酒店經(jīng)理2023年上半年工作總結(jié)

酒店經(jīng)理2023年上半年工作總結(jié)酒店經(jīng)理2023年上半年工作總結(jié)（通用20篇）

酒店經(jīng)理2023年上半年工作總結(jié)篇1

不知不覺間就已經(jīng)是20__年中時刻了，上半年的工作也算是結(jié)束了，對于上半年有歡快，有苦痛，有憂愁，更是有特別多的幸福，身為經(jīng)理的我更是感覺到這一切都特別的值得。而我更是對上半年的各項工作都在分析之后做出了一個簡潔的總結(jié)。

一、酒店業(yè)績

上半年的時間，酒店的方方面面都算是有所提升，更是在調(diào)整制度之后，有了巨大的轉(zhuǎn)變，自然也收獲到了顧客的全都好評。相比于上一年同期，酒店在各方面都是有極大的成長，并且業(yè)績也是上升了不少。這一切的功勞都是與酒店的每一位員工分不開的，更是特別的感謝大家的努力，以及對酒店的付出。我也是在經(jīng)理的崗位上仔細(xì)的做好我個人的工作，并且特別努力的想要讓自己能夠在工作上獲得特別大的提升。

二、崗位成長

我身為經(jīng)理更是在自己目前的崗位上有仔細(xì)的做好自己的任務(wù)，上半年的時間也是漸漸的在適應(yīng)這份崗位，更是有特別努力的想要去完成每一項任務(wù)，做好自己應(yīng)當(dāng)盡到的義務(wù)。這段時間我更是有特別大的努力讓自己可以在工作上去做到特別大的勝利，而我也是完全明白自己在這段時間所付出的努力是特別正確的。很是感謝上半年酒店的業(yè)績讓我對自己特別的有信念，更是完全明白自己在各方面都還是需要去不斷地努力與奮進(jìn)，往后的時間我信任自己還是會特別的仔細(xì)與努力，就盼望自己還好能夠為酒店制造更多的利益，同時也讓自己有特別大的成長。

三、下半年的方案

接下來的半年我還是會首先規(guī)劃好自己，讓自己的成長來帶動酒店的成長。而我更是會努力讓自己在工作上去更加的投入，更加的努力上進(jìn)。對于酒店的管理方面我也特別的期盼能夠有更多的投入，當(dāng)然也是必需要多多去學(xué)習(xí)，去討論，去查找?guī)б环莞舆m合于酒店現(xiàn)階段應(yīng)當(dāng)需要的工作方式。我還是盼望自己能夠在下半年可以將更多的心血都放在酒店的管理上，努力讓酒店有更大的進(jìn)展，更加勝利的將來。對于各位員工我還是會以較為嚴(yán)峻的姿勢來進(jìn)行管理，就盼望每一個人都能夠在這期間去獲得更大的成長，去突破自我，去找尋到自己的方向。

不管上半年的工作如何，都已經(jīng)是過去了，現(xiàn)在更是應(yīng)當(dāng)期盼將來的生活，更是要在自己的各個方面都漸漸去提升，漸漸去成長，如此才會帶領(lǐng)著整個酒店的一切去獲得更多的利益與精彩。我信任在之后的生活中酒店能夠與我們每一位員工一起成長，更是有特別大的期盼。

酒店經(jīng)理2023年上半年工作總結(jié)篇2

時間消逝，轉(zhuǎn)瞬間我在成長中又度過半年?；厥讈淼骄频赀@走過的半年，很榮幸能在我們酒店與各位同事共同進(jìn)步，我也在大家的身上學(xué)到不少的學(xué)問。半年以來我心中最大的感受便是要做一名合格的經(jīng)理不難，但要做一名優(yōu)秀的經(jīng)理就不那么簡潔了。我認(rèn)為：一名好的總經(jīng)理不僅要為人謙和正直，對事業(yè)仔細(xì)兢兢業(yè)業(yè)。而且在思想政治上、工作力量上更要專研。我作為一名年輕的經(jīng)理需要學(xué)習(xí)的東西還許多許多。以下是我上半年的工作總結(jié)：

一、思想修養(yǎng)

作為一名總經(jīng)理助理，要想完成工作的責(zé)任，首先必需具備各個方面綜合優(yōu)秀的素養(yǎng)，樹立正確的世界觀和人生觀。在這半年中我仔細(xì)參與各種學(xué)習(xí)和活動。有句成語是：只要功夫深，鐵杵磨成針。是的，作為一名總經(jīng)理助理，我在工作中無意中會考慮不周顯得毛毛糙糙，不甚妥當(dāng)。當(dāng)看法、建議來臨時，現(xiàn)在的我不再不悅，不再拒絕。而是以更高的要求來要求自己，努力告誡自己：換個角度靜心認(rèn)真想想如何能做的好一些。

二、素養(yǎng)提升

在工作學(xué)習(xí)生活中我仔細(xì)聽取閱歷，認(rèn)真記錄，并在工作之余的空余時間仔細(xì)思索推敲，有目的的在工作中進(jìn)行一些嘗試。在工作中，我仔細(xì)投入，仔細(xì)學(xué)習(xí)。我感到人人都是我的師長，我能學(xué)，要學(xué)的東西還許多。如：剛來酒店半年，對酒店管理上各個方面的狀況一無所知，就不能更好的建言獻(xiàn)策，當(dāng)好參謀助手，我能不懂就問，向管酒店的同事虛心學(xué)習(xí)請教，思索，大膽的與同事之間探討管理之道。

在空余時間，我會閱讀一些酒店管理方面的書籍，網(wǎng)上查詢有關(guān)相關(guān)資料，我深切的感受到學(xué)習(xí)對自己的關(guān)心的確很大。

三、工作內(nèi)容

1、思路打算出路，思想有多遠(yuǎn)，舞臺就有多大;我們是腦力勞動者，思維上的超前，思路上的開闊，打算了我們的價值成長空間，帶給酒店財寶值的多少;這方面，我定位精確?????，能耳聰目明的做好參謀工作;我就相當(dāng)于蜀漢三國時的諸葛亮!現(xiàn)代稱之為參謀，(全力為酒店的進(jìn)展為酒店領(lǐng)導(dǎo)做好參謀);在酒店能融入到酒店氛圍和工作當(dāng)中去，找準(zhǔn)自己的工作立足點、切入點、著力點，找到工作的感覺，圍繞自己的中心工作，上協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)，下聯(lián)系群眾員工，做好群聯(lián)工作，與各個部門同事員工之間搞好服務(wù)工作，管理不拒細(xì)，參謀不決斷，助手不攬權(quán)，不越權(quán)，不越位，不缺位，工作到位，該請示匯報的做到準(zhǔn)時請示匯報，不該看的不看，不該說的不說，不該聽的不聽，不該做的不做，不傳播任何影響員工同事之間團(tuán)結(jié)和進(jìn)步的話，給酒店員工思想管理穩(wěn)定制造麻煩和障礙，影響酒店營業(yè)的正常化;

2、在各個部門完成工作任務(wù)單一點執(zhí)行力上，我就是個鐵面判官，不論誰消失問題，工作責(zé)任心不強(qiáng)，沒有按要求完成落實工作，堅決一查一糾究竟，大家在工作上都怕我消失在他們面前，怕我又對他們進(jìn)行問責(zé)，跟蹤其的工作抓緊去落實完成;為全面提升各級人員的工作責(zé)任心，為酒店管理邁上新的臺階上推波助瀾，我毫不心軟，恪守原則，在執(zhí)行力上堅決不打折扣，假如被大家給磨平了，有令不行;我這點都做不好的話，那我這個總經(jīng)理助理也就沒有實質(zhì)存在的價值了。

酒店經(jīng)理2023年上半年工作總結(jié)篇3

回顧上半年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與關(guān)心下，嚴(yán)格要求自己，根據(jù)酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的轉(zhuǎn)變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將半年來的工作狀況總結(jié)如下：

一、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。在餐飲部的工作中，各項工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當(dāng)中。努力做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報。本酒店的.宴會接待任務(wù)比較重，多次接待了重要來賓及宴會，但由于種種緣由質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強(qiáng)化工作意識，留意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，精確?????避開疏漏和差錯。

二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平

要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，力量等還有肯定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己半年來還是有了肯定的進(jìn)步，在管理力量，協(xié)調(diào)力量及處理問題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運(yùn)行。

三、上半年工作得與失

經(jīng)過和全部同事的一起努力，較好的完成工作，總結(jié)起來也是頗有收獲的：

1.能夠幫助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作;

3.合理支配當(dāng)班工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查;

4.協(xié)作領(lǐng)導(dǎo)做好各項接待、支配工作，工作期間妥當(dāng)處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴，有疑難問題準(zhǔn)時上報領(lǐng)導(dǎo);

5.做好餐廳的平安、節(jié)能、衛(wèi)生工作;

6.以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作;

7.做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)愛友、相互關(guān)心、共同進(jìn)步;

8.切實履行職責(zé)，仔細(xì)完成上級交辦的其它工作。

但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：

1.我究竟對中餐的工作才半年多，很多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場管控業(yè)務(wù)學(xué)問也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高;

2.有些工作還不夠過細(xì)，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)督中，硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，不是非常到位;

3.自己的理論水平還不太高，中餐業(yè)務(wù)學(xué)問服務(wù)技能不精。

四、下半年的工作方案

1.樂觀仔細(xì)協(xié)作領(lǐng)導(dǎo)，搞好餐廳日常的管理工作;

2.加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展學(xué)問面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點，敏捷運(yùn)用自己的實際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量;

3.加強(qiáng)對硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感;

4.針對一些新員工和操作不規(guī)范，在服務(wù)過程中現(xiàn)場訂正指導(dǎo)，多培訓(xùn)演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平;

5.對廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān);

6.加強(qiáng)節(jié)能的檢查，平常多跟服務(wù)員講解提高節(jié)能的意識。

在下半年里，我肯定加強(qiáng)管理，把握好的管理方法，向管理制度化，科學(xué)化方向努力，信任我們酒店餐飲部的明天會更加的美妙!

