畜禽產(chǎn)品抽樣技術(shù)交流概述

畜禽產(chǎn)品抽樣技術(shù)交流

2024年5月24日主要內(nèi)容一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)測(cè)相關(guān)法規(guī)二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安抽樣方法標(biāo)準(zhǔn)三、抽樣技術(shù)與本卷須知四、抽樣實(shí)例分析五、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)測(cè)工作情況介紹一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)測(cè)相關(guān)法規(guī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)測(cè)管理方法〔農(nóng)業(yè)部令2024年第7號(hào)〕農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)督抽查實(shí)施細(xì)那么〔農(nóng)辦市〔2024〕21號(hào)〕關(guān)于印發(fā)?廣東省農(nóng)業(yè)廳關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)督抽查的工作規(guī)程?及相關(guān)文書(shū)格式的通知〔粵農(nóng)〔2024〕241號(hào)〕監(jiān)測(cè)方案相關(guān)法律法規(guī)〔判定依據(jù)〕農(nóng)業(yè)部公告168號(hào)、農(nóng)業(yè)部公告176號(hào)、農(nóng)業(yè)部公告193號(hào)、農(nóng)業(yè)部公告235號(hào)、農(nóng)業(yè)部公告278號(hào)、農(nóng)業(yè)部公告560號(hào)、農(nóng)業(yè)部公告1519號(hào)

判定實(shí)例分析雞蛋中恩諾沙星、環(huán)丙沙星和達(dá)氟沙星殘留：按農(nóng)業(yè)部235號(hào)公告?動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量?判定；氯羥吡啶、磺胺喹噁啉殘留：按農(nóng)業(yè)部278號(hào)公告附件1?獸藥停藥期規(guī)定?判定。農(nóng)業(yè)部235號(hào)公告

2、凡農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的獸藥，按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)規(guī)定用于食品動(dòng)物，需要制定最高殘留限量的，見(jiàn)附錄2。藥物名標(biāo)志殘留物動(dòng)物種類靶組織殘留限量恩諾沙星EnrofloxacinADI：0-2Enrofloxacin+Ciprofloxacin牛/羊牛/羊豬/兔禽（產(chǎn)蛋雞禁用）其他動(dòng)物肌肉脂肪肝腎奶肌肉脂肪肝腎肌肉皮+脂肝腎肌肉脂肪肝腎100100300200100100100200300100100200300100100200200

抗生素專項(xiàng)判定抗生素如丁胺卡那霉素、安普霉素如何判定：按無(wú)殘留限量判定——人用藥，農(nóng)業(yè)部未列入獸藥使用清單。農(nóng)業(yè)部235號(hào)公告為加強(qiáng)獸藥殘留監(jiān)控工作，保證動(dòng)物性食品衛(wèi)生平安，根據(jù)?獸藥管理?xiàng)l例?規(guī)定，我部組織修訂了?動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量?，現(xiàn)予發(fā)布，請(qǐng)各地遵照?qǐng)?zhí)行。自發(fā)布之日起，原發(fā)布的?動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量?(農(nóng)牧發(fā)〔1999〕17號(hào))同時(shí)廢止。附件：動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量二00二年十二月二十四日附件：動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量注釋動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量由附錄1、附錄2、附錄3、附錄4組成。1、凡農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的獸藥，按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)規(guī)定用于食品動(dòng)物，不需要制定最高殘留限量的，見(jiàn)附錄1。2、凡農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的獸藥，按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)規(guī)定用于食品動(dòng)物，需要制定最高殘留限量的，見(jiàn)附錄2。3、凡農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的獸藥，按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)規(guī)定可以用于食品動(dòng)物，但不得檢出獸藥殘留的，見(jiàn)附錄3。4、農(nóng)業(yè)部明文規(guī)定禁止用于所有食品動(dòng)物的獸藥，見(jiàn)附錄4。中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告

第1519號(hào)

