酶分布決定反應(yīng)場(chǎng)所

酶的分布決定反響場(chǎng)所代謝途徑酶的分布代謝途徑酶的分布糖酵解細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)蛋白質(zhì)合成核糖體（附著或游離）非糖物質(zhì)生糖DNA合成細(xì)胞核(主要)糖原合成、分解mRNA合成脂肪酸合成tRNA合成核基質(zhì)糖有氧呼吸細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體rRNA合成核仁脂肪酸氧化線粒體多種水解酶溶酶體三羧酸循環(huán)光反應(yīng)葉綠體類囊體有氧呼吸第三階段暗反應(yīng)葉綠體基質(zhì)磷脂合成內(nèi)質(zhì)網(wǎng)ATP合成細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體、葉綠體類囊體膽固醇合成纖維素合成高爾基體1整理ppt加入材料（ml）試管號(hào)123453％H2O255555蒸餾水0.5新鮮豬肝勻漿0.53.5％FeCl3溶液0.5經(jīng)高溫處理的豬肝勻漿0.5經(jīng)高溫處理的3.5％FeCl3溶液0.5酶的特性〔1〕高效性(探究過氧化氫酶的高效性)2整理pptB.下表是驗(yàn)證白菜梗中存在過氧化氫酶的有關(guān)操作。無色的焦性沒食子酸與新生原子氧反響生成橙紅色沉淀。表中“—〞不是不加的試劑。方法步驟：1.制備新鮮菜梗提取液；2.取四只潔凈試管，并編號(hào)1～4，按下表參加試劑并搖勻；3.觀察并記錄各管顏色變化和沉淀的出現(xiàn)。試管號(hào)

1%焦性

沒食子酸

（ml）

3%H2O2（滴）

蒸餾水（ml）

白菜梗

提取液

（ml）

煮沸的白菜

梗提取液

（ml）

1

2

2

2

—

—

2

2

—

—

2

—

3

2

2

－

2

—

4

2

2

—

—

2

討論對(duì)照組設(shè)計(jì)的思路：【3號(hào)實(shí)驗(yàn)組出現(xiàn)橙紅色的原因可能有哪些？】1.是H2O2直接與焦性沒食子酸發(fā)生反應(yīng)？[1號(hào)]2.白菜梗中的過氧化氫酶催化H2O2的分解，產(chǎn)生的原子氧與指示劑作用？[3號(hào)，實(shí)驗(yàn)組]3.白菜梗中的其它物質(zhì)（而不是過氧化氫酶）與指示劑作用？[2號(hào)]4.若要確定結(jié)果與酶的催化有關(guān)，則加入變性的酶增強(qiáng)說服力。[4號(hào)]？3整理ppt〔2〕專一性一種酶只能催化一種或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)。

