壽司文化分享

SUSHI壽司文化目錄/Contents01歷史文化02飲食文化03特色壽司04食用指南01歷史文化壽司是一種日本傳統(tǒng)美食。日本古代時(shí)候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚(yú)，后經(jīng)演變形成如今的壽司?！皦鬯尽痹谌毡竟糯鷮?xiě)作“鰭”(すし)，原本是咸魚(yú)的意思?！皦鬯尽边@一名稱，是由于在祝賀的酒席上，「すし」被大家極力稱贊，認(rèn)為是“掌管壽命”的事物，所以就作為「すし」的假借字從江戶末期開(kāi)始使用。壽司的來(lái)源用一些醋腌制過(guò)的飯團(tuán)，加上一些海產(chǎn)或肉類,壓成小塊,整齊地排列在一個(gè)木箱之內(nèi)，作為沿途的食糧。壽司的來(lái)源直到公元1700年,即江戶年間，壽司才于日本廣泛流傳,成為一種普通的食品。公元700年,壽司開(kāi)始流傳于日本02飲食文化“日本常說(shuō)“有魚(yú)的地方就有壽司”這種食物據(jù)說(shuō)的人發(fā)現(xiàn)，如果將煮熟的米飯放進(jìn)干凈的魚(yú)膛內(nèi)，積在壇中埋入地下，便可長(zhǎng)期保存，而且食物還會(huì)由于發(fā)酵而產(chǎn)生一種微酸的鮮味，這也就是壽司的原型（即:鮒壽司)。飲食文化飲食文化日本的壽司，主要是由專門(mén)的壽司店制作并出售。店中身著白色工作服的廚師，會(huì)根據(jù)顧客的要求，將去了皮的鮮魚(yú)切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由于各類魚(yú)蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。主料：涼白飯，紫菜，三文魚(yú)做法：香腸用紫菜包起封口處用兒粒米飯粘住另取一張紫菜；

鋪上飯然后放上剛才做好的三文魚(yú)卷在一起，把卷好

的圓柱對(duì)切成4份飲食文化03特色壽司壽司卷壽司卷主要使用壽司卷簾將用海苔包好的一條壽司卷成卷狀，并用刀切成塊狀的食品。壽司又稱四喜飯，是日本料理中最具代表性的料理之一。日本的壽司就像中國(guó)的餃子，不同的是中國(guó)的餃子由多種餡兒組成，而壽司是由多種魚(yú)組成。握壽司握壽司是最受歡迎的種類。將醋飯捏成規(guī)矩團(tuán)狀,抹點(diǎn)芥末再蓋上生魚(yú)片即可食用。品嘗握壽司的食客講求食材的新鮮度、刀功及飯團(tuán)的緊實(shí)度。食用方式可以手將握壽司拿起用色肉去沾點(diǎn)醬油提升魚(yú)的鮮味一口吃下。箱壽司是制作最復(fù)雜的壽司。特色是以小木箱將食材及飯團(tuán)壓成方形,再切段食用。壓壽司的制作過(guò)程要求緊實(shí),外形精致。因?yàn)橹谱鲿r(shí)間長(zhǎng)價(jià)格也偏高即使去日本,吃箱壽司的人也愈來(lái)愈少。箱壽司04食用指南在吃手握壽司時(shí)，要把下面米飯的部分反過(guò)來(lái)，用生魚(yú)片部分蘸醬油。日本人吃東西講究?jī)?yōu)雅和完整性，如果把米飯部分來(lái)蘸醬油，料理師傅精心捏出來(lái)的壽司形狀就會(huì)破壞，米飯部分就會(huì)散開(kāi)來(lái)，使醬油碟里都是米飯吃軍艦壽司時(shí)，就是用第二種方法。軍艦壽司無(wú)法像手握壽司一樣反過(guò)來(lái)蘸醬油，也沒(méi)有辦法用米飯部分蘸，這樣米飯也會(huì)散開(kāi)來(lái)。太卷、細(xì)卷壽司蘸醬油的方法:將太卷細(xì)卷稍微傾斜，用米飯和海苔的邊緣微微沽取一些醬油后品嘗。食用指南這種多彩的、精致的食物所含熱量低、脂肪低。它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚(yú)生;享用方式的多樣化。你可以要一個(gè)現(xiàn)成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司;它有相當(dāng)廣泛的口感。因?yàn)橛懈鞣N各樣的海魚(yú)、河魚(yú)和湖魚(yú)及貝殼類，你能體驗(yàn)的美味將是無(wú)窮無(wú)盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想象力;壽司的七大好處壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術(shù)。魚(yú)生的美麗、色彩的和諧以及充滿創(chuàng)造力的拼盤(pán)組合，使你光看到就已胃口大開(kāi);壽司店本身就是一個(gè)造訪的好去處?？粗鴱N師做出你想要的款式，會(huì)令你感覺(jué)秀色可餐。當(dāng)廚師切、捏、裝飾一個(gè)壽司時(shí)，他不僅僅是一個(gè)大廚，更像一個(gè)優(yōu)美的