DB3708T 42-2023地理標(biāo)志產(chǎn)品 微山湖四鼻鯉魚

ICS65.150CCSB52濟(jì)DB3708Productofgeographicalindication－WeishanLakefour-na濟(jì)寧市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2DB3708/T42—2023本文件按照《GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并組織實(shí)施。3DB3708/T42—2023地理標(biāo)志產(chǎn)品微山湖四鼻鯉魚本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品微山湖四鼻鯉魚的保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存要求。本文件適用于國家市場監(jiān)督管理總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品微山湖四鼻鯉魚。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，標(biāo)注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB2733食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動物性水產(chǎn)品GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定GB5009.124食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測定GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T36782鯉魚配合飼料NY5073無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量NY/T5281無公害食品鯉魚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范NY/T5361無公害農(nóng)產(chǎn)品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件SC/T3016水產(chǎn)品抽樣方法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1微山湖四鼻鯉魚WeishanLakefour-nariscarp在本文件第4章規(guī)定范圍內(nèi)池塘養(yǎng)殖或自然生長，質(zhì)量符合本文件要求的鯉魚（Cyprinuscarpio）。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍4DB3708/T42—2023微山湖四鼻鯉魚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家市場監(jiān)督管理總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，即山東省微山縣微山湖水域（126600公頃），見附錄A。5要求5.1養(yǎng)殖技術(shù)見附錄B。5.2感官要求微山湖四鼻鯉魚感官要求見表1。表1感官要求5.3規(guī)格等級微山湖四鼻鯉魚畸形率應(yīng)≤1%，損傷率應(yīng)≤5%。按體重不同分成特級、一級、二級。分級指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2規(guī)格等級一級5.4理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3理化指標(biāo)肌肉中天冬氨酸、谷氨酸、5DB3708/T42—20235.5衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2733和NY5073的規(guī)定。6試驗(yàn)方法6.1感官特征在光線充足、無異味的環(huán)境中，將試樣置于解剖盤或不銹鋼工作臺上，肉眼觀察，清蒸品嘗。6.2規(guī)格等級目測、稱重、計(jì)數(shù)，取其算術(shù)平均值。稱重用感量不低于1g磅秤分類稱重、計(jì)算，取其算數(shù)平均值。6.3理化指標(biāo)6.3.1蛋白質(zhì)按GB5009.5的規(guī)定執(zhí)行。6.3.2脂肪按GB5009.6的規(guī)定執(zhí)行。6.3.3灰分按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。6.3.4水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。6.3.5氨基酸總量按GB5009.124的規(guī)定執(zhí)行。6.4衛(wèi)生指標(biāo)按GB2733的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1組批同一時間捕撈、同一來源、同一規(guī)格等級的微山湖四鼻鯉魚為一個檢驗(yàn)批。7.2抽樣抽樣方法按SC/T3016的規(guī)定執(zhí)行。7.3檢驗(yàn)7.3.1檢驗(yàn)分類檢驗(yàn)分出水檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。7.3.2出水檢驗(yàn)出水檢驗(yàn)應(yīng)在出水半小時后逐個進(jìn)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官特征、畸形率、損傷率、規(guī)格等級。7.3.3型式檢驗(yàn)有下列情況之一時應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件中規(guī)定的全部項(xiàng)目：a)新建養(yǎng)殖場，首批微山湖四鼻鯉魚捕獲時；b)正常生產(chǎn)時，每年至少一次的周期性檢驗(yàn)；c)微山湖四鼻鯉魚捕撈區(qū)域條件或養(yǎng)殖條件發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；6DB3708/T42—2023d)出水檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時。7.4判定規(guī)則7.4.1所有檢驗(yàn)指標(biāo)都符合本文件的規(guī)定，則判定該批產(chǎn)品合格。7.4.2衛(wèi)生指標(biāo)中有一項(xiàng)不符合本文件的規(guī)定，則判定該批產(chǎn)品不合格。7.4.3除衛(wèi)生指標(biāo)外的其他指標(biāo)有兩項(xiàng)或兩項(xiàng)以上不符合本文件的規(guī)定，則判該批產(chǎn)品不合格，有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，可降級或進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。8標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存8.1標(biāo)志應(yīng)符合《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》規(guī)定。8.2標(biāo)簽銷售微山湖四鼻鯉魚的定量包裝標(biāo)簽應(yīng)包括：a)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、等級、凈含量；b)原產(chǎn)地（產(chǎn)區(qū)）、生產(chǎn)者或銷售者名稱及地址、生產(chǎn)日期；c)運(yùn)輸、貯藏注意事項(xiàng)。8.3包裝8.3.1包裝材料應(yīng)符合GB/T34344的規(guī)定。8.3.2運(yùn)輸包裝箱的圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。8.3.3活魚包裝中應(yīng)保證其所需氧氣充足，水質(zhì)應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染，有利于魚體存活。8.4運(yùn)輸、貯存8.4.1裝運(yùn)應(yīng)保證所需氧氣充足。運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔，不應(yīng)與有毒、有害或有腐蝕性的物品混運(yùn)。8.4.2運(yùn)輸、貯存容器及場所應(yīng)防止有毒有害物質(zhì)污染。7DB3708/T42—2023（規(guī)范性）微山湖四鼻鯉魚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖微山湖四鼻鯉魚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見圖A.1。圖中藍(lán)色區(qū)域?yàn)槲⑸胶谋酋庺~地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍。圖A.1微山湖四鼻鯉魚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖8DB3708/T42—2023（資料性）微山湖四鼻鯉魚養(yǎng)殖技術(shù)B.1生長環(huán)境選擇水源充足、生態(tài)良好、排灌方便、進(jìn)排水分開、周邊無污染源的池塘，應(yīng)符合NY/T5361的要求。B.2養(yǎng)殖管理B.2.1魚種來源魚種應(yīng)來自微山湖區(qū)內(nèi)的野生四鼻鯉魚繁育的一代魚種或用野生四鼻鯉魚選育的鯉魚良種。B.2.2養(yǎng)殖方式池塘