2022年茶藝師（中級(jí)）證及模擬考試題（三）

2022年茶藝師（中級(jí)）證及模擬考試題

姓名:年級(jí):學(xué)號(hào):

題型選擇題填空題解答題判斷題計(jì)算題附加題總分

得分

評(píng)卷入得分

1、【單選題】下列品飲茶湯的方法錯(cuò)誤的是（）。（c）

A、懂得從色、香、味等各方面品飲

B、趁熱飲茶

C、宜冷飲

D、適量飲茶。

2、【單選題】下列易引起“茶醉”的是（）（.（B）

A、少量飲紅茶

B、過(guò)濃和過(guò)量飲茶

C、低血糖

D、體質(zhì)較弱

3、【單選題】下列茶樹(shù)中，植株主干明顯的是（）茶樹(shù)。（A）

A、喬木型

B、小喬木型

C、灌木型

D、都一樣

4、【單選題】候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，一般宜選用（）的沸水。

（B）

A、80℃左右

B、90℃左右

C、100℃左右

D、85℃左右

5、【單選題】關(guān)于飲茶禁忌，以下描述錯(cuò)誤的是（）。（D）

A、吃藥后可宜半小時(shí)再飲茶

B、婦女哺乳期忌飲濃茶

C、忌飯后立即飲茶

D、可以飲用沖泡時(shí)間久（或隔夜）的茶

6、【單選題】沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為150?200ml的玻璃杯，投茶量為（）。（C）

A、1?2g左右

B、2?3g左右

C、3?4g左右

D、4?5g左右

7、【單選題】品飲白茶時(shí)須經(jīng)過(guò)（）分鐘后，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。（D）

A、三

B、五

C、七

D、十

8、【單選題】在各種茶葉的沖泡過(guò)程中，茶葉的用量、（）和茶葉浸泡時(shí)間是泡茶技巧的三個(gè)基本

要素。（B）

A、水質(zhì)

B、沖泡水溫

C、壺溫

D、水量

9、【單選題】在西藏藏族喝的茶可以分為酥油茶、（）、清茶、奶茶。（A）

A、甜茶

B、黑茶

C、咸茶

D、青茶

10、【單選題】外形具有扁平挺秀的特點(diǎn)的是（）。（D）

A、都勻毛尖

B、碧螺春

C、雨花茶

D、龍井茶

11、【單選題】通常情況下，（）高的色彩有前進(jìn)感。（D）

A、色相

B、色差

C、補(bǔ)色

D、純度

12、【單選題】一般用（）進(jìn)行內(nèi)圓柱表面研磨。（C）

A、有槽的研磨平板

B、光滑的研磨平板

C、研磨棒

D、研磨環(huán)

13、【單選題】宗教茶藝特別講究（），茶具古樸典雅，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。（C）

A、禮貌

B、禮節(jié)

C、禮儀

D、茶禮

14、【單選題】減肥期間不適宜的食物烹調(diào)方法是（）。（D）

A、煮

B、拌

C、清炒

D、炸

15、【單選題】官窯的產(chǎn)地在（）o（C）

A、河南臨汝

B、河北曲陽(yáng)

C、浙江杭州

D、浙江龍泉

16、【單選題】客人聞香完畢，茶藝服務(wù)人員選擇一個(gè)合適的固定位置，用水壺將每杯沖至（），并

說(shuō)：“請(qǐng)用茶”。（B）

A、半杯

B、六分滿

C、七分滿

D、八分滿

17、【單選題】按摩手美容儀具有（）的功能。（B）

A、除皺、減肥

B、除皺、豐胸

C、生發(fā)、豐胸

D、除皺、美白

18、【單選題】當(dāng)茶藝服務(wù)人員與客人（）時(shí)，就不要再老是看著對(duì)方的臉。（B）

A、言語(yǔ)爭(zhēng)辯

B、緘默無(wú)語(yǔ)

C、親切交談

D、核對(duì)賬單

19、【單選題】我們通常說(shuō)的“五聲十字”是指“請(qǐng)、謝謝、您好、（）、再見(jiàn)”。（C）

A、不客氣

B、沒(méi)關(guān)系

C、對(duì)不起

D、麻煩您

20、【單選題】接待客人的形式是屬于（）?（A）

A、生活型茶藝

B、營(yíng)業(yè)型茶藝

C、表演型茶藝

D、養(yǎng)生型茶藝

21、【單選題】明朝許次紓在（）說(shuō)明了黃茶是由演變而成，主要是由于制茶技術(shù)不好引起的。（B）

A、《茶譜》

B、《茶箋》

C、《茶疏》

D、《中國(guó)茶經(jīng)》

22、【單選題】普洱生茶與熟茶的差異從葉底上看，（）不是生茶葉底會(huì)出現(xiàn)的特征。（D）

A、黃綠色

B、有彈性

C、暗綠色

D、紅棕色

23、【單選題】保護(hù)接地防觸電措施要求（）。（C）

A、相三線制交流

B、三相三線制直流

C、三相四線制交流

24、【單選題】熱蘇夫力的主要用料有牛奶、黃油、面粉、（）等。（D）

A、淀粉

B、奶油

C、果泥

D、雞蛋

25、【單選題】點(diǎn)火提前角過(guò)大引起的異響的特征是：發(fā)動(dòng)機(jī)發(fā)出（）聲，隨發(fā)動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)速增加而異響

