DB21∕T 3332-2020 林下羊肚菌栽培技術(shù)規(guī)程

65.020.20B

66DB21 DB21/

T

3332—2020林下羊肚菌栽培技術(shù)規(guī)程Technical

for

the

of

the

Morchella

the

遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB21/T

3332—2020 前言

.............................................................................II1

范圍

................................................................................ 12

規(guī)范性引用文件

...................................................................... 13

術(shù)語(yǔ)和定義

.......................................................................... 14

生產(chǎn)準(zhǔn)備

............................................................................ 25

栽培種制備

.......................................................................... 36

栽培

................................................................................ 37

采收

................................................................................ 48

病蟲(chóng)害防治

.......................................................................... 5附錄

A（資料性）羊肚菌生物學(xué)生態(tài)學(xué)特性................................................. 6附錄

B（資料性）羊肚菌常見(jiàn)病蟲(chóng)害特點(diǎn)及防治措施......................................... 7DB21/T

3332—2020目 次

...............................................................................

I林下羊肚菌栽培技術(shù)規(guī)程

...............................................................

11

范圍

...............................................................................

12

規(guī)范性引用文件

.....................................................................

13

術(shù)語(yǔ)和定義

.........................................................................

13.1

羊肚菌

.........................................................................

13.2

...........................................................................

13.3

...........................................................................

13.4

栽培種

.........................................................................

13.5

...........................................................................

13.6

營(yíng)養(yǎng)袋（外源營(yíng)養(yǎng)袋）

...........................................................

24 生產(chǎn)準(zhǔn)備

..........................................................................

24.1 林地選擇與準(zhǔn)備

................................................................

24.1.2 林地準(zhǔn)備

....................................................................

2A）林地清理

........................................................................

2B）作畦

............................................................................

24.2 生產(chǎn)區(qū)構(gòu)成

....................................................................

24.3 發(fā)菌棚建設(shè)

....................................................................

24.4 菌種選擇

......................................................................

25

栽培種制備

........................................................................

25.1 生產(chǎn)原料與配方

..................................................................

35.1.2

........................................................................

3A）原種培養(yǎng)基配方

..................................................................

3B）栽培種培養(yǎng)基配方

................................................................

35.2 菌袋制作

........................................................................

35.2.1 原料處理

....................................................................

35.2.2

........................................................................

35.2.3

........................................................................

35.2.4

........................................................................

35.2.5 發(fā)菌管理

....................................................................

36

..............................................................................

36.1 取種

..........................................................................

36.2 拌種

..........................................................................

36.4.1 營(yíng)養(yǎng)袋配方及制作

............................................................

46.4.2 擺放方法

....................................................................

46.5.1 濕度管理

....................................................................

46.5.2 溫度管理

....................................................................

47

..............................................................................

47.1 采割方法

......................................................................

47.2 采收后管理

....................................................................

48

病蟲(chóng)害防治

........................................................................

4IIDB21/T

3332—2020附 錄 A

（資料性附錄）

......................................

6A.1

生物學(xué)特性

.......................................................................

6A.2

生態(tài)學(xué)特性

.......................................................................

6附 錄 B

（資料性附錄）

羊肚菌常見(jiàn)病蟲(chóng)害特點(diǎn)及防治措施

..............................

7 本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T

1.1給出的規(guī)則編寫(xiě)。本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省林業(yè)和草原局提出并歸口管理。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：遼寧生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院。偉、張明磊、李晶晶、胡明霞、楊曉光、趙靜、岳彥橋、柴志茹、王英霞、蘇木麗。我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評(píng)估及復(fù)審。歸口管理部門通訊地址：遼寧省林業(yè)和草原局（沈陽(yáng)市和平區(qū)太原北街2號(hào)），聯(lián)系電話標(biāo)準(zhǔn)起草單位通訊地址：遼寧生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院（沈陽(yáng)市蘇家屯區(qū)楓楊路號(hào)），聯(lián)系電話IIIDB21/T

3332—20201 范圍技術(shù)內(nèi)容和要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于遼寧省范圍內(nèi)林下羊肚菌栽培的生產(chǎn)作業(yè)。2 規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 7718

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 24616

冷藏食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存GB/T191包裝貯運(yùn)圖示標(biāo)志NY/T5099

無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY/T528

食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1731

食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范NY/T 5010

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品

種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件DB21/T

2085

北方冷棚沙地栽香菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1 羊肚菌羊肚菌，是羊肚菌科中羊肚菌屬（）所有種類的統(tǒng)稱，主要包括黑色羊肚菌和黃色羊肚菌兩類。其生物學(xué)和生態(tài)學(xué)特性見(jiàn)附錄

A。3.2 母種經(jīng)各種方法選育得到的具有結(jié)實(shí)性的菌絲體純培養(yǎng)物及其繼代培養(yǎng)物。也稱一級(jí)種、試管種。3.3 原種由母種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。也稱二級(jí)種。3.4 栽培種由原種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。栽培種只能用于栽培,不可再次擴(kuò)大繁殖。3.5 菌袋擺菌木前1d～2d擺菌木前1d～2d，畦床上撒石灰粉，用量為200g/m

