新型餐飲的策劃書

創(chuàng)業(yè)計劃書項目名稱：團隊名：Arice417皇朝隊員：杜保生，陳森源，方博聞，陳明華，郭偉鋒時間：2015年11月17日目錄一.行業(yè)背景分析二.公司簡介三.SWOT分析裝修與設(shè)施五．宣傳與促銷方式人員以及主要職能財務(wù)規(guī)劃風(fēng)險分析行業(yè)前景分析餐飲行業(yè)自古以來一直都是重要的行業(yè)，并且越做越好。隨著中國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民的生活水平的不斷提高，上班族人群的不斷增加，讓人民對餐飲業(yè)的追求越來越大，另外，人們從以前的只求溫飽慢慢發(fā)展到了最求美味健康的食物，不僅個人追求個性，而且對于食品，大眾也對現(xiàn)在的餐飲有了獨特的追求，時下有中西餐，又小到川菜，粵菜，韓菜。街上隨處可見各種各樣的餐廳。但是現(xiàn)在餐飲業(yè)也面臨著很多問題，主要就是不食材不健康。十三五計劃也提出了要健康中國的口號，因此當(dāng)下餐飲業(yè)的發(fā)展應(yīng)有特色的同時保證大眾吃得放心。公司的簡介公司名稱康綠公司經(jīng)營范圍餐飲，食品畜牧公司主旨力爭第一，打造完美餐飲鏈公司定位康綠公司的康綠代表著健康綠色，我們旨在于創(chuàng)立一種新型的健康的餐飲鏈，解決當(dāng)下餐飲行業(yè)食品不安全的問題。公司經(jīng)營范圍現(xiàn)在的社會是多元化的社會，單一的經(jīng)營范圍難以在餐飲界的行業(yè)中立足。公司的經(jīng)營范圍比較廣，有農(nóng)產(chǎn)品的養(yǎng)殖以及餐廳的經(jīng)營，最后還有餐后處理，總的來說就是整體條餐飲鏈有關(guān)的內(nèi)容公司都會涉及。公司具體方案一.對于農(nóng)作物，畜牧的養(yǎng)殖，不會在大城市附近進(jìn)行，現(xiàn)在的一二線城市的土地開發(fā)已經(jīng)差不多了，同時，一二線城市的環(huán)境不夠好。所以我們把養(yǎng)殖，種植這塊放到了環(huán)境好的，有所特色的小城市，原因有：小城市山多，地價格便宜，環(huán)境好，有利于生長。有特色的小城市因為其特色必定要有道路的發(fā)展，這樣運輸比其他普通的小城市要方便得多小城市招收管理人員資金不用太多，而且容易找到對農(nóng)作物了解的人。我們會先聯(lián)系好有山有地的人，我們會給他們方案，一個是我們以一定價格把土地買了，短期利益。另外就是跟他說明公司的經(jīng)營前景，與他合作，他出土地，我們負(fù)責(zé)管理，利潤分配，長期的收益。二.開餐廳方面，公司的選址第一期先是在大學(xué)附近，一方面大學(xué)一般不會在繁榮區(qū)域，地價不會太高，另外經(jīng)過調(diào)查，一般大學(xué)食堂菜式比較單一，很多學(xué)生吃了一個學(xué)期就覺得沒什么新意。另外大學(xué)生很多有求異心理，追求浪漫，舍得花錢，一般沒有家庭負(fù)擔(dān)。我們的餐廳包有吃喝一套。我們的菜系要先對學(xué)校做校園調(diào)查后才能確立，因為顧客就是上帝，服務(wù)行業(yè)必須以顧客為宗旨。另外，最重要的是我們的特點是我們擁有DIY廚房，什么是DIY廚房？就是我們提供場所和材料，讓學(xué)生自己去嘗試，去烹飪。當(dāng)校園餐廳收益有了，我們才向上班族聚集地發(fā)展。三.最后的主要方面，也是當(dāng)下重要問題，就是餐后的處理，很多餐廳隨便倒掉就行了。這樣會對環(huán)境造成很大的危害。我國對餐后處理企業(yè)是有優(yōu)惠的，況且最近十三五提出健康中國等口號。我們會跟相關(guān)部門取得聯(lián)系，打好關(guān)系。結(jié)合自己的特點和相關(guān)部門的意見，走出有自己特色的處理方法，不再局限于倒去垃圾場，可以賣給該城市的養(yǎng)殖戶和垃圾加工廠。SWOT分析1.優(yōu)勢一.我們擁有很大的優(yōu)勢，現(xiàn)在的中國政策對大學(xué)生創(chuàng)業(yè)有很大的優(yōu)惠。二.對于大學(xué)生的餐廳需求我們比其他競爭者更加了解，我們的宣傳工作可以更容易進(jìn)行。我們的校園餐廳擁有DIY廚房，讓學(xué)生親自嘗試。我們菜系和裝修根據(jù)學(xué)生調(diào)查來設(shè)計，更加貼近學(xué)生。因為我們本來就是大學(xué)生，對學(xué)生的放假信息能更快的了解。我們會根據(jù)學(xué)生節(jié)假日舉行相關(guān)活動。最重要的是我們的食材都是自己種，自己養(yǎng)，綠色，安全，健康。而且我們食材的價格成本低。劣勢我們的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗不足，很多環(huán)節(jié)我們不熟悉我們的名氣不高，沒有名氣，學(xué)生對我們不了解。客源少，畢竟校園附近本來就有餐廳。我們只有做出自己特色才行。我們的資金不足，啟動資金少。3.機會現(xiàn)在的競爭對手經(jīng)營模式固定，呆板。沒有類似DIY廚房之類的想法?，F(xiàn)在餐飲很多還是沒有自己的健康食材來源，我們還能介入4.挑戰(zhàn)面對競爭對手，我們還有很多不足現(xiàn)在餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，我們要面臨很大的挑戰(zhàn)租金越來越貴，物價也越來越高，這也是個挑戰(zhàn)學(xué)生的要求多變，我們要接受多變的學(xué)生性格要求，根據(jù)要求轉(zhuǎn)變。裝修與設(shè)施店的裝修很重要，當(dāng)?shù)谝挥∠蠛玫臅r候。往往能吸引更多的客人，根據(jù)公司的宗旨，我們把餐廳的裝修為綠色健康類型：我們的壁紙多為綠色自然的，我們的桌椅也用點小碎花布，給人田園般的感覺。另外，我們還會提供情侶座和包房。另外我們還會在過道放點木制的DIY書架，放上一些書籍，雜志。讓等餐的客人可以消磨時間，不用整天玩手機。我們還會設(shè)水吧，為年輕人提供的休閑場所，提供各種時尚飲品、咖啡、茶飲等，環(huán)境溫馨，有休閑沙發(fā)卡座，并附帶提供各種簡單娛樂工具和圖書雜志。功能定位在于給年輕人提供一個可以休閑放松心情的私人空間。我們的DIY廚房樣式多樣，但多是結(jié)合學(xué)生的想法，總的設(shè)計方向是現(xiàn)在時下熱點，比如lol，健康，軍事等環(huán)境為壁紙的房間當(dāng)然還有洗手間，男女各一間，以清潔為主。五.宣傳及促銷方式

