福建省調(diào)和油市場現(xiàn)狀與發(fā)展對策

福建省調(diào)和油市場現(xiàn)狀與發(fā)展對策

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和生活水平的提高，越來越多的人開始追求生活方式，“健康飲食”的概念逐漸滲透到人們的概念中。食品的選購再也不僅僅以美味作為唯一的評判標(biāo)準(zhǔn),而是更多地關(guān)注食品的安全性以及營養(yǎng)的均衡性。作為每天的必需品——食用油在人們健康飲食過程中扮演著重要的角色。近年來,一些不良商家使用黑心油的報道屢見不鮮,部分食用油因制造廠商監(jiān)控不到位造成的食品安全事故頻發(fā)。日前,福建省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布了《2013年第三季度食用油產(chǎn)品抽查結(jié)果通報》,共抽查全省120家企業(yè)生產(chǎn)的山茶油、大豆油、花生油等165批次,不合格7批次,抽樣批次合格率為95.8%。經(jīng)檢驗,有7家企業(yè)生產(chǎn)的7批次食用植物油不合格,其中,1批次產(chǎn)品苯并(a)芘超標(biāo),3批次產(chǎn)品溶劑殘留量不合格,3批次產(chǎn)品過氧化值超標(biāo),主要原因是企業(yè)生產(chǎn)過程控制不到位。進(jìn)口汽油國外品牌,國家政策在福州市的幾家大中型超市,記者并未發(fā)現(xiàn)上述不合格食用油。但是記者看到,僅食用油柜臺就擺放了數(shù)十種生產(chǎn)原料的油品,除了有消費(fèi)者熟悉的花生油、大豆油、葵花籽油、橄欖油等,還混搭著玉米胚芽油、山茶油等“新生”食用油;調(diào)和油更是包含了大豆花生油、橄欖玉米油、大豆花生山茶籽油等,品種不下十種;其價格從幾十元到上百元不等。相較桶裝塑料包裝的其它食用油,山茶油和橄欖油多以精裝禮盒包裝,價格也明顯略貴,大多超市會另設(shè)獨立貨架擺放。據(jù)了解,因此市面上的橄欖油多以進(jìn)口為主,原料產(chǎn)地以西班牙居多,但其中暗藏不少貓膩,消費(fèi)者購買時尤其要謹(jǐn)慎選購。據(jù)專業(yè)人士介紹,雖然同為進(jìn)口橄欖油,但又是細(xì)分為分裝版和原裝版兩種。原裝進(jìn)口是指銷售的橄欖油產(chǎn)品在境外已經(jīng)分裝好,進(jìn)入中國市場時,在原包裝的基礎(chǔ)上添加內(nèi)容相對應(yīng)的中文標(biāo)簽;如果是進(jìn)口原料橄欖油在中國分裝,應(yīng)在產(chǎn)品外包裝上標(biāo)出封裝地,這也就是所謂的原產(chǎn)分裝版。分裝的橄欖油必須經(jīng)過國內(nèi)檢驗,外包裝上有Q認(rèn)證標(biāo)志,而原裝的橄欖油只在瓶口處貼有海關(guān)檢驗標(biāo)志。據(jù)福建省標(biāo)準(zhǔn)化研究院物品編碼部工作人員介紹,有個最為簡單的識別方式,消費(fèi)者可以直接通過條形碼進(jìn)行區(qū)分,國內(nèi)分裝的商品條形碼是以“690—695”開頭,而其它數(shù)字開頭的則為國外原裝,比如西班牙原裝以“84”開頭;美國以“000—019、030—039、060—139”開頭;日本以“450—459、490—499”開頭;澳大利亞以“93”開頭;韓國以“880”開頭。另外,我國GB23347—2009《橄欖油、油橄欖果渣油》中規(guī)定,橄欖油必須明確標(biāo)注:初榨橄欖油(virginoliveoil)【特級初榨橄欖油(extravirginolivoil)、中級初榨橄欖油(medium-gradevirginoliveoil)、初榨油橄欖燈油(lampantevirginoliveoil)】、精煉橄欖油(refinedoliveoil)、混合橄欖油(blendedoliveoil)。特級初榨橄欖油其游離脂肪酸含量(以油酸計)為每100g油中不超過0.8g。業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者酸度越低的橄欖油品質(zhì)越好。而在購買橄欖油時應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)以上標(biāo)注名稱,以免被一些不良商家以次充好,被“100%橄欖油”等宣傳字樣忽悠了。