關(guān)于營銷方案餐飲營銷方案模板

關(guān)于營銷方案餐飲營銷方案模板錦集10篇

營銷方案餐飲營銷方案篇1

由于很多人的時間價值觀念尚未充分建立，也不輕易承受新的營銷方式，這樣會制約網(wǎng)絡(luò)營銷方式的實現(xiàn)。從消費者來說，不成熟的市場經(jīng)濟(jì)中消失的某些弊端使人們?nèi)孕挠杏嗉拢瑢π碌臇|西總是過分理智化或帶有一種不信任感，這就需要人們對現(xiàn)代營銷方式的進(jìn)一步認(rèn)同。美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家曾提出了“留意力經(jīng)濟(jì)”的概念，他們認(rèn)為，在信息化社會中，信息已經(jīng)是一種虛擬的經(jīng)濟(jì)資源，最稀缺的只是人們的留意力，可以說，在商業(yè)信息爆炸的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的實質(zhì)就是吸引消費者的留意力。如何制造條件實現(xiàn)購置欲望，抓住消費者就成為餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷勝利的關(guān)鍵。

一、餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷策略的內(nèi)容

詳細(xì)的說，就是通過對網(wǎng)絡(luò)營銷的內(nèi)容有規(guī)劃的進(jìn)展餐飲熱點話題議程設(shè)置，創(chuàng)新的內(nèi)容和形式使得網(wǎng)絡(luò)營銷能夠快速影響到數(shù)以千萬的浩大網(wǎng)絡(luò)用戶群，在較短的時間內(nèi)掩蓋最大量用戶，產(chǎn)生轟動效應(yīng)。餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷策略的運用可以利用門戶網(wǎng)站的首要新聞進(jìn)展鏈接、轉(zhuǎn)載、推舉、參加、評論等公開、大規(guī)模的顯性形式，也可以通過個人博客、MSN、朋友推舉、小網(wǎng)站掛出鏈接、供應(yīng)下載等隱性形式，使餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的內(nèi)容成為話題的中心，從而為廣告增加轟動效應(yīng)。

二、餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的優(yōu)勢

1.互動性

餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷與傳統(tǒng)餐飲營銷方式相比具有肯定的優(yōu)勢。最突出的特點就是互動性強(qiáng)。所謂技術(shù)上的互動就是運用多媒體技術(shù)創(chuàng)立具有簡單視覺效果和交互功能的新型網(wǎng)絡(luò)營銷，網(wǎng)絡(luò)媒體的根本意義就是在于它顛覆了傳統(tǒng)媒體傳者與受眾之間的嚴(yán)格界限，變單向傳播為個人化的雙向溝通，賜予了傳者與受眾轉(zhuǎn)換角色的自由。網(wǎng)絡(luò)營銷充分考慮受眾處理信息的意愿和動機(jī)，讓受眾在自發(fā)的心理驅(qū)動下承受訊息，而不是像傳統(tǒng)信息那樣的強(qiáng)制灌輸。受眾不再是被動地承受信息，而是主動地把握和掌握信息，并參加到信息的內(nèi)容和傳播之中。討論說明，網(wǎng)站的互動性會影響受眾的喜好度、心理吸引和程度，還會影響到用戶對網(wǎng)站的信任程度，網(wǎng)絡(luò)營銷的互動性更能增加消費的好感度和參加度。

2.時效性

餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷有助于餐飲企業(yè)進(jìn)展?fàn)I銷預(yù)算，節(jié)省餐飲營銷費用。運用網(wǎng)絡(luò)營銷只需將餐飲產(chǎn)品的信息輸入計算機(jī)系統(tǒng)并上網(wǎng)，顧客便可自行查詢，無需花大量的資金用于產(chǎn)品的介紹等印刷，使餐飲企業(yè)的營銷費用大大降低。網(wǎng)絡(luò)營銷還有助于節(jié)省時間，削減營銷過程的步驟。餐飲企業(yè)可直接將這些餐食、效勞環(huán)境等圖片上網(wǎng)供顧客查詢，且電子版本的說明書等隨時可以更新。餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷可以為顧客供應(yīng)大量的直觀信息，使餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)系及相互影響得到加強(qiáng)。同時，餐飲營銷過程沒有時間限制，可以始終進(jìn)展。餐飲企業(yè)的營銷信息上網(wǎng)后，電子“信息效勞員”可始終進(jìn)展工作。消費者經(jīng)由網(wǎng)上的信息做出購置餐飲產(chǎn)品的決策。

3.替代選擇性

網(wǎng)絡(luò)營銷工具的快速進(jìn)展，顧客可以利用這些工具快速地獵取有關(guān)餐飲產(chǎn)品或者效勞的大量信息，搜尋具有吸引力的替代產(chǎn)品所花費的時間和金錢將大大削減。也就是說，轉(zhuǎn)換餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換本錢中貨幣和時間形式的本錢大大削減，替代選擇性大大提高了。所以，餐飲企業(yè)必需在情感本錢以及轉(zhuǎn)換供給商的不確定性本錢上做文章，從而提高總的轉(zhuǎn)換本錢。

