分子與細胞第4-5課時蛋白質

第2章組成細胞的分子第4講生命活動的主要承擔者---蛋白質（1）高三生物一輪復習·必修1項目內容要求考點蛋白質的結構和功能Ⅱ重難點1.氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程2.蛋白質的結構和功能，以及蛋白質的結構多樣性的原因1．(2010·課標全國理綜，4)水中氧含量隨水溫的升高而下降。生活在寒溫帶湖泊中的某動物，其血液中的血紅蛋白含量與其生活的水溫有關。下圖中能正確表示一定溫度范圍內該動物血液中血紅蛋白含量隨水溫變化趨勢的曲線是 (

)A．甲B．乙C．丙D．丁解析水溫升高時氧含量下降，為增強運輸氧的能力，血紅蛋白含量隨溫度升高而增加。A2、(2008年天津卷)下列關于蛋白質和氨基酸的敘述，正確的是()

A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的

B．高等動物能合成生命活動所需的20種氨基酸

C．細胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質是同一種蛋白質

D．在胚胎發(fā)育過程中，基因選擇性表達，細胞會產生新的蛋白質D1．________是組成蛋白質的基本單位，大約有______種，其中必需氨基酸有_____種，非必需氨基酸有_____種。2、氨基酸的元素組成：20812一、氨基酸的結構特點及種類氨基酸C、H、O、N,有的含S

知識拓展必需氨基酸：人體內有8種(嬰兒9種)，必須從外界獲取。非必需氨基酸：可以通過其他化合物轉化而來。3．氨基酸的結構 特點：至少有一個氨基和一個羧基連在同一碳原子上，不同氨基酸的結構和功能不同取決于R基不同。R基中可能含有氨基或羧基。分子式為：C2H4O2N+R感悟拓展基因表達時，從信使RNA上的起始密碼子開始，兩個起始密碼子分別對應甲硫氨酸和纈氨酸，即蛋白質中第一個氨基酸定為兩種中其中之一，所以可以推測絕大多數(shù)蛋白質含“S”元素，但并非所有的蛋白質都含“S”，基本元素為C、H、O、N，特征元素為“S”。1、關于生物體內氨基酸的敘述錯誤的是A．構成蛋白質的氨基酸分子的結構通式是

B．人體內氨基酸的代謝終產物是水、二氧化碳和尿素C．人體內所有氨基酸均可以互相轉化D．兩個氨基酸通過脫水縮合形成二肽典例導悟C1、蛋白質的形成：氨基酸多肽蛋白質二、蛋白質的結構、功能及多樣性脫水縮合折疊2、脫水縮合過程：3、肽鍵結構式可表示如下：4、蛋白質代謝產物初步水解產物：徹底水解產物：氧化分解產物：多肽尿素、CO2、H2O氨基酸5、蛋白質結構的多樣性的原因：氨基酸的種類不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸的排列順序不同肽鏈的空間結構不同結構功能:運輸功能:免疫功能:信息傳遞功能:催化作用:

調節(jié)功能:載體、血紅蛋白抗體、抗毒素、干擾素肌肉、發(fā)絲的成分受體（糖蛋白）大部分酶生長激素、胰島素6、蛋白質功能的多樣性：6、蛋白質多樣性與生物多樣性蛋白質多樣性遺傳多樣性物種多樣性生態(tài)系統(tǒng)多樣性生物多樣性決定決定決定2、水稻細胞內合成的物質，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質A.在4℃條件下易變性 B.只含C、HC.也能催化淀粉合成 D.含有羧基D典例導悟3、下列不屬于植物體內蛋白質功能的是