調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)不完善走訪過程中發(fā)現(xiàn),為了讓自家品牌的食用油能夠在同類產(chǎn)品中脫穎而出,不少商家開始給產(chǎn)品植入“健康營養(yǎng)”的新概念,比如某知名品牌就打出了“1:1:1倡導(dǎo)膳食脂肪酸均衡”的宣傳口號,并在包裝里特別標(biāo)注“本產(chǎn)品飽和脂肪酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸的比例范圍為(0.2—0.3):(0.6—1):1”。面對“不含膽固醇”、“5S壓榨”、“一級花生油”等層出不窮大打“概念牌”的宣傳時,食用油的促銷人員無法做出正確解釋,更別提消費(fèi)者。在采訪中獲悉,絕大多數(shù)年輕人會有針對性地購買自己所青睞的食用油,而中老年人則更愿意選擇物美價廉的知名食用油的促銷品?！耙郧笆秤糜途突ㄉ?、大豆油幾類,也沒那么多種類,隨便買就拎回家,哪里像現(xiàn)在又是各種調(diào)和油,又是‘轉(zhuǎn)基因’,又是‘一級’、‘特級’,雖然品種多了,但是看得人頭暈,不知道該怎么選擇?！痹诔袑９袂斑x購食用油的林阿姨抱怨道。而當(dāng)超市營業(yè)員他們?yōu)榱送其N自己的商品往往夸大其辭,忽悠一番,有的則坦言,現(xiàn)代化飲食高科技的注入連他們自己也分辨不清,最好的方式還是經(jīng)常輪換食用不同的食用油比較保險。目前我國除了單一的原料品種食用油有制定統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)外,調(diào)和油并沒有相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)。我國的《食用植物調(diào)和油》國家標(biāo)準(zhǔn)從2005年開始制定,多次公開征求專家和企業(yè)的意見;2007年形成了“食用調(diào)和油國家標(biāo)準(zhǔn)《送審稿》”;2008年食用調(diào)和油國家標(biāo)準(zhǔn)開始向社會各界公開征求意見,征求意見過程中,一些糧油集團(tuán)提出以占比1/3或者50%的油料來給調(diào)和油命名,名稱中所涉及原料油由前到后比例遞減等意見,但至今標(biāo)準(zhǔn)仍未出臺。因此,市面上的調(diào)和油仍以執(zhí)行SB/T10292《食用調(diào)和油》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和以“Q”開頭的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為主。據(jù)悉,SB/T10292《食用調(diào)和油》的實施日期為1998年10月1日,至今未再修訂過。根據(jù)我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定,預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)示配料表,各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。也就是說,排名越靠前的表明含量越高。但目前,絕大多數(shù)食用調(diào)和油使用廉價的大豆作為基礎(chǔ)配料,再輔以花生、玉米、橄欖等其它高價配料。而商家卻是冠以高價配料命名,如標(biāo)注的“橄欖調(diào)和油”,橄欖油僅在大豆配料后排名第二;標(biāo)注的“堅果調(diào)和油”,混合著包括大豆、葵花籽、花生等數(shù)種配料,價格卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于純大豆油。由于標(biāo)準(zhǔn)缺失,未規(guī)定必須標(biāo)注配料比例,部分商家出于降低成本和提高利潤的考慮,蒙混過關(guān),嚴(yán)重存在標(biāo)稱與實際不符,有著用高檔油誤導(dǎo)消費(fèi)者的嫌疑。消費(fèi)者如不仔細(xì)識別,極易陷入商家的營銷陷阱。業(yè)內(nèi)人士表示,消費(fèi)者購買調(diào)和油時要查看冠名油品的排名順序,如果太靠后,價格又昂貴,則這款調(diào)和油不值得購買。有關(guān)專家建議,消費(fèi)者無論是購買純品油,還是調(diào)和油,都要“擦亮雙眼”,看準(zhǔn)品牌、看好配方,為了保證安全,盡