咖啡館創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)

咖啡館創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)咖啡館創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)范文1

一、企業(yè)概況

主要經(jīng)營(yíng)范圍：

咖啡類(lèi)：藍(lán)山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類(lèi)為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)

酒類(lèi)：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。

奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋(píng)果,巧克力,芒果等。

下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶,幾種花草茶等。

甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如慕斯,餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

企業(yè)類(lèi)型：服務(wù)

二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的個(gè)人情況

三、市場(chǎng)評(píng)估

1、目標(biāo)顧客描述:在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的.商業(yè)人士。

2、市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率:1%

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。

4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：產(chǎn)品模式固定，不靈活。

5、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營(yíng)模式，選擇最適合的。

6、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：資金少，不被客人認(rèn)可。

四、市場(chǎng)銷(xiāo)售計(jì)劃

1、產(chǎn)品：同一

2、價(jià)格：

麥芬（巧克力、藍(lán)莓、香草、蔓越?jīng)]）7-8元

丹麥類(lèi)面包5-8元

Lunch

蔬菜派8元

法式三明治（吞拿魚(yú)、熏雞）15元

三明治（吞拿魚(yú)、土豆、愷撒）10-12元

沙拉（土豆、吞拿魚(yú)、愷撒）15-19元

餐盒（叉燒、黑椒牛肉）19元

Teatime

芝士條、面包棒6元

小餅干6-8元

提拉米蘇10元

水果杯6元

維也納黑森林蛋糕8元

芝士蛋糕10元

藍(lán)莓芝士蛋糕12元

3、促銷(xiāo)方式：

①建立會(huì)員卡制度：卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.５折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱(chēng)他（她）為*先生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重

②個(gè)性化服務(wù)：在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。為多位一起來(lái)的消費(fèi)者配備專(zhuān)門(mén)的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱(chēng)、來(lái)歷等相關(guān)知識(shí)。也可以讓其參與咖啡的制作過(guò)程

4、地點(diǎn)：

（1）選址細(xì)節(jié)：

（2）選擇該地址的主要原因：

（3）銷(xiāo)售方式：最終消費(fèi)者

（4）選擇該銷(xiāo)售方式的原因：服務(wù)行業(yè)，不適合批發(fā)零售

五、固定資產(chǎn)

1、工具和設(shè)備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消毒柜，冰箱吧臺(tái)方面：冰箱，水池，制冰機(jī)，蛋糕柜（可選擇），咖啡機(jī)等。

2、固定資產(chǎn)和折舊概要：

咖啡館創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)范文2

一、店格定位：

a.型態(tài)：是純咖啡館或簡(jiǎn)餐咖啡復(fù)合餐廳。

b.價(jià)位：平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位，要有明確的價(jià)格帶設(shè)定。

c.服務(wù)方式：自助、半自助或全服務(wù)。

d.主客群預(yù)設(shè)：上班族、家庭…。

二、MENU確定：

讓吧臺(tái)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。

三、預(yù)估營(yíng)業(yè)額：

設(shè)定周轉(zhuǎn)率、客單價(jià)、座位數(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù))。

四、損益分析：

a.了解房租承受能力。

b.物料成本比率。

c.其它成本分析。

d.投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距。

e.投資額設(shè)上限。

五、立地選擇：

了解同定位咖啡館營(yíng)業(yè)狀況，選擇優(yōu)于他店的`地點(diǎn)。

六、設(shè)計(jì)：

依照投資額上限，選定合宜的店格說(shuō)了這么多還僅是開(kāi)店前加盟連鎖的準(zhǔn)備工作而