酒店經(jīng)理2023年上半年工作總結(jié)篇4

今年這一年對我們酒店餐廳是特別有意義的一年，這一年是對我們酒店餐廳重新修改和調(diào)整后正式迎接客人的一年。在這一年的前半年里，從現(xiàn)在我們酒店餐廳取得的成果是比較不錯的，但是我們也不會知道我們酒店餐廳在這一年后面取得成果會怎樣。但是我們現(xiàn)在可以做到就是通過我們酒店重新營業(yè)的上半年回顧，找出我們重新調(diào)整營業(yè)后的酒店餐廳中應(yīng)當(dāng)連續(xù)發(fā)揚(yáng)的優(yōu)點，和存在不利于我們現(xiàn)在酒店餐廳營業(yè)的不足之處。

在上半年的酒店餐廳日常營業(yè)中，客人對我們酒店餐廳服務(wù)生的服務(wù)有過多次很高的贊揚(yáng)。這是我常常對我們餐廳服務(wù)生在我們餐廳重新調(diào)整改動后進(jìn)行新的培訓(xùn)所取得的成果，既然我們餐廳換上了新的面貌，那么我們餐廳的員工的工作各個方面要和現(xiàn)在餐廳的樣貌相符合，我首先想到的不是提高他們的形象面貌的地方，而是注意培育和提高他們在新餐廳里服務(wù)方式。我們要在餐廳的外觀上課客人一個驚喜，更在讓客人在享受我們餐廳服務(wù)時給客人巨大的驚喜，讓他們正真的觀察一個煥然一新的酒店餐廳。我在上半年餐廳的重新裝修后，我這種針對新餐廳的改進(jìn)方法不僅在來我們餐廳消費(fèi)的客人之中取得了很好的反響，更是在我們酒店的領(lǐng)導(dǎo)中也取得了有不錯的反響，在我們酒店的許多領(lǐng)導(dǎo)多次來我們餐廳細(xì)心巡查時，都對我上半年管理餐廳員工的方法表示滿足。

在上半年的酒店餐廳日常營業(yè)中，我還非常留意我們餐廳的日常衛(wèi)生。由于在我們餐廳進(jìn)行重新裝修和調(diào)整后，酒店對我們的衛(wèi)生要求也比以前嚴(yán)格許多了，而且重新裝修后的餐廳特殊簡單顯臟，這個時候衛(wèi)生就成了我們餐廳的一個很大的問題。但是我每天都對我們餐廳衛(wèi)生勤于檢查，也和我們酒店的保潔部商議?了許多針對我們餐廳衛(wèi)生清理的解決方案，不僅加大了對我們酒店餐廳的清潔次數(shù)，更是用了更加科學(xué)和更加合理的清潔打掃方法，我也會讓我們餐廳的其他員工，在平常的日常工作中也會留意這方面的衛(wèi)生問題。

我們重新修葺的餐廳也存在著一些不足，就是我們餐廳的名氣還不是很大，在下半年里我會注意打造專屬我們酒店餐廳的特色，為我們餐廳不斷積累名氣，吸引客源。

酒店經(jīng)理2023年上半年工作總結(jié)篇5

我想我們是永久都抓不住時間的，但是我想這樣也是好的，由于抓不住，我們才會覺得時間的消逝是很快的，也正是這樣才會留意到時間的消逝，才會抓緊時間好好的工作。

上半年的工作已經(jīng)結(jié)束了，我們接下來要面臨的就是下半年的工作，而在面臨下半年的工作之前，我們還是要對上半年的工作做一個總結(jié)，而這樣才會使我們下半年的工作更加的順當(dāng)。

做為酒店經(jīng)理的一名助理，我的工作其實也挺雜的，我要做的事情也是許多的，但是最主要的還是要輔佐經(jīng)理完成工作，當(dāng)然許多的工作都是看起來似乎是很簡潔的，但是實際上面做起來還是很不簡單的，為此我也是需要付出許多的時間去做的。

在經(jīng)理不在的時候，我要代替他去處理一些日常的酒店事情，同時也要暫代他對酒店一些人的工作做出一個支配，不過這也是他不在的時候，而我們的經(jīng)理卻是基本上都在的。由于他是一個盡職敬業(yè)的經(jīng)理，所以他不在的時候是你極少數(shù)的。

不過我主要的還是去落實一些事情，比如說經(jīng)理支配好的一些東西，然后我就需要去做一個做一個相關(guān)工作的落實，最終也要確保指令得到準(zhǔn)確的落實。這些其實都還只是簡潔的。并且也是不難的，只不過還是需要一些技術(shù)含量的罷了。

身為酒店的員工，我們在許多的主要需要面對的人群也還是客人，為了使他們用一種來到酒店來到家一樣的感覺，我們也是付出了許多的努力。而身為經(jīng)理助理，我對此也是需要做許多工作的，由于經(jīng)理是我的上級，一般狀況下都是先找我，我要是不能夠解決的話再才會去找經(jīng)理，而面對問題，也主要的還是來自客人。比如說酒店的房間沒有打掃潔凈，酒店送過去的餐是錯的等等，這些或許是看起來的小問題，但是其實不是，這些看似小問題的問題在許多時候還是會影響到人對酒店的入住體驗的，一旦影響到這個了的話，對酒店的進(jìn)展也是很不好的。

因此我們在工作的時候也更多的是要換位思索，要去考慮客人的感受，從客人的角度動身，為客人著想。當(dāng)然這也是身為酒店的每一個員工都要考慮的，也只有從客人的角度動身，我們才能更好的服務(wù)客人，然后給客人帶來更好的體驗，最終酒店的入住率也才是會得到提升的。

最終，我還要說的就是不管是什么工作都是繁瑣的，但是要是能夠把繁瑣的工作做好，那也是很不簡單的。而以上就是我對上半年的一個工作總結(jié)，盼望接下來的下半年，我們都能夠做的更好，客戶的投訴會越來越少。

酒店經(jīng)理2023年上半年工作總結(jié)篇6

自從年初擔(dān)當(dāng)酒店經(jīng)理以來我始終仔細(xì)對待自身的工作，雖然僅僅過去半年時間卻讓我在當(dāng)前崗位上積累了不少閱歷，能夠取得這樣的成就也多虧了酒店領(lǐng)導(dǎo)的信任與栽培讓我明白如何去進(jìn)行管理，而且同事們的協(xié)作也讓我在酒店工作中減輕了很多阻礙，但我也明白總是沉醉在眼前的成就之中則很難獲得較大的突破，因此我對上半年完成的酒店經(jīng)理工作進(jìn)行了相應(yīng)的總結(jié)。

能夠仔細(xì)履行領(lǐng)導(dǎo)給予的職責(zé)并做好酒店管理工作，為了讓酒店績效得到提升自然不能夠在工作中消失任何的疏忽，所以自我擔(dān)當(dāng)酒店經(jīng)理以后便針對管理方面的工作付出了努力，在我看來酒店能否取得較好的效益也與經(jīng)理在工作中的部署存在著聯(lián)系，因此我仔細(xì)完成領(lǐng)導(dǎo)布置的任務(wù)并對人員支配方面進(jìn)行了部署，針對酒店現(xiàn)有的業(yè)務(wù)綻開優(yōu)待活動并吸引更多的客戶前來入住，雖然方法并不新奇卻也讓我在上半年里取得了不錯的進(jìn)展，只不過在完成上半年的工作以后讓我意識到自己需要拓展宣揚(yáng)渠道才行。