頻率加快。（A）

A、清脆的嗒嗒

B、沉重的當(dāng)當(dāng)

C、清脆的喋喋

D、沉重的唯口匡

26、【單選題】普洱茶品質(zhì)好的原料一般是選用（）。（0）

A、葉類(lèi)

B、一芽二葉

C、芽類(lèi)

D、一芽三葉

27、【單選題】汽車(chē)整車(chē)裝備質(zhì)量包括發(fā)動(dòng)機(jī)、底盤(pán)、車(chē)身、全部電氣設(shè)備的質(zhì)量；（）;隨車(chē)工具、

備用車(chē)輪及其他備用品的質(zhì)量（B）

A、汽車(chē)裝載質(zhì)量

B、車(chē)輛正常行駛所需輔助設(shè)備的質(zhì)量及潤(rùn)滑油、燃料、冷卻液的質(zhì)量

C、總質(zhì)量

D、汽車(chē)自重

28、【單選題】玉壺養(yǎng)太和是綠茶茶藝中的（）程序。（B）

A、燙杯

B、涼湯

C、賞茶

D、泡茶

29、【單選題】用（）材質(zhì)做成的茶葉貯藏罐防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。（D）

A、金

B、銀

C、銅

D、錫

30、【單選題】制茸膠時(shí)，一般魚(yú)肉的吸水率是（）。（A）

A、100%—150%

B、120%—200%

C、80%-----100%

D、70%-----90%

31、【單選題】汽車(chē)在制動(dòng)過(guò)程中，附著系數(shù)（）。（B）

A、為常數(shù)

B、與滑移率有關(guān)

C、增大

D、減小

32、【單選題】干煽習(xí)慣選擇的動(dòng)植物性原料。（B）

A、纖維粗硬

B、肌肉組織緊密

C、彈性較差

D、筋膜較多

33、【單選題】用茶過(guò)程中，如果客人面前有熱水瓶或電熱煮水器，應(yīng)隨時(shí)保持這些器具中有（）的

開(kāi)水。（A）

A、一半

B、三分之二

C、充足

D、三分之一

34、【單選題】白毫銀針茶藝中的潔具，將玻璃杯一字?jǐn)[開(kāi)，依次傾入（）杯的開(kāi)水，從左到右依次

凈杯。（B）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

35、【單選題】下列物理量中，與媒介質(zhì)的磁導(dǎo)率無(wú)關(guān)的是（）?（C）

A、B

B、①

C、H

D、Rm

36、【單選題】汽車(chē)氣壓制動(dòng)時(shí)有“哽哽”異響或車(chē)身發(fā)抖應(yīng)（）。（A）

A、更換摩擦片，光磨制動(dòng)鼓

B、調(diào)整蹄片和制動(dòng)鼓間隙

C、檢查制動(dòng)氣室

D、檢查制動(dòng)閥

37、【單選題】職業(yè)道德是指職業(yè)特點(diǎn)對(duì)道德的要求，包括：（）、道德情操、道德品質(zhì)。（B）

A、道德標(biāo)準(zhǔn)

B、道德準(zhǔn)則

C、道德規(guī)范

D、道德觀念

38、【單選題】中級(jí)美容師應(yīng)（）初級(jí)、中級(jí)技能操作中易出現(xiàn)的問(wèn)題。（D）

A、理解

B、了解

C、明確

D、熟知

39、【單選題】節(jié)假日茶藝館產(chǎn)品調(diào)配要符合各個(gè)節(jié)假日的（）特點(diǎn)。（B）

A、民俗習(xí)慣

B、消費(fèi)群

C、消費(fèi)習(xí)慣

D、消費(fèi)心理

40、【單選題】若客人選擇茶飲，首次沏茶入杯不要倒得太滿，.安全生產(chǎn)模擬.通常（）即可。（C）

A、半杯

B、全滿

C、七分滿

D、八分滿

41、【單選題】發(fā)動(dòng)機(jī)可變氣門(mén)正時(shí)和氣門(mén)升程電子控制簡(jiǎn)稱(chēng)（）。（A）

A、VTEC

B、VVEC

C、VDEC

D、VTES

42、【單選題】當(dāng)基坑開(kāi)挖面上方的錨桿、土釘、支撐未達(dá)到設(shè)計(jì)要求時(shí)，（）向下超挖土方。（D）

A、不宜

B、禁止

C、可以

D、嚴(yán)禁

43、【單選題】茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽抱桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是（）?（B）