圖示的含義是：酶的活性部位與底物在結(jié)構(gòu)和形狀上完全契合時(shí)，

才能起催化作用。

酶專一性的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是酶分子特定的空間結(jié)構(gòu)。

【C1P27：酶的空間結(jié)構(gòu)決定了蛋白質(zhì)的功能】4整理ppt探究淀粉酶的專一性1淀粉液1ml唾液1ml37℃恒溫15min班氏試劑沸水浴2min2淀粉液1ml蒸餾水1ml37℃恒溫15min班氏試劑沸水浴2min3淀粉液1ml煮沸唾液1ml37℃恒溫15min班氏試劑沸水浴2min淀粉酶對(duì)蔗糖的催化作用4蔗糖液1ml唾液1ml37℃恒溫15min班氏試劑沸水浴2min5蔗糖液1ml蒸餾水1ml37℃恒溫15min班氏試劑沸水浴2min6蔗糖液1ml煮沸唾液1ml37℃恒溫15min班氏試劑沸水浴2min蒸餾水代替唾液，以檢查水、試劑、不潔器具是否含待測(cè)物質(zhì)等煮沸唾液代替新鮮唾液，反證實(shí)驗(yàn)組的變化由酶引起。實(shí)驗(yàn)組淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。淀粉酶具有專一性。淀粉酶對(duì)淀粉的催化作用5整理ppt例題：用所給實(shí)驗(yàn)材料和用具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證哺乳動(dòng)物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液，班氏試劑、37℃恒溫水浴鍋、沸水浴鍋?！?〕假設(shè)“+〞代表參加適量的溶液，“-〞代表不加溶液，甲、乙等代表試管標(biāo)號(hào)，請(qǐng)用這些符號(hào)完成下表實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。溶液試管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液淀粉酶溶液甲+—+—乙—+—+丙+——+丁—++—實(shí)驗(yàn)步驟：【對(duì)照原那么、控制變量原那么】①按照上表中的設(shè)計(jì)，取試管、加溶液。②混勻，37℃恒溫水浴一段時(shí)間。取出試管，各參加適量班氏試劑，混勻，沸水浴一段時(shí)間。③觀察并記錄結(jié)果。(2)結(jié)果預(yù)測(cè)：含有蔗糖和蔗糖酶的試管，以及含淀粉和淀粉酶的試管中出現(xiàn)紅黃色沉淀，其他試管中不出現(xiàn)紅黃色沉淀。(3)結(jié)論：酶的催化作用有專一性。(4)在上述實(shí)驗(yàn)中，如果僅將37℃水浴溫度調(diào)到20℃，而其他條件不變下重做上述實(shí)驗(yàn)，出現(xiàn)紅黃色試管中的顏色會(huì)比37℃時(shí)淺，其原因是20℃低于酶的最適溫度，酶活性低，水解產(chǎn)生的復(fù)原糖少。6整理ppt〔3〕易變性：〔因?yàn)槊负艽嗳?，容易失活，凡能使蛋白質(zhì)變性的因素，如高溫、強(qiáng)酸強(qiáng)堿、紫外線、重金屬離子等一般都能使酶失活〕【C1P60的實(shí)驗(yàn)是同時(shí)研究溫度和pH的影響，畫出步驟表格】A.關(guān)于“溫度對(duì)酶活性的影響〞的實(shí)驗(yàn)：a．人體溫的相對(duì)恒定有何意義？

【C4P48】體溫過高或過低，都會(huì)影響酶的活性，從而影響新陳代謝的正常進(jìn)行。體溫的相對(duì)恒定，是維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境自穩(wěn)態(tài)，保證新陳代謝等生命活動(dòng)正常進(jìn)行的必要條件〔并使之能擺脫環(huán)境的限制〕。b．繪酶活性與溫度變化的關(guān)系曲線。解釋曲線變化的原因T/℃酶活性溫度影響分子運(yùn)動(dòng)速度。溫度升高，反響物的自由能提高，降低了反響活化能，反響速度加快。溫度過高，酶逐漸變性失活。7整理pptB.關(guān)于“pH對(duì)淀粉酶活性的影響〞的實(shí)驗(yàn)：a．根據(jù)控制變量原那么和對(duì)照原那么，列方法步驟表格。1號(hào)對(duì)照組能排除淀粉液自身對(duì)結(jié)果的影響。1號(hào)2號(hào)3號(hào)4號(hào)淀粉酶1ml1ml1mlNaOH液1ml鹽酸1ml清水2ml1ml淀粉溶液2ml2ml2ml2ml班氏試劑1ml1ml1ml1mlb．依據(jù)“3斧頭〞寫出方法步驟。c．整體思路：先調(diào)節(jié)酶的pH，然后才能加反響物，適宜條件下反響相同時(shí)間后再用班氏試劑檢驗(yàn)。d．不能使用碘液作為指示劑。思考碘液能夠檢測(cè)出2號(hào)管中是否存在淀粉嗎？8整理ppt影響酶促反響速度的主要因素要求：畫曲線；描述曲線特征；說出限制因素、理由和改變曲線形狀的因素。反響速率：?jiǎn)挝粫r(shí)間內(nèi)生成物的增加量，或反響物〔底物〕的消耗量＝酶活力＝酶的催化效率底物濃度酶酶濃度酶活性溫度抑制劑或激活劑等pH

