工商企業(yè)管理-餐飲行業(yè)O2O模式運(yùn)營(yíng)研究

PAGEPAGEII餐飲行業(yè)O2O模式運(yùn)營(yíng)研究摘要近年來(lái)，中國(guó)的餐飲行業(yè)得到快速發(fā)展，隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的到來(lái)，傳統(tǒng)渠道上的餐飲行業(yè)也在悄然變化，網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的到來(lái)使得很多行業(yè)紛紛加入到電子商務(wù)的浪潮中，而餐飲作為一個(gè)人們?nèi)粘Ｉ畈豢纱娴漠a(chǎn)品，也開(kāi)始探索電子商務(wù)新的運(yùn)營(yíng)模式。而O2O是電子商務(wù)的一種模式，與完全電子商務(wù)不同的是，O2O是將線上購(gòu)物模式和線下渠道相結(jié)合開(kāi)辟出來(lái)的一種新的商業(yè)模式，為餐飲業(yè)的發(fā)展開(kāi)拓新的渠道，而這在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)時(shí)代也是餐飲業(yè)未來(lái)發(fā)展得趨勢(shì)。本論文主要從消費(fèi)者的角度出發(fā)，以消費(fèi)者需求為核心，分析餐飲行業(yè)O2O模式的發(fā)展?fàn)顩r，為餐飲業(yè)進(jìn)入電子商務(wù)領(lǐng)域提供建議。文章首先闡述O2O模式的定義、特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)、發(fā)展歷程等相關(guān)理論知識(shí)；接著通過(guò)分析我國(guó)餐飲行業(yè)O2O模式發(fā)展和營(yíng)銷現(xiàn)狀，指出我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展O2O模式面臨的問(wèn)題；最后提出餐飲行業(yè)O2O模式運(yùn)營(yíng)發(fā)展的完善策略。關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)O2O模式營(yíng)銷模式

目錄1引言 12O2O模式相關(guān)理論概述 22.1O2O模式的定義 22.2O2O模式的特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì) 23餐飲行業(yè)O2O模式運(yùn)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀及問(wèn)題分析 33.1我國(guó)餐飲行業(yè)O2O模式運(yùn)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀 33.1.1本地生活服務(wù)O2O模式 43.1.2團(tuán)購(gòu)類O2O模式 63.1.3點(diǎn)評(píng)類O2O模式 73.2我國(guó)餐飲行業(yè)O2O模式面臨的問(wèn)題 93.2.1信息化程度不高 93.2.2物流集中配送水平較低 103.2.3線上線下餐飲商戶的切實(shí)需求脫節(jié) 103.2.4服務(wù)人員素質(zhì)不高 104餐飲行業(yè)O2O模式運(yùn)營(yíng)的完善策略 114.1構(gòu)建專業(yè)化的O2O訂餐平臺(tái) 114.2落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化配送 124.3搭建信息共享平臺(tái) 124.4積極培養(yǎng)復(fù)合型人才 125結(jié)論 14參考文獻(xiàn) 15PAGE51引言從古至今，餐飲業(yè)一直存在于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，是一項(xiàng)非常古老而傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)。而隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們生活水平的提高，餐飲業(yè)的發(fā)展越來(lái)越快，人們對(duì)于外出就餐的需求越來(lái)越高，而餐飲業(yè)逐漸形成一個(gè)行業(yè)規(guī)模，經(jīng)營(yíng)的業(yè)務(wù)范圍也逐漸擴(kuò)大，成為當(dāng)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中非常重要的一部分。但是，隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的到來(lái)，傳統(tǒng)的營(yíng)銷渠道受到?jīng)_擊，越來(lái)越多的消費(fèi)者通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行消費(fèi)，餐飲業(yè)也慢慢探索電子商務(wù)模式，尋求一種全新的運(yùn)營(yíng)模式來(lái)發(fā)展。然后，很多事實(shí)證明，餐飲業(yè)餐飲產(chǎn)品不能儲(chǔ)存、不能運(yùn)輸、及時(shí)性等特點(diǎn)使得在電子商務(wù)模式中受到很多阻礙，制約著餐飲行業(yè)電子商務(wù)模式的發(fā)展。隨著越來(lái)越多餐飲行業(yè)通過(guò)O2O模式運(yùn)營(yíng)和發(fā)展，很多傳統(tǒng)的以實(shí)體店面為主的行業(yè)也紛紛加入到O2O的探索和實(shí)踐中去。餐飲行業(yè)的產(chǎn)品和其他產(chǎn)品不同了，不能儲(chǔ)存、不能寄送、不能拖延，還要最短時(shí)間內(nèi)將產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中，保證產(chǎn)品的品質(zhì)，因此在營(yíng)銷過(guò)程中與一般的商品有所區(qū)別。在本文中，結(jié)合餐飲行業(yè)的特點(diǎn)和中國(guó)餐飲消費(fèi)的現(xiàn)狀，詳細(xì)分析了餐飲行業(yè)的O2O模式應(yīng)用的現(xiàn)狀，并發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出相應(yīng)的解決措施。，希望能夠?yàn)榻窈蟛惋嬈髽I(yè)開(kāi)展O2O電子商務(wù)模式提供理論依據(jù)。