A、黃曲霉

B、黑曲霉

C、大腸桿菌

D、病菌

44、【單選題】可用萬(wàn)用表分別測(cè)量三極管b、e極間和b、c極間PN結(jié)的正、反向電阻；如果測(cè)得正、

反向電阻都很大，說(shuō)明管子內(nèi)部（）。（B）

A、短路

B、斷路

C、正常

D、擊穿

45、【單選題】豐田凌志400轎車(chē)裝備（）式氧傳感器。（B）

A、二氧化鈦

B、二氧化錯(cuò)

C、二氧化碳

D、二氧化硅

46、【單選題】下列選項(xiàng)中屬于胃液主要成分的是（）。（C）

A、胃蛋白酶

B、硝酸

C、鹽酸

D、胰蛋白酶

47、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可加速各種（），對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。（A）

A、化學(xué)反應(yīng)

B、物理反應(yīng)

C、分解反應(yīng)

D、脂質(zhì)反應(yīng)

48、【單選題】茶葉隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)約（）分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來(lái)，這時(shí)

的茶湯苦澀味等相對(duì)增加。（C）

A、3

B、4

C、5

D、6

49、【單選題】動(dòng)物性原料解凍溫度一般不宜超過(guò)（）。（D）

A、25℃

B、40℃

C、45℃

D、50℃

50、【單選題】茶樹(shù)具有較耐蔭的特性，正常生長(zhǎng)的茶樹(shù)需（）。（B）

A、強(qiáng)光

B、弱光

C、較強(qiáng)的光

D、較弱的光

51、【單選題】扣件，安全生產(chǎn)模擬考試，式鋼管腳手架所用鋼管，最長(zhǎng)不得超過(guò)（）mm。（D）

A、5000

B、5500

C、6000

D、6500

52、【單選題】以下不屬于發(fā)動(dòng)機(jī)二級(jí)維護(hù)內(nèi)容是。（B）

A、檢查調(diào)整氣門(mén)間隙

B、檢查調(diào)整離合器踏板自由行程

C、清洗火花塞積炭，校正電極間隙，檢查有無(wú)漏油現(xiàn)象

D、熱車(chē)放出臟機(jī)油后，加入清洗劑，清洗發(fā)動(dòng)機(jī)油道

53、【單選題】茶樹(shù)葉片的葉緣離葉基（）處沒(méi)有鋸齒。（B）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

54、【單選題】駐車(chē)制動(dòng)器根據(jù)不同車(chē)型有（）和腳踏駐車(chē)制動(dòng)器兩種。（A）

A、手動(dòng)駐車(chē)制動(dòng)器

B、變速桿聯(lián)動(dòng)駐車(chē)制動(dòng)器

C、加速踏板駐車(chē)制動(dòng)器

D、方向駐車(chē)制動(dòng)器

55、【單選題】茶樹(shù)對(duì)土壤酸堿度很敏感，它只能生長(zhǎng)在（）土壤中。（C）

A、堿性

B、弱堿性

C、酸性

D、弱酸性

56、【單選題】檢測(cè)診斷汽車(chē)的主要技術(shù)性能一般不包括（）。（D）

A、安全性

B、可靠性

C、經(jīng)濟(jì)性

D、乘坐舒適性

57、【單選題】用魚(yú)肉制餡，均需去掉（）、刺。（D）

A、皮

B、骨、頭

C、皮、骨

D、皮、骨、頭

58、【單選題】茶樹(shù)生長(zhǎng)正常要求日平均溫度為（）（B）

A、15~23℃

B、15?30℃

C、15?20℃

D、20~30℃

59、【單選題】（）是汽車(chē)駕駛工作的首要，關(guān)系自己和他人的家庭幸福。（A）

A、安全

B、效益

C、文明

D、學(xué)習(xí)

