探索茶藝的清香魅力 課件-2023-2024學(xué)年高一上學(xué)期勞動(dòng)技術(shù)

心素如簡、人淡如茶

——探索桂花香滿屋的栽培方法勞動(dòng)創(chuàng)造美好生活！教學(xué)背景勞動(dòng)課程標(biāo)準(zhǔn)(2022年版)《綱要》中指出，新時(shí)代勞動(dòng)教育要秉持“繼承優(yōu)良傳統(tǒng)，彰顯時(shí)代特征”的基本理念，強(qiáng)調(diào)“在充分發(fā)揮傳統(tǒng)勞動(dòng)、傳統(tǒng)工藝項(xiàng)目育人功能的同時(shí)緊跟科技發(fā)展和產(chǎn)業(yè)變革準(zhǔn)確把握新時(shí)代勞動(dòng)工具、勞動(dòng)技術(shù)、勞動(dòng)形態(tài)的新變化，創(chuàng)新勞動(dòng)教育內(nèi)容、途徑、方式增強(qiáng)勞動(dòng)教育的時(shí)代性?！蔽覈兄控S富的傳統(tǒng)工藝，為現(xiàn)代工藝制作、生產(chǎn)勞動(dòng)奠定了良好基礎(chǔ)。教學(xué)目標(biāo)1.通過識(shí)茶、制茶、品茶、敬茶感受茶文化的魅力，了解“杯中茶”的來之不易。懂得勞動(dòng)創(chuàng)造財(cái)富、勞動(dòng)創(chuàng)造美好生活的道理，牢固樹立勞動(dòng)最光榮、勞動(dòng)最崇高的觀念。2.掌握茶具的使用和簡單的茶藝，動(dòng)手嘗試泡茶、品茶，感受茶之清香，感悟茶之禮儀。養(yǎng)成安全勞動(dòng)、規(guī)范勞動(dòng)、有始有終的良好勞動(dòng)習(xí)慣。3.領(lǐng)悟小茶葉中學(xué)科融合的大文化。在勞動(dòng)實(shí)踐中，培養(yǎng)正確價(jià)值觀和關(guān)鍵能力。重點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn):學(xué)會(huì)合作，學(xué)會(huì)思考，學(xué)會(huì)動(dòng)手進(jìn)行茶藝操作。學(xué)會(huì)泡茶、敬茶，培養(yǎng)認(rèn)真負(fù)責(zé)、有始有終的勞動(dòng)習(xí)慣。過程教學(xué)準(zhǔn)備:課件、泡茶的材料和工具：茶具、日照綠茶、恒溫壺等?；顒?dòng)方法活動(dòng)方法情境體驗(yàn)法、演示法、觀察法、探究法、實(shí)踐操作法等活動(dòng)過程情境導(dǎo)入:中國的茶文化源遠(yuǎn)流長，從文獻(xiàn)記載來看，早期的茶葉可能也曾作為食材入饌；而作為專用飲料，應(yīng)不晚于西漢。到了魏晉南北朝時(shí)，茶一度成為奢侈飲品。隋唐以后，茶飲更為普及，上至皇室、下至百姓，無不愛茶，品茶、論茶也成為一時(shí)風(fēng)尚，但直至陸羽著《茶經(jīng)》才對(duì)茶文化進(jìn)行系統(tǒng)梳理和著述。中國人發(fā)現(xiàn)并利用茶，據(jù)說至少有四千多年。茶是中國人的基本生活物資，貫穿日常生活中。“清茶一杯，親密無間。”活動(dòng)過程(1)同學(xué)們:在現(xiàn)實(shí)生活中，你肯定品嘗過各種各樣的茶，請(qǐng)說出它們的名字吧!(2)教師出示課件，展示出各種各樣的茶，從而引出學(xué)生的求知欲。(3)然后播放《宋韻點(diǎn)茶》視頻。讓學(xué)生想一想:你是否愿意親自動(dòng)手，嘗試一下泡茶呢?接著引出課題:《探索茶藝的清香魅力》?；顒?dòng)過程(二)勞動(dòng)過程第一階段:老師介紹，學(xué)生觀察，明白泡茶的方法及安全操作。知識(shí)鏈接茶茶，植物學(xué)名：Camelliasinensis(L.)O.Ktze.，灌木或小喬木，嫩枝無毛。葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發(fā)亮，下面無毛或初時(shí)有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛?；ò咨?，花柄有時(shí)稍長；萼片闊卵形至圓形，無毛，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面無毛，有時(shí)有短柔毛；子房密生白毛；花柱無毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月?；顒?dòng)過程茶葉文化中國漢族人飲茶注重一個(gè)“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)，對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。