2O2O模式相關(guān)理論概述2.1O2O模式的定義O2O（OnlineToOffline即O2O），可以簡(jiǎn)單的理解為是一種多方共同參與的線上和線下的電子商務(wù)模式。商家、消費(fèi)者、運(yùn)營(yíng)商各取所需，讓資源在參與過(guò)程中使其利益的分配得到最大的優(yōu)化。國(guó)內(nèi)目前比較知名的網(wǎng)站有：美團(tuán)、拉手、糯米，隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的普及，實(shí)際上O2O模式又有了一些新的改變，在原B2C的基礎(chǔ)之上，更多的電子商務(wù)企業(yè)為贏得更多的消費(fèi)者的市場(chǎng)在線下進(jìn)行自建傳統(tǒng)渠道，但不同于傳統(tǒng)渠道的是這類企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)有著更為出色的表現(xiàn)，企業(yè)將線上與線下合二為一，互為補(bǔ)充為消費(fèi)者提供了更多的服務(wù)于購(gòu)物的體驗(yàn)。2.2O2O模式的特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)O2O與一般的電子商務(wù)模式不同，O2O只是將產(chǎn)品信息發(fā)布在網(wǎng)上，并且通過(guò)網(wǎng)上第三方支付來(lái)付款，而配送和產(chǎn)品則是由實(shí)體店來(lái)完成的。通過(guò)O2O平臺(tái)，消費(fèi)者可以自行選擇產(chǎn)品，了解產(chǎn)品信息，最終決定是否購(gòu)買，一般網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上的價(jià)格都會(huì)比實(shí)體店消費(fèi)的價(jià)格稍微便宜一點(diǎn)；而商家通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)可以發(fā)布產(chǎn)品信息，發(fā)布廣告宣傳，提高產(chǎn)品和商家的知名度，吸引更多的消費(fèi)者線上或線下消費(fèi)。而對(duì)于地理位置不佳的商家來(lái)說(shuō)，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)為他們提供了一個(gè)很好的宣傳平臺(tái)，節(jié)省了因?yàn)榈乩砦恢脝?wèn)題而花費(fèi)的宣傳成本。O2O的核心就是在線支付。從表面上看，餐飲業(yè)的O2O模式因?yàn)樯塘骱臀锪鞫际峭ㄟ^(guò)線下渠道完成的，而線上好像只是為了發(fā)布產(chǎn)品信息，進(jìn)行產(chǎn)品宣傳，積累消費(fèi)客戶群的。但是，對(duì)于對(duì)于任何一次消費(fèi)行為來(lái)說(shuō)，預(yù)示著這次消費(fèi)結(jié)束的標(biāo)志就是完成支付行為，而支付行為也代表了商家的消費(fèi)數(shù)據(jù)。特別是對(duì)待一些專門提供在線服務(wù)的電子商務(wù)平臺(tái)來(lái)說(shuō)，他們?yōu)樯碳姨峁┙灰灼脚_(tái)，而只有消費(fèi)者完成付款他們才能從中獲取利益，然后再將消費(fèi)者的需求信息傳送給商家。因此，不管是B2C還是C2C模式，只有消費(fèi)者完成支付之后才是一個(gè)完整的電子商務(wù)交易模式。3餐飲行業(yè)O2O模式運(yùn)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀及問(wèn)題分析3.1我國(guó)餐飲行業(yè)O2O模式運(yùn)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)于物質(zhì)、產(chǎn)品的需求逐漸轉(zhuǎn)向精神消費(fèi)需求，對(duì)于生活、娛樂(lè)的要求越來(lái)越高，而隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的到來(lái)，餐飲業(yè)O2O模式也在不斷發(fā)展中。在2017年1月，百度收購(gòu)了糯米網(wǎng)，并且在4月份建立了百度外賣團(tuán)隊(duì)，與此同時(shí)，阿里巴巴、騰訊網(wǎng)頁(yè)逐漸將互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)延伸到餐飲行業(yè)。據(jù)O2O專業(yè)機(jī)構(gòu)品途網(wǎng)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在2016年，我國(guó)餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到633.8億元，比2015年提高了61.1%；在2017年，相比2016年增長(zhǎng)了943.7億元，增長(zhǎng)率為51.5%；在2018年，餐飲業(yè)O2O市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1300億元，專家預(yù)測(cè)，在2017年，餐飲行業(yè)的O2O模式將會(huì)突破2000億元。以上這些數(shù)據(jù)表明，近年來(lái)我國(guó)餐飲行業(yè)O2O模式正在逐年上升，并且取得了不錯(cuò)的發(fā)展。