《旅游管理專業(yè)前沿系列課程》課程教學(xué)大綱

《旅游管理專業(yè)前沿系列課程》課程教學(xué)大綱課程編號：1304093課程總學(xué)時/學(xué)分：20/1課程類別：旅游管理專業(yè)必修課一、教學(xué)目的和任務(wù)《前沿講座》是面向旅游管理專業(yè)本科及專升本學(xué)生。主要針對旅游管理各研究領(lǐng)域的前沿熱點問題與重點難點問題，邀請在旅游文化，酒店發(fā)展和名俗等相關(guān)了解本學(xué)科各研究方向的最新進展，培育創(chuàng)新精神，啟發(fā)科研思路。二、教學(xué)基本要求通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生跟進本學(xué)科各研究方向的最新發(fā)展動態(tài)，把握本學(xué)科各研究方向的最新發(fā)展方向，汲取本學(xué)科各研究方向的最新研究成果，知曉本學(xué)提高學(xué)生的科研能力。要求學(xué)生在閱讀本學(xué)科經(jīng)典文獻的基礎(chǔ)上，定期閱讀本學(xué)科國內(nèi)外核心期刊論文，及時跟進各研究方向的最新發(fā)展動態(tài)。本課程采取不同老師的方法，所以教授內(nèi)容有所不同。三、教學(xué)內(nèi)容及學(xué)時分配第一章 老字號店鋪為何難以生存（4學(xué)時本章教學(xué)要求：本章重點在與肯德基的比較下，從經(jīng)濟發(fā)展，經(jīng)營思維等多角度分析為何中國的老字號店鋪難以獲得高收益，難以在世界上打出品牌，生存困難；本章難點呼吁政策保護老字號店鋪。第二章 學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)可從事的職業(yè)（4學(xué)時本章教學(xué)要求：本章重點對旅游管理專業(yè)進行透徹分析，根據(jù)現(xiàn)今旅游業(yè)的發(fā)展，羅列出可能從事的職業(yè)；本章難點對職業(yè)需要的技能和素質(zhì)做簡單介紹。第三章 濰坊開設(shè)海洋大學(xué)的可能性（4學(xué)時本章教學(xué)重點：本章重點對航海進行基本介紹，明確海員需要的素質(zhì)和海洋工作的特殊性；本章難點分析在濰坊設(shè)立海洋大學(xué)是否可行，優(yōu)勢和劣勢在哪里。第四章 重慶小面文化專本章教學(xué)要求：本章重點通過紀錄片和老師講解的方式，讓學(xué)生了解重慶小面的來歷和小面文化的滲透力；本章難點思考為何小面的發(fā)展一般僅限于家族內(nèi)部傳承。四、推薦教材及參考書目1、周雪源：《旅游文化》，浙江大學(xué)出版社2005年版。2、劉暉：《旅游名族學(xué)》，民族出版社2006年版。3、王志綱：《城變——一個中國傳統(tǒng)城市的細胞再造》，人民出版社2007年版。4、張廣瑞：《世界旅館旅館世界》中國經(jīng)濟出版社1991年