通過巡察完成對酒店員工的監(jiān)管工作并組織了服務(wù)方面的培訓(xùn)，酒店服務(wù)的好壞與員工們在工作中的努力存在著重要的聯(lián)系，所以我會依據(jù)酒店員工們在工作中的表現(xiàn)建立合理的獎懲措施，而且在日常工作中我也會通過巡察做好各個區(qū)域的員工監(jiān)管工作，雖然初衷只是為了防止部分員工在工作期間消失偷懶的狀況，但隨著酒店員工工作力量的提升讓我意識到自己的努力已經(jīng)收到了成效，而且在績效考核方面我也會對工作力量差的員工進(jìn)行集體培訓(xùn)，通過改進(jìn)他們的服務(wù)水平來讓入住酒店的客戶獲得更好的體驗。

重視客戶資源的積累并做好了文件整理方面的工作，在開展酒店工作的同時自然不會由于些許的成就感到洋洋得意，由于缺乏管理方面的閱歷讓我在上半年的工作中很重視同事們提出的建議，事實上當(dāng)我在工作中重視這類問題的時候往往能夠取得較好的效果，尤其是幫助前臺人員接待客戶的工作中加深了對客戶的了解程度，這樣的話便能夠讓我在工作期間收集客戶的信息并進(jìn)行整理，將酒店推出新業(yè)務(wù)的時候我也能夠準(zhǔn)時聯(lián)系到部分客戶。

能夠強(qiáng)化自身的工作力量無疑是我在上半年的主要收獲之一，但是我也意識到工作量的完成對自身進(jìn)展的重要性，所以我能夠時刻注意自身工作方式的改進(jìn)并虛心向同事們請教，信任有了這份積累以后能夠讓我對酒店工作的完成增加不少信念。

酒店經(jīng)理2023年上半年工作總結(jié)篇7

目前餐飲行業(yè)相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下全都,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的狀況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

一、各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成狀況:

全年實現(xiàn)營業(yè)收入元,比去年的元,增長元,增長率__%,營業(yè)成本元,比去年同期的元,增加元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升__%,營業(yè)費(fèi)用為元,比去年同期的元,增加元,增加率__%,全年實際完成任務(wù)元,超額完成元,。

二、今年完成的主要工作:

落實酒店經(jīng)營承包方案,完善激勵安排制度,調(diào)動員工的樂觀性。

今年,餐飲部定額酒店的任務(wù)為38_元,比去年的32_元,上升6_元,上升率為1_。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資安排方案,根據(jù)部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加,充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營,調(diào)動了員工的樂觀主動性。今年人均月收入元,比去年同期的元,增加了___元,增長率為__%。

抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待力量。

1.健全管理機(jī)構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負(fù)責(zé),實行對管理效益有有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素養(yǎng),使管理工作較順當(dāng)進(jìn)行。

2.完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生平安檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到準(zhǔn)時落實執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清狀況,對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)狀況已處于正?；?/p>

4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào),消失問題,部門之間不得相互責(zé)備、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)覺對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大削減了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待力量。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待力量大大提高。在做好各類宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、和使團(tuán),國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于美麗、價格合理、味道可口、服務(wù)一流,使來賓興奮而耒,滿足而歸。

開拓經(jīng)營,進(jìn)展增收渠道,擴(kuò)大營業(yè)收入。

今年在餐飲業(yè)不景氣,生意難做的狀況下,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)常常進(jìn)行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探究,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友情、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店。

其次,開展聯(lián)營活動,餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互協(xié)作,共同促進(jìn)經(jīng)營;如來賓憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)待,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館供應(yīng)香茶美點。

第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款1_。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有活動等。

第四,營業(yè)部與出品部,依據(jù)市場消費(fèi)需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共20_款,擴(kuò)大營業(yè)收入10_萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

全員公關(guān),爭取更多的回頭客。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,大嗅議上,常常公關(guān)意識和學(xué)問。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的珍貴看法。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年餐飲部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加增加員工效益意識,加強(qiáng)成本掌握,節(jié)省費(fèi)用開支。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)常常強(qiáng)調(diào)成本掌握、節(jié)省費(fèi)用的重要性,增加了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依制度去加強(qiáng)掌握。全年完善了《費(fèi)用開支》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)省習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)覺鋪張現(xiàn)象,準(zhǔn)時。另外,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場調(diào)查,把握市場價格動態(tài),準(zhǔn)時調(diào)整原材料的進(jìn)貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)約成本三萬多元。

做好思想工作,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。

餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關(guān)懷員工,激發(fā)情感,增加分散力。

1.組織員工參與97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參與酒店田徑運(yùn)動會、書法競賽、技能競賽、象棋競賽、乒乓球賽等。參與酒店扶貧濟(jì)困捐助活動,學(xué)習(xí)三字經(jīng)活動,學(xué)英語50句活動。在各項競賽活動中,都取得較好的成果,其中在酒店的田徑運(yùn)動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。

2.全年本部門進(jìn)行文明禮貌月技能學(xué)問搶答競賽、舞會、卡拉OK等文娛活動_,春游_,外出參觀學(xué)習(xí)1_,各類型座談會_,婦女會_,家訪_,探望病員2_。

通過各種活動,使員工形成了一個喜愛酒店,團(tuán)結(jié)奮勉的強(qiáng)大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有_,員工隊伍穩(wěn)定,流淌量小,今年月均人員流淌量約_。

完善勞工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素養(yǎng)。

1.嚴(yán)格勞工制度,餐飲部聘請新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄用,不符合條件的,一律拒收,不講情面,招工的質(zhì)量。同時,上級領(lǐng)導(dǎo)深化員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復(fù)考察,全年提拔部長_,領(lǐng)班_。對違反酒店的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進(jìn)行懲罰解聘,全年共懲罰員工1_。由于勞工的嚴(yán)格性,員工素養(yǎng)較高,辦事效率大大提高。

2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有目的性、有用性、時間性的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,一再是制定了培訓(xùn)方案,實行理論與實際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、平安衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)學(xué)問、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開展推銷手冊、服務(wù)學(xué)問、技能、咨客服務(wù)規(guī)范、酒店管理學(xué)問、出品質(zhì)量、促銷業(yè)務(wù)學(xué)問、英語50句、禮貌用語、平安衛(wèi)生學(xué)問等培訓(xùn)達(dá)20_次。

重視食品衛(wèi)生,抓好平安防火。

1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度,開展了流淌紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門賜予勵,衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)覺因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順當(dāng)通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。

2.抓好平安防火工作,成立平安防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實各分部門平安防火責(zé)任人,仔細(xì)貫徹平安第一,預(yù)防為主的方針,制定平安防火制度,完善平安防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火,并進(jìn)行防火器材實操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了餐飲部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的平安,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

根據(jù)星級標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。

全年增加設(shè)施總投資30_萬元,主要是:二樓東廳的,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友情的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,由于服務(wù)設(shè)施的完善配套,吸引了不少的回頭客。

三、存在的問題:

1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。

2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

3.防盜工作還做得比較差,消失失竊的現(xiàn)象。

四、明年的設(shè)想:

1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。

2.抓好友情、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。

3.加強(qiáng)規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

4.開設(shè)餐飲連鎖分店.

酒店經(jīng)理2023年上半年工作總結(jié)篇8

時間消逝，轉(zhuǎn)瞬間我在成長中又度過半年?；厥讈淼骄频赀@走過的半年，很榮幸能在我們酒店與各位同事共同進(jìn)步，我也在大家的身上學(xué)到不少的學(xué)問。半年以來我心中最大的感受便是要做一名合格的經(jīng)理不難，但要做一名優(yōu)秀的經(jīng)理就不那么簡潔了。我認(rèn)為：一名好的總經(jīng)理不僅要為人謙和正直，對事業(yè)仔細(xì)兢兢業(yè)業(yè)。而且在思想政治上、工作力量上更要專研。我作為一名年輕的經(jīng)理需要學(xué)習(xí)的東西還許多許多。以下是我上半年的工作總結(jié)：

一、思想修養(yǎng)

作為一名總經(jīng)理助理，要想完成工作的責(zé)任，首先必需具備各個方面綜合優(yōu)秀的素養(yǎng)，樹立正確的世界觀和人生觀。在這半年中我仔細(xì)參與各種學(xué)習(xí)和活動。有句成語是：只要功夫深，鐵杵磨成針。是的，作為一名總經(jīng)理助理，我在工作中無意中會考慮不周顯得毛毛糙糙，不甚妥當(dāng)。當(dāng)看法、建議來臨時，現(xiàn)在的我不再不悅，不再拒絕。而是以更高的要求來要求自己，努力告誡自己：換個角度靜心認(rèn)真想想如何能做的好一些。

二、素養(yǎng)提升

在工作學(xué)習(xí)生活中我仔細(xì)聽取閱歷，認(rèn)真記錄，并在工作之余的`空余時間仔細(xì)思索推敲，有目的的在工作中進(jìn)行一些嘗試。在工作中，我仔細(xì)投入，仔細(xì)學(xué)習(xí)。我感到人人都是我的師長，我能學(xué)，要學(xué)的東西還許多。如：剛來酒店半年，對酒店管理上各個方面的狀況一無所知，就不能更好的建言獻(xiàn)策，當(dāng)好參謀助手，我能不懂就問，向管酒店的同事虛心學(xué)習(xí)請教，思索，大膽的與同事之間探討管理之道。

