DB2107-T 0003-2021 黑山褐殼雞蛋

2107/T

0003—2021

范圍錄、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、貯存和運(yùn)輸。本文件適用于遼寧省錦州市黑山縣行政區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)的褐殼雞蛋。

規(guī)范性引用文件文件。GB

2749 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

蛋與蛋制品GB

5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB

5009.82 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素

A、D、E

的測(cè)定GB

5009.90 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鐵的測(cè)定GB

5009.93 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中硒的測(cè)定GB/T

5916 產(chǎn)蛋雞和肉雞配合飼料GB

7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T

19424 天然植物飼料原料通用要求GB/T

25886 養(yǎng)雞場(chǎng)帶雞消毒技術(shù)要求GB

28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則NY/T

畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)NY/T

綠色食品

飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則NY/T

2664 標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)

蛋雞NY

5027 無(wú)公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)NY/T

5030 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 獸藥使用準(zhǔn)則SB/T

10895 鮮蛋包裝與標(biāo)識(shí)

術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1黑山褐殼雞蛋 Heishan

brown

shell

egg在本文件第

4

的褐殼雞蛋。3.2全進(jìn)全出制

All-in

and

all-out

systemDB

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0003—2021

產(chǎn)地范圍

41°28′～°′,東經(jīng)

°49°36鎮(zhèn)安鎮(zhèn)、胡家鎮(zhèn)、半拉門(mén)鎮(zhèn)、繞陽(yáng)河鎮(zhèn)、勵(lì)家鎮(zhèn)、姜屯鎮(zhèn)、新興鎮(zhèn)、常興鎮(zhèn)、四家子鎮(zhèn)、小東鎮(zhèn)、大興鄉(xiāng)、英城子鄉(xiāng)、薛屯鄉(xiāng)、段家鄉(xiāng)。黑山褐殼雞蛋產(chǎn)地范圍見(jiàn)附錄

A。

要求5.1 品種以海蘭褐蛋雞為主的現(xiàn)代雜交商品蛋雞。5.2 飼養(yǎng)環(huán)境

選址線

1

m

動(dòng)物診療場(chǎng)所

3

000

m

以上。養(yǎng)雞場(chǎng)地勢(shì)高燥，通風(fēng)良好。雞場(chǎng)環(huán)境應(yīng)符合

的規(guī)定。

設(shè)施5.2.2.1 雞場(chǎng)設(shè)施應(yīng)符合

NY/T

規(guī)定。5.2.2.2 禽舍入口處應(yīng)設(shè)有緩沖間，舍內(nèi)地面應(yīng)進(jìn)行硬化處理，滿足排水的需求。5.2.2.3 5.2.2.4 密閉式禽舍內(nèi)應(yīng)設(shè)置控制環(huán)境溫度、通風(fēng)、光照的設(shè)施，并設(shè)置禽舍內(nèi)發(fā)生斷電、高溫等意外情況的報(bào)警裝置。5.3 養(yǎng)殖管理

飲水

NY

5027

1

周～第

2

供給雛雞不低于

23

℃的溫水，炎熱季節(jié)應(yīng)給家禽提供不間斷的清涼飲水，寒冷季節(jié)應(yīng)防止飲水管線結(jié)冰。

飼料及飼料添加劑使用綠色、無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)豐富的玉米、大豆為飼料原料，天然植物飼料原料應(yīng)符合

GB/T

的要求。飼料營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)應(yīng)符合

GB/T

5916

的要求。飼料使用的添加劑必須符合

NY/T

471

的要求。

獸藥使用產(chǎn)蛋期蛋雞不宜投藥，獸藥使用應(yīng)符合

NY/T

5030

的要求，并嚴(yán)格執(zhí)行休藥期。

免疫接種/(g/100g)

16.1/(mg/100g)

6.9/(

260

A/

325DB

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0003—2021的預(yù)防接種工作，并注意選擇適宜的疫苗、免疫程序和免疫方法。

衛(wèi)生消毒進(jìn)行徹底清洗、消毒。消毒應(yīng)符合

GB/T

25886

要求。病害肉尸的無(wú)害化處理應(yīng)符合《病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》的要求。

禽蛋收集動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》進(jìn)行無(wú)害化處理。

產(chǎn)品質(zhì)量6.1 感官指標(biāo)蛋型橢圓形，蛋殼表面清潔，色澤呈紅褐色。蛋白濃稠，無(wú)色，透明。蛋黃飽滿，呈金黃色。6.2 質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表

1

要求。表1 質(zhì)量指標(biāo)6.3 安全衛(wèi)生要求應(yīng)符合

GB

2749

及國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范的規(guī)定。6.4 凈含量偏差應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

檢驗(yàn)方法7.1 感官檢驗(yàn)：目測(cè)法檢測(cè)。7.2 蛋白質(zhì)檢驗(yàn)：按

GB

規(guī)定的方法執(zhí)行。7.3 鐵含量檢驗(yàn)：按

GB

規(guī)定的方法執(zhí)行。7.4 硒含量檢驗(yàn)：按

GB

規(guī)定的方法執(zhí)行。7.5 維生素

A

檢驗(yàn)：按

規(guī)定的方法執(zhí)行。DB

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檢驗(yàn)規(guī)則8.1 檢驗(yàn)分類(lèi)

型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核，即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)

有關(guān)行業(yè)主管部門(mén)提出型式檢驗(yàn)要求；b)

前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；c)

人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。

交收檢驗(yàn)8.2 產(chǎn)品組批同一養(yǎng)殖企業(yè)、同一生產(chǎn)時(shí)間、同一品種、相同飼養(yǎng)條件，經(jīng)包裝完好的產(chǎn)品為一個(gè)檢驗(yàn)批次。8.3 判定規(guī)則所有檢驗(yàn)項(xiàng)目合格時(shí)，則判該批產(chǎn)品為合格。感官指標(biāo)、理化指標(biāo)有一項(xiàng)檢驗(yàn)不合格時(shí)，允許從同一批產(chǎn)品中加倍抽樣對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，如仍不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。安全指標(biāo)不得復(fù)檢。

記錄養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立養(yǎng)殖檔案，按《畜禽標(biāo)識(shí)和養(yǎng)殖檔案管理辦法》執(zhí)行。10

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、貯存和運(yùn)輸10.1 標(biāo)志產(chǎn)品名稱(chēng)應(yīng)按本文件規(guī)定的名稱(chēng)標(biāo)注。10.2 標(biāo)簽標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合

GB

7718、GB

28050

的規(guī)定。10.3 包裝應(yīng)符合

SB/T

10895

及國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范的規(guī)定。10.4 貯存黑山褐殼雞蛋的貯存場(chǎng)所應(yīng)清潔衛(wèi)生，冷庫(kù)貯存溫度應(yīng)在

－1

℃～0

℃之間，相對(duì)濕度應(yīng)保持在80%～

之間。不得與有毒有害物品混存混放。10.5運(yùn)輸DB

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0003—2021運(yùn)過(guò)程中應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁烈日曝曬，防雨淋、防潮、防污染和防凍。DB

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0003—2021附 錄 A（規(guī)范性）黑山褐殼雞蛋產(chǎn)地范圍圖黑山褐殼