大班科學(xué)教案詳案《多彩的果味酸奶》

第頁(yè)共頁(yè)大班科學(xué)教案詳案《多彩的果味酸奶》教學(xué)目標(biāo)：1.了解酸奶的制作原理和成分；2.了解果味酸奶的制作方法和原理；3.培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作、觀察、記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果的實(shí)踐能力；4.培養(yǎng)學(xué)生合作與溝通能力。教學(xué)重點(diǎn)：1.酸奶的制作原理和成分；2.果味酸奶的制作方法和原理。教學(xué)難點(diǎn)：1.果味酸奶的制作方法和原理；2.學(xué)生的合作與溝通能力。教學(xué)準(zhǔn)備：1.實(shí)驗(yàn)材料：-牛奶-酸奶菌種-果味糖漿-食用紙杯-攪拌棒-溫度計(jì)-清潔工具（刷子、布等）2.實(shí)驗(yàn)器材：-測(cè)量杯-容器-鍋、爐具教學(xué)過(guò)程：一、導(dǎo)入（5分鐘）1.老師向?qū)W生提問：“你們喜歡喝酸奶嗎？知道酸奶是怎么制作的嗎？”引發(fā)學(xué)生的興趣和思考。2.老師通過(guò)圖片或?qū)嵨镎故?，?jiǎn)要介紹酸奶的制作原理和成分，讓學(xué)生了解酸奶的基本情況。二、講解（10分鐘）1.老師向?qū)W生講解果味酸奶的制作方法和原理：即在酸奶的基礎(chǔ)上加入果味糖漿，通過(guò)發(fā)酵使果味糖漿與酸奶充分融合，制成果味酸奶。2.老師簡(jiǎn)要介紹果味酸奶的種類和市場(chǎng)銷售情況，引導(dǎo)學(xué)生思考果味酸奶的消費(fèi)需求。三、實(shí)驗(yàn)操作（30分鐘）1.學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，每組4-5人。老師提供實(shí)驗(yàn)材料和器材。2.實(shí)驗(yàn)步驟：（1）每組將適量的牛奶倒入容器中，并加熱至50攝氏度左右。（2）將酸奶菌種加入牛奶中，攪拌均勻。（3）將加了酸奶菌種的牛奶倒入紙杯中，蓋上蓋子。（4）將紙杯放入保溫容器或保溫袋中，保溫8-10小時(shí)。（5）取出保溫容器，用溫度計(jì)測(cè)量酸奶的溫度，如果達(dá)到30攝氏度左右，說(shuō)明酸奶發(fā)酵完畢。（6）將酸奶放入冷藏室冷藏2-3小時(shí)，即可食用。3.實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)與安全提示：-操作時(shí)要注意衛(wèi)生，洗凈容器和器具。-操作時(shí)要小心熱水和火源。四、總結(jié)與展示（10分鐘）1.學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)記錄和觀察結(jié)果的總結(jié)。-觀察酸奶的味道、口感及顏色是否與市售果味酸奶一致。-思考自己操作過(guò)程中的問題和改進(jìn)方向。-思考酸奶對(duì)身體的好處。2.學(xué)生展示自己制作的果味酸奶，并進(jìn)行品嘗。3.老師對(duì)學(xué)生的總結(jié)和展示進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，并補(bǔ)充相關(guān)知識(shí)。五、拓展延伸（5分鐘）1.老師給學(xué)生展示一些不同口味的果味酸奶，并引導(dǎo)學(xué)生對(duì)比分析市場(chǎng)上不同品牌、不同口味的果味酸奶。2.學(xué)生進(jìn)行小組討論，總結(jié)各自喜歡的果味酸奶口味，并給出理由。六、作業(yè)布置（5分鐘）1.給學(xué)生布置酸奶制作的相關(guān)任務(wù)：讓學(xué)生回家制作酸奶，并寫下自己的制作經(jīng)驗(yàn)和感受。2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)的了解和研究。教學(xué)反思：通過(guò)這個(gè)多彩的酸奶制作實(shí)驗(yàn)，學(xué)生不僅了解了酸奶的制作原理和成分，還學(xué)會(huì)了通過(guò)實(shí)踐操作來(lái)制作果味酸奶。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，學(xué)生互相合作、傾聽他人意見，培養(yǎng)了合作與溝通能力。但同時(shí)也要注意學(xué)生的安全