競(jìng)爭(zhēng)性抑制可逆（降低酶活性，但不使酶變性）抑制劑作用機(jī)制（形成氫鍵）非競(jìng)爭(zhēng)性抑制

不可逆使酶永久性失活

（抑制劑與酶共價(jià)連接）9整理ppt繪制曲線圖〔折線圖〕的根本常規(guī)：

■標(biāo)題〔以明確圖的內(nèi)容〕；

【格式：自變量與因變量之間的關(guān)系】

■坐標(biāo)軸：【直尺畫】

●恰當(dāng)?shù)淖兞棵Q和單位：

通常，X軸表示自變量〔如處理〕，Y軸表示因變量。

【測(cè)定的數(shù)值很大或很小時(shí)，用10的乘方表示】

【★讀圖時(shí)，首先是了解軸的含義】

●每條軸要有刻度和數(shù)值參照標(biāo)記。

【軸有時(shí)不一定從0刻度開始】

【取值范圍必須包含所有數(shù)據(jù)】

■繪點(diǎn)連線〔至少需要5個(gè)點(diǎn)；不可以隨意延伸〕

一幅圖中有幾條曲線時(shí)，要在右上角表示出圖例。酶作用曲線10整理ppt酶的催化活性易受多種因素的制約，常用坐標(biāo)圖來表示。在解讀坐標(biāo)圖題型時(shí)，要注意以下要點(diǎn)：●看坐標(biāo)軸含義——了解兩個(gè)變量的關(guān)系●看曲線走勢(shì)——掌握變量的增減快慢特征與意義●看特殊點(diǎn)——理解特殊點(diǎn)的意義〔起止點(diǎn)、拐點(diǎn)、交叉點(diǎn)〕●看不同曲線的異同——理解曲線之間的內(nèi)在聯(lián)系與區(qū)別11整理ppt反響速度的測(cè)定：▲測(cè)定反響速度時(shí)，可以測(cè)定產(chǎn)物增加量或底物減少量?！绻孜镞^量，那么測(cè)定底物減少量不容易精確，而產(chǎn)物從無到有，便于測(cè)定，只要方法靈敏。據(jù)圖分析回答：▲如何計(jì)算反應(yīng)速度（v）?

△濃度

V＝＝斜率

t▲描述反應(yīng)速度變化的特征：

v只是在最初一段時(shí)間保持恒定，隨著時(shí)間延長(zhǎng)，v逐漸下降直到0?！磻?yīng)速度下降的原因是什么？

底物濃度的降低，產(chǎn)物濃度的增加，

pH或溫度的變化等?！芯縱為什么應(yīng)以初速度為準(zhǔn)？產(chǎn)物濃度時(shí)間反應(yīng)速度時(shí)間?最初階段12整理ppt●過氧化氫酶催化生成的氧氣量可以用：排水集氣法；或在注射器內(nèi)反響，根據(jù)注射器直接讀數(shù)等獲得。●構(gòu)建實(shí)驗(yàn)裝置：方形玻璃瓶，橡皮塞，移液管，量筒，水漕，濾紙小圓片等。繪制得出圖示曲線的數(shù)據(jù)表格：過氧化氫酶催化生成的氧氣量〔每隔30s讀一次〕讀次12345678910O2（ml）時(shí)間產(chǎn)物濃度反響速度的測(cè)定——以過氧化氫酶為例13整理ppt●在上述實(shí)驗(yàn)的根底上，如何研究酶濃度對(duì)反響速度的影響？【假設(shè)用濾紙小圓片浸酶液，那么改變?yōu)V紙小圓片的數(shù)量，再分別測(cè)定。別忘記：需排除濾紙對(duì)結(jié)果的干擾】●在上述實(shí)驗(yàn)的根底上，如何研究溫度對(duì)反響速度的影響？不改變?yōu)V紙小圓片的數(shù)量，嚴(yán)格控制恒定、不同的溫度，方形玻璃瓶何時(shí)旋轉(zhuǎn)也要控制好?！裆鲜鋈齻€(gè)實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)可以記錄在同一個(gè)數(shù)據(jù)表格中。

