我國(guó)黃精的研究現(xiàn)狀與開(kāi)發(fā)利用

我國(guó)黃精的研究現(xiàn)狀與開(kāi)發(fā)利用黃精（Polygonatum）是常用補(bǔ)益類(lèi)中藥，《本草綱目》中寫(xiě)道：“補(bǔ)中益氣，除風(fēng)濕，安五臟。久服輕身延年不饑。補(bǔ)五勞七傷，助筋骨，耐寒暑，益脾胃，潤(rùn)心肺?！秉S精屬多植物根莖，古時(shí)民間多以黃精根部入藥，或蒸或煮，用以治療風(fēng)濕感冒。《中國(guó)藥典》根據(jù)其橫切面的不同，將其分為大黃精、雞頭黃精、姜形黃精，且味苦者不可藥用。黃精常見(jiàn)于山林、灌木叢、溝谷旁的陰濕土壤中，海拔高度一般在500～2100m，喜溫暖、濕潤(rùn)的氣候，種植土壤以土層深厚、排水和保水性能好為宜，在25～27℃最易發(fā)芽生存。安徽省南部地區(qū)多山區(qū)、海拔較高，是典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，又多土層較厚的山地黃棕壤，適合黃精的生長(zhǎng)。因此，池州、黃山、宣城等位于安徽南部的地區(qū)也成為了黃精的重要產(chǎn)地。自2017年以來(lái)，安徽省愈加注重中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為“十大皖藥”產(chǎn)業(yè)示范基地提供了多方面的政策傾斜，優(yōu)先為其安排相關(guān)科研和產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。作為安徽重點(diǎn)發(fā)展的“十大皖藥”之一，黃精具有多種價(jià)值，是集藥用、保健、旅游產(chǎn)品和園林綠化為一體的藥食同源道地皖藥。1

黃精的主要價(jià)值1.1

藥用價(jià)值黃精中能分離出許多類(lèi)型的化合物，包括甾體皂苷、苯乙基肉桂酸酯、三萜皂苷、類(lèi)黃酮、高異黃酮、生物堿、多糖和凝集素等。另外，黃精還含有氨基酸和微量營(yíng)養(yǎng)元素等成分，功效多樣，并不亞于人參。傳統(tǒng)中藥學(xué)認(rèn)為，黃精性平、味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺，健脾，益腎的功能。黃精的根莖中含有多種功能成分，具有抗疲勞、抗衰老、抗腫瘤、抗菌抗炎、降血糖、調(diào)節(jié)免疫力、神經(jīng)保護(hù)等臨床作用。1.2

食用價(jià)值在全民追求更加美好的生活、注重身體健康、看重養(yǎng)生保健的大背景下，藥食同源的特性賦予了黃精得天獨(dú)厚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。近年來(lái)，以黃精為原料的衍生產(chǎn)品的銷(xiāo)量越來(lái)越好。以“黃精保健酒”為例，隨著科技的發(fā)展，黃精酒的炮制工藝也不斷進(jìn)步，精湛的提取技術(shù)盡可能地保留了黃精原有的味道和有效的營(yíng)養(yǎng)成分，在提高黃精成分利用率的同時(shí)也便于人體吸收。與傳統(tǒng)工藝粗加工生產(chǎn)的浸泡型黃精保健酒相比，精細(xì)加工生產(chǎn)黃精保健酒憑借其自身保健功效與低度數(shù)的優(yōu)勢(shì)而廣受好評(píng)2

黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)2.1

需求分析由調(diào)查數(shù)據(jù)所得，黃精在1990—2000年間需求大致為800t。在我國(guó)經(jīng)濟(jì)騰飛的時(shí)代，人們已經(jīng)能滿(mǎn)足生存的需要，正在朝滿(mǎn)足安全需要的方向前進(jìn)，因此近年來(lái)黃精的市場(chǎng)需求量大大提高。黃精的需求量及需求分布如圖1所示。圖1黃精各產(chǎn)業(yè)需求占比2.2

供給分析不同種類(lèi)的黃精產(chǎn)地有著很大的差距。黃精主要分布在河北、陜西、內(nèi)蒙古等，滇黃精主要分布在廣西、貴州、云南等，多花黃精主要分布在安徽、浙江、湖南、貴州、云南等地。黃精有多種加工方法，對(duì)黃精進(jìn)行初加工及炮制的過(guò)程即屬于傳統(tǒng)的黃精初加工法。現(xiàn)代多對(duì)黃精進(jìn)行深加工，進(jìn)行深度加工后的黃精可作為主要原料制成各種現(xiàn)代藥物應(yīng)用于中醫(yī)臨床等，如九轉(zhuǎn)黃精膏、枸杞黃精膠囊、黃精丸、黃精片。黃精還可以加工成有養(yǎng)生保健功效的保健食品、有養(yǎng)顏美容功效的化妝品等。為了保證黃精及以黃精為主要原料制成的各類(lèi)產(chǎn)品能更好更快地到達(dá)消費(fèi)者手中，黃精對(duì)流通環(huán)節(jié)有較高的要求。黃精在流通過(guò)程中要特別注意溫度、濕度和光照強(qiáng)度等對(duì)黃精的運(yùn)輸條件、裝卸條件及貯存條件的影響。2.3