開展網(wǎng)絡(luò)營銷需要精確地定位目標(biāo)市場。從網(wǎng)絡(luò)營銷的市場區(qū)位來看，目前我國上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布以大城市、中等城市和沿海經(jīng)濟(jì)興旺地區(qū)為主，并且在我國信息根底設(shè)施落后的狀況下，在今后相當(dāng)長的時間內(nèi)，上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布格局仍以大中城市為主。所以目前大城市和沿海經(jīng)濟(jì)興旺地區(qū)可以選擇餐飲網(wǎng)絡(luò)策略。

三、餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的詳細(xì)運用策略

餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷可以通過門戶網(wǎng)站的首頁廣告將信息推到受眾面前，運用搜尋引擎、廣告、E-mail、MSN、博客等形式將網(wǎng)民拉到信息面前，同時也運用企業(yè)自身的網(wǎng)站，綻開系列活動。在目標(biāo)受眾群體的論壇中進(jìn)展參加和爭論，還可以通過在線談天(MSN)、視頻的工具進(jìn)展現(xiàn)場網(wǎng)絡(luò)活動?？傊?，就是要充分整合網(wǎng)絡(luò)資源，運用全部能夠運用的方法和手段進(jìn)展餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷，使得目標(biāo)受眾在網(wǎng)絡(luò)中隨時可以觀察信息并參加活動。同時注意網(wǎng)絡(luò)營銷與傳統(tǒng)媒體的相互整合?；诰W(wǎng)絡(luò)媒體傳播范圍廣，不受地域、時間的限制，信息傳播敏捷，制作本錢相對較低的特點，越來越多的餐飲企業(yè)在進(jìn)展創(chuàng)意時將傳統(tǒng)廣告與網(wǎng)絡(luò)營銷相結(jié)合，通過傳統(tǒng)群眾媒體進(jìn)展信息公布，而在網(wǎng)絡(luò)媒體上進(jìn)展組織和參加。

1.雙向溝通，供應(yīng)增值效勞

留意與客戶的雙向信息溝通，供應(yīng)增值效勞。充分利用各種體驗營銷方式在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)展品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗，吸引目標(biāo)消費者，到達(dá)產(chǎn)品銷售的目的，更能通過賜予消費者人情化、感性化的體驗，與餐飲消費者建立一條特別的情感紐帶與溝通渠道。因此在進(jìn)展網(wǎng)絡(luò)營銷創(chuàng)意時，必需基于食客的角度及心態(tài)綻開思索，應(yīng)考慮如何讓消費者主動地在最快、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息，并且留下一次開心的感官及心靈的閱歷。

建立網(wǎng)絡(luò)平臺，餐飲企業(yè)設(shè)計與網(wǎng)友互動的網(wǎng)絡(luò)行銷專案“MSN發(fā)燒友”邀請網(wǎng)友參加酒店MSN，以便準(zhǔn)時向網(wǎng)友傳遞優(yōu)待信息，像在假日推出全新的促銷方案，請網(wǎng)友上線，引起網(wǎng)友回應(yīng)。這個效果比傳統(tǒng)報紙廣告效果好，網(wǎng)友更能留意來自MSN線上好友的信息，因此餐廳要創(chuàng)下單月銷售多人的佳績，餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷非常重要。

2.博客、MSN行銷，出清存貨最有效

在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級鏈接點。即通過交互聯(lián)結(jié)和網(wǎng)絡(luò)環(huán)境等方式與其他熱門網(wǎng)站進(jìn)展鏈接，與相關(guān)的網(wǎng)站進(jìn)展鏈接，建立內(nèi)容共享的伙伴關(guān)系，在更多的網(wǎng)絡(luò)用戶面前展現(xiàn)食品，從而增加知名度。MSN行銷，“出清存貨”的效果特殊明顯。例如當(dāng)餐廳經(jīng)理發(fā)覺當(dāng)日還有座位、效勞員人力又足夠，只要打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員，請他把限時、限量的特惠專案內(nèi)容改成新的MSN昵稱，很快就能吸引到特殊喜愛打折貨的網(wǎng)友。例如：當(dāng)餐廳某日生啤酒購賣較多時，餐廳經(jīng)理就可以打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員：“幫我銷一批生啤酒吧”。網(wǎng)絡(luò)行銷員就把昵稱改成“某

某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息?？隙〞芯W(wǎng)友詢問、登門享受限時特惠，“結(jié)果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷掉了，而且銷售過程中他們不行能只點飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費”。

餐廳座位、飯店住房等商品，只要沒有賣出去，就是閑置資源，因此餐廳經(jīng)理當(dāng)天清點訂單，發(fā)覺有多余存貨，就可以利用即時網(wǎng)絡(luò)平臺，幫餐廳招攬“最終一組客人”。假如透過電話詢問客人，若是讓他們等待10秒鐘，他們都會不耐煩的掛斷電話，但網(wǎng)絡(luò)平臺的行銷優(yōu)勢是：在MSN上面，網(wǎng)友可以一邊掃瞄網(wǎng)頁、和其他朋友談天，分散等待資料的留意力，無形中讓我們多了找資料恢復(fù)他的緩沖時間”。