不同條件下過氧化氫酶催化生成的氧氣量產(chǎn)物量時(shí)間20℃，4片濾紙20℃，2片濾紙10℃，4片濾紙讀數(shù)每隔30s反應(yīng)器中O2讀數(shù)12345678910實(shí)驗(yàn)組1（……）實(shí)驗(yàn)組2（……）實(shí)驗(yàn)組3（……）●結(jié)果的曲線也可以畫在同一個(gè)坐標(biāo)系中。14整理ppt關(guān)于酶的常見曲線圖【關(guān)注坐標(biāo)軸的含義】1.催化劑加快反響速度的本質(zhì)原因：降低反響活化能。2.開始時(shí)的反響物總量、酶濃度均不變。時(shí)間——產(chǎn)物濃度；時(shí)間——反響物濃度。每圖再增加：①酶濃度增加一倍；②反響物濃度增加一倍。3.底物濃度——反響速度。再增加：①酶濃度增加一倍;②參加競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑；③非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑4.酶濃度——反響速度。再增加：①底物濃度增加一倍；②溫度降低10℃；③反響開始時(shí)參加一定量的不可逆抑制劑。5.溫度——酶活性。再增加：①嗜冷微生物、嗜熱微生物的酶【加酶洗衣粉、TaqDNA聚合酶】②人體內(nèi)呼吸作用酶活性與環(huán)境溫度；6.pH——唾液淀粉酶活性。再增加：①胃蛋白酶；②腸肽酶。15整理ppt1.催化劑加快反響速度的本質(zhì)原因：降低反響活化能★反響活化能：反響物進(jìn)入活化狀態(tài)所需的能量?！差愃朴诳鐧跁r(shí)欄的高度〕〔只調(diào)節(jié)能夠反響的反響速度〕催化劑能降低反響活化能，提高活化分子百分?jǐn)?shù)，因此加快了反響速度。即：在催化反響中，只需較少的能量就可使反響物進(jìn)入活化態(tài)?！锬撤错懺诓煌闆r下的反響速度不同，本質(zhì)原因是反響活化能的不同?！锩概c無機(jī)催化劑相比，活化能水平被降得更低，顯示出高效性。自由能反應(yīng)過程[活化分子]過渡態(tài)（活化態(tài)）初態(tài)反應(yīng)物S平均能量水平較低終態(tài)產(chǎn)物P反應(yīng)前后自由能之差酶催化過程的活化能（酶使活化能更低）非催化過程的活化能催化后活化能的減少值無機(jī)催化劑16整理ppt比較：酶與無機(jī)催化劑相同點(diǎn)：①改變反響速度，但本身的質(zhì)、量不變；【但是，所有酶都必須參與反響過程！】②只能催化熱力學(xué)允許進(jìn)行的反響；③加快v，縮短到達(dá)平衡的時(shí)間，但不改變平衡點(diǎn)；④降低活化能，使v加快。不同點(diǎn)：①高效性；②專一性〔酶對(duì)底物〕；③多樣性；④易變性；⑤反響條件的溫和性；⑥酶活性受到調(diào)節(jié)、控制；⑦有些酶的活性需要輔助因子。17整理ppt●描述曲線①的特征〔分段、準(zhǔn)確〕；解釋曲線變化的原因〔底物濃度降低，產(chǎn)物濃度增加，可能pH或溫度發(fā)生變化等〕●在①的根底上，酶濃度增加一倍的曲線【②】●在①的根底上，反響物濃度增加一倍的曲線【③】☆4條豎線提示：斜率、拐點(diǎn)的變化。①②③反應(yīng)物濃度時(shí)間改變縱坐標(biāo)含義●比較①與②●比較①與③產(chǎn)物濃度時(shí)間①②③2.開始時(shí)的反響物濃度、酶濃度均不變。