在空余時間，我會閱讀一些酒店管理方面的書籍，網(wǎng)上查詢有關(guān)相關(guān)資料，我深切的感受到學(xué)習(xí)對自己的關(guān)心的確很大。

酒店經(jīng)理2023年上半年工作總結(jié)篇9

在這半年里，我在酒店領(lǐng)導(dǎo)、部門領(lǐng)導(dǎo)及同事們的關(guān)懷與關(guān)心下圓滿的完成了各項工作，在思想覺悟方面有了更進(jìn)一步的提高，20xx上半年的工作總結(jié)主要有以下幾項：

一、工作表現(xiàn)、品德素養(yǎng)修養(yǎng)及職業(yè)道德

能夠仔細(xì)貫徹酒店經(jīng)營方針政策，通過報紙、雜志、書籍樂觀學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論及專業(yè)學(xué)問；遵紀(jì)守法，仔細(xì)學(xué)習(xí)與工作有關(guān)的法律學(xué)問；愛崗敬業(yè)，具有劇烈的責(zé)任感和事業(yè)心，工作態(tài)度端正，仔細(xì)負(fù)責(zé)。

二、專業(yè)學(xué)問、工作力量和詳細(xì)工作

大堂經(jīng)理工作瑣碎，但為了搞好工作，我不怕麻煩，向同事學(xué)習(xí)、自己摸索實踐。明確了工作的程序、方向，提高了工作力量，在詳細(xì)的工作中形成了一個清楚的工作思路，能夠順當(dāng)?shù)拈_展工作并嫻熟圓滿地完成本職工作。在這一年，我本著“把工作做的更好”這樣一個目標(biāo)，開拓創(chuàng)新意識，樂觀圓滿的完成了以下本職工作：

（1）代表總經(jīng)理接受及處理酒店客人對酒店內(nèi)全部部門（包括個人）的.一切投訴，聽取客人的各類看法和建議。

（2）會同有關(guān)部門處理客人在酒店內(nèi)發(fā)生的意外事故。

（3）解答客人的詢問，向客人供應(yīng)必要的關(guān)心和服務(wù)。

（4）維護(hù)來賓平安。

（5）維護(hù)酒店利益，索賠，催收。

（6）收集客人看法并準(zhǔn)時向總經(jīng)理及有關(guān)部門反映。

（7）維護(hù)大堂及四周公共區(qū)域的秩序和環(huán)境的安靜，干凈。

（8）督導(dǎo)，檢查在大堂工作人員的工作狀況及遵守紀(jì)律狀況。

（9）幫助總經(jīng)理或代表總經(jīng)理接待好VIP。

（10）夜班擔(dān)當(dāng)酒店值班經(jīng)理的工作。

（11）幫助各部維系酒店與VIP客人，熟客，商務(wù)客人的良好關(guān)系。

（12）完成各領(lǐng)導(dǎo)臨時指派的各項工作。

（13）參加前廳部的內(nèi)部管理。

為了酒店工作的順當(dāng)進(jìn)行及部門之間的工作協(xié)調(diào)，除了做好本職工作，我還樂觀協(xié)作其他同事做好工作。

三、工作態(tài)度和勤奮敬業(yè)方面

喜愛自己的本職工作，能夠正確仔細(xì)的對待每一項工作，工作投入，熱心為來賓服務(wù)，仔細(xì)遵守勞動紀(jì)律，有效利用工作時間，堅守崗位，需要加班完成工作按時加班加點，保證工作能按時完成。

四、工作質(zhì)量成果、效益和貢獻(xiàn)

在開展工作之前做好個人工作方案，有主次的先后準(zhǔn)時的完成各項工作，達(dá)到預(yù)期的效果，保質(zhì)保量的完成工作，工作效率高，同時在工作中學(xué)習(xí)了許多東西，也熬煉了自己，經(jīng)過不懈的努力，使工作水平有了長足的進(jìn)步，開創(chuàng)了工作的新局面，為酒店及部門工作做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

總結(jié)這半年的工作，盡管有了肯定的進(jìn)步和成果，但在一些方面還存在著不足。比如有制造性的工作思路還不是許多，個別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改進(jìn)。在下半年里，我將仔細(xì)學(xué)習(xí)各項業(yè)務(wù)學(xué)問，努力使思想覺悟和工作效率全面進(jìn)入一個新水平。

酒店經(jīng)理2023年上半年工作總結(jié)篇10

一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)講奉獻(xiàn)

工作要干好，首先要有一個好的工作態(tài)度，要樹立正確的人生觀、價值觀。部門還將組織員工樂觀參加酒店的培訓(xùn)，并且依據(jù)酒店的年度主題的員工培訓(xùn)規(guī)劃，部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)學(xué)問的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，來不斷提高部門員工的業(yè)務(wù)技能與水平，提高辦事效率。

二、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象

紀(jì)律是一個團(tuán)體范圍正常工作和生活所必需遵守的行為規(guī)章，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無法規(guī)不成方圓”。所以，總辦要搞好x年的'全局性工作，必需要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門負(fù)責(zé)人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著裝扮要標(biāo)準(zhǔn)，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。

三、創(chuàng)新治理求實效

1、美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。

嚴(yán)格衛(wèi)生治理是確保酒店環(huán)境潔凈，為來賓供應(yīng)舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生治理力度，除了連續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)展不定期的檢查，并且嚴(yán)格依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)展通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增加各部門的責(zé)任感，調(diào)發(fā)動工的樂觀性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的生殖頂峰期，我們要加大治理力度，切實毀滅蠅蟑鼠等蟲害?；ú菔敲阑频辍I造“溫馨家園”不行缺少的點綴品，今年我們與新的花卉公司合作，加強(qiáng)花草的治理，要求花草公司定期來店修剪培植，保持花草的潔凈美觀，并依據(jù)狀況即時將花草的花色、品種予以更換，力求使酒店的花草常青常綠，常見常新，給來賓以溫馨、舒適之感。

2、創(chuàng)新宿舍治理，打造員工“舒適家園”。

宿舍的治理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大治理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個潔凈的寢室環(huán)境，我們要求宿舍治理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)支配督促寢室人員清掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)展檢查，將檢查狀況進(jìn)展通報。

其次要加強(qiáng)寢室的平安治理，時刻不忘防火防盜、制止外來人員任憑進(jìn)出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)平安。

第三要變治理型為效勞型。治理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的效勞員。住店員工大多是來自四周八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會閱歷缺乏，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)懷照看，所以宿舍治理員要多關(guān)注他們的思想心情變化，關(guān)懷他們的生活，尤其是對生病的員工，要賜予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫和。

酒店經(jīng)理2023年上半年工作總結(jié)篇11

時間飛逝，回憶x年的工作，可謂得失兼具，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫忙與關(guān)心下，我自己和局部工作都獲得長足進(jìn)步，特把今年工作總結(jié)如下。

一、工作成果描寫

在一年中局部工作獲得明顯進(jìn)步，在標(biāo)準(zhǔn)化治理和制度化建立上獲得重要成果;外協(xié)工作獲得重要突破，為酒店打造良好外部經(jīng)營環(huán)境奠定根底;人力資源工作獲得進(jìn)展，從職員選聘、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)治理與調(diào)配上獲得重要進(jìn)展;質(zhì)檢工作獲得進(jìn)展，質(zhì)量檢查體系已根本建立;行政部工作為酒店整體工作運(yùn)營供應(yīng)根底性支持，與各局部聯(lián)系嚴(yán)密，為酒店進(jìn)展共同努力。

二、人力資源治理工作

行政部將把職員的聘請與培育做為重要的人力資源治理工作之一，從建立人才引進(jìn)渠道、擴(kuò)大職員上升空間、構(gòu)成職員良性競爭，到達(dá)良好考核機(jī)制幾方面開放工作，令人力資源治理工作體系化，終究在酒店內(nèi)部構(gòu)成一支具有競爭力的.員工隊伍。

三、培訓(xùn)工作

良好的培訓(xùn)工作是酒店經(jīng)營得以順當(dāng)進(jìn)展的重要保障，在年我將建立起完善的培訓(xùn)體系，從員工進(jìn)職培訓(xùn)、專業(yè)培訓(xùn)、尋常培訓(xùn)及治理者培訓(xùn)幾方面進(jìn)手，把培訓(xùn)工作構(gòu)成有層次、構(gòu)造全面的培訓(xùn)層級，培訓(xùn)體系將涵蓋酒店各個區(qū)域及各個方面，并把培訓(xùn)工作與質(zhì)檢工作有效結(jié)合，以訓(xùn)我所需、訓(xùn)我所將需為主要原則，把培訓(xùn)工作建立成為企業(yè)文化重要的組成部份，通過培訓(xùn)為酒店經(jīng)營奠定良好根底。