產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向一是企業(yè)參與建設(shè)黃精產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)。有企業(yè)參與的黃精種植加工基地建設(shè)有利于黃精進(jìn)行規(guī)范化生產(chǎn)、滿(mǎn)足黃精的市場(chǎng)需求，也能使黃精及黃精產(chǎn)品品質(zhì)得以進(jìn)一步提高。二是建設(shè)黃精產(chǎn)品可追溯體系，有利于實(shí)現(xiàn)對(duì)黃精產(chǎn)品質(zhì)量的有效控制，便于查找黃精產(chǎn)生質(zhì)量安全的原因，當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)黃精產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，可以進(jìn)行反向追溯，確定問(wèn)題所在。三是機(jī)械化生產(chǎn)。由于大量農(nóng)村人口向城市流動(dòng)以及老齡化形勢(shì)嚴(yán)峻，導(dǎo)致黃精生產(chǎn)出現(xiàn)勞動(dòng)力緊缺的問(wèn)題。進(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn)，有利于加大黃精生產(chǎn)加工的效率，進(jìn)一步滿(mǎn)足市場(chǎng)需求?？傮w來(lái)說(shuō)，黃精具有非常廣闊的市場(chǎng)前景，雖然目前供給小于需求，但黃精自身的價(jià)值正在促進(jìn)供給量的提升。黃精加工方法的多樣化以及對(duì)流通過(guò)程的高要求，使得黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局正在進(jìn)一步擴(kuò)大。3

安徽省黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀3.1

發(fā)展優(yōu)勢(shì)3.1.1

資源優(yōu)勢(shì)

相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，有10余種黃精原植物分布于安徽省，主要集中于黃山山系和大別山山系，在降水集中，溫度濕度均適宜的地帶，黃精種類(lèi)尤其豐富。安徽省黃精總產(chǎn)量在全國(guó)的占比較高，年平均收購(gòu)量在50～80t，具有廣闊的發(fā)展前景。3.1.2

政策優(yōu)勢(shì)

為促進(jìn)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展，《中華人民共和國(guó)中醫(yī)藥法》于2016年頒布實(shí)施，《中醫(yī)藥健康服務(wù)發(fā)展規(guī)劃（2015—2020年）》、中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2016—2030年）》等一系列政策措施也相繼出臺(tái)。這在資金與政策方面給予了中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)很大程度上的扶持。3.1.3

科技優(yōu)勢(shì)

2007年第一所黃精研究所于池州當(dāng)?shù)爻闪?，在黃精組織培養(yǎng)、良種培育、人工種植、價(jià)值分析等方面開(kāi)展了大量的科研工作。加之黃精科技館、黃精文化館等類(lèi)似展館的建立，也讓人們有更多機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)了解黃精。同時(shí)，校企合作也逐漸成為黃精深度發(fā)展的一種模式，很多以中醫(yī)藥為特色專(zhuān)業(yè)的學(xué)校紛紛與黃精相關(guān)企業(yè)展開(kāi)科研合作，深入研究，促進(jìn)黃精產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。3.2

存在問(wèn)題3.2.1

人工種植技術(shù)不成熟，科學(xué)化管理水平低

近年來(lái)我國(guó)在各地開(kāi)發(fā)種植基地，人工黃精的種植雖然在一定程度上提高了黃精總產(chǎn)量，但對(duì)人工黃精的高產(chǎn)、高質(zhì)的栽培技術(shù)的研究仍較少。再加之普通藥農(nóng)單憑以往經(jīng)驗(yàn)種植黃精，而且黃精種植規(guī)模小而分散，藥農(nóng)無(wú)法實(shí)施科學(xué)化管理。導(dǎo)致人工黃精的質(zhì)量功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于野生黃精，很難得到市場(chǎng)的認(rèn)可，其總產(chǎn)量也沒(méi)有得到較大提高，難以滿(mǎn)足市場(chǎng)的大量需求。3.2.2

深加工能力不足，產(chǎn)業(yè)檔次低

目前，市場(chǎng)上的大多數(shù)黃精產(chǎn)品都只是在原植物基礎(chǔ)上的簡(jiǎn)單加工，沒(méi)有經(jīng)過(guò)深層次研究，技術(shù)含量低。黃精加工產(chǎn)業(yè)布局分散，初級(jí)產(chǎn)品多，附加值低。市場(chǎng)上沒(méi)有主導(dǎo)產(chǎn)品、“明星產(chǎn)品”，使之無(wú)法建立黃精的品牌效應(yīng)、形成獨(dú)有的價(jià)值與競(jìng)爭(zhēng)力。3.2.3

支持力度不夠

（1）相關(guān)部門(mén)未給予黃精種植、加工、銷(xiāo)售等行業(yè)足夠的資金支持，且研發(fā)平臺(tái)不完善，難以吸引高素質(zhì)人才對(duì)黃精種植的選種栽培等方面進(jìn)行科學(xué)研發(fā)；（2）相關(guān)部門(mén)未充分發(fā)揮其宏觀調(diào)控作用，支持鼓勵(lì)引導(dǎo)黃精產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促使其向規(guī)模擴(kuò)大化，檔次高端化發(fā)展。（3）有關(guān)黃精行業(yè)的規(guī)章制度不完善，對(duì)黃精的市場(chǎng)監(jiān)管力度不夠，市場(chǎng)規(guī)范不健全。4

