蒸餾酒練習(xí)題

模塊二蒸餾酒練習(xí)題一、選擇1、蒸餾酒普通指酒精含量在以上的烈性酒A5%B20%C40%D60%2、是將通過發(fā)酵的水果或谷物等釀酒原料加以蒸餾提純釀制而成的含有酒精的飲料A蒸餾酒B發(fā)酵酒C配制酒D混合酒3、下列哪項(xiàng)不屬于蒸餾酒的特點(diǎn)A酒精含量高B雜質(zhì)含量少C可天然形成D可長久保存4、外國學(xué)者認(rèn)為世界上最早懂得蒸餾酒技術(shù)的是A法國人B荷蘭人C埃及人D中國人5、是美國最出名的威士忌類別A黑麥威士忌B波旁威士忌C保稅威士忌D肯塔基威士忌6、蒸餾酒可分為果類.谷物類和A果雜類B蔬菜類C香草類D奶油類7、下列哪項(xiàng)不是釀造威士忌酒的原料A大麥B燕麥C玉米D葡萄8、普通認(rèn)為威士忌來源于A蘇格蘭B法國C愛爾蘭D荷蘭9、下列哪項(xiàng)不是威士忌的重要生產(chǎn)國A法國B美國C加拿大D愛爾蘭10、國際公認(rèn)的最出名的威士忌產(chǎn)自A日本B蘇格蘭C愛爾蘭D英格蘭11、產(chǎn)區(qū)是蘇格蘭最出名的威士忌酒產(chǎn)區(qū)A北部高地B南部低地C西南部康貝鎮(zhèn)D西部島嶼伊萊12、純麥芽威士忌是指只用作原料釀制的威士忌A燕麥B玉米C大麥D小麥13、愛爾蘭威士忌酒的生產(chǎn)原料以為主，約占左右A大麥80%B小麥80%C大麥50%D小麥50%14、是產(chǎn)自愛爾蘭的出名威士忌酒A珍寶B威雀C百齡壇D約翰·詹姆森15、威士忌在和美國寫為whiskeyA日本B愛爾蘭C加拿大D蘇格蘭16、是生產(chǎn)威士忌酒的出名國家之一。同時(shí)也是世界上最大的威士忌酒消費(fèi)國A美國B愛爾蘭C加拿大D蘇格蘭17、美國西部的賓夕法尼亞州、和田納西地區(qū)是制造威士忌的中心。A肯塔基州B紐約C洛杉磯D加州18、加拿大生產(chǎn)威士忌酒已有200數(shù)年的歷史,其出名產(chǎn)品是威士忌酒和混合威士忌酒A大麥B黑麥C燕麥D玉米19、是加拿大威士忌的出名品牌A加拿大俱樂部B普萊特·沃雷C四玫瑰D老泰勒20、下列哪項(xiàng)不是干邑白蘭地的品牌A軒尼詩B馬爹利C夏博D人頭馬二、判斷1、在酒吧中,蒸餾酒能夠散賣、調(diào)酒甚至經(jīng)常開蓋而不必考慮其與否很快變質(zhì)。2、蒸餾酒是通過蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌等生產(chǎn)工藝釀制而成。3、威士忌的顏色來自其釀制所用的原料。4、我們形容蘇格蘭威士忌的鄉(xiāng)土氣息是指其清新的香草味道。5、蘇格蘭威士忌品種繁多,最流行的、也是品牌最多的是純麥威士忌。6、純麥威士忌深受蘇格蘭人民愛慕，其90%直接銷售，其它10%作為勾兌混合威士忌的基酒使用。7、兌和威士忌又稱混合威士忌，是指用純麥芽威士忌和混合威士忌摻兌勾和而成。8、作為出名的威士忌生產(chǎn)國，美國生產(chǎn)威士忌已有400數(shù)年的歷史了。9、波旁威士忌酒的原料是玉米、大麥等，其中玉米最少占原料用量的51%，最多不超出75%。10、吉姆·比姆，又稱占邊，是一款出名的加拿大威士忌。11、加拿大威士忌酒度40℃以上，12、全部朗姆酒都不需要陳釀，可直接上市進(jìn)行銷售。13、英國金酒的味道是辣中帶甜，有明顯的谷物芬芳，因此英國金酒只適合純飲或者加冰，而不適合與其它酒水混合調(diào)制雞尾酒。14、金酒在我國也有不同的稱謂，廣東、香港等南方人叫它琴酒，臺(tái)灣人叫它氈酒，而我們大陸人則叫它金酒。15、金酒在飲用時(shí)，普通配一片檸檬片，以