品途咨詢發(fā)布的《2018年中國(guó)餐飲行業(yè)O2O發(fā)展報(bào)告》認(rèn)為，在人們生活水平不斷提高的情況下，在2017年餐飲行業(yè)市場(chǎng)爆發(fā)性增長(zhǎng)達(dá)到了9.7%，市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)張，在2018年1月至9月，全國(guó)餐飲收入達(dá)23071億元，比2017年增長(zhǎng)了11.7%；互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)為傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)開(kāi)辟了新的渠道，改變了餐飲業(yè)傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式極大促進(jìn)了中國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展。面對(duì)越來(lái)越激烈的餐飲行業(yè)，線下的餐飲企業(yè)要不斷提高自身的服務(wù)水平，創(chuàng)新出新的產(chǎn)品滿足不同消費(fèi)者的需要，同時(shí)還要大力推廣餐廳品牌，擴(kuò)大餐廳的知名度。一般傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)宣傳模式就是通過(guò)分發(fā)傳單，方式比較單一，而且覆蓋率不高，而如果能夠利用互聯(lián)網(wǎng)覆蓋面廣、成本低、方便快捷的特點(diǎn)進(jìn)行廣告宣傳，那么將會(huì)提高宣傳的有效性。隨著O2O模式對(duì)傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的威脅越來(lái)越大，迫使很多本地商家需要通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)去尋找客戶積累客戶，而隨之而來(lái)的是越來(lái)越豐富的O2O平臺(tái)，為餐飲行業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷提供了良好的發(fā)展平臺(tái)。我國(guó)餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)之所能夠發(fā)展得如此火熱，一方面是因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，使得越來(lái)越多的消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)，從2015年開(kāi)始互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢(shì)頭越來(lái)越猛烈；另外一個(gè)方面就是線下的餐飲企業(yè)通過(guò)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)、點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的影響，認(rèn)識(shí)到互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢(shì)不可擋，想要在未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，就必須線上線下相結(jié)合。從2014年開(kāi)始，我國(guó)越來(lái)越多的O2O平臺(tái)出現(xiàn)，提供的服務(wù)和用戶體驗(yàn)也越來(lái)越完善，同時(shí)加上O2O平臺(tái)逐漸完善的支付系統(tǒng)、客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、實(shí)名認(rèn)證系統(tǒng)等，得到越來(lái)越多的餐飲企業(yè)的認(rèn)可，為餐飲行業(yè)O2O的發(fā)展奠定了網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)。目前，我國(guó)一線城市的餐飲O2O模式發(fā)展比較快，覆蓋率較廣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了全國(guó)的平均水平，而在今后的發(fā)展過(guò)程中，餐飲企業(yè)需要把發(fā)展方向轉(zhuǎn)向二、三線城市。目前在中國(guó)餐飲O2O市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，美團(tuán)、餓了嗎、糯米、外度外賣、淘點(diǎn)點(diǎn)等行業(yè)巨頭將整個(gè)餐飲市場(chǎng)圍了個(gè)水泄不通。從2016開(kāi)始，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展為餐飲業(yè)O2O模式創(chuàng)造了一個(gè)良好的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，到2017年，在線外賣服務(wù)已經(jīng)成為發(fā)展最快的O2O產(chǎn)品。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示我們可以知道，2017年中國(guó)餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到946億元，和2016年相比增長(zhǎng)了51.5%；估計(jì)在2018年中國(guó)餐飲業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)1389億元。