連鎖經(jīng)營原理與實務 第4版 課件 5.1品類與定價管理

第五章連鎖企業(yè)商品管理——買賣要得時商品要入時引例：小業(yè)態(tài)迅速擴張：干掉大賣場的“品類殺手”？5.1品類與定價管理

——貨真價實童叟無欺1.商品定位商品定位是指連鎖企業(yè)針對目標消費者和生產(chǎn)商的實際情況，動態(tài)地確定商品的經(jīng)營結構，實現(xiàn)商品配置的最優(yōu)化狀態(tài)。商品定位包括對商品品種、檔次、價格、服務等方面的定位。

一、品類管理1.商品定位影響商品定位的因素一般說來有以下幾種：一是業(yè)態(tài)；二是消費對象；三是消費區(qū)域；四是經(jīng)濟發(fā)展水平。

一、品類管理業(yè)態(tài)定位不同，主營商品不一樣企業(yè)規(guī)模不一樣，對品類數(shù)量和品級都有不同要求不能滿足所有顧客的所有要求關鍵是你的特點蘇寧極物：目標消費群體定位于20-45歲年輕家庭生活消費極物店打破了原有商品的分類邊界，將百貨、家居、3C、生活電器等多個類目中新奇特產(chǎn)品進行整體呈現(xiàn)。主打高性價比的自有品牌品質(zhì)商品，追求高性價比的顏值、品質(zhì)、精選、極致，它秉承“致敬美好生活”的消費理念，承載了文化、生活態(tài)度和網(wǎng)紅故事，為消費者創(chuàng)造了一個有態(tài)度、不平凡的新生活空間。蘇寧極物的商品結構呈現(xiàn)出三個特點：一是寬類目、低深度。單品精選節(jié)約顧客購物時間。二是高頻品類低頻品類結合，利潤和流量同升。三是爆品新品。蘇寧極物旗艦店已涵蓋了包括家居生活、廚房用品、旅游出行、美妝洗護、個人護理、蘇寧國際、3C數(shù)碼、家電、游戲娛樂、圖書、咖啡等品類，“每個月的單品汰換率約在10%，根據(jù)店面大小旗艦店SKU約為5000、標準店3000個、甄選店2000個?！痹谔K寧極物總經(jīng)理王煒看來，這正迎合了不同商圈、不同消費場景下追求時尚、品質(zhì)生活的年輕三口之家的休閑購物需求。作為核心品類、銷售占比達到50%以上的消費類電子產(chǎn)品，蘇寧極物通過兩大差異化經(jīng)營領跑：一是在門店率先引入5G、VR體驗，在5G網(wǎng)絡環(huán)境下更流暢的體驗VR帶來的愉悅感；二是通過服務，比如以舊換新、免費貼膜、蘇寧快修等，為顧客來蘇寧極物購買3C智能數(shù)碼產(chǎn)品提供一套全新的智能化服務體驗。蘇寧整體來看，目前已經(jīng)形成了蘇寧小店、蘇寧無人店、蘇寧紅孩子、蘇鮮生超市、蘇寧易購、萬達百貨、家樂福、蘇寧影城、蘇寧體育等多業(yè)態(tài)布局的“兩大兩小多?！卑l(fā)展態(tài)勢，蘇寧極物模式的跑通，無疑是蘇寧布局多渠道、全場景，尋求增量市場的重要支點。2.商品組合商品組合又稱商品經(jīng)營結構，是指一個零售企業(yè)經(jīng)營的全部商品的結構，即各種商品線、商品項目和庫存量的有機組成方式。

一、品類管理3.品類管理品類管理是以消費者為中心，以品類為戰(zhàn)略業(yè)務單元，以數(shù)據(jù)為依托，通過零售商與供應商的有效合作，發(fā)現(xiàn)并滿足消費者需求從而提高業(yè)績的零售管理流程。

一、品類管理3.品類管理品類管理不是一次性的項目，品類管理是一個流程，該流程包括8個步驟，即品類定義、品類角色、品類評估、品類評分表、品類策略、品類戰(zhàn)術、品類計劃實施和品類回顧。一、品類管理1.商品定價的影響因素第一是供應商。第二是消費者。第三是競爭者。