四、質(zhì)檢工作構(gòu)成體系

建立嚴(yán)格可行性標(biāo)準(zhǔn)，到達(dá)更佳工作效果。在年質(zhì)檢工作要建立完善的體系，構(gòu)成酒店質(zhì)檢和局部質(zhì)檢聯(lián)動的工作方式，質(zhì)檢工作從原則上要嚴(yán)、不但嚴(yán)于檢查更要嚴(yán)于反應(yīng)，不以懲處為目標(biāo)，而是要把質(zhì)檢結(jié)果與員工培訓(xùn)及局部考核嚴(yán)密結(jié)合，構(gòu)成真實有效的質(zhì)檢工作環(huán)，到達(dá)更好的工作效果，同時每個月構(gòu)成一份可行性質(zhì)檢反應(yīng)分析上報酒店，為酒店改善經(jīng)營治理工作供應(yīng)依據(jù)。

五、狠抓酒店平安治理

強(qiáng)化單位“平安預(yù)防”的力氣，確保了酒店全年無重大平安責(zé)任事故。在年進(jìn)行一次消防實戰(zhàn)演習(xí)，并加大消防培訓(xùn)力度，使平安消防工作上升到重要的高度，并結(jié)合酒店實習(xí)狀況對消防監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)展全面檢查，保證其良好運(yùn)轉(zhuǎn)，在年規(guī)劃組織三到四次全酒店范圍的內(nèi)的平安檢查并在每個月組織一次小范圍常規(guī)檢查，同時保安工作責(zé)任落實到人，與相干局部第一責(zé)任人簽定平安責(zé)任書，使平安工作尋常化、制度化，標(biāo)準(zhǔn)化到達(dá)更好的效果。

新的一年承載著很多人的幻想，帶著信息時代所獨(dú)有的速度向我們飛奔而來，進(jìn)進(jìn)這一年，我希望看到自己可以在工作上有所進(jìn)益，發(fā)揮上風(fēng)、躲避劣勢、在職業(yè)生涯中學(xué)習(xí)領(lǐng)悟更多人生風(fēng)景;更希望看到局部工作可以在現(xiàn)有根底上得到更大提升;在年我和我的局部會苦練內(nèi)功、提升內(nèi)涵、積蓄內(nèi)力、擴(kuò)大內(nèi)存，把局部建立成為真正意義上的和諧團(tuán)隊、優(yōu)秀團(tuán)隊、專業(yè)團(tuán)隊，也使自己成為一個具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人!

酒店經(jīng)理2023年上半年工作總結(jié)篇12

20xx年已悄然謝幕，X酒店在這一年也發(fā)生重大的突破與轉(zhuǎn)變，作為飯店中的一員，在平穩(wěn)中感受變化、在變化中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受進(jìn)展，在進(jìn)展中感受壓力，這一年對于我和我所在的行政部都有不行磨滅的記憶與不行復(fù)制的意義，在日常管理工作、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等各項工作中收獲頗多，其中所經(jīng)受和完成的每一項工作都成為今后得以進(jìn)步的動力，并為20xx年的工作奠定良好基礎(chǔ)，今日在這里對個人和行政部的工作進(jìn)行簡略總結(jié)，并向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事匯報一下20xx年工作思路，盼望各位賜予指正。

一、20xx年工作總結(jié)

回顧X年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監(jiān)理睬成員，我所從事的工作和擔(dān)負(fù)的責(zé)任也使自己的責(zé)任感與使用感日益增加，在進(jìn)入酒店開展工作之前，我對這一行業(yè)可以說是了解很少，在到酒店后短短半年時間內(nèi)，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心與幫助下，我自己和部門工作都取得長足進(jìn)步，當(dāng)然在這半年時間內(nèi)也發(fā)生了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長供應(yīng)足以依托的閱歷與資本，對個人與部門工作進(jìn)行總結(jié)與分析，特把20xx年工作總結(jié)如下。

1、工作成果描述

⑴在半年中部門工作取得明顯進(jìn)步，在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上取得重要成果;

⑵外協(xié)工作取得重要突破，為酒店打造良好外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ);

⑶人力資源工作取得進(jìn)展，從人員選聘、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上取得重要進(jìn)展;

⑷質(zhì)檢工作取得進(jìn)展，質(zhì)量檢查體系已基本建立;

⑸行政部工作為飯店整體工作運(yùn)營供應(yīng)基礎(chǔ)性支持，與各部門聯(lián)系緊密，為飯店進(jìn)展共同努力。

2、工作失誤總結(jié)

⑴時間短在部門內(nèi)部管理中還存在有些不規(guī)范的地方，使工作整體效果受到一些影響;

⑵注意工作質(zhì)量與效率，強(qiáng)調(diào)嚴(yán)格管理，對員工生活關(guān)注度不夠，今后工作中會再加強(qiáng)與員工的溝通，保證更好地達(dá)到工作要求;

⑶培訓(xùn)工作缺乏系統(tǒng)性，在20xx年留意改進(jìn);

3、個人優(yōu)勢分析

⑴具有較強(qiáng)的親和力，具備肯定的管理基礎(chǔ)，樂于承受工作壓力，并能較快地適應(yīng)工作環(huán)境;

⑵具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)力量，可以在較短時間內(nèi)對新的學(xué)問融會貫穿，并運(yùn)用于實際工作中;

⑶具有協(xié)調(diào)掌握力量、擅長溝通，對管理工作把控力量較強(qiáng);

⑷工作細(xì)致性較強(qiáng)，擅長從細(xì)節(jié)處開展工作，對工作大有進(jìn)益;

4、個人劣勢分析

⑴由于從事酒店業(yè)時間較短，可能在專業(yè)性上會有所缺乏;

⑵對自身性格所具有缺點的掌握與把握應(yīng)進(jìn)一步提升，應(yīng)加工作中加強(qiáng)優(yōu)勢發(fā)揮，盡量規(guī)避劣勢，完善自身工作行為。

二、20xx年工作方案

展望布滿挑戰(zhàn)的20xx年，有很多方案正待我們一一去實施實現(xiàn)，所以在20xx年開端之時，有必要對工作進(jìn)行一個全面的設(shè)計與規(guī)劃，在此特將部門方案向各位進(jìn)行通報，以期大家對我的方案進(jìn)行建議與修正，并在方案執(zhí)行過程中得到各位的指導(dǎo)與關(guān)心。

酒店經(jīng)理2023年上半年工作總結(jié)篇13

時間飛逝，回顧20__年的工作，可謂得失兼具，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心與幫助下，我自己和部分工作都獲得長足進(jìn)步，特把今年工作總結(jié)如下。

一、工作成果描寫

在一年中部分工作獲得明顯進(jìn)步，在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上獲得重要成果;外協(xié)工作獲得重要突破，為酒店打造良好外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ);人力資源工作獲得進(jìn)展，從職員選聘、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上獲得重要進(jìn)展;質(zhì)檢工作獲得進(jìn)展，質(zhì)量檢查體系已基本建立;行政部工作為酒店整體工作運(yùn)營供應(yīng)基礎(chǔ)性支持，與各部分聯(lián)系緊密，為酒店進(jìn)展共同努力。

二、人力資源管理工作

行政部將把職員的聘請與培育做為重要的人力資源管理工作之一，從建立人才引進(jìn)渠道、擴(kuò)充職員上升空間、構(gòu)成職員良性競爭，到達(dá)良好考核機(jī)制幾方面綻開工作，令人力資源管理工作體系化，終究在酒店內(nèi)部構(gòu)成一支具有競爭力的員工隊伍。

三、培訓(xùn)工作

良好的培訓(xùn)工作是酒店經(jīng)營得以順當(dāng)進(jìn)行的重要保障，在年我將建立起完善的培訓(xùn)體系，從員工進(jìn)職培訓(xùn)、專業(yè)培訓(xùn)、平常培訓(xùn)及管理者培訓(xùn)幾方面進(jìn)手，把培訓(xùn)工作構(gòu)成有層次、結(jié)構(gòu)全面的培訓(xùn)層級，培訓(xùn)體系將涵蓋酒店各個區(qū)域及各個方面，并把培訓(xùn)工作與質(zhì)檢工作有效結(jié)合，以訓(xùn)我所需、訓(xùn)我所將需為主要原則，把培訓(xùn)工作建設(shè)成為企業(yè)文化重要的組成部份，通過培訓(xùn)為酒店經(jīng)營奠定良好基礎(chǔ)。

四、質(zhì)檢工作構(gòu)成體系

建立嚴(yán)格可行性標(biāo)準(zhǔn)，到達(dá)更佳工作效果。在年質(zhì)檢工作要建立完善的體系，構(gòu)成酒店質(zhì)檢和部分質(zhì)檢聯(lián)動的工作方式，質(zhì)檢工作從原則上要嚴(yán)、不但嚴(yán)于檢查更要嚴(yán)于反饋，不以懲罰為目標(biāo)，而是要把質(zhì)檢結(jié)果與員工培訓(xùn)及部分考核緊密結(jié)合，構(gòu)成真實有效的質(zhì)檢工作環(huán)，到達(dá)更好的工作效果，同時每個月構(gòu)成一份可行性質(zhì)檢反饋分析上報酒店，為酒店改善經(jīng)營管理工作供應(yīng)依據(jù)。