為加強(qiáng)飼料及養(yǎng)殖環(huán)節(jié)質(zhì)量平安監(jiān)管，保障飼料及畜產(chǎn)品質(zhì)量平安，根據(jù)?飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例?有關(guān)規(guī)定，禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用苯乙醇胺A等物質(zhì)〔見(jiàn)附件〕。各級(jí)畜牧飼料管理部門(mén)要加強(qiáng)日常監(jiān)管和監(jiān)督檢測(cè)，嚴(yán)肅查處在飼料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用和動(dòng)物飲水中違禁添加苯乙醇胺A等物質(zhì)的違法行為。特此公告。附件：禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的物質(zhì)二〇一〇年十二月二十七日禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的物質(zhì)1.苯乙醇胺A〔PhenylethanolamineA〕：β-腎上腺素受體沖動(dòng)劑。2.班布特羅〔Bambuterol〕：β-腎上腺素受體沖動(dòng)劑。3.鹽酸齊帕特羅〔ZilpaterolHydrochloride〕：β-腎上腺素受體沖動(dòng)劑。4.鹽酸氯丙那林〔ClorprenalineHydrochloride〕：藥典2024版二部P783。β-腎上腺素受體沖動(dòng)劑。5.馬布特羅〔Mabuterol〕：β-腎上腺素受體沖動(dòng)劑。6.西布特羅〔Cimbuterol〕：β-腎上腺素受體沖動(dòng)劑。7.溴布特羅〔Brombuterol〕：β-腎上腺素受體沖動(dòng)劑。8.酒石酸阿福特羅〔ArformoterolTartrate〕：長(zhǎng)效型β-腎上腺素受體沖動(dòng)劑。9.富馬酸福莫特羅〔FormoterolFumatrate〕：長(zhǎng)效型β-腎上腺素受體沖動(dòng)劑。10.鹽酸可樂(lè)定〔ClonidineHydrochloride〕：藥典2024版二部P645?？垢哐獕核?。11.鹽酸賽庚啶〔CyproheptadineHydrochloride〕：藥典2024版二部P803?？菇M胺藥。中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第176號(hào)為加強(qiáng)飼料、獸藥和人用藥品管理，防止在飼料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用和動(dòng)物飲用水中超范圍、超劑量使用獸藥和飼料添加劑，杜絕濫用違禁藥品的行為，根據(jù)?飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例?、?獸藥管理?xiàng)l例?、?藥品管理法?的有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)公布?禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄?,并就有關(guān)事項(xiàng)公告如下：一、凡生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用的營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑，均應(yīng)屬于?允許使用的飼料添加劑品種目錄?〔農(nóng)業(yè)部第105號(hào)公告〕中規(guī)定的品種及經(jīng)審批公布的新飼料添加劑，生產(chǎn)飼料添加劑的企業(yè)需辦理生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)，……五、……違反?飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例?第十七條、第十八條、第十九條規(guī)定，生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用?禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄?所列品種的飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)或個(gè)人，由飼料管理部門(mén)按照?飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例?第二十五條、第二十八條、第二十九條的規(guī)定給予處分?！乖陲暳虾蛣?dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄〔176號(hào)公告附錄〕一、腎上腺素受體沖動(dòng)劑1．鹽酸克侖特羅〔ClenbuterolHydrochloride〕：中華人民共和國(guó)藥典〔以下簡(jiǎn)稱藥典〕2000年二部P605。β2腎上腺素受體沖動(dòng)藥。2．沙丁胺醇〔Salbutamol〕：藥典2000年二部P316。β2腎上腺素受體沖動(dòng)藥。3．硫酸沙丁胺醇〔SalbutamolSulfate〕：藥典2000年二部P870。β2腎上腺素受體沖動(dòng)藥。4．萊克多巴胺〔Ractopamine〕：一種β興奮劑，美國(guó)食品和藥物管理局〔FDA〕已批準(zhǔn)，中國(guó)未批準(zhǔn)。5．鹽酸多巴胺〔DopamineHydrochloride〕：藥典2000年二部P591。多巴胺受體沖動(dòng)藥。6．西馬特羅〔Cimaterol〕：美國(guó)氰胺公司開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品，一種β興奮劑，F(xiàn)DA未批準(zhǔn)。7．硫酸特布他林〔TerbutalineSulfate〕：藥典2000年二部P890。β2腎上腺受體沖動(dòng)藥。二、性激素……中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第168號(hào)為加強(qiáng)獸藥的使用管理，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)和指導(dǎo)飼料藥物添加劑的合理使用，防止濫用飼料藥物添加劑，根據(jù)?獸藥管理?xiàng)l例?的規(guī)定，我部制定了?飼料藥物添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)?(以下簡(jiǎn)稱?標(biāo)準(zhǔn)?)，現(xiàn)就有關(guān)問(wèn)題公告如下：一、農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的具有預(yù)防動(dòng)物疾病、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)作用，可在飼料中長(zhǎng)時(shí)間添加使用的飼料藥物添加劑(品種收載于?標(biāo)準(zhǔn)?