條碼技術(shù)在食用農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量中的安全管理

條碼技術(shù)在食用農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量中的安全管理背景介紹食品的衛(wèi)生與平安是關(guān)系到人類身體健康乃至生命平安的大事。在國內(nèi)，近幾年來，隨著新聞媒體和有關(guān)政府部門對各類食品質(zhì)量問題的曝光和查處，瘦肉精、毒米、毒火腿、毒奶粉等食品質(zhì)量問題不斷地被揭露出來，上至中央領(lǐng)導(dǎo)、下至市井百姓無不為之震驚。2004年4月，國家質(zhì)檢總局、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國家藥監(jiān)局等八大部委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加快食品平安信用體系建設(shè)的若干指導(dǎo)看法》，在全國開展“食品藥品放心工程實(shí)施方案”。上海是我國的經(jīng)濟(jì)、金融中心，農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售雖然在量上占全國比重不是很大，但是企業(yè)化、規(guī)模化程度較高。相當(dāng)部分的食品已通過“綠色食品”、“平安衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“無公害食品”等認(rèn)證。但是，由于缺乏科學(xué)有效的生產(chǎn)、銷售等過程的信息追溯，市場上假冒認(rèn)證的產(chǎn)品混雜。據(jù)某次市場調(diào)查，市場上標(biāo)榜“綠色食品”的一半以上為假冒“綠色食品”，導(dǎo)致質(zhì)量等級虛高。而真正優(yōu)質(zhì)、管理科學(xué)的農(nóng)副產(chǎn)品也由于缺乏既簡便又具體的方法向消費(fèi)者供應(yīng)足以令人放心的證明，使消費(fèi)者購買農(nóng)副產(chǎn)品時(shí)常有不信任感。雖然有個(gè)別企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)上供應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量及生產(chǎn)過程的信息查詢，但編碼不夠科學(xué)，對于一般市民來說，上網(wǎng)查詢也很不便利，更無法在購買現(xiàn)場甚至購買之前查詢到具體的產(chǎn)品信息。因此，必需采納科學(xué)的標(biāo)識方法，對農(nóng)副產(chǎn)品的重要生產(chǎn)信息進(jìn)行標(biāo)識，依靠自動識別技術(shù)和計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，為消費(fèi)者供應(yīng)便利的信息查詢方法，讓消費(fèi)者放心購物、放心食用。從全國條碼工作重點(diǎn)看，國家質(zhì)檢總局2003年初啟動的“中國條碼推動工程”的一項(xiàng)重要內(nèi)容，就是要采納ANCC全球統(tǒng)一標(biāo)識系統(tǒng)對食品的生產(chǎn)、加工、包裝、儲存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的標(biāo)識，達(dá)到食品質(zhì)量的可追溯性。恰在此時(shí)，上海市農(nóng)委有關(guān)單位擔(dān)當(dāng)?shù)目萍寂d農(nóng)重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目的一個(gè)重點(diǎn)課題就是建立一個(gè)以上海為中心、涵蓋全國的食用農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量平安信息平臺，其中一個(gè)重要方面就是要在大型超市等購物場所建立一個(gè)讓老百姓便利查詢農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量信息、放心購物的查詢平臺。我們準(zhǔn)時(shí)抓住這一重要機(jī)會，準(zhǔn)時(shí)介入，向有關(guān)單位宣揚(yáng)ANCC系統(tǒng)的重要作用和在農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售領(lǐng)域應(yīng)用的好處，很快達(dá)成了項(xiàng)目合作意向。項(xiàng)目的目的和意義本項(xiàng)目的主要目的是在大型超市等購物場所建立一個(gè)讓老百姓便利查詢農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量信息、放心購物的查詢平臺。通過該平臺，老百姓可以便利地查詢到一件農(nóng)副產(chǎn)品是否平安產(chǎn)品；農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化，并保證了產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯性；政府的“市民工程”能夠落到實(shí)處，并加大“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，從源頭上保證產(chǎn)品平安衛(wèi)生。整個(gè)社會最終將形成一種良好的農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)企業(yè)由被動接受監(jiān)督管理變?yōu)橹鲃?、自覺生產(chǎn)無公害、無殘毒、平安衛(wèi)生的農(nóng)副產(chǎn)品，才是農(nóng)業(yè)進(jìn)展的根本出路和長遠(yuǎn)大計(jì)。編碼與條碼符號表示的設(shè)計(jì)食用農(nóng)副產(chǎn)品種類繁多，特性差異大，對其進(jìn)行唯一性編碼是個(gè)不小的難題。而要表達(dá)其生產(chǎn)日期等附加屬性，又要在很不規(guī)章的包裝上貼制便于一般老百姓掃描的條碼標(biāo)簽，需要選擇最優(yōu)的編碼與條碼符號表示方法。1.編碼設(shè)計(jì)農(nóng)副產(chǎn)品平安信息條碼的編碼由農(nóng)副產(chǎn)品標(biāo)識代碼、生產(chǎn)日期代碼和生產(chǎn)場所代碼三部分組成，并采納GB/T16986-2003《EAN·UCC系統(tǒng)應(yīng)用標(biāo)識符》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的應(yīng)用標(biāo)識符分別對其進(jìn)行標(biāo)識。各部分的含義及編碼規(guī)章如下：條碼解決方案,條碼解決方案,條碼解決方案,（1）農(nóng)副產(chǎn)品標(biāo)識代碼農(nóng)副產(chǎn)品標(biāo)識代碼指特定的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易項(xiàng)目的穩(wěn)定不變、標(biāo)準(zhǔn)化的“身份”識別代碼，具有結(jié)構(gòu)固定、全球唯一、無含義等特點(diǎn)，它采納EAN/UCC-14代碼，其結(jié)構(gòu)如下表所示。指示符廠商識別代碼和農(nóng)副產(chǎn)品項(xiàng)目代碼校驗(yàn)碼9N2N3N4N5N6N7N8N9N10N11N12N13N14（2）生產(chǎn)日期代碼生產(chǎn)日期代碼用來表示農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，如豬的屠宰日期、蔬菜的采摘日期等，編碼結(jié)構(gòu)采納YYMMDD格式，應(yīng)用標(biāo)識符為AI（11）。（3）生產(chǎn)場所代碼生產(chǎn)場所代碼用來表示農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)場所，如豬的豬舍編號、蔬菜的種植田塊編號、食用菌的培育倉庫編號，其編碼規(guī)章由生產(chǎn)廠家打算，但廠商應(yīng)確保在同一培育周期內(nèi)相同編號的全部農(nóng)副產(chǎn)品的培