再往前看我們發(fā)現(xiàn)在2013年的時(shí)候，餐飲業(yè)O2O市場(chǎng)規(guī)模僅僅為92.2億元，經(jīng)過(guò)短短的五年時(shí)間，市場(chǎng)規(guī)模整整擴(kuò)大了10倍還要多，這都得益于互聯(lián)網(wǎng)的迅猛發(fā)展以及不斷完善的消費(fèi)模式和支付手段，越來(lái)越多的消費(fèi)者更傾向于網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)，因而早就了如此龐大的網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)市場(chǎng)。總的來(lái)說(shuō)，我國(guó)餐飲行業(yè)O2O模式運(yùn)營(yíng)發(fā)展具有以下幾種：3.1.1本地生活服務(wù)O2O模式本地生活服務(wù)O2O模式是以本地商家為載體在特定區(qū)域內(nèi)提供訂餐服務(wù)的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，對(duì)象就是本地餐飲商家，消費(fèi)者可以享受在線訂餐、送餐上門、到店優(yōu)惠等服務(wù)。本地生活O2O模式不僅可以鼓勵(lì)消費(fèi)者到店消費(fèi)，同時(shí)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行產(chǎn)品宣傳、廣告投放費(fèi)用非常低，是一種高效、經(jīng)濟(jì)的促銷手段。而事實(shí)證明，這種方式也得到了很多商家的認(rèn)可，并且不斷發(fā)展，下面主要以云南大學(xué)呈貢校區(qū)外賣網(wǎng)--云大小喇叭微信訂餐平臺(tái)為例，來(lái)分析本地生活服務(wù)O2O模式。云大小喇叭是云南大學(xué)第一款移動(dòng)端網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，是由云大在校學(xué)生自主建立的訂餐平臺(tái)，主要是通過(guò)微信公眾號(hào)進(jìn)行。目前，在云南大學(xué)呈貢校區(qū)已經(jīng)與14家餐飲商家合作，隨著團(tuán)隊(duì)不斷增加網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的宣傳力度，同時(shí)與線下商家合作推廣，越來(lái)越多的商家認(rèn)識(shí)到網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)利益，并且成功入駐。云大小喇叭網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的建立一方面幫助商家開(kāi)辟新的營(yíng)銷渠道，獲取更高的利潤(rùn)，另一方面也為云大小喇叭帶來(lái)了巨大的收益。然而，很多人看到網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)有發(fā)展前景的時(shí)候，紛紛開(kāi)始進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，越來(lái)越多小規(guī)模的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)出現(xiàn)，這也為云大小喇叭網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)帶來(lái)了巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。（1）優(yōu)勢(shì)(strength)是網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的早期推動(dòng)者。在云南大小，云大小喇叭是第一家移動(dòng)訂餐平臺(tái)，填補(bǔ)了市場(chǎng)空白，率性搶占市場(chǎng)，積累了大量用戶。目前，在云大小喇叭網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)上注冊(cè)消費(fèi)的用戶高達(dá)3000多人，并且還在持續(xù)不斷的增加。第二、本土化運(yùn)作。云大小喇叭運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)都是云大的學(xué)生，他們熟悉學(xué)校的消費(fèi)者需求狀況以及目前云南大學(xué)餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀，并且擁有龐大的人脈資源，對(duì)于吸引商家進(jìn)駐平臺(tái)有著極強(qiáng)的說(shuō)服力；第三、推廣方式多樣化、有效性高。因?yàn)檫\(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)都是本校學(xué)生，他們可以利用自己的班級(jí)資源、社團(tuán)資源、組織資源進(jìn)行推廣，可信度高；第四，優(yōu)化網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，增加校園資訊、校園生活、校園訂餐等服務(wù)，滿足不同學(xué)生對(duì)增值服務(wù)的需求，提高客戶的忠誠(chéng)度；第五、投資成本低、盈利快。網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)只是通過(guò)微信公眾號(hào)來(lái)運(yùn)營(yíng)，不需要自己去開(kāi)發(fā)網(wǎng)站，設(shè)計(jì)網(wǎng)站等，減少了大批費(fèi)用，前期需要投入的較少，因此盈利率就比較高。（2）劣勢(shì)(weakness)第一、運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)都是在校學(xué)生自行組建起來(lái)的，沒(méi)有指定嚴(yán)格規(guī)范的管理制度，而且團(tuán)隊(duì)規(guī)模小，僅有5個(gè)成員，當(dāng)出現(xiàn)緊急事件的時(shí)候處理能力不足。