附錄一中)，其產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)須用“藥添字〞。生產(chǎn)含有?標(biāo)準(zhǔn)?附錄一所列品種成份的飼料，必須在產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)明所含獸藥成份的名稱、含量、適用范圍、停藥期規(guī)定及本卷須知等。二、凡農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的用于防治動(dòng)物疾病，并規(guī)定療程，僅是通過(guò)混飼給藥的飼料藥物添加劑(包括預(yù)混劑或散劑，品種收載于?標(biāo)準(zhǔn)?附錄二中)，其產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)須用“獸藥字〞，各畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)及養(yǎng)殖戶須憑獸醫(yī)處方購(gòu)置、使用，所有商品飼料中不得添加?標(biāo)準(zhǔn)?附錄二中所列的獸藥成份。三、除本?標(biāo)準(zhǔn)?收載品種及農(nóng)業(yè)部今后批準(zhǔn)允許添加到飼料中使用的飼料藥物添加劑外，任何其它獸藥產(chǎn)品一律不得添加到飼料中使用。……農(nóng)業(yè)部決定在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星等4種獸藥〔農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)〕為保障動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量平安和公共衛(wèi)生平安，我部組織開(kāi)展了局部獸藥的平安性評(píng)價(jià)工作。經(jīng)評(píng)價(jià)，認(rèn)為洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑可能對(duì)養(yǎng)殖業(yè)、人體健康造成危害或者存在潛在風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)?獸藥管理?xiàng)l例?第六十九條規(guī)定，我部決定在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥，撤銷相關(guān)獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)公告如下。一、自本公揭發(fā)布之日起，除用于非食品動(dòng)物的產(chǎn)品外，停止受理洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑的獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)的申請(qǐng)。二、自2024年12月31日起，停止生產(chǎn)用于食品動(dòng)物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑，涉及的相關(guān)企業(yè)的獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)同時(shí)撤銷。2024年12月31日前生產(chǎn)的產(chǎn)品，可以在2024年12月31日前流通使用。三、自2024年12月31日起，停止經(jīng)營(yíng)、使用用于食品動(dòng)物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑。2024年9月1日二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安抽樣方法與標(biāo)準(zhǔn)抽樣抽樣是按照規(guī)定的程序，從物質(zhì)、基體、材料或產(chǎn)品中取出一局部作為整體的代表性樣品的過(guò)程。這一過(guò)程的關(guān)鍵在于確保所抽取的樣品具有代表性。抽樣是監(jiān)測(cè)中的重要步驟，是保證監(jiān)測(cè)結(jié)果是否具有公正性和代表性的重要環(huán)節(jié)，抽樣工作的質(zhì)量，直接影響到監(jiān)測(cè)結(jié)果的質(zhì)量。因此，抽樣人員應(yīng)對(duì)檢測(cè)方法有較深刻理解，對(duì)抽樣程序有較好的掌握，以到達(dá)抽樣速度與效率的統(tǒng)一，用最小的代價(jià)獲得最正確的效果。抽樣要保證代表性、真實(shí)性和及時(shí)性。抽樣的重要性監(jiān)測(cè)類型類型：監(jiān)督抽查及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)：例行監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)或普查監(jiān)測(cè)、專項(xiàng)監(jiān)測(cè)種植業(yè)產(chǎn)品抽樣方法依據(jù)GB/T8855-2024?新鮮水果和蔬菜的取樣方法?NY/T789-2024?農(nóng)藥殘留分析樣本的采樣方法?NY/T762-2024?蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)抽樣標(biāo)準(zhǔn)?NY/T5344-2024無(wú)公害食品產(chǎn)品抽樣標(biāo)準(zhǔn)〔共分為七個(gè)局部，5344.1通那么，5344.2糧油，5344.3蔬菜〔NY/T2103代替〕，5344.4水果，5344.5茶葉〔NY/T2102代替〕。畜禽產(chǎn)品抽樣方法依據(jù)NY/T763-2024?豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法?NY/T5344.6無(wú)公害食品產(chǎn)品抽樣標(biāo)準(zhǔn)NY/T1897-2024動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控抽樣標(biāo)準(zhǔn)三、抽樣技術(shù)和本卷須知1、抽樣方案2、現(xiàn)場(chǎng)抽樣3、樣品預(yù)處理〔制樣〕4、封樣及樣品保存5、本卷須知及存在問(wèn)題6、當(dāng)?shù)嘏浜瞎ぷ鳌伯惖?，協(xié)助抽樣〕1、抽樣〔實(shí)施〕方案確實(shí)定編制抽樣方案、實(shí)施方案：依據(jù)任務(wù)要求和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)性文件確定抽樣地點(diǎn)〔受檢單位〕、樣品類型、數(shù)量及抽樣時(shí)間等，抽樣地點(diǎn)及生產(chǎn)面積等應(yīng)有充分的代表性。必要時(shí)應(yīng)明確抽樣方法、受檢單位詳細(xì)地址、聯(lián)系人員和聯(lián)系方式。如需在外地進(jìn)行樣品制備，那么應(yīng)詳細(xì)了解和評(píng)估制樣單位的環(huán)境和工作條件，確保其可以滿足樣品處理的要求。

