酒店餐桌禮儀完整版課件兩篇

注：文本框可根據(jù)需求改變顏色、移動(dòng)位置；文字可編輯西餐禮儀文化培訓(xùn)PPT點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本前言

西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的，顧名思義，西餐就是西方國(guó)家的飲食菜肴。與中餐使用筷子不同的是，西餐一般以刀叉為主要餐具，學(xué)習(xí)西餐禮儀最基本的就是學(xué)會(huì)刀叉的使用方法。點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本刀叉的使用方法——左叉右刀西餐最基本的禮儀是正確使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。簡(jiǎn)單講是用右手拿刀把食物切開(kāi)，然后左手拿叉將食物叉起。以叉子壓住食物的左端，固定，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。

點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本刀叉的使用方法——正確的姿勢(shì)和適當(dāng)?shù)慕嵌让鎸?duì)西餐時(shí)端正坐好，將肩膀與手腕放松，兩臂貼著身體，手肘不太過(guò)高或過(guò)低，刀與餐盤的角度保持在15度左右。兩側(cè)手肘過(guò)高會(huì)使刀叉角度過(guò)大，而呈直立狀態(tài)；相反地，如果手肘過(guò)低將使刀叉呈倒下?tīng)顟B(tài)，沒(méi)有辦法好好地將食物切開(kāi)。另外注意，將刀子拉回時(shí)不可用力，而是在往前壓下時(shí)用力，這樣才能利落地將食物切開(kāi)。刀與叉也不可以過(guò)分傾斜，叉子可依食物的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當(dāng)叉起食用時(shí)，叉子的背面必須向上，不過(guò)，如果是舀起食物使用時(shí)，叉子應(yīng)面向上方。

點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本吃牛排注意細(xì)節(jié)要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴里，不至于過(guò)大，吃的時(shí)候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來(lái)。

點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本意大利面細(xì)節(jié)用叉子跟湯匙結(jié)合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進(jìn)去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲。點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本水果沙拉甜點(diǎn)等一般沙拉，小蛋糕之類的，用小勺吃就可以。注意水果的果殼，不要直接吐出來(lái)，要用手拿出來(lái)，放到盤子旁邊。點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本餐具湯勺一般而論，西餐的湯匙大概會(huì)有兩把或者三把。如果是兩把的話，一把是喝湯的，一把是吃甜品的。有時(shí)，另外還有一把是喝紅茶、喝咖啡的。它也是需要從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用的。應(yīng)先拿離你最遠(yuǎn)的那個(gè)，然后再依次用取較近的。

點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本吃牛排注意細(xì)節(jié)吃冰淇淋一般使用小勺。當(dāng)和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時(shí)，要使用一把甜點(diǎn)叉和一把甜點(diǎn)勺。

點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本導(dǎo)師：服務(wù)禮儀禮儀培訓(xùn)師教育部CAEA《禮儀培訓(xùn)師》證書評(píng)委ACI《禮儀培訓(xùn)師》證書評(píng)委上海世博會(huì)禮儀培訓(xùn)師上海培訓(xùn)協(xié)會(huì)2014十大推優(yōu)講師上海大學(xué)/華東師范大學(xué)特聘講師上海培訓(xùn)協(xié)會(huì)理事國(guó)家一級(jí)人力資源管理師職業(yè)教育雜志專欄禮儀作家六秒鐘中國(guó)首批認(rèn)證實(shí)踐家自我介紹CONTENT課程大綱服務(wù)禮儀概述01.專業(yè)形象塑造02.服務(wù)溝通技巧03.服務(wù)接待禮儀04.客戶投訴處理04.培訓(xùn)模塊分析04.培訓(xùn)目標(biāo)描述通用服務(wù)禮儀培訓(xùn)相關(guān)模塊描述服務(wù)語(yǔ)言技巧及禁忌演繹通用服務(wù)禮儀的相關(guān)內(nèi)容01服務(wù)禮儀概述服務(wù)禮儀的定義指服務(wù)人員在自己的崗位上，向服務(wù)對(duì)象提供標(biāo)準(zhǔn)的禮貌、禮節(jié)和禮儀的具體表現(xiàn)。服務(wù)禮儀的定義是指人們?cè)诠ぷ骱蜕鐣?huì)交往中相互尊重、友善的表現(xiàn)禮儀的概念概念定義服務(wù)禮儀的特征針對(duì)性時(shí)代性可行性請(qǐng)鍵入一些解說(shuō)時(shí)的文字，請(qǐng)鍵入一些解說(shuō)時(shí)的文字，請(qǐng)鍵入一些解說(shuō)時(shí)的文字，請(qǐng)鍵入一些解說(shuō)時(shí)的文字，請(qǐng)鍵入一些解說(shuō)時(shí)的文字，請(qǐng)鍵入一些解說(shuō)時(shí)的文字，請(qǐng)鍵入一些解說(shuō)時(shí)的文字，請(qǐng)鍵入一些解說(shuō)時(shí)的文字，請(qǐng)鍵入一些解說(shuō)時(shí)的文字請(qǐng)鍵入一些解說(shuō)時(shí)的文字，，請(qǐng)鍵入一些解說(shuō)時(shí)的文字，請(qǐng)鍵入一些解說(shuō)時(shí)的文字，請(qǐng)鍵入一些解說(shuō)時(shí)的文字，請(qǐng)鍵入一些解說(shuō)時(shí)的文字，請(qǐng)鍵入一些解說(shuō)時(shí)的文字，服務(wù)禮儀的基本要求強(qiáng)化職業(yè)道德明確角色定位 善于雙向溝通堅(jiān)持3A法則注重