餐廳店面管理制度范本

第頁共頁餐廳店面管理制度范本第一章總則第一條為了加強餐廳店面的管理，確保食品安全、提高服務(wù)質(zhì)量，保護(hù)員工合法權(quán)益，制定本制度。第二條本制度適用于餐廳店面的員工和管理人員。第三條餐廳店面必須按照本制度規(guī)定的要求進(jìn)行日常管理，違反本制度的將依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。第四條本制度應(yīng)與餐廳店面的其他管理制度相互協(xié)調(diào)，在執(zhí)行過程中遇到問題，應(yīng)依據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行解決。第二章餐廳店面的日常管理第五條餐廳店面的開門時間應(yīng)按照當(dāng)?shù)匾?guī)定的時間進(jìn)行，員工在就餐前應(yīng)做好個人衛(wèi)生，服裝整潔合理。第六條餐廳店面應(yīng)開展食品安全培訓(xùn)，每半年至少組織一次，保證員工對食品安全的重要性和操作規(guī)范有足夠的認(rèn)識。第七條餐廳店面應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營過程中正確使用并保管食品、原材料和餐具，并定期進(jìn)行清潔和消毒。第八條餐廳店面應(yīng)嚴(yán)格按照食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品的儲存和加工，禁止使用過期食品、變質(zhì)食品和不合格食品。第九條餐廳店面應(yīng)建立健全食品留樣制度，每天應(yīng)留樣不少于三份，并保存至少7天以備查驗。第十條餐廳店面應(yīng)提供舒適、整潔、安全的就餐環(huán)境，保持室內(nèi)外通風(fēng)暢通。第三章餐廳店面的員工管理第十一條餐廳店面應(yīng)建立員工信息檔案，包括個人基本信息、履歷、健康狀況、培訓(xùn)記錄等。第十二條餐廳店面員工應(yīng)按時上班并做好相關(guān)工作準(zhǔn)備，不得遲到早退。第十三條餐廳店面應(yīng)根據(jù)員工的特長和能力安排合理的工作崗位，定期進(jìn)行崗位培訓(xùn)和考核。第十四條餐廳店面應(yīng)制定員工考勤制度，遲到早退的員工將扣除相應(yīng)的工資或進(jìn)行相應(yīng)的警告。第十五條餐廳店面應(yīng)保護(hù)員工的合法權(quán)益，不得歧視待遇，不得違法辭退員工。第十六條餐廳店面應(yīng)建立員工獎勵制度，根據(jù)員工的表現(xiàn)進(jìn)行獎勵和激勵。第四章餐廳店面的服務(wù)管理第十七條餐廳店面的服務(wù)員應(yīng)熱情、禮貌對待客人，提供高質(zhì)量的服務(wù)，并及時處理客人的投訴。第十八條餐廳店面應(yīng)建立客戶檔案，記錄客人的喜好和要求，做到個性化服務(wù)。第十九條餐廳店面應(yīng)做好就餐環(huán)境的清潔衛(wèi)生，保持整潔的桌椅、清潔的餐具。第二十條餐廳店面應(yīng)建立菜品推薦制度，及時更新菜品、推薦特色菜。第二十一條餐廳店面應(yīng)建立宴會預(yù)訂制度，提前安排好宴會的餐食和服務(wù)，提供專業(yè)的宴會服務(wù)。第五章餐廳店面的安全管理第二十二條餐廳店面應(yīng)建立安全巡查制度，每天至少組織一次巡查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時整改，確保員工和客人的安全。第二十三條餐廳店面應(yīng)定期進(jìn)行員工安全培訓(xùn)，包括火災(zāi)防護(hù)、消防逃生、急救知識等。第二十四條餐廳店面應(yīng)建立安全出口標(biāo)志，確保員工和客人在緊急情況下能夠迅速撤離。第二十五條餐廳店面應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)要求，為員工參加社會保險并及時繳納保險費。第六章餐廳店面的紀(jì)律管理第二十六條餐廳店面應(yīng)建立員工紀(jì)律制度，規(guī)范員工的行為和言論，保持良好的工作秩序。第二十七條餐廳店面應(yīng)建立獎懲制度，對于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎勵，對于違紀(jì)的員工給予相應(yīng)的處罰。第二十八條餐廳店面應(yīng)建立舉報制度，對于違反法律法規(guī)、損害餐廳店面利益的行為進(jìn)行舉報。第二十九條餐廳店面應(yīng)建立投訴處理制度，及時處理員工和客人的投訴，保護(hù)員工和客人的合法權(quán)益。第七章附則第三十條餐廳店面應(yīng)不斷完善管理制度，根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整和