3.零本錢網(wǎng)絡(luò)行銷反映直接，效勞貼近需求

運用網(wǎng)絡(luò)平臺效勞客人，最大的好處就是相對于傳統(tǒng)行銷，本錢幾乎是零，不過由于網(wǎng)友的反映特別直接，活動品質(zhì)肯定要好，才有可能得到他們的青睞。通過網(wǎng)絡(luò)行銷員觀看網(wǎng)友的行為，可以發(fā)覺網(wǎng)友可以隨時以停頓詢問表達(dá)自己對該活動沒有興趣，因此非常貼近他們的需求才能制造良好的業(yè)績。

4.建立餐廳顧客群，準(zhǔn)時反應(yīng)網(wǎng)友意見

直接在網(wǎng)友面前呈現(xiàn)餐廳歡送網(wǎng)友提意見，想要追求優(yōu)質(zhì)效勞品質(zhì)的承諾。由于網(wǎng)友反映直接，網(wǎng)絡(luò)銷售員可以每周整理網(wǎng)友對餐廳效勞的意見，呈報給各餐廳經(jīng)理、主廚及董事長和總經(jīng)理，而董事長在開會時，也常依據(jù)網(wǎng)友意見，隨時抽問相關(guān)部門主管，是否已經(jīng)改善該工程。從網(wǎng)絡(luò)上搜集意見的工作甚至可以延長到各個餐飲的關(guān)系部門。

5.餐廳與網(wǎng)友互動活動的準(zhǔn)時上線

網(wǎng)友在餐廳的婚禮，餐廳美食片，網(wǎng)友在餐廳的廚藝展現(xiàn)活動等等，準(zhǔn)時在網(wǎng)絡(luò)中推出，假如獲得極高的點擊率，就是酒店收到的廣告效益。

6.網(wǎng)絡(luò)營銷人員必需進(jìn)展良好的培訓(xùn)

過去效勞人員面對客戶的時間比擬短，因此效勞行為、態(tài)度可以不需要深度，在心理學(xué)上稱為“Serviceacting(效勞扮演)”若是長時間的效勞，就必需把行為轉(zhuǎn)換成“Deepacting(深度扮演)，需要有更深入的關(guān)心，更深刻的介入客戶的心情，因此效勞人員的態(tài)度、行為，應(yīng)當(dāng)再承受訓(xùn)練，不但要重新調(diào)整效勞心態(tài)，也必需對餐飲的效勞內(nèi)容更清晰，甚至餐飲業(yè)組織也必需給予他們更多的裁量權(quán)，讓他們面對客戶的時候，能夠更快承諾更多效勞內(nèi)容。

營銷方案餐飲營銷方案篇2

一、訂購康乃馨：

大店可訂購300—500支；細(xì)店可訂購100—200支；在母親節(jié)當(dāng)晚飯市由咨客派發(fā)。

二、場地布置：

以溫馨的粉紅色的汽球為主，有條件的再配以粉紅色的薄紗。汽球用來布置大廳，及做成心形或拱形汽球柱放在店的正門口，薄紗用來布置上落樓梯的扶手。

三、母親節(jié)特惠菜式或海鮮：

可選一至兩款菜式或海鮮在母親節(jié)當(dāng)晚飯市以優(yōu)待的價格推出。

四、母親節(jié)愛心套餐：

可以做兩至三款母親節(jié)愛心套餐，價格分店可依據(jù)自己的詳細(xì)狀況而定，菜式以安康，養(yǎng)分，并可護(hù)膚養(yǎng)顏為主。

五、母親節(jié)愛心蛋糕：

大店可設(shè)定在母親節(jié)當(dāng)晚飯市消費388元以上，可獲贈愛心蛋糕一個；細(xì)店可設(shè)定在母親節(jié)當(dāng)晚飯市消費288元以上，可獲贈愛心蛋糕一個。固然消費價格分店亦可由自己定，以上價格僅供參考。

六、有條件的分店，可設(shè)抽獎活動。

詳細(xì)抽獎細(xì)則分店自己定。

營銷方案餐飲營銷方案篇3

1、工程概述

任何創(chuàng)業(yè)都是有風(fēng)險的，相對于工作的按部就班領(lǐng)取酬勞，創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報率較高較快，假如利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱忱，讓財寶制造更多的財寶，萬事開頭難，而萬里長征假如沒有士氣邁出第一步，那永久不知道天高有幾許。同樣，在創(chuàng)業(yè)過程中積存的閱歷也是一筆無形的財寶。民與食為天，本次投資工程選擇與民生息息相關(guān)的消費餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細(xì)分繁多，僅選擇在兩廣久負(fù)盛名的柳州螺螄粉為投資對象，我們的目標(biāo)是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉，獨此一味，打造柳州螺螄粉精品。做為風(fēng)險投資，本規(guī)劃書從工程的產(chǎn)品效勞、市場分析、營銷模式、治理團(tuán)隊、財務(wù)猜測、風(fēng)險評估??等幾大要素進(jìn)展評價，做為整個工程投資的參考依據(jù)及行動綱領(lǐng)。

2、工程產(chǎn)品和效勞

本工程的產(chǎn)品及效勞范圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營及銷售。

螺螄粉簡介：螺螄粉源于柳州，位居柳州風(fēng)味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉，配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調(diào)制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、養(yǎng)分豐富味道鮮、香、酸、

辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇怪鮮美的螺螄湯，常使人欲罷不能，回味無窮，特別適合廣闊時尚青年的獨到口味?，F(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃，螺螄粉已成為柳州獨霸一市的特色小吃，在空氣充滿螺螄香的柳州甚有：“不食螺螄粉，枉為柳州人！”之說，柳州人嗜吃螺螄粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家鄉(xiāng)后能吃上一碗味道純粹的螺螄粉的方式來告慰其多年的鄉(xiāng)思！

特色食品：鴨腳、螺絲（炒、煲）、油裹鹵蛋、叉燒、牛腩、豬蹄等。餐飲飲料：王老吉、紅茶、礦泉水、啤酒等。

甜品：龜苓膏、綠豆沙等。

3、市場分析

桂林旅游游客比擬多，尤其是兩廣、云、貴、川，都為喜酸辣省份。常平鎮(zhèn)位于東莞市東部，毗鄰香港，全鎮(zhèn)面積108平方公里，下轄32個（居）委會，戶籍人口6.9萬，總?cè)丝?0余萬。90%均為外來人口。

常平交通便利，制造、商貿(mào)、物流業(yè)興旺，屬于效勞業(yè)受歡送的城市?！拌F龍三路樞會常平”是對常平鐵路交通優(yōu)勢的生動描述。常平鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)根底扎實，近4700家工業(yè)企業(yè)形成了以生物制藥、五金、模具、電子毛織、玩具、塑料制品為主的工業(yè)體系。常平鎮(zhèn)歷來是東莞東部的商貿(mào)物流中心。

常平是“中國最正確物流名鎮(zhèn)”。

常平螺螄粉店廖廖無幾，市場尙未開發(fā)、飽和。特殊是商業(yè)繁華地段、學(xué)校、及工業(yè)聚攏區(qū)，飲食均以麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等群眾化為主，而一些特色飲食均是小打小鬧，沒有鋪面，為露天營業(yè)

4、競爭優(yōu)勢

本店采納店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補(bǔ)的營銷方式。盡量延長營業(yè)時間。本店營業(yè)時間為：早6點-凌晨1點。

早上、中午以螺螄粉為主，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個利潤的增長點。

5、營銷模式

本店采納店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補(bǔ)的營銷方式。盡量延長營業(yè)時間。本店營業(yè)時間為：早6點-凌晨1點。

早上、中午以螺螄粉為主，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個利潤的增長點。

6、組織架構(gòu)

以日銷售規(guī)模為準(zhǔn)：

300碗以下店員：3名

300-400碗店員：4名

400-500碗以下店員：5名

500碗以上店員：6名

股東（黃氏兄弟）

店長

（負(fù)責(zé)店面的治理、選購工作)

收銀員1名（店長兼）

配粉員1名

（300碗-400碗2名）

（400碗以上3名）

送粉（清潔）員1名

（500碗以上2名）

外賣員1名

（時機(jī)成熟再配）

7、投資策略

七、投資策略

本投資工程由自籌資金投入，無銀行借款，無借款利息。

本投資工程采納一方出資、另一方出治理的入股方式。其中店面正式

營業(yè)前全部的投入由黃廷旺100%出資，而黃廷厚以營業(yè)后的治理入股，雙方各占50%的股份，合作以每3年為界。

本投資工程從開頭投入后對日收入、支出明細(xì)進(jìn)展造冊登記，由黃廷旺負(fù)責(zé)。

本投資工程營業(yè)后，若有盈利，凈利潤先歸還投資本金，剩余凈利潤按股東占的股份比例進(jìn)展安排。若是虧損，在清算后，全部歸黃廷旺擔(dān)當(dāng)。

依法辦理相關(guān)證照手續(xù)，并按國家法律法規(guī)簽署章程、合作協(xié)議。工程投資進(jìn)度要可控，從開頭到投入經(jīng)營時間掌握在3個月內(nèi)。

8、財務(wù)預(yù)算

1、本錢分析表

2、盈虧分析表

3、投資分析表

營銷方案餐飲營銷方案篇4

餐飲行業(yè)形成已經(jīng)有幾千年的歷史了，可以說自從人類文明開頭之后，餐飲就已經(jīng)形成了。經(jīng)過幾千年的進(jìn)展，餐飲行業(yè)已經(jīng)得到極大的進(jìn)步，有了獨特的風(fēng)格，每一家店，每一處地方都有著自己獨特鮮亮的特點，這就是構(gòu)成了我們國家八大菜系，之外各地還有許多獨特小吃，這些個特點構(gòu)成了中國獨特的餐飲行業(yè)的形成。

隨著餐飲企業(yè)的進(jìn)展，社會的進(jìn)步，人民思想意識的提高，公眾對吃的要求不單只是吃飽肚子，過去那種“大魚大肉、講排場”的消費陋俗已被漸漸擯棄，消費者越來越重視飲食養(yǎng)分與衛(wèi)生、環(huán)境愛護(hù)以及餐飲文化的共同表達(dá)。為了表達(dá)自身的價值我將自己在餐飲業(yè)中十?dāng)?shù)年的實踐閱歷進(jìn)展總結(jié)，將其應(yīng)用于中型素食館和企業(yè)籌劃。盼望與有著共同抱負(fù)的有志之士進(jìn)展合作，制造一個安康的品牌餐飲公司。