，澆透水后待用。按規(guī)定規(guī)格將培養(yǎng)料裝入塑料袋并接入菌種進(jìn)行發(fā)菌管理制作成栽培種。3.6 營(yíng)養(yǎng)袋（外源營(yíng)養(yǎng)袋）按一定的配方制作而成的袋裝營(yíng)養(yǎng)物，以便為羊肚菌栽培補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。4 4.1 林地選擇與準(zhǔn)備4.1.1 林地選擇選擇坡度為253m×5m、3m×、3m×8m0.7左右，林地土壤為透氣性、通水性好的沙壤土，值6.5～。具體按NY/T5010執(zhí)行。4.1.2 A）林地清理林相整齊可不清理，否則在不破壞林地環(huán)境的情況下，清理掉林下雜灌及雜物。B）作畦畦床寬為100cm，高20cm～25cm，長(zhǎng)度隨地形而定。畦床四周開(kāi)好排水溝，排水溝兼步道。畦床間留出80cm作業(yè)道。C）畦床消毒2D）搭拱棚畦床上搭建高80cm0.04cm；遮蔭網(wǎng)透光率～。4.2 生產(chǎn)區(qū)構(gòu)成應(yīng)與生活區(qū)隔離。各區(qū)之間各自獨(dú)立又相互銜接。生產(chǎn)場(chǎng)地取水方便，排水系統(tǒng)暢通、環(huán)境衛(wèi)生。4.3發(fā)菌棚建設(shè)以直徑12cm鋼筋做為發(fā)菌棚的骨架材料，棚體覆蓋物為兩層大棚膜塑料中間一層棚氈的三層結(jié)構(gòu)，發(fā)菌棚規(guī)格以長(zhǎng)×寬×高為35m×10.5m

×3.1m為宜，發(fā)菌棚于每年的2月中旬至5月初使用，用于菌木的培養(yǎng)。具體建設(shè)規(guī)范按

21/T

2085的附錄A

4.4

菌種選擇選用六妹羊肚菌（Morchella

sextelata

M.Kuo）或梯棱羊肚菌（Morchella

importuna

M.Kuo

etal.GB/T

21125的規(guī)定。菌種的生產(chǎn)應(yīng)該符合NY/T

和NY/T

1731的要求。5 栽培種制備DB21/T

3332—20205.1 生產(chǎn)原料與配方5.1.1 生產(chǎn)原料主料為麥粒，輔料為玉米粉和木屑。具體規(guī)格與標(biāo)準(zhǔn)按按NY/T

5099執(zhí)行。5.1.2 A）原種培養(yǎng)基配方泡脹的麥粒75%、玉米粉、

3%、磷酸二氫鉀。培養(yǎng)基準(zhǔn)備具體按執(zhí)行。B）栽培種培養(yǎng)基配方泡脹的麥粒50%，木屑25%，土22.9%1%，石膏1%0.1%NY/T528執(zhí)行。5.2 菌袋制作5.2.1 原料處理泡麥粒時(shí)按水的量加0.1%生石灰，溫度低于15℃泡制24h；木屑選用發(fā)酵1個(gè)月以上的雜木屑。5.2.2采用長(zhǎng)34cm33cm高小于袋高的，裝料要均勻、疏松，松緊一致，裝好后用套環(huán)封口。5.2.3

℃保持20h～汽滅菌鍋內(nèi)溫度上升到℃保持3h～4h。5.2.4 待料溫冷卻至25℃以下時(shí)，置于接種箱或無(wú)菌室內(nèi)，接入菌種。5.2.5 發(fā)菌管理接種后，將菌袋置于消過(guò)毒的發(fā)菌棚內(nèi)避光培養(yǎng)，溫度控制在1820℃，濕度～。6 6.1 取種用

0.1%甲酚皂溶液或苯扎溴銨溶液對(duì)羊肚菌栽培種的菌種袋表面、掏種工具、塑料盆，接種人員的雙手進(jìn)行消毒處理。用消毒后的金屬工具將菌種取出，放在消毒后的大塑料盆中。6.2 拌種KH2PO4ZnSO40.02%KH2PO4、0.01%MgSO4、0.01%ZnSO41:1:115%的混合溶液后進(jìn)行播種。播種菌種用量為

～播種菌種用量為

～1.0kg/m

。順床開(kāi)溝5條，行距20cm~25cm；溝深，寬。將拌合好6.3 播種2 22.0cm～3.0cm蓋枯枝落葉或稻草。6.4 擺放營(yíng)養(yǎng)袋6.4.1 營(yíng)養(yǎng)袋配方及制作A）營(yíng)養(yǎng)袋配方泡脹的麥粒40%，木屑50%,土壤8%，石灰1%，石膏1%。B）營(yíng)養(yǎng)袋制作采用17cm×33cm

口即可。常壓滅菌持續(xù)。6.4.2 擺放方法床上，每平方米擺放4個(gè)營(yíng)養(yǎng)袋。營(yíng)養(yǎng)袋一般在播種后10d左右擺放。6.5 田間管理6.5.1 濕度管理播種后保持棚內(nèi)濕度在～85%。播種之前，需要澆1次透水；菌絲生長(zhǎng)期，即從播種至菇蕾形成的時(shí)期60天左右，保持土壤一直濕潤(rùn)，表層不干即可。菇蕾形成期，5月末至6月初溫度持續(xù)升高，保持土壤處于濕潤(rùn)狀態(tài)，早晚各澆水1次。6.5.2 溫度管理62518℃～22最高不能超過(guò)25℃，棚內(nèi)地表溫度不能超過(guò)12℃。7 7.1 采割方法中保存。采收后儲(chǔ)運(yùn)時(shí)間不宜超過(guò)3天或及時(shí)制成干品。采收時(shí)要減少菇體間的碰觸和傷損，保持菇體完整。7.2 采收后管理量應(yīng)達(dá)到～。繼續(xù)養(yǎng)菌，會(huì)重新出菇，一周后進(jìn)行第二次采收。8 病蟲(chóng)害防治DB21/T

3332—2020發(fā)生是主要方法。具體措施見(jiàn)附錄B。DB21/T

3332—2020附

錄 A（資料性）羊肚菌生物學(xué)生態(tài)學(xué)特性A.1

生物學(xué)特性羊肚菌，是羊