加上前期投入小，沒(méi)有一定的資金支持，與美團(tuán)、百度外賣等大型網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)來(lái)說(shuō)明顯處于劣勢(shì)；第二，運(yùn)營(yíng)平臺(tái)僅僅是依靠微信公眾號(hào)，沒(méi)有一個(gè)獨(dú)立的APP或者網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)操作，微信公眾號(hào)各方面還是不夠完善；第三，盈利模式比較單一，僅僅是通過(guò)每個(gè)月收取商家的平臺(tái)管理費(fèi)用作為盈利點(diǎn)，對(duì)于平臺(tái)長(zhǎng)期發(fā)展非常不利。（3）機(jī)會(huì)(oppotunity)面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的到來(lái)，餐飲行業(yè)O2O模式發(fā)展迅速，中小企業(yè)可以通過(guò)入駐網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)如美團(tuán)、糯米網(wǎng)等，通過(guò)現(xiàn)有的平臺(tái)直接開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，也可以根據(jù)自己身經(jīng)濟(jì)實(shí)力來(lái)建立自己的訂餐平臺(tái)，如肯德基宅急送就是擁有自己的訂餐平臺(tái)。（4）威脅(threat)因?yàn)閳F(tuán)隊(duì)成員都是學(xué)生，資金投資少，如果想要往更大的方向發(fā)展是比較困難的。目前美團(tuán)外賣在云南大學(xué)的營(yíng)銷模式中，是不收取商家入駐費(fèi)用，僅是通過(guò)每筆訂單的傭金來(lái)獲取利潤(rùn)，這對(duì)于云大小喇叭網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的威脅；第二，運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)成員都是學(xué)生，主要任務(wù)還是學(xué)習(xí)，如果不能花費(fèi)更多的時(shí)間放在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的建設(shè)和管理上，就很有可能會(huì)失敗。3.1.2團(tuán)購(gòu)類O2O模式團(tuán)購(gòu)顧名思義就是團(tuán)隊(duì)購(gòu)買，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)將消費(fèi)者聚集起來(lái)，提高與商家談判力度，從而獲得較低的價(jià)格購(gòu)買產(chǎn)品。這種簡(jiǎn)單有趣的方式得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛(ài)，隨后很多團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站出現(xiàn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)極為激烈。美團(tuán)網(wǎng)是2013年3月4號(hào)成立的，在激烈的O2O模式競(jìng)爭(zhēng)中，美團(tuán)脫穎而出，成為目前國(guó)內(nèi)規(guī)模較大的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站。下面就美團(tuán)網(wǎng)中餐飲行業(yè)O2O運(yùn)營(yíng)模式進(jìn)行分析。在當(dāng)前團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站市場(chǎng)中，規(guī)模較大、比較知名的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站有百度糯米網(wǎng)、拉手網(wǎng)、58團(tuán)購(gòu)網(wǎng)等網(wǎng)站，這些網(wǎng)站看起來(lái)支付、收入等模式基本一致，但是本質(zhì)上在操作方法、產(chǎn)品推廣方法又是各有千秋。盡管在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站中美團(tuán)已經(jīng)穩(wěn)居行業(yè)老大的地位，但是互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度非?？欤l(shuí)也不知道未來(lái)市場(chǎng)會(huì)發(fā)生怎樣的變化，這些團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的資金實(shí)力和規(guī)模也是不可輕視的，因此團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)還是比較激烈的。下面主要運(yùn)用SWOT分析方法來(lái)分析美團(tuán)網(wǎng)。（1）優(yōu)勢(shì)(strength)第一、良好的品牌形象，知名度高。美團(tuán)是我國(guó)第一家團(tuán)購(gòu)類型的網(wǎng)站，率先搶占了中國(guó)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)，積累了大量的用戶，目前在美團(tuán)注冊(cè)消費(fèi)的互聯(lián)網(wǎng)用戶已超數(shù)百外，并且持續(xù)不斷的增長(zhǎng)。第二、擁有先進(jìn)的技術(shù)理念。