時(shí)間——產(chǎn)物濃度；時(shí)間——反響物濃度。

每圖再增加：①酶濃度增加一倍；②反響物濃度增加一倍。18整理ppt描述曲線特征：〔當(dāng)酶濃度、溫度和pH恒定時(shí)〕在底物濃度很低的范圍內(nèi)，反響速度與底物濃度成正比；繼續(xù)增加底物濃度，反響速度增加轉(zhuǎn)慢；到達(dá)最大后保持不變〔所有酶全部與底物結(jié)合〕【解釋：酶數(shù)量一定時(shí)，底物濃度越大，形成的酶—底物復(fù)合物越多；到達(dá)一定程度后，有限的酶全部與底物結(jié)合而到達(dá)飽和。BC段有限的酶被飽和，反響速度到達(dá)最大，再增加底物濃度，底物濃度并不影響酶的活性】思考：①限制OA段的因素是什么？【底物的濃度】限制BC段的因素是什么？【酶濃度】②酶濃度增加1倍，曲線發(fā)生怎樣的變化？【如圖中的紅色曲線】【思考：走勢(shì)；斜率；拐點(diǎn)。相同底物濃度下，酶濃度越高，形成的酶—底物復(fù)合物越多，v越大；酶濃度越高，使酶飽和需要的底物濃度越大。說出曲線幾段的限制因素?！竣壅?qǐng)舉出兩種能夠影響這一曲線形狀的因素?！久笣舛?、溫度和pH等】3.底物濃度——反響速度19整理ppt底物濃度反應(yīng)速度有限的酶被飽和酶濃度限制vV受底物濃度限制底物濃度反應(yīng)速度酶濃度增加一倍;【紅線，注意斜率和拐點(diǎn)變化】20整理ppt3.底物濃度——反響速度〔酶濃度不變〕

再增加：參加競(jìng)爭(zhēng)性/非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑

O

底物濃度反應(yīng)速率②③①●競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與底物競(jìng)爭(zhēng)性地與酶的活性部位結(jié)合。它既與酶結(jié)合，又與酶別離，即酶與競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑的結(jié)合是可逆的。競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑可以通過增加底物濃度來降低抑制劑與酶結(jié)合的概率，以緩解抑制。因此②表示競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑參加后的情形，隨底物濃度的增加抑制作用逐漸減弱并接近正常的最大反響速度。曲線③屬于非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑作用情形，類似于不可逆抑制劑霸占酶。因此，存在非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑相當(dāng)于降低了酶的濃度，曲線斜率變小，很快到達(dá)最大。21整理ppt▲某些抑制劑能可逆地與酶結(jié)合和分離?？赡嬉种苿┛煞譃楦?jìng)爭(zhēng)性抑制劑

