教科版四年級下冊第三元的第二節(jié)食物中的營養(yǎng)

《食物中的營養(yǎng)》教學設計一、教學目標1．人體從食物中獲取蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水等營養(yǎng)成分；蛋白質是構成我們身體的主要成分之一，糖類和脂肪能提供身體所需的能量，維生素和礦物質具有調節(jié)身體機能的作用；要使身體獲取多種營養(yǎng)，就要吃不同的食物。2．通過閱讀資料、合作交流獲取信息，增加對食物中的營養(yǎng)成分及類別的認識，學會用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。3．在認識食物中營養(yǎng)成分的過程中感受到各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系，激發(fā)學生繼續(xù)探究的興趣；在完善一天中的食物統(tǒng)計的記錄活動中，建立嚴謹?shù)目茖W學習態(tài)度。4.在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系，激發(fā)學生關注健康、關愛生命和繼續(xù)探究的興趣。二教學重點、難點1.教學重點：知道食物中含有那些營養(yǎng)成分。2.教學難點：辨別食物中的營養(yǎng)成分。教學準備：花生米、白紙、碘酒、馬鈴薯、瓜子，油菜籽，大豆，面粉等多媒體教學課件,食物記錄卡等。三、教學過程（一）回顧上節(jié)課學的內容，指名同學回答，每天吃哪些食物，并對他們進行了分類，大家每天都能吃到豐盛的食物，到底能從中獲得什么營養(yǎng)呢？怎么來驗證呢？這節(jié)課我們這節(jié)課要研究的內容。（大屏幕）揭示課題：食物中的營養(yǎng)成分。（二）探究過程1.出示問題：我們身體的生長、發(fā)育都需要哪些營養(yǎng)？

2.我們能從種類豐富的食物中獲得什么營養(yǎng)呢？先找同學談談自己的想法，然后引入本節(jié)課要學習的內容：活動一：食物中含有哪些營養(yǎng)成分1、人體的生命活動需要多種營養(yǎng)成分的支持，食物中所含的營養(yǎng)成分非常豐富，你們知道有哪些嗎?(看課本44——45頁，說一說）根據(jù)學生的回答2、（大屏幕）通?？煞譃椋旱鞍踪|、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水六大類。3、我們知道了食物中含有哪些營養(yǎng)物質，那這些營養(yǎng)物質對我們人體有哪些功能作用呢？哪些食物中富含這些營養(yǎng)呢？A.我們先來看看蛋白質吧！含有蛋白質的食物對人體和功能是什么呢？蛋白質是構成人體肌肉，內臟，內臟。頭發(fā)，指甲和血液的主要成分。B.脂肪（出示圖）脂肪是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲存大量的脂肪。C、糖類（出示圖）糖類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲存大量的糖類。（淀粉是一種重要的糖類）D、維生素和礦物質（出示圖）維生素和礦物質偶調節(jié)身體機能的作用，他們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。我們平時吃的鹽是不可缺少的礦物質。E.水大部分的食物都含有水?；顒佣喊凑詹煌臓I養(yǎng)成分將表格中自己的飲食進行補充提問、引發(fā)思考：1.我們吃的食物中，有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？

(我們要吃不同的食物,不要挑食。)

2.有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？4教師小結：食物中含有這么多的營養(yǎng)，我們又怎么知道吃下去的食物含有哪些營養(yǎng)呢？我們可以通過實驗來辨別食物中的營養(yǎng)成分。三、辨別食物中的營養(yǎng)成分1.食物中含有這么多的營養(yǎng)，我們該如何去辨別呢？（查資料，做實驗）提供實驗材料，認真的看一看、讀一讀辨別方法。（示文）溫馨提示：（一）脂肪的辨別方法1.用棉簽蘸一點食用油，涂在白紙上。2.分別有肥肉?；ㄉ椎仍诎准埳蠑D壓、滑動。（二）淀粉的辨別方法1、在淀粉中滴入一滴碘酒，會看到淀粉變成藍色。2、分別在不同的食物上滴一滴碘酒，觀察實驗現(xiàn)象3、分組實驗，小組匯報脂肪的辨別小結：脂肪的鑒別方法：含有脂肪的食物在白紙會留下油漬。淀粉的辨別小結：淀粉遇到碘酒會變成藍色。（三）我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢？蛋白質燃燒時還會產生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）四、課外延伸1