黃精產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展路徑4.1

加大科技投入，選育優(yōu)良黃精品種，集成配套栽培技術(shù)加大資金投入.科研機(jī)構(gòu)利用資源調(diào)查譜等已有的信息資料推動(dòng)黃精優(yōu)良品種培育和技術(shù)研究，黃精種植企業(yè)做好種植過(guò)程中的病蟲(chóng)害防治和后續(xù)的深加工，同時(shí)科研機(jī)構(gòu)與黃精種植企業(yè)和農(nóng)戶(hù)加強(qiáng)聯(lián)系，為推廣科學(xué)化黃精種植、發(fā)展黃精產(chǎn)業(yè)共同努力。組織科研單位定期組織人員進(jìn)行實(shí)地考察，跟進(jìn)黃精生長(zhǎng)狀況，并針對(duì)問(wèn)題為農(nóng)戶(hù)提供答疑和技術(shù)指導(dǎo)。政府部門(mén)應(yīng)該引導(dǎo)企業(yè)資金流向科技研發(fā)，鼓勵(lì)企業(yè)加大對(duì)研發(fā)活動(dòng)的投入比例，對(duì)專(zhuān)注于研發(fā)的企業(yè)提供政策扶持，對(duì)產(chǎn)品宣傳銷(xiāo)售經(jīng)費(fèi)占比長(zhǎng)期超出規(guī)定上限的企業(yè)設(shè)置懲罰機(jī)制。通過(guò)設(shè)立獎(jiǎng)懲制度推動(dòng)中藥企業(yè)重視科技研發(fā)。4.2

培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，建立高質(zhì)量道地性藥材生產(chǎn)基地對(duì)黃精種植經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)村科技孵化成果的成熟，培養(yǎng)鄉(xiāng)村振興背景下的新一代農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者。舉例來(lái)說(shuō)，作為安徽“十大皖藥”產(chǎn)業(yè)示范基地之一的安徽省千草源生態(tài)開(kāi)發(fā)有限公司很好地落實(shí)了這一點(diǎn)。該公司以科技為發(fā)展的基點(diǎn)，利用發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)信息，打造有本土特色的中醫(yī)藥品牌。該公司位于被譽(yù)為“中國(guó)靈芝之鄉(xiāng)”的旌德縣，建有中藥材基地108hm2

，主要種植黃精、重樓、白芨等常見(jiàn)中草藥。千草源生態(tài)開(kāi)發(fā)有限公司結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)方式，采用“公司+合作社+基地+農(nóng)戶(hù)”的新型生產(chǎn)模式，積極響應(yīng)政府號(hào)召，在自身企業(yè)發(fā)展的同時(shí)引導(dǎo)農(nóng)民從事藥材種植，實(shí)現(xiàn)企業(yè)農(nóng)戶(hù)共贏。這既促進(jìn)了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的發(fā)展，又推動(dòng)建立了高質(zhì)量的黃精藥材生產(chǎn)基地。4.3

延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)黃精產(chǎn)品多元化發(fā)展黃精的深加工需要從大眾的切身需要出發(fā)，結(jié)合黃精藥理活性專(zhuān)業(yè)性研究，在保持黃精有效成分的基礎(chǔ)上創(chuàng)新黃精在藥品與食品2個(gè)方面的產(chǎn)品類(lèi)型［18］。目前，市場(chǎng)上有黃精茶、黃精面、黃精洗發(fā)水、黃精面膜等產(chǎn)品，黃精的產(chǎn)品類(lèi)型拓展可以從上述產(chǎn)品入手，在精進(jìn)工藝、提高質(zhì)量的同時(shí)結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)藥，不斷延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高黃精產(chǎn)品的附加值。在現(xiàn)在人們追求少食多餐的健康飲食背景下，消費(fèi)者更加青睞便于攜帶、小包裝化的休閑食品。未來(lái)黃精食品可以考慮將黃精與堅(jiān)果類(lèi)的休閑食品相結(jié)合，制作成新型中藥休閑小包裝食品，契合消費(fèi)者需求。4.4

創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)策略，打造品牌效應(yīng)

目前來(lái)說(shuō)，雖然黃精在很多藥品中都有所應(yīng)用，但其功效價(jià)值仍未完全被大多數(shù)人群所了解。因此，應(yīng)加強(qiáng)黃精的品牌營(yíng)銷(xiāo)，加大宣傳力度，利用自媒體，采用主播帶貨的新形式，讓黃精為更多人所知曉。由政府牽頭，召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，開(kāi)展黃精交流會(huì)、國(guó)內(nèi)知識(shí)分子的學(xué)術(shù)會(huì)談等，不斷提高黃精的產(chǎn)品知名度和市場(chǎng)占有率。另外，打造龍頭企業(yè)，整合資源