人教新課標(biāo)版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元化學(xué)與生活單元復(fù)習(xí)導(dǎo)學(xué)案

人教新課標(biāo)版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元化學(xué)與生活單元復(fù)習(xí)導(dǎo)學(xué)案一、復(fù)習(xí)目標(biāo)本單元的復(fù)習(xí)目標(biāo)主要包括以下幾個(gè)方面：1.理解草酸與碳酸的性質(zhì)及其應(yīng)用；2.掌握草酸與碳酸的制備方法；3.了解防腐劑和食品添加劑的分類、作用和應(yīng)用。二、復(fù)習(xí)重點(diǎn)本單元的復(fù)習(xí)重點(diǎn)主要包括以下幾個(gè)方面：1.草酸與碳酸的性質(zhì)及其應(yīng)用；2.草酸與碳酸的制備方法；3.防腐劑和食品添加劑的分類、作用和應(yīng)用。三、復(fù)習(xí)內(nèi)容1.草酸與碳酸的性質(zhì)及其應(yīng)用1.1草酸的性質(zhì)及其應(yīng)用草酸是一種無色結(jié)晶性固體，在水中能溶解，溶液呈酸性。以下是草酸的主要性質(zhì)及其應(yīng)用：草酸可以用作洗滌劑和漂白劑；草酸可以用于清洗金屬和石材的污漬；草酸可以制備草酸鈣，用作銀器的拋光劑。1.2碳酸的性質(zhì)及其應(yīng)用碳酸是一種白色結(jié)晶性固體，在水中能溶解，溶液呈堿性。以下是碳酸的主要性質(zhì)及其應(yīng)用：碳酸可以制備氫氧化鈉，用作玻璃、洗滌劑和肥皂的原料；碳酸可以制備氫氧化鈣，用作建筑材料中的石灰；碳酸鈣是一種重要的礦石，用于制取石灰石。2.草酸與碳酸的制備方法2.1草酸的制備方法草酸可以通過以下方法制備：用甲醛和氰氫酸反應(yīng)制備草酸；用氰化銅和硫酸反應(yīng)制備草酸。2.2碳酸的制備方法碳酸可以通過以下方法制備：用二氧化碳與氫氧化鈉反應(yīng)制備碳酸鈉；用二氧化碳與氫氧化鈣反應(yīng)制備碳酸鈣。3.防腐劑和食品添加劑的分類、作用和應(yīng)用3.1防腐劑的分類、作用和應(yīng)用防腐劑是一種可以抑制或延緩食品變質(zhì)的物質(zhì)。根據(jù)防腐劑的性質(zhì)和作用機(jī)理，可以將其分為以下幾類：抗菌劑：抑制細(xì)菌、霉菌和酵母菌的生長和繁殖；抗氧化劑：抑制食物中的脂肪氧化變質(zhì)；無菌劑：防止食品再次受到細(xì)菌的污染。防腐劑廣泛應(yīng)用于食品加工過程中，可以延長食品的保質(zhì)期和貨架期，確保食品安全。3.2食品添加劑的分類、作用和應(yīng)用食品添加劑是指為增強(qiáng)食品的色、香、味、口感等特性，改善食品的質(zhì)地和外觀，延長食品的保質(zhì)期等目的而添加到食品中的化學(xué)物質(zhì)。根據(jù)其作用和添加目的，可以將其分為以下幾類：食品增稠劑：用于增加食品的粘度和稠度，改善食品的質(zhì)地和口感；食品發(fā)酵劑：用于促進(jìn)食品發(fā)酵過程中的酵素活性和酵母菌的生長；食品色素：用于改變食品的顏色和外觀；食品甜味劑：用于增加食品的甜味，替代部分或全部的糖分；食品抗氧化劑：用于延緩食品中脂肪的氧化變質(zhì)。食品添加劑在食品加工和制備過程中起到了重要的作用，但需要注意適度使用，以確保食品的質(zhì)量和安全。四、復(fù)習(xí)要點(diǎn)總結(jié)草酸與碳酸的性質(zhì)及其應(yīng)用；草酸與碳酸的制備方法；防腐劑和食品添加劑的分類、作用和應(yīng)用。在復(fù)習(xí)過程中，可以結(jié)合教材中的例題和實(shí)驗(yàn)，加深對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解和記憶。同時(shí)，可以查閱相關(guān)資料，擴(kuò)大對(duì)化學(xué)