五、狠抓酒店平安管理

強(qiáng)化單位“平安預(yù)防”的力量，確保了酒店全年無重大平安責(zé)任事故。在年進(jìn)行一次消防實戰(zhàn)演習(xí)，并加大消防培訓(xùn)力度，使平安消防工作上升到重要的高度，并結(jié)合酒店實習(xí)狀況對消防監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)行全面檢查，保證其良好運(yùn)轉(zhuǎn)，在年方案組織三到四次全酒店范圍的內(nèi)的平安檢查并在每個月組織一次小范圍常規(guī)檢查，同時保安工作責(zé)任落實到人，與相干部分第一責(zé)任人簽定平安責(zé)任書，使平安工作平?；?、制度化，規(guī)范化到達(dá)更好的效果。

新的一年承載著許多人的幻想，帶著信息時代所獨(dú)有的速度向我們飛奔而來，進(jìn)進(jìn)這一年，我盼望看到自己可以在工作上有所進(jìn)益，發(fā)揮上風(fēng)、規(guī)避劣勢、在職業(yè)生涯中學(xué)習(xí)領(lǐng)會更多人生風(fēng)景;更盼望看到部分工作可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上得到更大提升;在年我和我的部分會苦練內(nèi)功、提升內(nèi)涵、積蓄內(nèi)力、擴(kuò)充內(nèi)存，把部分建設(shè)成為真正意義上的和諧團(tuán)隊、優(yōu)秀團(tuán)隊、專業(yè)團(tuán)隊，也使自己成為一個具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人!

酒店經(jīng)理2023年上半年工作總結(jié)篇14

20__年已經(jīng)過去，在這一年里，__大酒店在__公司和__公司的共同經(jīng)營下有了較大的變化，兩家股東投入大量的資金對酒店部分設(shè)備設(shè)施進(jìn)行了更新和改造，荒廢多年的三樓經(jīng)過裝修營業(yè)，彌補(bǔ)了酒店消遣項目的空缺，使酒店的服務(wù)項目更加完善，針對客房異味的問題，通過打開窗戶通風(fēng)得到了根本的解決，同時對客房舊電視進(jìn)行了更新……全部的這些給酒店帶來了生氣和盼望。

酒店設(shè)備的更新、服務(wù)項目的完善、員工服務(wù)水準(zhǔn)的進(jìn)一步提高，使__大酒店在20__年的星評復(fù)核中取得有史以來的成果其次名，使__大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽(yù)。全部的這些都是店級領(lǐng)導(dǎo)的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的。所以酒店較注意員工的精神文明建設(shè)，給員工制造了良好的生活空間，將酒店的洗衣房改造成一個寬敞的員工餐廳和員工活動的兩用室，并添置了桌球、乒乓球桌、棋牌等消遣項目，并多次開展各項競賽，即增加了員工的體質(zhì)又豐富了員工的業(yè)余生活，酒店還將太陽能熱水安裝到了員工宿舍，解決了員工冬天洗澡的問題。全部的這些員工只能通過仔細(xì)工作來回報酒店。

今年來前廳部在人員不斷更換的狀況下，全部的員工仍舊能夠克服困難、團(tuán)結(jié)進(jìn)取，圓滿的完成酒店交給的各項接待任務(wù)，全年共接待了VIP團(tuán)四個，會議很多次，在整個接待過程中受到客人的好評，一年來前廳部做好了以下幾項工作：

一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素養(yǎng)

前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，因此對員工的培訓(xùn)是我們的工作重點，今年來針對五個分部制定了具體的培訓(xùn)方案：針對總機(jī)，我們進(jìn)行接聽電話語言技巧培訓(xùn);針對行李處的行李運(yùn)輸和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn);接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn);特殊是今年七月份對前廳部全部員工進(jìn)行了長達(dá)一個月的外語培訓(xùn)，為今年的星評復(fù)核打下肯定的基礎(chǔ)，只有通過培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)學(xué)問和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

二、給員工灌輸“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識，掌握好成本

“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個企業(yè)不矢的追求，前廳部員工樂觀響應(yīng)酒店的號召，開展節(jié)省、節(jié)支活動，掌握好成本。為節(jié)省費(fèi)用，前廳部自己購買塑料籃子來裝團(tuán)隊的鑰匙，削減了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節(jié)省了費(fèi)用(原來不管是團(tuán)隊還是散客，每間房間都必需填寫房卡和使用鑰匙袋，通過團(tuán)隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節(jié)約了費(fèi)用，房卡0.18元/張，鑰匙袋0.10元/個，每天團(tuán)隊房都100間以上，一年可節(jié)省一筆較大的費(fèi)用);商務(wù)中心用過期報表來打印草稿紙;督促住宿的員工節(jié)省用水電;掌握好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過這些掌握，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

三、加強(qiáng)員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率

前廳部依據(jù)市場狀況，樂觀地推動散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動，接待員在酒店優(yōu)待政策的同時依據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住狀況敏捷把握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強(qiáng)調(diào)接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡方法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。

四、注意各部門之間的協(xié)調(diào)工作

酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如消失問題，我們都能主動地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避開事情的惡化，由于大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來肯定的負(fù)面影響。

五、加強(qiáng)各類報表及報關(guān)數(shù)據(jù)的管理

前臺根據(jù)公安局的規(guī)定對每個入住的客人進(jìn)行入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過酒店的報關(guān)系統(tǒng)準(zhǔn)時的向國家平安局出入境管理科進(jìn)行報關(guān)，仔細(xì)執(zhí)行公安局下發(fā)的通知，對每位住客的珍貴物品進(jìn)行提示寄存。前廳部全部的報表和數(shù)據(jù)指定專人負(fù)責(zé)，對報表進(jìn)行分類存檔并每月統(tǒng)計上報。20__年客房收入與20__年客房收入進(jìn)行對比，住房率增加了9.46%，但收入?yún)s削減了240223.07元，主要緣由是由于酒店業(yè)之間的惡性竟?fàn)帉?dǎo)致平均房價降低，入住率增加而收入削減的現(xiàn)象，客房簡況表附后。

成果是喜人的，但不是之處我們也深刻地意識和體會到：

1、在服務(wù)上缺乏敏捷性和主動性;

2、總機(jī)的設(shè)備老化造成線路不暢，時常引起客人投訴;

3、個別新員工對本職工作操作不嫻熟;

4、商務(wù)中心復(fù)印機(jī)老化，復(fù)印機(jī)效果不好，影響到商務(wù)中心的收入，今年全年商務(wù)中心的復(fù)印現(xiàn)金收入只有2812.9元，附上商務(wù)中心20__年經(jīng)營簡況表：依據(jù)酒店給營業(yè)部門制定了新的銷售指標(biāo)和任務(wù)

__年對前廳部來說是一個重要年，為能協(xié)作銷售部完成任務(wù)，特制定出來年年工作方案：

1、連續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工的綜合素養(yǎng)，提高服務(wù)質(zhì)量;

2、穩(wěn)定員工隊伍，削減員工的流淌性;

3、“硬件”老化“軟件”補(bǔ)，通過提高服務(wù)質(zhì)量來彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足;

4、提高前臺員工的售房技巧，增加散客的入住率，力爭完成酒店下達(dá)的銷售任務(wù)。

新的一年已開頭，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實際行動向來賓供應(yīng)質(zhì)的服務(wù)，貫徹“來賓至上，服務(wù)第一”的宗旨。

酒店經(jīng)理2023年上半年工作總結(jié)篇15

本人，xx大酒店總經(jīng)理，在董事長及達(dá)聲總部的領(lǐng)導(dǎo)下，率領(lǐng)兩酒店全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營、管理指標(biāo)，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)就20xx年度的工作匯報如下：

一、確立酒店的經(jīng)營方案進(jìn)展規(guī)劃及經(jīng)營方針，制定酒店的經(jīng)營管理目標(biāo)，并指揮實施。

xx大酒店自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營狀況不容樂觀，制定20xx年度進(jìn)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍圍著改善經(jīng)營狀況進(jìn)行的，20xx年基本確定大酒店以中餐、西餐、客房三大營業(yè)點為重點，輔以會所、泳池等配套設(shè)施，加強(qiáng)營銷，細(xì)化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利力量為酒店基本經(jīng)營方針。

20xx年度酒店原方案收入為x萬元，實際收入為x萬元，完成率為%。剔除中餐收入影響，俱樂部方案收入為x元，實際收入為x元，完成率為%。其中西餐方案收入為x萬元，實際收入為x萬元，完成率為%，客房方案收入為x萬元，實際完成x萬元，完成率為%。為推動住房，帶動消費(fèi)，俱樂部在經(jīng)營方面主要實行以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長：