自古以來民以食為天，中國第一部醫(yī)學(xué)典籍(黃帝內(nèi)經(jīng))從人們?nèi)粘Ｓ蒙铕B(yǎng)分膳食平衡的角度動身，要求人們做到“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充“，補(bǔ)精益氣、頤養(yǎng)天年，其中雜糧、時蔬、水果占主要地位。通常菜館以經(jīng)濟(jì)、實惠、便捷來吸引顧客，但我不以價格低優(yōu)勢，對現(xiàn)有素食店的優(yōu)點進(jìn)展吸取，結(jié)合自己和創(chuàng)新思路。通過選址、內(nèi)部裝修、人員聘請和培訓(xùn)、以及菜品特色共性化效勞與完整的營銷方式，讓顧客了解完善、安康、綠色以及養(yǎng)分的正確飲食方法，表達(dá)企業(yè)的核心競爭力，即企業(yè)為客戶帶來什么特別的利益與產(chǎn)品的附加值？

一、選址

具體的調(diào)查與分析市場，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見度效勞設(shè)施，生產(chǎn)原料供應(yīng)狀況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對消費群體的消費力量、飲食習(xí)慣、喜好，了解周邊競爭對手的實力、規(guī)模特點。必需親自去做初步確定。擬訂營業(yè)面積為500平方米，。必需有三通(水、電、煤氣)并詢問相關(guān)部門是否制止建立餐廳。

二、定位

選好店址的同時，依據(jù)對市場的分析調(diào)查，確定消費定位。人均50元---60元，特色以色自然食品、野生菌類為主打突出食品養(yǎng)分與養(yǎng)生的文化理念。

三、產(chǎn)品售后

建立客戶檔案與投訴處理小組。建立具體的客戶檔案，在節(jié)日、生日或特別的日子里，發(fā)短信或打電話祝愿、問候。建立一個良好的客戶群體。投訴意見處理小組。第一時間處理投訴意見經(jīng)客戶一個滿足的結(jié)果，防止事態(tài)擴(kuò)大或?qū)ζ髽I(yè)形象的負(fù)面影響，做到合理完善的處理顧客投訴意見。

四、內(nèi)部治理制度化

完善各項表格與制度，員工手冊，廚房崗位責(zé)任制，效勞手冊，菜品標(biāo)準(zhǔn)制作單，員工資料單，庫存報表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會員卡，員工意見箱。

五、人員聘請

前廳領(lǐng)班、廚房主要人員由自己人擔(dān)當(dāng)，其他人員由社會聘請，前廳效勞員由學(xué)校統(tǒng)一聘請，同時進(jìn)展前期考核、培訓(xùn)、菜譜定制、員工手冊與各項制度的學(xué)習(xí)。培訓(xùn)員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項規(guī)章制度，工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求，以及十個習(xí)慣：

1.知道餐廳目標(biāo)價值觀，工作范圍。

2.使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財?shù)接H切的賜予效勞、熱忱的迎送客人。

3.任何時間地點以客人優(yōu)先。

4.三輕、禮讓、微笑。

5.為滿意客人需求充分利用餐廳賜予的權(quán)力。

6.不斷提出餐廳的缺點完善效勞與菜品質(zhì)量。

7.積極溝通不行有消極的心情。

8.處理好顧客投訴。

9.遵守效勞行業(yè)儀容儀表要求。

10.愛惜餐廳公物。前廳效勞員加領(lǐng)班和11人、傳菜2人、依據(jù)樓面分布增加/后廚13人(冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面點2人、荷臺3人、洗碗粗加工2人)人員工資掌握在4.5萬/月以內(nèi)，培訓(xùn)到正常營業(yè)20天。

六、前期宣傳與營銷

確定營銷方案，制作廣告單頁，網(wǎng)站，廣告牌及商業(yè)廣告。

七、設(shè)備選購，前期備貨

廚房設(shè)備、前廳設(shè)備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場，多比擬，依據(jù)整體定位合理選購設(shè)備。裝修的同時、廚房設(shè)備與宿舍用具到位。抓好設(shè)備選購的每個環(huán)節(jié)：考察、選購、驗收、安裝、調(diào)試安排治理人員。

八、試營業(yè)

試營業(yè)前進(jìn)展員工的最終考核，實行優(yōu)勝劣汰的原則。同時進(jìn)展產(chǎn)品營銷(內(nèi)部營銷和外部營銷)

九、裝潢

根本格局500平方米，廚房150平方米(涼菜20平方米，面點20平方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米)更衣室10平方米、庫房33平方米、辦公室10平方米、前廳300平方米。(以每個餐位2平方米)可擺150個餐位，設(shè)雅間4個(隔斷為活動或可折裝式的，便利會議接待、生日聚會等。裝修以復(fù)古、原生態(tài)、時尚的完善結(jié)合，表達(dá)企業(yè)的經(jīng)營理念與視覺識別效果，以便利顧客，便利操作、便利設(shè)備運行為原則，每平方米裝修、裝飾費300元----450元之間。20天完成，燈光以暖色為基調(diào)。