和非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑。①競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與底物結(jié)構(gòu)相似，都結(jié)合在酶活性部位上，從而阻止酶與底物的結(jié)合?！锟赏ㄟ^增加底物濃度而解除抑制。VVmax無抑制劑底物濃度加競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑●使v下降的原因：酶（E）與抑制劑（I）結(jié)合，使部分酶被抑制劑占據(jù)而不能再同時(shí)與底物結(jié)合，但EI不能生成產(chǎn)物?！裨黾拥孜餄舛?，使反應(yīng)液中的底物分子％增大，進(jìn)而使v接近vmax?！綞總】＝【E游離】＋【ES】＋【EI】●例如：喝酒能治療甲醇中毒。因?yàn)榧状寂c乙醇競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合酶的活性部位。競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑的效應(yīng)取決于抑制劑與底物的相對(duì)濃度。改變S/I的比值可證明之。抑制劑——能與酶結(jié)合并降低酶活性的分子22整理ppt②非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與底物結(jié)構(gòu)毫無關(guān)系，其結(jié)合的部位不是酶活性部位，酶與非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑結(jié)合后改變了活性部位的空間結(jié)構(gòu)，使酶不能與底物結(jié)合。只要有非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑存在，總有相應(yīng)數(shù)量的酶不能與底物結(jié)合，損失“無法彌補(bǔ)〞，結(jié)果與不可逆抑制劑的效果相似。加非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑無抑制劑Vmax底物濃度Vmax變小●●非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑“損失”掉的酶★非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑的效應(yīng)取決于抑制劑的濃度。增加底物濃度并不能克服抑制。23整理ppt※思考題：Cl-是唾液淀粉酶的激活劑〔增加酶活性〕，Cu2+為抑制劑〔降低酶活性〕。請(qǐng)利用以下器材和試劑，完成實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證之。器材、試劑：唾液、試管假設(shè)干支、吸管假設(shè)干支、白瓷板，0.1％淀粉溶液、1％NaCl、1%CuSO4、稀碘液。各管試劑及量：?jiǎn)挝唬簃l〔對(duì)照組〕〔實(shí)驗(yàn)組1〕〔實(shí)驗(yàn)組2〕2.01.01.02.01.0注意：①用NaCl，不能用HCl，防止混雜變量〔H＋〕的干擾；②用蒸餾水，不能用自來水〔含Cl－〕，嚴(yán)格操作實(shí)驗(yàn)變量；24整理ppt●有些酶必需在有激活劑的條件下才具有活性。以下是有關(guān)某種酶的實(shí)驗(yàn)，處理方式及結(jié)果如下表及圖所示。根據(jù)結(jié)果判斷，表達(dá)不正確的選項(xiàng)是A.甲物質(zhì)是該酶的激活劑B．35分鐘后試管Ⅱ中底物已被消耗殆盡C．該酶在80℃的環(huán)境下已經(jīng)失活D．該酶在中性環(huán)境中的活性比在弱堿性環(huán)境中高●如圖表示某種酶在不同處理?xiàng)l件〔a、b、c〕下催化某反響時(shí)，反響物的體積和反響時(shí)間的關(guān)系，解讀此圖可獲得的信息是A．a(chǎn)、b、c表示溫度，那么一定是a>b>cB．a(chǎn)、b、c表示酶的濃度，那么a>b>cC．a(chǎn)、b、c表示底物的濃度，那么a>b>cD．a(chǎn)、b、c表示pH，那么一定是a>b>c25整理ppt可逆抑制和不可逆抑制作用的鑒別根據(jù)透析、過濾等物理方法，視其能否去除抑制劑可區(qū)別不可逆抑制和可逆抑制作用。還可用以下兩種方法鑒別。方法2先混合的抑制劑和底物先混合的抑制劑和酶方法126整理ppt※思考：①細(xì)胞中酶的種類和含量始終保持不變嗎？試以周期中的細(xì)胞、萌發(fā)的種子為例說明之。答：細(xì)胞中酶的種類和含量是可變的。在細(xì)胞周期中，G1期RNA和蛋白質(zhì)合成旺盛〔與RNA和蛋白質(zhì)合成有關(guān)的酶多，活性大〕，S期完成DNA復(fù)制〔與DNA復(fù)制有關(guān)的酶多，活性大〕，G2：與合成RNA、微管蛋白、ATP等……；M期與ATP供能等有關(guān)的酶活性高，含量多。不同的物質(zhì)合成，需要的酶有差異。種子萌發(fā)時(shí)，大分子貯藏物質(zhì)發(fā)生水解作用，活性高、含量多的酶應(yīng)是脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶等水解酶，但不同類型種子，酶的種類和含量不同，如萌發(fā)的大麥種子，淀粉酶的含量高〔但種子形成時(shí)，那么相反〕。4.酶濃度——反響速度曲線特征：在底物足夠大〔足以使酶飽和〕，而又不受其他因素影響下，v與酶濃度成正比。27整理ppt③反響開始時(shí)參加一定量不可逆抑制劑，使局部酶失活，當(dāng)參加的酶量使重金屬離子完全與酶結(jié)合后，繼續(xù)參加的酶開始表現(xiàn)酶活力，此時(shí)v與酶濃度變化的直線關(guān)系不變。②同一個(gè)體不同種類細(xì)胞中的酶種類及活性都相同嗎？~酶的種類、數(shù)量有差異，這是基因選擇性表達(dá)的結(jié)果；活性也有變化。如哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞與具有線粒體的細(xì)胞相比，呼吸酶的種類和活性有差異；同一細(xì)胞不同時(shí)期酶的種類和活性也不相同，如不分裂的細(xì)胞中幾乎沒有DNA聚合酶；細(xì)胞衰老時(shí)有的酶活性升高、酪氨酸酶等酶的活性那么低；同種酶的活性也因溫度等的不同而發(fā)生變化。④溫度降低10℃酶濃度反應(yīng)速度②底物濃度增加1倍①底物濃度低③開始時(shí)加入不可逆抑制劑解釋曲線①：相同底物濃度下，酶濃度與v成正比。因?yàn)槊笣舛仍礁撸纬傻拿浮孜飶?fù)合物越多。④溫度降低10℃，分子運(yùn)動(dòng)速度減慢，與酶結(jié)合的底物減少，v減慢。②底物濃度增加1倍，相同酶濃度下形成的酶—底物復(fù)合物越多。28整理ppt溫度影響分子的運(yùn)動(dòng)。溫度高，那么反響物自由能提高，與酶的接觸時(shí)機(jī)多。但溫度過高，酶變性失活。〔超過60℃，絕大多數(shù)酶失活〕思考：酶的最適溫度是個(gè)體生長(zhǎng)的最適溫度嗎？不一定。不同的酶對(duì)生長(zhǎng)所起的作用可能不同，有的甚至起抑制或破壞作用。人體溫的相對(duì)恒定有何意義？5.溫度——酶活性解釋①：較低溫度范圍內(nèi)，溫度越高，分子運(yùn)動(dòng)速度越快，與酶結(jié)合的底物越多，v越大。溫度過高，酶逐漸失活。曲線終點(diǎn)為0，因?yàn)楦邷厥姑缸冃允Щ?；但起點(diǎn)不為0，因?yàn)榈蜏叵旅富钚匀醯蛔冃?。曲線在最適溫度兩側(cè)不對(duì)稱，因?yàn)槊笇?duì)高溫很敏感。②表示嗜冷微生物酶的曲線【加酶洗衣粉中的酶】③表示嗜熱微生物酶的曲線【TaqDNA聚合酶】

