2023學年完整公開課版乙酸

乙酸

第二課時趕緊給寶寶洗鍋熬排骨，否則該挨批了！別忘了，快好時加點醋，小火熬。干嘛熬排骨要加醋呀？補鈣呀?。?！補鈣想一想：1、他們都用到了什么物質(zhì)？

2、醋的主要成分是什么？

3、這兩組漫畫有無科學根據(jù)？補鈣呀！干嘛熬排骨要加醋呀傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。醋的來歷？酉廿一日一、分子組成與結構CH3COOH結構簡式：分子式：結構式：官能團：羥基羰基（或—COOH）O—C—OHCHHHHOCOC2H4O2羧基二、物理性質(zhì)乙酸俗稱醋酸。有強烈刺激性氣味的無色液體，熔點16.6℃，低于16.6℃就凝結成冰狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。藥品：鎂粉、NaOH溶液、Na2CO3粉末、NaHCO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊、CuSO4

溶液?；顒印ぬ骄緾H3COOHCH3COO-＋H+

根據(jù)下列藥品設計實驗方案證明乙酸具有酸性可行方案有：方案一：往乙酸溶液中加石蕊方案二：往鎂粉中加入乙酸溶液方案三：往Na2CO3粉未（或NaHCO3粉未）中加入乙酸溶液方案四：NaOH溶液與乙酸溶液混和CH3COOH，H2SO4，H2CO3，HClO三、化學性質(zhì)1、弱酸性

酸性:H2SO4

＞CH3COOH＞H2CO3＞HClO判斷酸性強弱順序：CH3COOHCH3COO-＋H+

CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+CO2↑＋

H2O遷移·應用Mg(OH)2+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+2H2O

觀察·思考②飽和Na2CO3溶液的作用是什么？①反應后飽和Na2CO3溶液上層有什么現(xiàn)象?

課本P80［演示實驗］2、酯化反應CH3COOH+

HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

乙酸乙酯定義：酸和醇起作用，生成酯和水的反應叫做酯化反應。

濃硫酸作用：催化劑、脫水劑探究酯化反應可能的脫水方式濃H2SO4b、

OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O

a、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO酯化反應實質(zhì)：酸脫羥基醇脫氫（醇羥基上的氫原子）CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O有機羧酸和無機含氧酸（如H2SO4、HNO3等）中和乙酸，吸收乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度。飽和碳酸鈉溶液的作用酸和醇的酯化反應C2H5O—NO2+H2OCH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3濃H2SO4硝酸乙酯乙酸甲酯CH3COOH+HNO3濃H2SO4△1．關于乙酸的下列說法中不正確的是（）．A．乙酸易溶于水和乙醇B．無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C．乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體D．乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸D練習2、酯化反應屬于（）A．中和反應B．不可逆反應C．離子反應D．取代反應D3、可以證明乙酸是弱酸的事實是（）A、乙酸和水能任意比例混溶B、1mol/L的醋酸