60、【單選題】茶樹(shù)的葉片有葉脈，（）由葉柄引伸到葉尖。（A）

A、主脈

B、側(cè)脈

C、網(wǎng)脈

D、細(xì)脈

61、【單選題】是符合設(shè)備安全操作規(guī)范的。（D）

A、燃?xì)庠磁c設(shè)備之間用軟管連接

B、調(diào)節(jié)燃?xì)庠O(shè)備的調(diào)風(fēng)板，使火焰呈黃色

C、廚房操作員拆卸燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行內(nèi)部檢修

D、液化石油氣直立放在通風(fēng)干燥、沒(méi)有明火的專(zhuān)用房間

62、【單選題】觸電事故中，絕大部分是（）導(dǎo)致人身傷亡的。（C）

A、人體接受電流遭到電擊

B、燒傷

C、電休克

63、【單選題】茶點(diǎn)大致可分為干果類(lèi)、（）、糖果類(lèi)、西點(diǎn)類(lèi)和中式點(diǎn)心類(lèi)。（C）

A、咸點(diǎn)類(lèi)

B、甜點(diǎn)類(lèi)

C、鮮果類(lèi)

D、果脯類(lèi)

64、【單選題】某產(chǎn)品成本20元，成本率50%,此產(chǎn)品的售價(jià)是。（D）

A、10元

B、20元

C、30元

D、40元

65、【單選題】茶道是以（）為契機(jī)的綜合文化體系。（A）

A、飲茶

B、置茶

C、煮茶

D、品茶

66、【單選題】在空氣增壓制動(dòng)傳動(dòng)裝置中，增壓系統(tǒng)主要由空壓機(jī)、儲(chǔ)氣筒、（）和管路等組成。

（B）

A、空氣助力器

B、空氣增壓器

C、真空助力器

D、真空增壓器

67、【單選題】讓客人品飲與評(píng)價(jià)的形式是屬于（）。（B）

A、生活型茶藝

B、營(yíng)業(yè)型茶藝

C、表演型茶藝

D、養(yǎng)生型茶藝

68、【單選題】酸奶的英文意思是（）。（B）

A、acidmiIk

B、yorgurt

C、cheese

D?dairy

69、【單選題】調(diào)飲法，即在茶湯中加入各種配料，以（）的一種飲用方法。（A）

A、佐湯味

B、提高花香

C、欣賞價(jià)值

D、增茶湯濃度

70、【判斷題】古人飲宴坐的坐墊有兩層，底下一層叫“筵”，上面一層稱(chēng)“席”。（。）

71、【判斷題】引進(jìn)。最新解析。的豬型，飼養(yǎng)周期短，抗病力強(qiáng)，出肉率高，瘦肉率高，能夠形成

較多的肌間脂肪。（V）

72、【判斷題】1915年，太平猴魁在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀。（V）

73、【判斷題】（）轉(zhuǎn)向器嚙合間隙過(guò)大是引起低速打擺現(xiàn)象的原因之一。（V）

74、【判斷題】冷凍、冷藏設(shè)備應(yīng)放置在冷菜間或其附近。（X）

75、【判斷題】按人體的需要程度，氨基酸可分為必需氨基酸和非必需氨基酸兩大類(lèi)。（X）

76、【判斷題】（）抻的方法主要是出條。（X）

77、【判斷題】行車(chē)制動(dòng)系的踏板’安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通’自由行程越小越好。（X）

78、【判斷題】工作負(fù)責(zé)人必須熟識(shí)設(shè)備并了解現(xiàn)場(chǎng)情況。（V）

79、【判斷題】薯類(lèi)面坯制作的點(diǎn)心，成品酥脆，具有薯類(lèi)的特殊味道。（X）

80、【判斷題】“二開(kāi)茶”，一般綠茶到第三次沖水基本上都淡薄無(wú)味了，這時(shí)可佐以茶點(diǎn)，以增茶

興。（X）

81、【判斷題】不同茶類(lèi)由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，一般紅茶多綠茶少，優(yōu)質(zhì)茶多

于劣質(zhì)茶，春茶多于夏、秋茶。（X）

82、【判斷題】施工現(xiàn)場(chǎng)的專(zhuān)職安全生產(chǎn)管理人員，同時(shí)可以兼作其他工作。（X）

83、【判斷題】在粵菜中，切改成特定形狀的某些原料，主要是含特殊濃香的原料，根據(jù)菜式的分類(lèi)、

原料的性味和配色的需要，形成固定的配用組合，這些用量少，組合固定，用于菜肴起鍋增香，消除異味,

豐富色彩的組合原料便稱(chēng)為料頭。（V）

84、【判斷題】（）制動(dòng)蹄回位彈簧折斷或彈力不夠是制動(dòng)拖滯的原因之一。（V）

85、【判斷題】沖泡手法不是茶藝技能最重要的技法。（X）

86、【判斷題】（）小米起源于我國(guó)長(zhǎng)江流域，在我國(guó)有悠久的栽培歷史。（X）

87、【判斷題】軟炒菜的用油量要準(zhǔn)確把握，過(guò)多易膩，過(guò)少易糊。（V）

88、【判斷題】燒制菜