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文檔簡介

燕麥包的做法材料：

面粉200克、燕麥片100克、自制紅豆沙適量、酵母粉5克、玉米油5ml

制作步驟：

1、將酵母用溫水化開，待用；

2、面粉過篩并參加玉米油，然后倒入酵母水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，(如不夠水，可添加溫水)

3、和成光滑面團，蓋上保鮮膜或濕布，放置溫暖處發(fā)酵；

4、面團發(fā)酵至原來的1.5-2倍大即可；

5、發(fā)酵好的面團再充分揉掉氣泡，然后搟成長條，分成小劑子；

6、將劑子搓圓并搟成中間厚四周薄的面皮片；

7、取一片面皮，包入紅豆沙餡；8、收口即成包子生胚；

9、蒸籠墊上濕布，將包子收口朝下碼放，再醒發(fā)20分鐘；

10、熱水下鍋，大火蒸10分鐘，熄火3分鐘再揭蓋。

豆沙餡的做法是將紅豆洗凈，浸泡一夜。將紅豆放入鍋內(nèi)，放水沒過紅豆半指并參加冰糖或紅糖〔白砂糖也可〕，大火燒開后，改小火將紅豆煮爛；將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出，再將豆沙放入鍋內(nèi)，文火，不停的攪動，以去除大部份的水份；豆沙餡開始發(fā)干，外表的水份沒有了時，參加糖；繼續(xù)不斷攪拌使糖完全融化，少加一點葷油。攪勻。這時候的豆沙餡口感細(xì)膩，香純，甜度適中。然后放入冰箱冷藏一下，這樣為的是包的時候不容易漏餡。穗=華全自動包子機適用于生產(chǎn)各種包子、光頭包、元饅頭、南瓜餅、月餅、小籠包等各種包餡食品。并且制品外表光亮細(xì)膩、花紋整齊、口感滑爽，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過手工制作的產(chǎn)品。工作效率相當(dāng)于

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