A．構成細胞膜的主要成分

B．催化細胞內化學反應的酶

C．供給細胞代謝的主要能源物質

D．根細胞吸收礦質元素的載體C典例導悟請畫出載體、抗體、酶、激素、運載體以蛋白質為中心的集合模型

知識延伸蛋白質載體抗體酶激素運載體以蛋白質為中心的集合模型以下關于蛋白質的描述，正確的是

A.動物激素都是蛋白質，對生命活動具有重要的調節(jié)作用

B.神經遞質受體是蛋白質，位于突觸前膜，能與遞質發(fā)生特異性結合,從而改變突觸后膜對離子的通透性

C.抗體由效應B細胞分泌，與相應抗原發(fā)生特異性結合，該過程屬于體液免疫

D.生長激素由下丘腦分泌，主要促進蛋白質的合成和骨的生長C1、人的胰島素和胰蛋白酶的主要成分都是蛋白質，但合成這兩種蛋白質的細胞的功能卻大不相同，其根本原因是

A．不同細胞中遺傳信息的表達情況不同

B．組成蛋白質的氨基酸種類、數(shù)量和排列順序不同

C．蛋白質的空間結構不同

D．兩種細胞所含有的基因不同課堂實練A2、下列有關蛋白質結構、功能多樣性的說法正確的是

A．蛋白質結構的多樣性與構成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結構有關

B．已知某化合物具有催化功能，可以推斷此物質為蛋白質

C．有些蛋白質具有防御功能，如抗體；有些蛋白質具有接受信息的功能，如受體?？贵w與受體都具有專一性

D．蛋白質空間結構改變，不會影響其生物活性C3、下列過程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是()洋蔥根尖細胞染色體的復制B.用纖維素酶處理植物細胞C.小腸上皮細胞吸收氨基酸D.蛋清中加入NaCl使蛋白質析出A第2章組成細胞的分子第5講生命活動的主要承擔者---蛋白質（2）高三生物一輪復習·必修1（2009·上海高考，15）某蛋白質由m條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質至少含有氧原子的個數(shù)是

A.n-m B.n-2m C.n+m D.n+2mC1.肽鍵數(shù)=脫水數(shù)=氨基酸數(shù)—肽鏈數(shù)一.蛋白質合成過程中的相關計算2.氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的氨基數(shù)3.羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的羧基數(shù)4.蛋白質相對分子質量=

氨基酸平均相對分子質量x個數(shù)—18x脫水數(shù)(有時需要再減去其他化學鍵形成時脫掉的原子數(shù))5.若氨基酸分子形成的是環(huán)肽，則：

肽鍵數(shù)=脫水數(shù)=氨基酸數(shù)；

環(huán)肽中的氨基數(shù)、羧基數(shù)=所有氨基酸R基中氨基數(shù)、羧基數(shù)6、蛋白質中至少含—COOH和—NH2數(shù)量=肽鏈數(shù)。[提醒]多肽中具體有幾個氨基或羧基，應關注R基中是否有氨基或羧基。1、蛋白質中含的氨基數(shù)=組成該蛋白質的氨基酸中的氨基數(shù)之和-肽鍵數(shù)思維誤區(qū)警示2、蛋白質中的氮原子數(shù)=氨基酸數(shù)+R基中的氨基數(shù)=各氨基酸中氮原子的總數(shù)3、蛋白質中氧原子數(shù)=2×氨基酸數(shù)+R基中的氧原子數(shù)-肽鍵數(shù)=各氨基酸中氧原子的總數(shù)-脫水數(shù)4、基因控制蛋白質合成過程中，相應的DNA、mRNA、蛋白質三者的基本組成單位的數(shù)量比例關系為6∶3∶1。DNA（基因）mRNA蛋白質（性狀） 堿基數(shù)6∶堿基數(shù)3∶氨基酸數(shù)1

真核生物中由已知氨基酸數(shù)目計算求得的DNA片段中的堿基數(shù)目，相當于基因結構中外顯子的堿基數(shù)目。轉錄翻譯說明有關蛋白質計算中常出現(xiàn)的錯誤（1）計算蛋白質的相對分子質量時，除了要考慮脫去水分子的相對分子質量，有時也要考慮因其他化學鍵而導致相對分子質量減少的情況，如形成一個二硫鍵脫去兩個氫原子，相對分子質量減少2。（2）切勿將DNA上的堿基對數(shù)看成是DNA上的堿基數(shù)。（3）只有連在同一個碳原子上的氨基和羧基才參與形成肽鍵，R基上的氨基或羧基不參與肽鍵的形成。典例導悟B1.某蛋白質由2條肽鏈、600個氨基酸組成，該蛋白質至少有氧原子的個數(shù)是