十、證照的辦理

工商、稅務(wù)、消防、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃

只有做好以上的預(yù)備，餐飲企業(yè)才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些工作，不斷的進(jìn)展，餐飲才會得到更大的完善，進(jìn)步！

營銷方案餐飲營銷方案篇5

活動主題:中秋同高興，好禮送不停

一、活動目的

中秋佳節(jié)歷來是餐廳做促銷的大好季節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的最好時機(jī)，此次活動

一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印

象。

二、活動主題:“中秋同高興，好禮送不?！?/p>

三、活動對象:針對高中低不同的人群進(jìn)展不同的中秋促銷活動，有效的照顧不同的人群。

四、活動時間:9月12日——9月22日

五、活動形式:打折;贈送;抽獎

六、活動詳細(xì)內(nèi)容

1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)待。并隨桌贈送中秋特殊加菜。2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。

3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參與中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一

餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟

七、活動廣告宣傳

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進(jìn)展宣傳。

3、并進(jìn)展傳單發(fā)放。

八、其它相關(guān)策略

人員調(diào)動、餐廳布置等都要事前做好安排安排，并起動應(yīng)急措施，同時要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評估做預(yù)備

營銷方案餐飲營銷方案篇6

一、活動由來

為慶祝一年一度的“六一”國際兒童節(jié)，讓小朋友們度過一個歡樂而有意義的節(jié)日，給家長們制造關(guān)懷孩子的時機(jī)，江南餐飲集團(tuán)為孩子們細(xì)心預(yù)備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真蕩漾，讓孩子們在歡快的天地、繽紛的美食世界中度過一個歡樂難忘的“六一”兒童節(jié)。屆時江南各部將推出系列精品菜肴和美食，通過本次活動的開展，提高江南在太原和山西的美譽(yù)度，吸引更多的家庭來江南各部消費，讓家長和小朋友們來江南共享美食、體驗歡樂。

二、活動時間：5月28日——6月1日

三、活動主題：歡快童年精彩無限——江南藝術(shù)兒童節(jié)

四、活動內(nèi)容

屆時，江南各部通過籌劃主題活動給參加活動的兒童朋友一個驚喜、一份歡樂、一份難忘的記憶、一個一生都難以忘記的xx年兒童節(jié)。

(一)大酒店“歡快童年精彩無限”藝術(shù)兒童節(jié)晚會節(jié)目設(shè)計：

但凡點到大酒店兒童套餐的”小朋友，在晚會開頭前均可到主持人處報名參與以下活動競賽(書畫競賽要提前報名參與)，獲獎小朋友均有禮品贈送。

1、兒歌演唱競賽：曲目為背景音樂里的二十首兒歌，一部、三部、大酒店同時進(jìn)展，各部依據(jù)狀況確定小朋友報名數(shù)量。

2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司供應(yīng)，只在大酒店晚會中間參差進(jìn)展，——由徐鼎明負(fù)責(zé)落實。

3、兒童書畫競賽：但凡提前來店預(yù)訂兒童套餐小朋友均可報名參與書畫競賽，晚會現(xiàn)場全部來賓是裁判，取前六名在大酒店合影留念，并頒發(fā)獎品

4、趣味謎語竟猜：共設(shè)謎語100條一部、二部、大酒店同時進(jìn)展，大酒店晚會隨機(jī)進(jìn)展安排，由主持人負(fù)責(zé)。

5、江南六一兒歌朗讀競賽：在一部、二部、大酒店同時進(jìn)展。

(六一寶寶好福氣，江南餐飲表情意)

迎六一，笑嘻嘻媽媽疼愛小珍寶

來江南，齊相聚合家歡快過六一

吃大餐，玩嬉戲珍寶都要愛媽咪

猜謎語，得獎品江南給你表情意

唱兒歌，跳跳舞照張合影甜美蜜

東走走，西逛逛玩的快樂都高興

斟滿茶，端來菜效勞都是俏阿姨

只要珍寶能快樂阿姨累點沒問題

六一江南來聚會，吃的玩的數(shù)第一！

(二)聯(lián)動促銷：

活動一、5月28日——6月1日期間，凡在江南一、二、三部定大酒店兒童樂套餐者，均可獲贈大酒店“歡快童年精彩無限”主題兒童文藝晚會免費門票一張；

活動二、5月28日——6月1日活動期間，凡在六一期間來江南各店用餐者，均可免費獲贈氣球一個。

(三)大酒店晚會現(xiàn)場裝飾：

1、舞臺設(shè)計：“歡快童年精彩無限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝愿語的氣球裝飾，突出童真、競技的氣氛。

2、宴會廳內(nèi)布置：用氣球裝飾與彩色紙花布置。

3、其他點綴：在宴會廳內(nèi)各個音響和玻璃上張貼征集到的兒童圖畫，作為展覽。

五、活動宣傳：

1、背景音樂：在酒店大堂和包房里播放兒童喜愛的歌曲，如(小燕子)(讀書郎)(歌聲與微笑)(好爸爸，壞爸爸)(紅星歌)(歡樂節(jié)日)(兩個小星星)(讓我們蕩起雙漿)(山里的孩子)(少年先鋒隊)(生日歡樂)(世上只有媽媽好)(蛙哈哈)(我愛北京天安門)(我們多么幸福)(每當(dāng)我走過教師的窗前)(雪絨花)(外婆橋)(找饃饃)(小兔乖乖)，共計20首兒童歌曲，即可在殿堂內(nèi)和包房里播放，又可以讓小朋友們學(xué)著演唱；