1、對住房客人增設(shè)了免費(fèi)的游泳項目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)待活動，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣揚(yáng)推廣作用。

2、針對6月下旬的住房預(yù)售低，實行對散客和商務(wù)住房贈送早餐，對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客。

3、把西餐廳定位成北至高觀景的中高檔西餐廳，細(xì)化服務(wù)，加強(qiáng)出品。抓住五一黃金周契機(jī)，自5月1日起，對西餐廳再一次調(diào)價，將自助餐午餐價格上調(diào)至58元/位，同時新推出下午茶項目。

4、俱樂部經(jīng)營未達(dá)目標(biāo)，主要緣由為中餐收入與方案相距過遠(yuǎn)。下半年中餐情形極不容樂觀，在xx公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著酒店擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標(biāo)指日可待。

5、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動，實現(xiàn)創(chuàng)收高峰。

二、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。

為使酒店的日常運(yùn)作逐步納入到工作有方案、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將方案性工作和應(yīng)急性工作親密結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立方案性的工作制度，通過每月總結(jié)、方案，對各項工作有方案、有落實，按方案步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成狀況，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評。

酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期簡單的工作?，F(xiàn)該部分工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定。

酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店進(jìn)展的基礎(chǔ)，酒店管理層自20xx年年初開頭，即對酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。

在目標(biāo)考核方面，一方面根據(jù)已出臺的考核實施方法進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會，針對制定的工作方案，總牢固際實施進(jìn)度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)。

三、討論并把握市場的變化和進(jìn)展?fàn)顩r，制定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點，并指揮實施。

市場的變化與酒店的進(jìn)展息息相關(guān)，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，準(zhǔn)時提出各階段工作重點：

一月份制定20xx年商務(wù)散客、長包房、會議團(tuán)房、旅行社團(tuán)散房價格及合約版本。

二月份策劃情人節(jié)活動及推廣工作，加強(qiáng)財務(wù)管理，制定倉庫管理制度，實行總機(jī)與服務(wù)中心分開管理。

三月依據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳A、B區(qū)優(yōu)待政策，削減贈送，完善C區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營銷工作，落實酒店營銷方案，做好或銷任務(wù)安排。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定格蘭德會員卡章程。

四月完善酒店部門崗位職責(zé)修訂，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)待卡的銷售，策劃母親節(jié)活動。

五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換，轉(zhuǎn)變中餐C區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐，加強(qiáng)對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水修理，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉修理，中西廚地面修補(bǔ)，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成xx大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。

六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員，開展端午節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動，調(diào)整西餐廳暑期出品，完成酒店宣揚(yáng)冊的訂印。

七月份酒店為節(jié)省成本，實行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品?？头吭黾涌墒圪u毛巾，對客房一次性用品進(jìn)行顏色區(qū)分。開頭對客房的滲水修理。

八月對酒店電梯噴畫進(jìn)行更換，對中央空調(diào)及鍋爐進(jìn)行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。

九月依據(jù)中餐經(jīng)營狀況準(zhǔn)時停止了中餐營業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好效果。

十月做好十一黃金周的接待工作，同時由于高交會的進(jìn)行，準(zhǔn)時調(diào)整了房價，提高了營業(yè)收入。為節(jié)能降耗，制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開放時間。

十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時對客房風(fēng)機(jī)盤管進(jìn)行清洗，同時為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。

十二月進(jìn)行了辦公室搬遷，同時以圣誕節(jié)為重點，對酒店進(jìn)行全面布置與策劃，基本達(dá)到預(yù)期效果。

酒店經(jīng)理2023年上半年工作總結(jié)篇16

本人X，是一名大酒店總經(jīng)理，在John董事長及達(dá)聲總部的領(lǐng)導(dǎo)下，率領(lǐng)兩酒店全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營、管理指標(biāo)，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)就20X年度的工作匯報

一、確立酒店的經(jīng)營方案進(jìn)展規(guī)劃及經(jīng)營方針，制定酒店的經(jīng)營管理目標(biāo)，并指揮實施。

格蘭德假日俱樂部自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營狀況不容樂觀，制定20X年度進(jìn)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍圍著改善經(jīng)營狀況進(jìn)行的，20X年基本確定俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業(yè)點為重點，輔以會所、泳池等配套設(shè)施，加強(qiáng)營銷，細(xì)化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利力量為酒店基本經(jīng)營方針。

20X年度俱樂部原方案收入為3709、04萬元，實際收入為2329、65萬元，完成率為62、81%。剔除中餐收入影響，俱樂部方案收入為1613、40元，實際收入為1648、69元，完成率為102、19%。其中西餐方案收入為401萬元，實際收入為436、29萬元，完成率為108、8%，客房方案收入為1186萬元，實際完成1145萬元，完成率為96、5%。

為推動住房，帶動消費(fèi)，俱樂部在經(jīng)營方面主要實行以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長：

1、對住房客人增設(shè)了免費(fèi)的游泳項目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)待活動，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣揚(yáng)推廣作用。

2、針對6月下旬的住房預(yù)售低，實行對散客和商務(wù)住房贈送早餐，對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客。

3、把西餐廳定位成華強(qiáng)北至高觀景的中高檔西餐廳，細(xì)化服務(wù)，加強(qiáng)出品。抓住五一黃金周契機(jī)，自5月1日起，對西餐廳再一次調(diào)價，將自助餐午餐價格上調(diào)至58元/位，同時新推出下午茶項目。

4、俱樂部經(jīng)營未達(dá)目標(biāo)，主要緣由為中餐收入與方案相距過遠(yuǎn)。下半年中餐情形極不容樂觀，在達(dá)聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著俱樂部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標(biāo)指日可待。

5、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動，實現(xiàn)創(chuàng)收高峰。

二、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。

為使酒店的日常運(yùn)作逐步納入到工作有方案、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將方案性工作和應(yīng)急性工作親密結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立方案性的工作制度，通過每月總結(jié)、方案，對各項工作有方案、有落實，按方案步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成狀況，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評。

酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期簡單的工作?，F(xiàn)該部分工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定。

酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店進(jìn)展的基礎(chǔ)，酒店管理層自20X年年初開頭，即對酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。

在目標(biāo)考核方面，一方面根據(jù)已出臺的考核實施方法進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會，針對制定的工作方案，總牢固際實施進(jìn)度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)。

三、討論并把握市場的變化和進(jìn)展?fàn)顩r，制定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點，并指揮實施。

市場的變化與酒店的進(jìn)展息息相關(guān)，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，準(zhǔn)時提出各階段工作重點：

一月份制定20X年商務(wù)散客、長包房、會議團(tuán)房、旅行社團(tuán)散房價格及合約版本。

二月份策劃情人節(jié)活動及推廣工作，加強(qiáng)財務(wù)管理，制定倉庫管理制度，實行總機(jī)與服務(wù)中心分開管理。

三月依據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳A、B區(qū)優(yōu)待政策，削減贈送，完善C區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營銷工作，落實酒店營銷方案，做好或銷任務(wù)安排。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定格蘭德會員卡章程。

四月完善酒店部門崗位職責(zé)修訂，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)待卡的銷售，策劃母親節(jié)活動。

五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換，轉(zhuǎn)變中餐C區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐，加強(qiáng)對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水修理，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉修理，中西廚地面修補(bǔ)，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟(jì)大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)待活動。

六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人人員，開展端午節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動，調(diào)整西餐廳暑期出品，完成酒店宣揚(yáng)冊的訂印。

七月份酒店為節(jié)省成本，實行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品。客房增加可售賣毛巾，對客房一次性用品進(jìn)行顏色區(qū)分。開頭對客房的滲水修理。

八月對酒店電梯噴畫進(jìn)行更換，對中央空調(diào)及鍋爐進(jìn)行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品

九月依據(jù)中餐經(jīng)營狀況準(zhǔn)時停止了中餐營業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好效果。

十月做好十一黃金周的接待工作，同時由于高交會的進(jìn)行，準(zhǔn)時調(diào)整了房價，提高了營業(yè)收入。為節(jié)能降耗，制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開放時間。

十一月完成酒店部分X的更換工作，同時對客房風(fēng)機(jī)盤管進(jìn)行清洗，同時為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。

十二月進(jìn)行了辦公室搬遷，同時以圣誕節(jié)為重點，對酒店進(jìn)行全面布置與策劃，基本達(dá)到預(yù)期效果。

四、負(fù)責(zé)中層以上管理人員的培育和使用，督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。

酒店中層管理人員為酒店的中堅力氣，培育酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才力量的確定，人格的敬重。目前酒店采納用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)監(jiān)督，加強(qiáng)約束，加強(qiáng)管理。

