2023 年春節(jié)超市品類銷售數(shù)據調查快報

2023春節(jié)實體商超消費市場回暖，這些品類趨勢值得關注作為疫情防控政策優(yōu)化調整后的第一個春節(jié)，2023兔年春節(jié)假近日，中國連鎖經營協(xié)會采購委對全國54家商超企業(yè)開展了2023年春節(jié)實際銷售數(shù)據調查工作。調查顯示，樣本企業(yè)春節(jié)實際企業(yè)主營品類看，20個大分類的實際銷售中，超出預期的主要有水大多數(shù)零售企業(yè)從1月11日、12日（農歷臘月二十、二十一）直接進入銷售高峰，防控政策調整加之“陽康”之后喜迎新春的期望作出了快速的反應，早點回家團員、心之所向，因此高峰較往年提前兩天（2022年高峰出現(xiàn)在臘月二十三）。多數(shù)零售企業(yè)銷售高峰在6-15天之間，其中有3家企業(yè)超過17天。節(jié)前宣傳、店內布置、商品結構、服務及營銷方案等方面對銷售高峰持續(xù)天數(shù)起關鍵作用。20個大分類實際銷售各商品分類表現(xiàn)不一，和預期相比差距較大的品類中，超出預期的主要有水果、飲料、洗滌紙巾類等分類，不如預期的主要有酒類、奶飲冰飲、烘焙等分類。具體表現(xiàn)如下。1、水果類（蘋果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、漿果、熱帶類、堅果類、其他水果、水果禮盒）的表現(xiàn)優(yōu)秀，銷售同比2022年增長20%以上的有12家，增長15-20%的有5家，增長10-15%的有12家，增長5-10%的有防控政策調整后消費需求暴增，高端水果、進口水果呈現(xiàn)優(yōu)勢、采購備貨充分，禮盒銷售旺盛，團購大單多成主要特點。2、飲料（瓶裝水、功能飲料、茶飲、果蔬飲料、碳酸飲料、含乳飲料、沖飲、咖啡）的表現(xiàn)超預期，銷售同比2022年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有8家，增長10-15%的有6家，增長5-10%的有14家，多，消費回暖，大包裝飲料及禮盒類增長較好。同比下降的企業(yè)大多是因為氣溫降低導致。3、洗滌紙巾類（衛(wèi)生紙、兒童婦女衛(wèi)生用品、濕巾、抽紙、洗衣用劑、家居清潔）的表現(xiàn)較為亮眼，銷售同比2022年上漲20%以上的有7家，上漲15-20%的有9家，上漲10-15%的有8家，上漲5-10%的有4家，5%微漲的有16家，僅有10家同比下跌。消費者線下消費逐步恢復、店內營銷活動豐富度、生活用紙行業(yè)競爭、供應商合作模式變化等方面相關。此外，提前返鄉(xiāng)造成快遞從業(yè)人員減少，線上渠道物流受阻，致使顧客回流線下渠道有一定影響。4、副食調料（調味油汁、調味粉晶、醬制品、腐乳、醬、干菜、海味、配料、罐頭、蜂蜜果醬）的表現(xiàn)符合年初預期，銷售同比2022年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有2家，增長10-15%的有8家，增長年，在家做飯，家中小聚效應明顯。同比下降企業(yè)主要原因與春節(jié)返鄉(xiāng)人口流動相關。5、蛋品類（鮮蛋、加工蛋品）的表現(xiàn)也不錯，增福優(yōu)于預期銷售，同比2022年增長20%以上的有9家，增長15-20%的有4家，增長10-15%比下降。蛋品類一向銷售穩(wěn)定，加之新春節(jié)日效應，銷售穩(wěn)定增長。但春節(jié)前后我國氣候條件對物流運輸產生影響不可忽視，對零售企業(yè)備貨是個考驗，供應鏈基礎扎實的零售企業(yè)才能保證品種齊全。6、糧油類（米、面、雜糧、掛面、烹飪油）的表現(xiàn)整體好于預期，增長穩(wěn)健。銷售同比2022年增長20%以上的有5家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有3家，增長5-10%的有20家，增長5%以內的有9糧油類商品春節(jié)銷售受團購影響很大，精準的市場定位、團購客戶掌控能力、貨源等方面起到作用。7、冷凍食品（速凍面點、速凍料理含炸貨、涮貨、冷凍蔬菜等）大部分表現(xiàn)較平穩(wěn)，銷售同比2022年增長20%以上的有6家，增長15-20%的有4家，增長10-15%的有6家，增長5-10%的有6家，增長5%以內的冷凍食品假期飯桌上的主力商品，具有明顯節(jié)日效應。但也有企業(yè)反應，由于今年人員返程復工時間較晚，部分團購業(yè)務受到影響。8、居家類（廚房用品、餐具、水具、一次性用品、清潔收納用品、衛(wèi)浴日雜用品、寵物用品、汽車用品、文體用品、箱包用品、玩具、五金電料、季節(jié)性用品）的表現(xiàn)較好。銷售同比2022年增長20%以上的有2家，增長15-20%的有1家，增長10-15%的有8家，增長5-10%的有10家，增長5%以內的有18家，僅有15家同比下降。線上渠道物流受阻、線下渠道回暖、在家做飯（一次性商品表現(xiàn)較好）等原因所致。