到達(dá)受檢區(qū)域的溝通與協(xié)調(diào)與所在地管理人員聯(lián)系協(xié)商抽樣路線、樣品要求等是否需要現(xiàn)場(chǎng)制樣是否需要所在地協(xié)助人員提供保存、預(yù)凍樣品的場(chǎng)所〔冰柜〕或提供冰袋出示抽樣通知書(shū)、抽樣文件等材料告知被抽查人應(yīng)抽取樣品的種類、數(shù)量等2、實(shí)施抽樣抽樣前的準(zhǔn)備工作

★文件證件類：抽樣依據(jù)文件、執(zhí)法證、工作證、抽樣單、封條上需蓋抽查單位公章?！锕ぞ哳悾杭舻丁⑶械?、砧板、密實(shí)袋、尿樣瓶、一次性水杯、手術(shù)刀剪、帶冰袋的保溫箱、封箱膠等抽樣專用工具等?！锲鞑念悾簶悠啡萜鳌⒊闃哟?、簡(jiǎn)易食品加工機(jī)、相機(jī)等?！镂木哳悾簶悠窐?biāo)簽、封條、抽樣單、簽字筆、文具夾等?！锲桨卜雷o(hù)用品：工作服、手套、抽樣鞋〔了解受檢地天氣情況〕、雨衣、雨傘等。抽樣設(shè)備和工具采樣工具箱、封條和標(biāo)簽提前填寫(xiě)抽樣單出發(fā)前最好先將抽樣單及標(biāo)簽等能填寫(xiě)局部填好將一切能準(zhǔn)備好的工作做好3、樣品預(yù)處理〔制樣〕種植業(yè)產(chǎn)品：清洗、去掉爛葉、去皮等畜禽產(chǎn)品：去除脂肪，去皮，剔骨，洗蛋，切割或初步勻漿等4、封樣及樣品保存監(jiān)督抽查時(shí)每個(gè)樣品獨(dú)立封存