培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿意市場競爭的需要、滿意員工自身進(jìn)展的需要以及提升酒店的效益都具有非常重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素養(yǎng)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，削減失誤，降低成本，提高客戶滿足度;員工更高層次地理解和把握所從事的工作，增加工作信念。為此，俱樂部在20X年度開展了大量的培訓(xùn)工作，要求各部門每月制訂培訓(xùn)方案，以其次季度為例，累計培訓(xùn)時間為242、5小時，其中四月份為101、5小時，五月份為67、5小時，六月份為73、5小時。部門平均培訓(xùn)課程在6節(jié)/月，人均月平均培訓(xùn)課時約8小時，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓(xùn)課時指數(shù)的中上水平。

酒店初步建立了統(tǒng)一的培訓(xùn)師制度，人力資源部加強(qiáng)了對基礎(chǔ)培訓(xùn)師的力量指導(dǎo)訓(xùn)練，集中組織了“培訓(xùn)技能實踐課程”和一些基礎(chǔ)的管理學(xué)問和專業(yè)學(xué)問課程。加大培訓(xùn)考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財務(wù)收銀等部門各崗位試卷共12份。為將來實行各崗位轉(zhuǎn)正、調(diào)職、晉升等考核打下基礎(chǔ)。

五、發(fā)動廣闊員工群策群力，搞好民主管理工作;關(guān)懷員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件。

1、設(shè)立總經(jīng)理信箱，建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道。總經(jīng)理信箱設(shè)立以來，俱樂部全年共接到了以下幾方面的共投訴12件(見下圖)：

針對員工提及的工服問題，當(dāng)即要求管家部訂制工程部夏天X。

針對對個別部門、員工的投訴及員工申訴，酒店馬上開展調(diào)查，準(zhǔn)時清理不合格人員。

針對員工普遍反映伙食差、上下班不便利等看法，俱樂部實行了以下措施：

首先，準(zhǔn)時調(diào)整了員工宿舍，將員工宿舍由車程半小時到達(dá)的蓮塘搬至上步工業(yè)區(qū)，目前員工上下班只需步行非常鐘，不受班車時間限制，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分確定。

其次，員工伙食也是較為突出的一個問題。原承包給正和豐餐廳，為追求利潤化，該餐廳供應(yīng)給員工的大多為售賣區(qū)剩余積壓的食物，不僅味道差，甚至消失變質(zhì)食物，員工普遍反映吃不飽、吃不好，工作心情受影響，也是員工流失率高的緣由之一。為轉(zhuǎn)變此狀況，俱樂部領(lǐng)導(dǎo)層經(jīng)協(xié)商，打算在26樓辦公區(qū)自行開辦員工餐，自12月6日開餐以來，由于食物潔凈衛(wèi)生、味道可口，得到了員工的全都好評。

再次，針對今年以來深圳市特區(qū)對勞動法的執(zhí)法力度的不斷加強(qiáng)，俱樂部加強(qiáng)了員工用工手續(xù)和勞動合同的管理，并根據(jù)相關(guān)法規(guī)給每個員工購買社會保險。這樣雖然會造成工資成本的小幅度提高，但對于提高員工歸屬感、避開潛在的法律風(fēng)險也起到了不行估量的作用。

通過以上措施的實施，可以看到俱樂部的人員流淌率在12月份達(dá)到了最低，僅為4%。并漸漸建立了一條快捷有效的員工與總經(jīng)理溝通的渠道。

2、依據(jù)已有條件盡可能開展員工文化活動，分部門組織員工至大梅沙、梧桐山活動、召開員工茶話會等，增加企業(yè)分散力。每月召開員工生日會，以大家庭的形式為當(dāng)月生日員工慶賀，賜予誠意的祝愿，增加員工的歸屬感。

3、定期編制出版酒店內(nèi)刊《格蘭德之窗》，按月更新員工宣揚(yáng)櫥窗，建立酒店與員工溝通的橋梁。

酒店經(jīng)理2023年上半年工作總結(jié)篇17

XX年7月14日，受董事長及達(dá)聲總部領(lǐng)導(dǎo)的委派，本人負(fù)責(zé)**大酒店籌建工作，由于前期遺留問題較多，各項工作處于停頓狀態(tài)。為使工作順當(dāng)進(jìn)入狀態(tài)，本人主要開展以下幾方面工作：

一、解決前期工程遺留問題，組織圖紙會審，重新確定思路，加快主體工程建設(shè)，目前各項工程處于收尾階段。

由于前期人員變動及部分合作商溝通不暢，各項主體陷入癱瘓狀態(tài)，工地停工，員工心情動蕩。在此情形下，本人意識到只有馬上解決前期遺留問題，加快主體建設(shè)，才能推動籌建工作的進(jìn)展，穩(wěn)定民心。在王賓董事長及總公司領(lǐng)導(dǎo)的支持下，本人組織人員進(jìn)行圖紙會審，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約，吸引有實力、有資質(zhì)、有閱歷承建商共同合作，現(xiàn)已完成以下幾項主體工程：

1、弱電工程：電話線、視頻線、網(wǎng)絡(luò)線鋪設(shè)；消控室和總機(jī)房靜電地板項目。有線電線設(shè)施完成90%。目前唯有衛(wèi)星接收系統(tǒng)項目處于洽談中。

2、設(shè)備工程：完成空調(diào)主機(jī)安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源、煤氣設(shè)備。

3、裝修工程：完成別墅外墻油漆及90%別墅裝修；主樓裝修完成90%（包括水、電、地、墻、天花）；酒店外墻大理石完成80%。

4、其它工程：完成外圍欄、別墅中間藝術(shù)長廊、酒店廣場、店標(biāo)石。園林工程、海邊休閑涼亭完成90%；酒店停車場完成90%；酒店噴水池完成90%；草地照明完成90%；

二、廣布信息，開展各類招標(biāo)活動，對各類設(shè)備、用品、材料選樣及機(jī)器設(shè)備選型，并簽定合約

在上述主體工程如火如荼進(jìn)行同時，各類設(shè)備、用品及材料選樣及機(jī)器設(shè)備的選型也緊鑼密鼓地開展。在與王賓董事長及合作方相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)溝通下、輔以自身多年酒店行業(yè)閱歷，進(jìn)行選樣定型。在供貨商的選定上，實行招標(biāo)方法，在招標(biāo)過程中，嚴(yán)格堅持了公正、合法、公平競爭、誠懇信用的原則，堅持了資格審查，實地考察，小組審議，上報批準(zhǔn)的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調(diào)、廚房設(shè)備、綠化工程、燃?xì)夤こ?、客房門鎖、清潔機(jī)器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定，共計合約50份，合同總額達(dá)1802。6萬元。（

三、確立人員編制、架構(gòu)，分步有序進(jìn)行人員聘請，保證人員儲備，加強(qiáng)人員培訓(xùn)

XX年8月，酒店確立全體人員編制為307人。結(jié)合酒店特點搭建組織架構(gòu)，制定人員工資標(biāo)準(zhǔn)體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的各部門相互分工合作的有機(jī)整體。在人員的聘請上，為確保各項工作高效進(jìn)行，節(jié)省掌握人力成本，海灣大酒店實行分步有序，逐步到位的方法進(jìn)行人員的聘請。對于職位缺口較大的部門，實行了多種的聘請方法來盡快補(bǔ)足，除了人才市場聘請、勞動力市場聘請外，還通過網(wǎng)上發(fā)布聘請信息，請勞動職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推舉人員，通過勞動局關(guān)系和同行幫助查找和推舉酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共222人，主要為：行政辦7人，財務(wù)部28人，前廳部32人，管家部36人，餐飲部36人，營銷推廣部9人，人力資源部5人，廚房31人，選購部3人，工程部10人，保安部25人。以上數(shù)據(jù)未包含XX年元旦后入職的部分員工和已經(jīng)落實的.四十名實習(xí)生。

目前與與酒店簽定“校企合作協(xié)議”的大中專院校有“天津商學(xué)院”、“廈門南洋學(xué)院”和“海峽工貿(mào)學(xué)?！钡热嵙?xí)期從XX年1月3日至XX年6月30日止。本批實習(xí)生都是經(jīng)過人力資源部選擇和相關(guān)部門面試，從中選擇的，基本上都達(dá)到了酒店培訓(xùn)的要求。在全部實習(xí)生入店實習(xí)后，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作支配外，還將與每位實習(xí)生簽定“實習(xí)協(xié)議”，用以保證我們酒店實習(xí)生的穩(wěn)定性。現(xiàn)在南洋學(xué)院和海峽工貿(mào)的同學(xué)已經(jīng)來我酒店開頭實習(xí)了。酒店現(xiàn)有的員工人數(shù)已經(jīng)達(dá)到編制（307人）的85%左右，已經(jīng)能夠保證酒店試營業(yè)的員工數(shù)量，除了管家、餐飲和工程等三個部門因酒店是逐步開業(yè)而不需要按編制全部到位外，其他部門的員工均已達(dá)到部門人員總數(shù)的96%以上。接下