茶是中國人的基本生活物資，貫穿日常生活中?！扒宀枰槐?，親密無間?！被顒?dòng)過程茶藝茶藝是一種文化。茶藝在中國優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化。是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過程中形成的文化現(xiàn)象。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。活動(dòng)過程茶藝用具1．置茶器起炭火工具①茶則：由茶罐中取茶置入茶壺的用具。②茶匙：將茶葉由茶則撥入茶壺的器具。③茶漏（斗）：放于壺口上導(dǎo)茶入壺，防止茶葉散落壺外。④茶荷：屬多功能器具，除兼有前三者作用外，還可視茶形、斷多寡、聞干香。⑤茶擂：用于將茶荷中的長條形茶葉壓斷，方便投入壺中。⑥茶倉：分裝茶葉的小茶罐?；顒?dòng)過程2．理茶器①茶夾：將茶渣從壺中、杯中夾出；洗杯時(shí)可夾杯防手被燙。②茶匙：用以置茶、挖茶渣。③茶針：用于通壺內(nèi)網(wǎng)。④茶槳（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用于通壺嘴。3．分茶器茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壺中的茶湯泡好后可倒入茶海，然后依人數(shù)多寡平均分配；而人數(shù)少時(shí)則倒出茶水可避免因浸泡太久而產(chǎn)生苦澀味。茶海上放濾網(wǎng)可濾去倒茶時(shí)隨之流出的茶渣。活動(dòng)過程第二階段:我來操作(先研討后動(dòng)手)小組合作。教師活動(dòng)首先，視頻播放《茶藝》。然后，老師動(dòng)手示范。并指導(dǎo)技術(shù)要領(lǐng)。現(xiàn)在老師制作一壺新茶，請(qǐng)同學(xué)們觀察老師是怎樣做的，注意每一個(gè)細(xì)節(jié)和制作方法。要求學(xué)生小組合作，動(dòng)手操作。學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐的時(shí)候，老師來回走動(dòng)，進(jìn)行有效指導(dǎo)。學(xué)生活動(dòng)同學(xué)們認(rèn)真觀看視頻，細(xì)致觀察老師的示范動(dòng)作要領(lǐng)，掌握相關(guān)技術(shù)。同學(xué)們分組接受任務(wù)，熟悉操作步驟，明確注意事項(xiàng)，學(xué)習(xí)技能，鍛煉學(xué)生領(lǐng)悟任務(wù)，自主規(guī)劃操作步驟的能力。1.商量好自己組哪個(gè)同學(xué)想做的操作步驟，準(zhǔn)備好相關(guān)物品，擺放好。2.依據(jù)剛才觀察的視頻內(nèi)容，熟悉制作過程和步驟。3.組長注意，發(fā)揮小組內(nèi)每個(gè)成員特長，合理分工?；顒?dòng)過程(三)勞動(dòng)展示所有小組同時(shí)操作，各自展示表演。提醒大家注意小組內(nèi)合理分工。注意合理分工，爭(zhēng)取省時(shí)、安全、高效、順利完成，請(qǐng)大家務(wù)必注意操作安全。為了提高大家的工作效率，我們要進(jìn)行最好的能手評(píng)選。(四)勞動(dòng)成果對(duì)六個(gè)小組，完成的成品進(jìn)行品嘗評(píng)價(jià)。A.現(xiàn)定評(píng)委評(píng)委是各組組長(每個(gè)組長不評(píng)價(jià)自已組的成品)。B.下發(fā)打分表。C.最后的總分由兩位評(píng)委:合計(jì)、公示(在此期間，其他同學(xué)負(fù)責(zé)清理桌面衛(wèi)生，東西歸位，放回籃子中)活動(dòng)過程(五)勞動(dòng)評(píng)價(jià)勞動(dòng)評(píng)價(jià)一:1.評(píng)委打分評(píng)選出:本節(jié)課“最佳能手”制作小組(如有總分相同，完成速度優(yōu)先的小組名次靠前)2.頒發(fā)獎(jiǎng)品(榮譽(yù)證書)?；顒?dòng)過程勞動(dòng)評(píng)價(jià)二:1.各小組依次選代表到講臺(tái)解說。大家好!我是＿＿＿＿組解說員＿＿＿＿，我們組今天做的是＿＿＿＿,用到的原料有＿＿＿＿，下面我介紹一下制作過程，首先.....2.由大家評(píng)選出:本節(jié)誤“最美解說員”同學(xué)3.頒發(fā)獎(jiǎng)品(榮譽(yù)證書)活動(dòng)過程七、溫馨作業(yè)：同學(xué)們，回家后，自己親自進(jìn)行一次桂花栽培吧!也可以利用一些家中材料等進(jìn)行嘗試，有可能創(chuàng)造出意