參與性、家庭性和創(chuàng)新性。

比賽程序

參賽范圍

本次大賽不限門類、形式、年齡、職業(yè)(專業(yè)廚師除外),凡建業(yè)社區(qū)內(nèi)的家庭和個人均可報名參賽。

參賽形式

報名以家庭為單位,每隊人數(shù)限制在三人以內(nèi),每隊選出主廚一名。

評分規(guī)則:(另行通知)

獎項設(shè)置

二等獎2名(獎金各8000元)

三等獎3名(獎金各5000元)

第7—20名,各獎價值596元的樂無煙炒鍋1個。

凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條。

參賽須知

廚藝大賽策劃書全文共2頁,當(dāng)前為第2頁。1、參賽選手報名后,須按照組委會比賽規(guī)則和流程進(jìn)行比賽;

2、到比賽現(xiàn)場后,聽從組委會檢錄,按比賽次序進(jìn)入比賽現(xiàn)場;

3、參賽選手須著裝整潔,佩帶組委會贈送的圍裙;

4、比賽過程中,選手不能離場和接打電話;

5、選手在比賽中注意安全,不明白之處可咨詢現(xiàn)場工作人員;

6、烹飪中產(chǎn)生的垃圾須放入指定的垃圾桶內(nèi),保持環(huán)境衛(wèi)生;

7、選手須在規(guī)定時間內(nèi)完成比賽,保持灶臺清潔、工整;

8、入圍選手得到通知后,須積極做好下一輪比賽的準(zhǔn)備工作。

各社區(qū)業(yè)主報名具體辦法:

大賽本著“社區(qū)業(yè)主在本社區(qū)就近參加”的原則,由各社區(qū)負(fù)責(zé)本社區(qū)的報名組織工作,因比賽受時間和人數(shù)的限制(建業(yè)各社區(qū)合并為建業(yè)社區(qū),統(tǒng)一到城市花園參加比賽)。各社區(qū)報名的人數(shù)應(yīng)控制在90個家庭以內(nèi),對于超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽,若本社區(qū)報名人數(shù)未能達(dá)到比賽的人數(shù)要求,大賽主辦方予以調(diào)劑。

附:樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽社區(qū)報名表

廚藝大賽策劃書(二)

一、參賽人員范圍及報名方法

參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。

報名方法采用各部室、各單位、各樓層推薦的方式,各部室以家庭為推薦單位推薦3個家庭或男女自由組隊參加比賽,導(dǎo)購以每個樓層推薦2組,職工餐廳、壽康超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的,要填寫家庭(或男女二人自由組隊)廚藝大賽報名表。報名表于6月15日前報辦公室,聯(lián)系電話。

廚藝大賽策劃書全文共3頁,當(dāng)前為第3頁。二、比賽時間、地點(diǎn)

**年6月23日(端午節(jié))晚6:30,員工餐廳。

三、評分標(biāo)準(zhǔn):(詳見評分附表)

本次比賽按照每道菜百分制的評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、衛(wèi)用時(10)”為評分標(biāo)準(zhǔn),每道菜得分相加,再加飲食常識得分為最后總分。飲食常識(10)。

四、比賽規(guī)則

(一)比賽菜品形式

1、規(guī)定菜,由公司統(tǒng)一提供主料,輔料自備,選手根據(jù)比賽要求,在規(guī)定時間內(nèi),做出菜品,由評委評判打分。

2、私房菜,選手可以自由發(fā)揮,材料選手自帶,進(jìn)行烹飪,自己為菜品創(chuàng)意取名,根據(jù)選手的時間掌握,菜品搭配,創(chuàng)意設(shè)計,加之菜品的色、香、味、意、形、養(yǎng),評委進(jìn)行評價打分。

(二)比賽內(nèi)容

2、規(guī)定菜

(1)“刀功”——切土豆絲,規(guī)定時間內(nèi)完成后,根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度、勻稱度、用時進(jìn)行評分。(規(guī)定時間:4分鐘)

(2)醋溜土豆絲,根據(jù)色、香、味、形、口感進(jìn)行評分。(時間:4分鐘)3、私房菜制作

(2)現(xiàn)場講解:根據(jù)對私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的講解。

(三)要求

廚藝大賽策劃書全文共4頁,當(dāng)前為第4頁。參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理,不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格。