2、門廳裝飾：一部、三部、大酒店用氣球做彩門裝飾，營造六一喧鬧氣氛。

3、媒體宣傳：山西省交通臺、太原交通臺、山西日報(經(jīng)濟(jì)時訊)、生活晨報。

4、視覺宣傳：5月28日(提前三天)各店開頭宣傳，主要以條幅、易拉寶、彩頁菜單、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣，以到達(dá)最正確的效。

六、套餐設(shè)計：本次活動套餐設(shè)計以養(yǎng)分為主，主要在大酒店宴會廳以銷售套餐的形式進(jìn)展，套餐分設(shè)六款，共計46套。

“歡快童年”養(yǎng)分套餐288元(a三人用)，15套計4320元；

“金色年華”養(yǎng)分套餐388元(b四人用)，16套計6208元；

“望子成龍”養(yǎng)分套餐488元(c四人用)，15套計7320元；

本次活動估計收益為：17848元。

七、銷售規(guī)劃：

為協(xié)作大酒店六一節(jié)晚會的勝利舉辦，各部可以向店內(nèi)顧客宣傳介紹晚會內(nèi)容。

序號部門任務(wù)(套)負(fù)責(zé)人

1大酒店31溫燦均

2一部5劉保華

3二部5吳德偉

4三部5郭強(qiáng)

5合計46

八、費用預(yù)算：

序號工程明細(xì)數(shù)量單價費用

負(fù)責(zé)人需求支持

1裝飾氣球6000個0．15900元徐鼎明企劃部

2背景音樂12張10120元徐鼎明外援

3橫幅4條50元200元徐鼎明企劃部

4恭祝水牌5塊15元75元徐鼎明企劃部

5背景展板1塊200元200元徐鼎明企劃部

6兒童玩具100件20元xx元郭瑋選購部

7宴會桌卡50個1元50元李皓

8裝飾拉花60條1元60元郭瑋選購部

9套餐菜單100張2元200元李皓

10晚會門票50張3元150元李皓

11投票箱3個15元45元張彩菊

12獎品50個80元400元徐鼎明選購部

13合計//4400元//

九、效果評估與猜測

1、拉動江南的家庭消費，提高散臺和包房的營業(yè)額。

2、在眾多酒店中進(jìn)展差異化營銷，首家推出安康益智菜品，營銷概念超前引領(lǐng)潮流。

3、活動具有吸引孩子的賣點，以此帶動家長來江南消費，提高在同行業(yè)中的競爭力。

4、活動具有連續(xù)性和長久的影響力，可在暑假和寒假連續(xù)推廣并擴(kuò)大規(guī)模，形成江南獨具特色的促銷品牌。

營銷方案餐飲營銷方案篇7

一、做好旺季與淡季的營銷轉(zhuǎn)換

別在春節(jié)旺季里看著每天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就每天唱空城計。由于中國傳統(tǒng)習(xí)俗的使然，一接近春節(jié)，全社會的消費勁在短期內(nèi)有一個噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是由于你的營銷工作做得多么精彩。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營，在顧客中是不是享有較高的滿足度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。

勝利酒樓營銷的目標(biāo)都是特別明確的，策略都是很清楚的，且都是按規(guī)劃有步驟地推動實施。有一點特別關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換。

“旺季取利，淡季取勢”，這應(yīng)當(dāng)是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獵取最大的收益;取勢，則是獵取制高點，爭取有價值的東西，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不行分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷本錢也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護(hù);

2、新客源的開發(fā);

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷本錢是必不行少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營本錢。這個階段應(yīng)相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿足度，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。

二、認(rèn)清市場變化，沉著應(yīng)對

這需要依據(jù)酒樓的市場定位，從客源構(gòu)成、消費動機(jī)，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出正確的推斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場。

對于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務(wù)以及其他社會團(tuán)體的集團(tuán)消費，這期間許多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客源構(gòu)造就會發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費，節(jié)后集團(tuán)消費的熱忱會降低，消費的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間沉沒在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比擬突出，成為許多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比方象會展、旅游團(tuán)隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不行忽視的部份。

針對這些市場變化，酒樓應(yīng)依據(jù)自身的定位調(diào)整營銷的手段，做到有的放矢、簡潔有效。比方，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費;推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費本錢，且有效克制客人自帶酒水的沖突;籌劃更加細(xì)致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預(yù)案，以更多的優(yōu)待贈送工程以吸引預(yù)定婚壽宴、百日宴的消費，等等。固然，對中、高檔酒樓來說集團(tuán)消費仍舊是主流，那針對這部份客源也應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的營銷舉措，切不行顧此失彼了。

三、把握淡季中的小高潮

在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比方3.8婦女節(jié)，許多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，許多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不一樣的展會商機(jī)，比方3月份的20xx春季糖酒會就在成都進(jìn)行，屆時數(shù)十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且肯定會安排許多迎送往來的款待宴會，短期內(nèi)會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營銷預(yù)案，有條不紊地開展?fàn)I銷促進(jìn)工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

