餐飲店經(jīng)理管理規(guī)章制度

第頁共頁餐飲店經(jīng)理管理規(guī)章制度1.正式開業(yè)時間：確定每天營業(yè)的具體時間，以確保店員和顧客可以按時進入和離開。2.準(zhǔn)時上班：要求所有員工在規(guī)定的開店時間前到達店鋪，以便準(zhǔn)備工作和會議。3.值班時間：根據(jù)營業(yè)時間和員工需求，編制值班表，并確保每個員工根據(jù)輪班表按時完成工作。4.服裝要求：規(guī)定員工在工作期間的服裝要求，如統(tǒng)一工作服，干凈整潔，符合店鋪形象和衛(wèi)生要求。5.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)定店內(nèi)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和清潔要求，包括每天清潔店內(nèi)區(qū)域和設(shè)備的責(zé)任分工。6.禁止吸煙：禁止在店內(nèi)抽煙，確保店內(nèi)空氣質(zhì)量清新。7.食品安全：制定食品安全措施和操作規(guī)范，包括食品儲存、處理和烹飪的要求，以確保顧客的健康和安全。8.訂購和庫存管理：確保正確計算所需食材和物品的訂購量，并確保庫存管理系統(tǒng)的運作正常，以避免材料短缺或過剩。9.服務(wù)質(zhì)量：培訓(xùn)員工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，尊重顧客并解決他們的問題和投訴。10.售后服務(wù)：確保及時處理顧客的投訴和問題，并采取適當(dāng)?shù)拇胧┙鉀Q和改進客戶關(guān)系。11.待客禮儀：培訓(xùn)員工做到禮貌、友好待客，及時回應(yīng)顧客的需求和要求。12.酒精和酒精銷售：制定飲酒政策，確保僅向年滿法定飲酒年齡的人提供酒精飲品，并遵守當(dāng)?shù)氐木凭N售法律和規(guī)定。13.營業(yè)額報告：要求店員按要求提交營業(yè)額報告，并確保準(zhǔn)確計算和登記銷售額。14.經(jīng)理交接班：規(guī)定經(jīng)理在交接班時必須做的事情，包括確認銷售額、店內(nèi)情況、交接員工班次等。15.遲到和曠工懲罰政策：制定遲到和曠工的懲罰政策，明確遲到和曠工的次數(shù)和程度。16.員工培訓(xùn)：規(guī)定員工培訓(xùn)計劃和要求，確保員工具備必要的技能和知識。17.季節(jié)性銷售：根據(jù)不同季節(jié)的需求，確定特別銷售活動和促銷計劃。18.客戶隱私：確保顧客的個人信息和隱私得到保護，不泄露給第三方。19.設(shè)備維護：制定設(shè)備維護計劃，定期檢查和維護店內(nèi)設(shè)備，確保正常運作。20.急救和安全：規(guī)定員工的急救培訓(xùn)和緊急情況下的處理程序，以確保員工和顧客的安全。這些規(guī)章制度可以根據(jù)餐飲店的具體情況進行調(diào)整和補充。在實施這些規(guī)章制度時，經(jīng)理需要對其進行宣傳和培訓(xùn)，以確保員工能夠了解