五、比賽提供物品

1、用具:電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具,如需特殊工具自備。

2、主料:土豆、豆腐。

3、佐料:鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。

廚藝大賽策劃書(三)

活動名稱:第六屆江南大學(xué)大學(xué)生杯廚藝爭霸賽。

活動宗旨:弘揚(yáng)中華的美食文化,同時以此體現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高與團(tuán)結(jié)合作精神的加強(qiáng)。豐富大學(xué)生活,提倡合理飲食。

協(xié)辦方:活動贊助公司,后勤集團(tuán)飲服公司,校會生活服務(wù)中心。

活動對象:無錫部分高校

活動地點(diǎn):江南大學(xué)二食堂廣場

活動內(nèi)容:江蘇省部分高校以學(xué)校為單位各派出一支代表隊,共八組,以抽簽的形式?jīng)Q定各個隊所做的菜系(共八大菜系),做出色香味形皆佳的菜,配上精彩的解說。以此達(dá)到豐富校園文化,提升大學(xué)生生活能力和人格魅力的效果。

活動主題:匯聚四面佳肴,共享八方美味。

活動口號:我的生活,我作主!

大賽具體事宜:

1、比賽流程:

(1)每個學(xué)校組一隊參加比賽,每隊3人(設(shè)隊長一名),共組隊8隊。

廚藝大賽策劃書全文共5頁,當(dāng)前為第5頁。(2)比賽分兩小組(每組四隊),分兩次穿插在開幕式中進(jìn)行。由主持人先各參賽隊作簡單的介紹。

(3)每次先由參賽選手在臺下將該隊的菜做好,然后四隊將菜拿到臺上,由各隊的解說員對臺下領(lǐng)導(dǎo)、評委及同學(xué)介紹該菜系和該菜的特點(diǎn),要求介紹在三分鐘左右,一小組計十五分鐘左右,保守總計30分鐘。

(4)介紹完后,將菜拿到臺下供評委品嘗和打分,這時解說員也可以繼續(xù)對評委詳細(xì)介紹自己小隊所做菜的特點(diǎn)。

(6)根據(jù)總分的高低設(shè)金廚獎,銀廚獎。根據(jù)各個部分分?jǐn)?shù)高低分別設(shè)最佳視覺效果獎(色)、最佳風(fēng)味獎(味或香)、最佳辣味獎(味)、最佳團(tuán)隊合作獎,最佳解說獎和最佳創(chuàng)意獎等。

(7)在開幕式尾聲時,我們將進(jìn)行頒獎。

(8)大賽最后在大賽組委會、參賽選手、大賽評委、贊助商集體合影留念。

(9)賽者所需的原料、配料由組委會提供。各隊需將所需材料提前一周上報。

2、大賽現(xiàn)場具體規(guī)定:

(1)大賽為保證選手作品質(zhì)量,除大賽評委、贊助商、部分工作人員可進(jìn)入賽場以外,其他個人和團(tuán)體一律不得進(jìn)入賽場觀看,所有在場人員不得搞亂賽場秩序。

(2)每支參賽隊可帶一支親友團(tuán)(10人),親友團(tuán)須遵守大賽的所有規(guī)定,確保大賽正常進(jìn)行。

(3)大賽開始之前,對比賽原料、炊具等進(jìn)行全面檢查,確保比賽正常進(jìn)行。

(4)比賽過程中也可能出現(xiàn)因選手失誤而發(fā)生的意外事故,需賽前備好創(chuàng)可貼、滅火器等物品。

廚藝大賽策劃書全文共6頁,當(dāng)前為第6頁。(5)本次大賽不收任何報名費(fèi)。

3、大賽評委:

出席飲食文化節(jié)的各參賽高校領(lǐng)導(dǎo),江南大學(xué)各位校領(lǐng)導(dǎo)、后勤集團(tuán)代表、贊助商代表、江南大學(xué)學(xué)生會、科協(xié)、社團(tuán)聯(lián)合會、大學(xué)生公寓管理委員會代表。

4、活動預(yù)算:

獎杯+獎狀(或榮譽(yù)證書)60*8=480元

灶具租借4*30=120元

菜原料(包括佐料)預(yù)估30*8=240元

合計840(元

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