9、方便食品（餅干、曲奇、派類、沖調食品、保健品、方便餐、巧克力、嬰兒食品）的表現(xiàn)也不錯，銷售同比2022年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有2家，增長10-15%的有3家，增長5-10%的有13因為缺貨和新品引進不足。此外，消費者客群把控、商品便利程度也起影響作用。10、肉禽類（豬、牛、羊、禽、其他肉類，調理肉類半成品0-4度、速凍禽類、速凍肉類）的表現(xiàn)整體好于去年但略低于預期值，銷售同比2022肉禽類今年春節(jié)銷售整體好于去年，主要原因是在家做飯影響主要食材銷售增長。預期差距較大的企業(yè)主要是因為價格低導致銷售額下降或其他渠道分流等影響。11、清潔美容類（洗護發(fā)類、皮膚養(yǎng)護類、口腔清潔、身體清潔、計生）的表現(xiàn)較為符合預期，對比去年穩(wěn)中有增，銷售同比2022年增長20%以上的有2家，增長15-20%的有4家，增長10-15%的有7家，增長5-的有8家，增長5%以內的有16家，有17家同比下跌。線上渠道物流受阻、優(yōu)化價格策略對銷售起到影響作用。12、休閑食品（堅果炒貨、果脯蜜餞、肉干、豆干、糖果、果凍）表現(xiàn)較為穩(wěn)定低于去年，銷售同比2022年增長20%以上的有1家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有4家，增長5-10%的有12家，增長5%以內在同比增長的企業(yè)中，市場節(jié)點把握、庫存、新品、差異化做的比較好。而與預期差別較大的企業(yè)中反映較多的品種為炒貨、堅果表現(xiàn)乏力。休閑食品一向是春節(jié)期間的重點商品，且自帶健康標簽，深受廣大消費者特別是年輕消費者的喜愛，散稱、禮盒、團購各方面銷售都不錯。13、水產類（鮮活水產、冰鮮水產、稱重冷凍水產、聯(lián)營水產、速凍水產）表現(xiàn)平穩(wěn)但略微不及年初預期，銷售同比2022年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有7家，增長5-10%的有9下跌企業(yè)中，一線城市企業(yè)主要是因為人員返鄉(xiāng)導致客流下降。人員回流地區(qū)又普遍因為對銷售高峰期出現(xiàn)時間出現(xiàn)誤判（比往年提前兩天導致備貨延遲，庫存不足的情況。14、熟食類（包含主食加工、散裝肉制品、熟食加工、小菜、配菜）的表現(xiàn)較為平穩(wěn)，銷售同比2022年增長20%以上的有1家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有7家，增長5-10%的有7家，增長5%以有16家，有19家同比下降。下降企業(yè)中，有受南北飲食差異、人員返鄉(xiāng)等因素影響。15、豆制品類（豆腐、豆?jié){、豆制品深加工）大部分企業(yè)表現(xiàn)較為穩(wěn)定，銷售同比2022年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有5家，增長10-15%的有4家，增長5-10%的有8家，增長5%以內的有12家，有21家同比下降。人員返鄉(xiāng)、高峰期時間把控、備貨不足等問題影響。16、蔬菜類（葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、菌菇類、花菜、芽苗、豆類、腌漬加工蔬菜、其他蔬菜）的大部分企業(yè)表現(xiàn)較為平穩(wěn)，銷售同比2022年增長15-20%的有4家，增長10-15%的有2家，增長5-10%的受人員返鄉(xiāng)、物流、備貨、重視程度、自營能力等因素影響較多。17、奶飲冰品（液奶、酸奶、乳酸菌、低溫制品、奶酪黃油奶油、冰淇淋）的表現(xiàn)較為平穩(wěn)，銷售同比2022年下降20%的有1家，下降10-15%增長。奶飲冰品銷售情況，主要根據零售企業(yè)及其經銷商備貨情況，或常溫奶和低溫奶結構配比，廠家或經銷商配合度等問題相關。18、烘焙類（面包、中西糕點）的部分企業(yè)表現(xiàn)一般，銷售同比2022年下降20%以上的有1家，下降15-20%的有3家，下降10-15%的有5家，下降5-10%的有5家，下降5%以內的有12家，有28家同比上漲。下跌的企業(yè)中有反映面包下降明顯。烘焙專業(yè)店競爭影響較大，客戶對商品需求有所提升，因此大力研發(fā)新品、大單品，差異化較為重要。19、酒類（白酒、啤酒、紅酒）大部分企業(yè)表現(xiàn)不如去年，銷售同比2022年下降20%以上的有4家，增長15-20%的有2家，增長10-15%的漲。企業(yè)普遍反應，消費者“陽康”后，注重身體恢復，這對于酒類消費起到制約。此外，也有企業(yè)反映因高端酒缺貨、禮品酒銷售疲軟以及企業(yè)自身營銷等因素所導致。20、針織床品類（保暖內衣、睡衣睡褲、襪類、拖鞋、毛巾、床上用品、休閑鞋及服裝、嬰兒用品）的大部分基本符合預期，銷售同比2022年下降15-20%的有3家，下降10-15%的有5家，下降5-10%的有10家，春節(jié)期間氣候未大幅變化對銷售有一定影響。但增長較好的企業(yè)因事先精心的選品備貨，因此，致使因線上購物配送時長過