A.604B.602C.601D.598 2、某二十二肽被水解成1個四肽，2個三肽，2個六肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是

A.6,18B.5,18C.5,17D.6,17C典例導悟3、全世界每年有成百上千人由于誤吃毒蘑菇而死亡，鵝膏草堿就是—種毒菇的毒素，它是—種環(huán)狀八肽。若20種氨基酸的平均分子量為128，則鵝膏草堿的分子量大約是

A．1024

B．898C．880

D．862C典例導悟4、現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為A.798、2和2 B.798、12和10C.799、1和1 D.799、11和9B5.某蛋白質由n條肽鏈組成，氨基酸的平均分子量為a，控制該蛋白質合成的基因含b個堿基對，則該蛋白質的分子量最多為1/3ab-(1/3b-n)×186.分析多肽E和多肽F（均由一條肽鏈組成）得到以下結果（單位：個）多肽E和多肽F中氨基酸的數(shù)目最可能是（）

A.199和181 B.340和281 C.58和53 D.51和49元素或基因CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461D1、實驗原理蛋白質+雙縮脲紫色2、實驗選材（1）植物組織樣液：黃豆種子（浸泡1－2天）或用豆?jié){（2）動物組織樣液：雞蛋清加水稀釋二.蛋白質的鑒定？含肽鍵結構3、雙縮脲試劑與斐林試劑:

斐林試劑

A液:質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液

B液:質量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液雙縮脲試劑

A液:質量濃度0.1g/mL的NaOH溶液

B液:質量濃度0.01g/mL的CuSO4溶液4.注意：在做糖、蛋白質鑒定的實驗時，要留出一部分樣液。斐林試劑與雙縮脲試劑的異同?（1）相同點:（2）不同點:

都由NaOH和CuSO4組成用途不同CuSO4溶液的濃度不同使用原理不同使用方法不同顏色反應不同為什么？5.使用雙縮脲試劑時為什么B液只能加3－4滴而不能過量？若加入過量的試劑B，CuSO4在堿性環(huán)境中生成大量的藍色Cu(OH)2沉淀，會遮蓋實驗中所產生的紫色，影響觀察的效果。1、下列敘述錯誤的是A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NSB.酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的C.n個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的一個多肽中的氨基數(shù)必為m-nD.甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽課堂實練C2、某蛋白質分子含a條肽鏈，共有b個氨基酸殘基，如果氨基酸的平均相對分子質量是c，則該蛋白質的相對分子質量以及水解時需要的水的相對分子質量分別是A．b(c－18)＋18a和18(b－a)B．b(c＋18)＋18a和18(a＋b)C．b(c－18)－18a和18(a－b)D．b(c＋18)－18a和18(b－a)A3、若以雞蛋蛋白液為材料進行蛋白質鑒定實驗，發(fā)現(xiàn)蛋白液與雙縮脲試劑發(fā)生反應后會粘固在試管壁上。下列關于這一現(xiàn)象形成原因的描述中，正確的是A.雞蛋蛋白液稀釋不夠，攪拌不勻 B.只添加了雙縮脲試劑A，未添加雙縮脲試劑BC.雞蛋蛋白液不是合適的實驗材料 D.蛋白液與雙縮脲試劑的反應時間不夠長A(2008年青島模擬)下面是某蛋白質肽鏈結構示意圖(圖1,其中數(shù)字為氨基酸序號)及部分肽鏈放大圖(圖2)。據(jù)圖判斷，下列敘述不正確的是()A.該蛋白質中含有兩條肽鏈49個肽鍵 B.圖2中含有的R基是①②④⑥⑧C.從圖2可推知該蛋白質至少含有4個游離的羧基D.控制該蛋白質合成的mRNA至少含51個密碼子B(上海高考試題)鑒定脫脂淡奶粉是否為偽劣產品，不可能需要用到的化學試劑是:A.斐林試劑B.蘇丹Ⅳ染液C.雙縮脲試劑D.二苯胺D(09廣東)對下表中所列待測物質的檢測，所選用的試劑及預期結果都正確的是待測物質檢測試劑預期顯色結果①DNA甲基綠紅色②