封條應(yīng)由參與抽樣的兩位工作人員及被抽查人人員同時(shí)簽名5、抽樣本卷須知★抽取的樣品要均勻、有代表性，能反映全部被檢樣品的組成、質(zhì)量?！锍闃臃椒ㄒc分析目的一致?！锍闃舆^(guò)程要設(shè)法保持原有的理化指標(biāo)，防止成分逸散〔如水分、氣味、揮發(fā)性等〕?！锓乐箮腚s質(zhì)或污染。如抽取下一個(gè)樣品，就要換洗刀具。抽樣單填寫(xiě)過(guò)于簡(jiǎn)單。如樣品信息欄中最主要的樣品來(lái)源信息，能填寫(xiě)的一定要填寫(xiě)，且要詳細(xì)，不能隨意空格。畜禽產(chǎn)品抽樣，在屠宰場(chǎng)抽樣時(shí)，被抽查人簽名蓋章欄，由駐場(chǎng)獸醫(yī)部門(mén)完成?！插e(cuò)誤！〕屠宰場(chǎng)才是被抽查人主體！應(yīng)由屠宰部門(mén)或食品公司簽名蓋章。5、抽樣本卷須知6、協(xié)助抽樣時(shí)〔1〕當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安情況〔2〕協(xié)助提供住宿、交通方面信息〔3〕陪同抽樣〔受檢單位負(fù)責(zé)人/代表、協(xié)調(diào)〕〔4〕提供制樣地點(diǎn)〔種植業(yè)〕或內(nèi)置冰袋的保溫箱、刀、剪、抽取尿液的工具等〔畜禽產(chǎn)品抽樣〕〔需要時(shí)〕〔5〕封樣簽字〔需要時(shí)〕〔6〕見(jiàn)證人〔必要時(shí)〕〔7〕其他〔協(xié)商〕四、抽樣實(shí)例分析〔一〕生產(chǎn)基地抽樣〔二〕批發(fā)市場(chǎng)抽樣〔三〕屠宰場(chǎng)抽樣〔四〕超市抽樣〔五〕農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)抽樣〔六〕具體樣品抽取實(shí)例〔以畜禽產(chǎn)品為例〕〔七〕抽樣現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)注意的問(wèn)題〔一〕生產(chǎn)基地抽樣同一產(chǎn)地、同一品種或種類、同一生產(chǎn)技術(shù)方式、同期采收或同一成熟度的產(chǎn)品，同一欄舍、同時(shí)出欄的畜禽產(chǎn)品為一個(gè)抽樣單元，即通常所說(shuō)的一檢驗(yàn)批。三、實(shí)施抽樣〔生產(chǎn)基地〕NY/T1897-2024抽樣時(shí)應(yīng)做到多詢問(wèn)、多觀察、多拍照，積累第一手資料。

〔二〕批發(fā)市場(chǎng)抽樣散裝樣本：應(yīng)視堆高不同從上、中、下分層取樣，每層從中心及四周五點(diǎn)取樣。包裝產(chǎn)品：堆垛取樣時(shí)，在堆垛兩側(cè)的不同部位上、中、下及四角抽取相應(yīng)數(shù)量的樣本。畜禽欄舍：抽取假設(shè)干只，每個(gè)部位均分?！踩惩涝讏?chǎng)抽樣注意:被抽查人為該屠宰場(chǎng)，不能由駐場(chǎng)獸醫(yī)簽名、不能蓋獸醫(yī)部門(mén)印章〔檢疫章〕嚴(yán)格按NY/T763-2024附表1或NY/T1897-2024要求的比例確定豬尿豬肝樣品抽樣量，在合理的比例下盡量多抽不同的批發(fā)行NY/T1897-2024〔四〕超市抽樣超市管理人員會(huì)要求抽樣工作人員出示抽樣相關(guān)文件和證件等超市樣品抽取注意不同生產(chǎn)廠家或供貨商，同時(shí)有多份檢疫證明時(shí)，應(yīng)全部抄在抽樣單里注意生產(chǎn)日期，防止與不同來(lái)源的產(chǎn)品混淆〔五〕農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)抽樣注意填寫(xiě)“被抽查人〞一欄〔被抽查人為售賣檔檔主〕。引導(dǎo)檔主在抽樣工作單“被抽查人〞欄簽名、填寫(xiě)聯(lián)系電話，并確定該被抽查人所售產(chǎn)品的供貨商信息(樣品溯源)。不是檔主本人時(shí)，要簽當(dāng)時(shí)當(dāng)事的人，不能代簽檔主姓名。〔六〕具體樣品抽取實(shí)例

