《酶的作用和本質》課件

第5章細胞的能量供應和利用《酶的作用和本質》咦,白面饅頭有點甜!

饅頭在口腔里咀嚼時間長了會變甜,這是由于唾液中的什么物質將淀粉水解為麥芽糖?唾液淀粉酶《酶的作用和本質》《酶的作用和本質》第1節(jié)降低化學反應活化能的酶一酶的作用和本質《酶的作用和本質》學習目標:1.說出細胞代謝的概念。2.舉例說明酶在細胞代謝中的作用。3.概述酶的化學本質。4.學會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設置對照實驗。思考：今天的你和昨天的你還完全一樣嗎？《酶的作用和本質》1.細胞代謝：定義：細胞中每時每刻都進行著許多

，統(tǒng)稱為細胞代謝。意義：細胞代謝是生命活動的

。基礎

但是代謝過程中也會產生對細胞有害的物質，如過氧化氫。幸而細胞中的過氧化氫酶能將過氧化氫及時分解。過氧化氫酶在肝臟里含量比較多。過氧化氫在體外能分解嗎？需要什么條件？一、酶在細胞代謝中的作用化學反應《酶的作用和本質》2H2O22H2O+O21.常溫下反應2.加熱3.Fe3+作催化劑4.過氧化氫酶雞肝或豬肝研磨液加入試管直接觀察酒精燈水浴加熱滴加FeCl3溶液2.比較過氧化氫在不同條件下的分解速率思考：如何設計實驗步驟？實驗原理：容易控制溫度，受熱均勻《酶的作用和本質》實驗步驟:1.取4支

，分別

為1、2、3、4，向各試管內分別加入2mL

，按序號依次放置在試管架上。2.將2號試管放在90℃左右的

，向3號試管內滴入

，向4號試管內滴入

。3.仔細觀察各試管產生的

多少并與1號試管作比較。

2～3min后，將點燃的衛(wèi)生香分別放入4支試管內液面的上方，觀察哪支試管中的衛(wèi)生香燃燒猛烈，并將結果記錄下來。(取材、編號、加原料)(不同條件下的處理)(觀察現(xiàn)象,記錄結果)潔凈的試管編號過氧化氫溶液水浴中加熱2滴FeCl3溶液2滴肝臟研磨液氣泡《酶的作用和本質》1.由于過氧化氫具有腐蝕性，要注意安全。2.加強小組內的相互合作。3.規(guī)范操作，在實驗過程中注意觀察實驗現(xiàn)象，記錄實驗結果。4.遇到實驗中的異?，F(xiàn)象，請及時向老師報告。注意事項:《酶的作用和本質》步驟試管編號

說明1234

一H2O2濃度劑量二劑量結果氣泡多少衛(wèi)生香是否復燃結論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴極少少量較多大量不復燃不復燃變亮復燃反應條件自變量因變量無關變量變量不同反應條件氣泡多少H2O2濃度劑量過氧化氫酶對照實驗對照組實驗組2

過氧化氫在

條件下的分解速率不一樣,過氧化氫在

的催化作用下分解速率最快。1號和2號對照說明：

能促進H2O2的分解速率。加熱Fe3+34H2O2酶3號和4號對照說明：

。H2O2酶的催化效率遠高于Fe3+結論《酶的作用和本質》問題質疑：？1、與1號試管相比，為什么2號試管加熱后過氧化氫就能容易分解呢？加熱使過氧化氫分子得到能量，從常態(tài)轉變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)。2、Fe3+和過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的原因與2號試管相同嗎？

分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能動動手《酶的作用和本質》結束《酶的作用和本質》酶在細胞代謝中的作用正是由于酶的催化作用，細胞代謝才能在溫和的條件下快速進行。各條件使反應加快的本質：加熱：Fe3+：酶：

(提高或降低)分子的能量

(提高或降低)化學反應的活化能更

(顯著或不顯著)地降低化學反應的活化能思考：酶到底是什么物質呢？提高降低顯著《酶的作用和本質》發(fā)酵是純化學反應，與生命活動無關巴斯德李比希畢希納薩姆納VS其他科學家切赫和奧特曼發(fā)酵與有關

死細胞中的物質和活細胞都能引起脲酶是胃蛋白酶等許多酶也是少數(shù)酶是二、酶的本質：1.探索歷程活細胞發(fā)酵與

有關

死細胞中的物質發(fā)酵蛋白質蛋白質RNA發(fā)現(xiàn)四膜蟲體內的RNA具有催化作用《酶的作用和本質》2.酶的本質：酶是

產生的具有

作用的

。其中絕大多數(shù)酶是蛋白質，少數(shù)是RNA酶的產生場所酶的作用酶的化學成分降低活化能通過學習“酶的探索歷程”，你有哪些啟示？活細胞催化有機物《酶的作用和本質》

在科學上沒有平坦的大道，只有不畏勞苦沿著陡峭山路攀登的人，才有希望達到光輝的頂點。

——馬克思《酶的作用和本質》【課堂小結】思維導圖催化對照自變量因變量無關變量蛋白質RNA降低《酶的作用和本質》【練習評價】1.細胞內進行的一系列的化學反應總稱為（）A.物質代謝B.能量代謝C.細胞代謝D.自我更新2.“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實驗中，滴入過氧化氫酶的試管內（）A.產生的氣泡多，點燃的衛(wèi)生香燃燒得不猛烈B.產生的氣泡多，點燃的衛(wèi)生香燃燒得猛烈C.產生的氣泡少，點燃的衛(wèi)生香燃燒得不猛烈D.產生的氣泡少，點燃的衛(wèi)生香燃燒得猛烈CB《酶的作用和本質》3.下列圖中，①表示有酶催化的反應曲線，②表示沒有酶催化的反應曲線，E表示酶降低的活化能，正確的圖解是（）C《酶的作用和本質》4.大多數(shù)酶在水解過程中，通常能得到多肽，最后得到氨基酸，這說明（）A.酶是由活細胞產生的B.酶是生物催化劑C.絕大多數(shù)的酶的化學本質是蛋白質D.酶的基本單位是多肽C5.在如圖所示的實驗中屬自變量的是（）A.催化劑不同B.過氧化氫分解速率的大小C.試管的大小D.試管中過氧化氫溶液的量A《酶的作用和本質》6.細胞內合成酶的主要的場所是（）

A.細胞質

B.線粒體

C.核糖體

D.內質網7.在過氧化氫酶溶液中加入雙縮脲試劑，其結果應該是（）

A．產生氣泡B.溶液呈藍色

C.溶液呈紫色D.產生磚紅色沉淀CC《酶的作用和本質》8.根據(jù)圖給定的條件，回答下列問題：（1）產生氣泡多的試管是

。原因是

。（2）使用的肝臟要盡量剪碎制成研磨液，原因是

，

。（3）向兩試管內滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時，能否共用一個吸管？為什么？甲過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高

剪碎研磨后，肝臟中的H2O2酶能與試管中的H2O2充分接觸，從而