GB14891.3-1997 輻照干果果脯類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

輻照干果果脯類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14891.3-1997

Hygienicstandardforirradiateddriednutsandpreservedfruits

中華人民共和國衛(wèi)生部1997-06-16發(fā)布1998-01-01實施1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了輻照干果果脯類食品的技術(shù)要求和檢驗方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)射線或電子束照射的花生仁、桂圓、空心蓮、核桃、生杏仁、紅棗、桃脯、杏脯、山楂脯及其他蜜餞類食品。

2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB2760—1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2761—81食品中黃曲霉毒素B1允許量標(biāo)準(zhǔn)

GB2762—94食品中汞限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2763—81糧食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕殘留量標(biāo)準(zhǔn)

GB4789．2—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定

GB4789．3—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定

GB5009．11一1996食品中總砷的測定方法

GB5009．12一1996食品中鉛的測定方法

GB5009．17一1996食品中總汞的測定方法

GB5009．19一1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法

GB5009．22一1996食品中黃曲霉毒素B1的測定方法

GB14884—94蜜餞食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

3技術(shù)要求

3．1輻照劑量與照射要求

劑量限制：干果果脯經(jīng)或射線或電子加速器產(chǎn)生的低于10MeV的電子束照射，根據(jù)不同品種，其吸收劑量范圍為0．4一1．0kGy。

照射要求：照射均勻，劑量準(zhǔn)確，其吸收劑量的不均勻度≤2。

3．2感官指標(biāo)

輻照后的干果果脯應(yīng)具有正常干果果脯的色澤、氣味和滋味，無異昧、無蟲蛀及活蟲檢出，無雜質(zhì)。

3．3理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表l的規(guī)定。表1

理化指標(biāo)

mg/kg項目指標(biāo)鉛（以Pb計）≤1.0砷（以As計）≤0.7汞（以Hg計）≤0.02(GB2762)六六六≤0.3(GB2763)滴滴涕≤0.2(GB2763)食品添加劑按GB2760規(guī)定輻照花生仁黃曲霉毒素B1限量，μg/kg

≤20.0（GB2761）3.4

微生物指標(biāo)

微生物指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2

微生物指標(biāo)項目指標(biāo)菌落總數(shù)，個/g≤750大腸菌群，MPN/100g≤30致病菌（系指腸道致病菌和致病性球菌）不得檢出

3.5

昆蟲指標(biāo)

不得檢出活蟲及活蟲卵。4

包裝與標(biāo)志輻照干果果脯的包裝應(yīng)用符合食品包裝用的塑料膜作內(nèi)襯，外包裝用紙箱，紙箱縫隙須用防水膠帶密封并粘貼統(tǒng)一印刷的輻照食品標(biāo)志。5

檢驗方法菌落總數(shù)按GB4789.2規(guī)定執(zhí)行。

大腸菌群按GB4789.3規(guī)定執(zhí)行。

砷按GB5009.11規(guī)定執(zhí)行。

鉛按GB5009.12規(guī)定執(zhí)行。

汞按GB