〔以畜禽產(chǎn)品抽樣為例〕1、尿樣抽取2、豬肉、牛肉、羊肉樣品抽取3、豬肝樣品抽取4、雞肉樣品抽取5、蛋樣的抽取1、尿樣抽取

可采用活體采尿樣的方式或采用屠宰后摘膀胱取尿樣的方式:將整個(gè)膀胱切下后，直接放置在一次性水杯中〔約100毫升〕，再將尿液從杯中分裝到三個(gè)尿樣瓶里。標(biāo)準(zhǔn)中的組批規(guī)那么“活豬以同一養(yǎng)殖場(chǎng)中養(yǎng)殖條件相同的生豬為一檢驗(yàn)批；屠宰場(chǎng)中以來(lái)源于同一養(yǎng)殖場(chǎng)、同一地區(qū)、同一時(shí)段屠宰的生豬為一檢驗(yàn)批〞。豬尿樣品樣本量確實(shí)定注：N為樣本總量，即樣本總體中所包含的單位產(chǎn)品的總數(shù)；n為樣本量樣本總量(N) 10～5051～100101～250251以上樣本量(n)2～53～85～127以上2、豬肉、牛肉、羊肉樣品抽取a)每件500g以上的產(chǎn)品：同批同質(zhì)隨機(jī)從3件～15件上取假設(shè)干小塊混合成約1kg以上的樣品。b)每件500g以下的產(chǎn)品：同批同質(zhì)隨機(jī)取樣混合后，樣品重量不得低于1kg。c)小塊碎肉、肝：從堆放平面的四角和中間取同批同質(zhì)的樣品混合成1kg以上的樣品。3、豬肝樣品抽取豬肝樣品：從整個(gè)肝葉上縱向切取，分裝至密實(shí)袋中碎塊豬肝抽樣時(shí),將每塊分成三份,分裝在三個(gè)樣品袋里,每份樣品約200克碎塊豬肝樣品的抽取豬肝A豬肝A1豬肝A1豬肝A1豬肝B豬肝B1

豬肝B1豬肝B1豬肝C豬肝C1豬肝C1豬肝C1豬肝碎塊，各均分成3份一個(gè)豬肝樣品=〔A1+B1〕×3份(足夠樣品量)或=〔A1+B1+C1〕×3份或更多4、雞肉樣品抽取4.5.1.1每件500g以上的產(chǎn)品：同批同質(zhì)隨機(jī)從3件～15件上取假設(shè)干小塊混合成約1kg以上的樣品。4.5.1.2每件500g以下的產(chǎn)品：同批同質(zhì)隨機(jī)取樣混合后成約1kg以上的樣品。4.5.1.3小塊碎肉、肝：從堆放平面的四角和中間取同批同質(zhì)的樣品混合成1kg以上的樣品。也可以切取胸部和腿部的肌肉，均分成3份，分裝至樣品袋中〔密實(shí)袋等〕,每份樣品約200克5、蛋樣的抽取市場(chǎng)：NY5344.6標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定“從每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取50枚，每10只為一份，分成五份，分別包裝〞個(gè)人建議靈活掌握，可以抽取10~12枚雞蛋，現(xiàn)場(chǎng)翻開(kāi)攪勻，再分裝到三個(gè)容器里，作為檢樣、備份樣、復(fù)檢樣〔七〕抽樣現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)注意的問(wèn)題1.抽樣單的填寫(xiě)將生產(chǎn)單位名稱地址電話、檢疫證號(hào)、耳標(biāo)號(hào)等信息填寫(xiě)在“生產(chǎn)單位/供貨單位情況〞欄或“備注〞欄里2、抽樣工作單空格應(yīng)盡量填寫(xiě)，無(wú)內(nèi)容可寫(xiě)時(shí)用頂格橫杠“—〞。例如被抽查人未能提供傳真號(hào)碼：傳真——3、超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)抽樣時(shí)，要向負(fù)責(zé)人〔或部門(mén)負(fù)責(zé)人〕落實(shí)進(jìn)貨單位或進(jìn)貨人，在抽樣單的“生產(chǎn)單位情況〞、“生產(chǎn)或進(jìn)貨單位名稱〞欄里填寫(xiě)清楚，注意進(jìn)貨單位〔往往不是屠宰場(chǎng)，而是某些食品公司或個(gè)體老板〕4.樣品應(yīng)先預(yù)凍，到達(dá)預(yù)冷效果后才帶回單位，保證在低溫條件下運(yùn)輸5.樣品帶回單位后將檢樣、備份樣和復(fù)檢樣分開(kāi)單獨(dú)保存。檢測(cè)時(shí)只能用正樣6.監(jiān)督抽查樣品應(yīng)獨(dú)立檢測(cè)，不能與其他樣品同時(shí)