※人離體細(xì)胞與體內(nèi)細(xì)胞呼吸作用酶活性與環(huán)境溫度的關(guān)系都與①一致嗎？

①T/℃酶活性②③29整理ppt溫度酶活性●●●溫度酶活性

耗氧量/

產(chǎn)熱量/

代謝強(qiáng)度

203040溫度（℃）嗜冷微生物嗜熱微生物人體內(nèi)細(xì)胞的呼吸作用酶活性與環(huán)境溫度的關(guān)系人離體細(xì)胞的呼吸作用酶活性與環(huán)境溫度的關(guān)系30整理ppt●以下圖中能為PCR提供DNA聚合酶的最理想微生物是D.ABCDE31整理ppt●為何酸雨能殺死很多水生生物？酸雨改變了水環(huán)境的pH，影響了水生生物細(xì)胞內(nèi)酶的活性和細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，甚至使包括酶在內(nèi)的所有蛋白質(zhì)變性失活，細(xì)胞死亡。6.pH——酶活性

2468pH酶活性

唾液淀粉酶腸肽酶胃蛋白酶●添加胃蛋白酶和腸肽酶〔胰蛋白酶〕的相應(yīng)曲線?！窠忉屚僖旱矸勖富钚郧€：過酸、過堿都不可逆破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，使酶變性失活?！裎傅鞍酌冈谛∧c腔中能發(fā)揮催化作用嗎？不能。因?yàn)樾∧c腔中的堿性環(huán)境使胃蛋白酶變性失活。像其它蛋白質(zhì)一樣，胃蛋白酶被胰蛋白酶和腸肽酶分解，最終變成氨基酸?！袷姑缸冃允Щ畹囊蛩刂饕校簭?qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫、紫外線、金屬離子等【注意溫度、pH與酶活性關(guān)系的異同】32整理ppt圖38-1產(chǎn)物CO2濃度

隨時(shí)間變化曲線

〔注：酶濃度固定〕◆〔07廣東〕動(dòng)物腦組織中含有豐富的谷氨酸脫羧酶，能專一催化1mol谷氨酸分解為1molγ－氨基丁酸和1molCO2。某科研小組從小鼠的腦中得到該酶后，在谷氨酸起始濃度為10mmol/L、最適溫度、最適PH值的條件下，對(duì)該酶的催化反響過程進(jìn)行研究，結(jié)果見圖38－1和圖38－2。根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果。圖38-2酶催化反響速率

隨酶濃度變化曲線

〔注：反響物濃度過量〕33整理ppt〔1〕在圖38－1畫出反響過程中谷氨酸濃度