1、派發(fā)宣傳單張

餐廳將印製宣傳單張，當(dāng)中加入優(yōu)惠券以吸引顧客，就在學(xué)校生活區(qū)及餐廳周圍派發(fā)，作直接宣傳。

2、長期的宣傳優(yōu)惠

為宣傳餐廳，我們計劃推出一系列的優(yōu)惠措施。

（1）凡點了指定的幾款菜系，可獲指定小吃任意一款。

（2）凡消費夠一定價格，每桌可獲3盤堅果小吃、1盤水果沙拉。

（3）凡是生日來店里消費的，出示有效的證明，則可免費享受一杯咖啡及指定的一份蛋糕。

3、提供學(xué)生優(yōu)惠

學(xué)生凡惠顧本店而能出示有效學(xué)生證者，均享有九折優(yōu)惠，以吸引學(xué)生。

4、宣傳橫額

我們會自制宣傳橫額，宣傳本店最新特色食品，并掛于店鋪櫥窗上，以達(dá)醒目宣傳之效。

5、季節(jié)、節(jié)日促銷

在特殊的節(jié)假日，根據(jù)不同的節(jié)假日設(shè)計不同的優(yōu)惠政策及主題方案。人員以及主要職能初步的決定是一個大經(jīng)理，全面管理大小事務(wù)。下面分成幾個區(qū)域去管理，其中之一我們養(yǎng)殖的那個城市，要給個善于管理的人過去，另外，餐廳經(jīng)理我們需要有總體大局觀和能說會道的人出任，另外財務(wù)部也需要有個謹(jǐn)慎，精明的人去管理。當(dāng)然，我們還需要幫打理農(nóng)場那些的人才和餐廳的廚師（有相關(guān)證書）和服務(wù)員（勤勞，能吃苦，最好口才也好），收銀臺也要幾名員工。財務(wù)規(guī)劃財務(wù)方面由于我們的起步資金要很多，土地那方面最好是合作原則。因為剛好有同學(xué)是養(yǎng)殖，所以養(yǎng)殖方面的資金不用太多。用處花費金額運輸費用每次1000宣傳費用每次1000餐廳員工每月1200廚師每月1600餐廳地方租費每月5000水電費每月1000家具和電器90000裝修100000牌照費用3000我們的收入主要是靠我們養(yǎng)殖，種植的食材放到大城市的有名酒店和重要市場出賣，還有就是自己餐廳使用。另外我們還有專門的網(wǎng)上銷售場所，結(jié)合現(xiàn)在的網(wǎng)銷，通過網(wǎng)上商業(yè)，出售到外地和國外。還有，我們的健康餐廳也是我們的收入來源，具體的價格要根據(jù)當(dāng)時的市場價格和學(xué)生的追求熱點等改變。八、風(fēng)險分析

1.競爭壓力大。由于我們進(jìn)入市場本來就比其他先進(jìn)入的行業(yè)晚，人家有資本、有客源、有完備的保障措施，且現(xiàn)在市場競爭壓力也越來越大。

2.回本比較慢。半年或者是一年很難有利潤可言，我們必須持之以恒堅持下去，打造成一個品牌。

3.客源的不穩(wěn)定性。這個就要求我們在一開始就做好營銷策劃方案，加大宣