常見的商務(wù)宴請及宴請禮儀

常見的商務(wù)宴請及宴請禮儀宴會。這是公關(guān)活動中較為常見的宴請形式，有午宴和晚宴之分，以晚宴最為隆重和正規(guī)。宴會是正餐，由服務(wù)人員順次上菜。

冷餐會。這是一種較為靈活，不備正餐的宴請形式，公關(guān)活動中也時常可見。冷餐會的特點(diǎn)是不排席次，席間可自由活動，賓客自由取食進(jìn)餐。

酒會。亦稱雞尾酒會。這種宴請形式的最大特點(diǎn)是活動范圍大，不設(shè)座椅，主客都可隨意走動，適宜公關(guān)雙方自由地交談，氣氛顯得比較活潑，而且賓客可以在整個活動中的任何時候到達(dá)或退席，不受拘束。

工作進(jìn)餐。顧名思義，這是一種以談?wù)摴ぷ鳛槟康牡难缯埿问剑叧赃呎剢栴}。一般是在日程安排不開的時候，才采用這種方式。它是一種非正式的宴請形式，與餐人員一般都是與某－特定的公關(guān)活動有直接關(guān)系的公關(guān)人員和公眾。工作進(jìn)餐按用餐時間可分為工作早餐、工作午餐和工作晚餐。

正因?yàn)檠缯埵枪P(guān)活動的一種手段，因此宴請活動的整個組織安排（包括宴請的規(guī)格、方式、標(biāo)準(zhǔn)、范圍等）應(yīng)該始終貫穿公關(guān)活動的宗旨，又合乎禮儀的規(guī)范）。前者是宴請的目的和實(shí)質(zhì)，后者是實(shí)施目的的形式保證。

宴請的規(guī)格應(yīng)視宴請的目的和參加人員的身份來確定，規(guī)格過低顯得失禮，規(guī)格過高亦無必要。宴請的方式則主要以公關(guān)活動的性質(zhì)和內(nèi)容來確定，以禮節(jié)性為主題的公關(guān)活動采用宴會形式比較合適，而慶祝性、紀(jì)念性主題的公關(guān)活動采用冷餐會、酒會的形式更有氣氛，以談?wù)撃稠?xiàng)特定工作為主題的公關(guān)活動則采用工作進(jìn)餐的形式最為恰當(dāng)。當(dāng)然，這沒有絕對的限制與界定，應(yīng)該因人因事而異。

宴請的范圍確定較為復(fù)雜，一般以“少”、“適”為原則，對公關(guān)效果有直接影響的方方面面自然不可缺少。但沒有原則的泛泛而請，只會失去宴請的意義。特別是不考慮涉及公關(guān)活動多邊之間的關(guān)系而盲目邀集于同一次宴請的做法，很可能會使宴請的本身成為公關(guān)活動最終失敗的導(dǎo)火線。若有必要，除工作進(jìn)餐形式外，還可邀請賓客的配偶出席宴請，不過應(yīng)該首先明確配偶的出席僅僅是出于禮儀的需要還是對這次公關(guān)活動可能發(fā)生影響，弄清這一點(diǎn)至關(guān)重要。宴請的范圍大致確定后，出席人數(shù)保持偶數(shù)的意

識同樣重要。因?yàn)榫湍骋蛔蓝裕@樣做可以使每一個人都至少有一個談話對象，而這又正是從禮儀的角度出發(fā)所必須考慮周到的。

宴請日期和時間的確定應(yīng)該照顧到出席宴請活動的主要公眾和大部分公眾的習(xí)俗。一般不要選擇對方有重大節(jié)日、假日，有重要活動的日子，更要注意避免對方有禁忌的日子。就西方人來講，宴請活動安排在圣誕之夜是不會受到歡迎的，而對于日本人，宴請日期逢“４”逢“９”則會令他們大皺眉頭。因?yàn)樵谌照Z中，“４”字發(fā)音同“死”，“９”字發(fā)音同“苦”。尤其是世界上最大多數(shù)國家和教徒把“１３”特別是“１３日星期五”稱為黑色之日，應(yīng)該特別注意避開。假如賓客中有教徒，又正遇他們的齋日，那么宴請最好能夠安排在日落后進(jìn)行。同樣，宴請菜肴的確定也要周密考慮賓客的愛好與禁忌。中式餐還是西式餐要視主客雙方的喜好和習(xí)慣而定。

教用清真席，席上不用酒，甚至不用任何含酒精的飲料，印度人視牛為神而忌食牛肉，佛教僧侶則吃素忌葷，等等。

一旦宴請的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本就緒，別忘了發(fā)邀請也是一項(xiàng)重要的任務(wù)。請柬便是一種既禮貌，又普及，還可提醒備忘的邀請方式，但工作進(jìn)餐一般不發(fā)請柬。正式宴請的請柬通常需在一周至兩周前發(fā)出，以便被邀請者及早安排。當(dāng)然，公關(guān)活動的特點(diǎn)決定了有時不允許有那么多