四、協(xié)作淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被沉沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再協(xié)作適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比擬醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應(yīng)當(dāng)兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議：

1.總結(jié)旺季營銷工作的得與失，不斷改良營銷的思路和方法;

2.對已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作規(guī)劃重新檢討，進(jìn)展修正和完善;

3.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和效勞就是最好的營銷，所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務(wù)不是很忙的狀況下，開展系統(tǒng)的效勞和生產(chǎn)技能培訓(xùn)，不斷提高效勞品質(zhì);

4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進(jìn)展全面的強(qiáng)化培訓(xùn);

5.檢討酒樓過去在品牌展現(xiàn)方面的缺乏，充實品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴(yán)峻，因此要做好營銷治理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。

營銷方案餐飲營銷方案篇8

01、國慶節(jié)餐廳的氣氛

在餐廳消費，很大程度上人們消費的是餐廳的整體效勞，而不僅僅是食品，因此，國慶節(jié)促銷，在整個餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置。

1、餐臺

在餐桌上擺一瓶色澤艷麗的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其明麗的顏色，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠閑之境，并能增加消費者的食欲。

2、音響

餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人猶如閑逛泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費者的就餐心情變得非常舒服。

3、燈光

餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照耀，對餐飲消費者的就餐心情有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費欲望，又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

4、色調(diào)

不同的顏色能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的顏色假如調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對餐飲消費者和餐廳效勞員的心情調(diào)整、預(yù)防沖突都將具有重要意義。

5、布局

餐廳的整體氣氛是消費者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。假如其布局能依據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進(jìn)展設(shè)計，必將受到顧客的青睞。

02/國慶節(jié)餐廳的效勞

促銷活動中人的因素是很重要的，它表達(dá)了一個餐廳的態(tài)度，人們消費更喜愛效勞周到人性化的地方。所以在促銷之前，要做好人員的根本效勞培訓(xùn)，促銷特色培訓(xùn)，態(tài)度意識的培訓(xùn)等等，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果。而國慶節(jié)餐廳促銷，工作人員還要做好國慶節(jié)所涉及到的一些必備學(xué)問，尤其是與本餐廳促銷相關(guān)的效勞內(nèi)容，以活潑促銷氣氛。

03/國慶節(jié)餐廳的食品促銷

餐廳里食品的促銷方法有許多，下面為大家列舉常見的一些食品促銷內(nèi)容：

1、菜式

國慶節(jié)餐廳促銷，許多商家會推出相應(yīng)的國慶套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇。

2、制作

讓消費者參加到整個制作過程中，更能滿意消費者的成就感與體驗的欲望。

3、欣賞

在消費者面前進(jìn)展食品的制作，吸引消費者的留意力，也為餐廳增加無形招牌。

4、價格

通過價格來吸引消費者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌。

5、贈品

供應(yīng)一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉動肯定的消費者。比方說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng)。

營銷方案餐飲營銷方案篇9

一.酒吧門頭制作

專業(yè)人士完善打造七夕情人節(jié)大氣門頭。協(xié)作燈光效果肯定吸引路人眼球。要求用品如下。

鵲橋模型一個，牛郎織女模型一對，追光燈一臺，pa燈2盞，紅地毯6米，泡泡機(jī)2臺.

二.道具服裝全場化

貼合七夕情人節(jié)主題，租用5套天使服裝，著裝者扮演愛神丘比特的角色，站在酒吧大門口迎接當(dāng)晚全部的情侶和貴賓們的到來，統(tǒng)一派對用語:“您好!歡送光臨天使之家!。

酒吧門口玻璃增加10米長的粉色簽名墻，設(shè)專人手持記號筆等待前去的情侶簽名留念。

網(wǎng)上搜尋情侶親切的瞬間的照片，制作成小照片貼滿卡羅酒吧的各個角落讓客人充分體會到情人節(jié)的浪漫和甜美。

樓面效勞人員統(tǒng)一帶上發(fā)光愛情頭飾，多增加全場的亮點。

15米水晶走秀臺搭建，呈十字架外形，(豎排藍(lán)光底面，橫排粉光底面。增加顏色視覺上的立體感)

愛情道具車布置，依據(jù)婚車的方法裝扮擺放于卡羅酒吧門口的停車位上，頂上用kt板打上卡羅酒吧七夕情人節(jié)派對的主題LOGO。建議2輛。

復(fù)古燈籠吊頂，底下掛上CARO七夕情人節(jié)派對現(xiàn)場字樣，燈籠掛在DJ臺正上方。

三.嬉戲抽獎拍賣禮品發(fā)放環(huán)節(jié)多樣化

嬉戲環(huán)節(jié)，心心相印主題。派對前場設(shè)報名環(huán)節(jié)。中場做嬉戲。DJ預(yù)備輕松一點的RMB背景音樂。限4個名額嬉戲玩法大舞臺上放4張椅子，椅子上方4個帶著一樣鎖的盒子，里面有一樣的獎品。每把鎖只有一個正確的鑰匙能開啟，主持人手中一個盆子里面有一樣的4把鑰匙，每把鎖能開啟相對應(yīng)的盒子，看誰運氣最好。