既然是互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)，那么對(duì)于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的要求就非常高，美團(tuán)擁有自己的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，能夠全方位、系統(tǒng)的協(xié)調(diào)好后臺(tái)管理系統(tǒng)和平臺(tái)業(yè)務(wù)之間的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)高效率、高標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)營(yíng)；第三，運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)強(qiáng)大。美團(tuán)網(wǎng)目前在全國(guó)都設(shè)立了自己的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，專注于當(dāng)?shù)氐倪\(yùn)營(yíng)工作，同時(shí)能夠很好的維護(hù)商家，知道商家需要什么，我們能提供什么，很好的滿足商家的需求。美團(tuán)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)每個(gè)地方的操作標(biāo)準(zhǔn)都是不同的，根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)特點(diǎn)，積累了大量適合本土發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)。（2）劣勢(shì)(weakness)第一、相對(duì)較窄的宣傳渠道。在美團(tuán)網(wǎng)上，廣告基本都只能投放在搜索引擎優(yōu)化中，而在其他界面沒(méi)有設(shè)立廣告渠道；第二，籌集資金的渠道窄。目前中國(guó)的投資公司對(duì)于團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站認(rèn)識(shí)不深，信心不足，投資非常謹(jǐn)慎。而美團(tuán)網(wǎng)的主要融資渠道來(lái)自于風(fēng)投公司，因此存在較大的危險(xiǎn)。而其他團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站都有固定的公司對(duì)他們投資，有個(gè)穩(wěn)定的資金來(lái)源，比如58團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站有58同城作為資金支持，糯米網(wǎng)也有千橡公司作為支持，因此美團(tuán)網(wǎng)在融資方面還是處于弱勢(shì)的。（3）機(jī)會(huì)(oppotunity)第一是口碑，一個(gè)好的口碑可以在消費(fèi)者中相互流傳，帶來(lái)巨大的潛在消費(fèi)人群。對(duì)于一個(gè)網(wǎng)站來(lái)說(shuō)，判斷該網(wǎng)站是否成功，最主要的就是網(wǎng)民的瀏覽量，瀏覽量越高，說(shuō)明前來(lái)了解的客戶就越多，能夠?qū)崿F(xiàn)銷售的幾率也就越大。目前美團(tuán)網(wǎng)上注冊(cè)了數(shù)百萬(wàn)的用戶，這對(duì)于美團(tuán)網(wǎng)來(lái)說(shuō)是一個(gè)龐大的客戶群體；第二，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展就會(huì)讓越來(lái)越多的網(wǎng)民參與到團(tuán)購(gòu)中去，現(xiàn)在是Web2.0時(shí)代，是網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)的強(qiáng)大動(dòng)力。根據(jù)六度分割理論，只要通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)上網(wǎng)的網(wǎng)民，都是可以了解團(tuán)購(gòu)的。而Web3.0的到來(lái)，將為團(tuán)購(gòu)增加更大的活力。這對(duì)于美團(tuán)網(wǎng)來(lái)說(shuō)，作為國(guó)內(nèi)最大的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站，將會(huì)是優(yōu)先吸引網(wǎng)民關(guān)注的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站。（4）威脅(threat)第一，一個(gè)混亂的團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)產(chǎn)品。今年曝光的一些團(tuán)購(gòu)不良事件逐漸引起網(wǎng)民的關(guān)注。很多商家以次充好、對(duì)于團(tuán)購(gòu)產(chǎn)品會(huì)有特殊處理，甚至還有一些不良商家以團(tuán)購(gòu)的名義非法集資，攜款潛逃，使得很多消費(fèi)者的利益受到損失，因此消費(fèi)者的不滿；第二，沒(méi)有具體的法律法規(guī)來(lái)規(guī)范團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的運(yùn)營(yíng)，越來(lái)越多大大小小的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站進(jìn)步，擾亂了市場(chǎng)秩序；第三，團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站盈利模式比較單一，很多都是只通過(guò)收取訂單的傭金作為盈利模式，對(duì)于外商投資者的吸引力不夠。3.1.3點(diǎn)評(píng)類O2O模式點(diǎn)評(píng)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站就是在O2O模式的基礎(chǔ)上，采用第三方評(píng)論模式進(jìn)行產(chǎn)品推廣的網(wǎng)站。在網(wǎng)站上消費(fèi)過(guò)的客戶可以自由發(fā)表言論來(lái)評(píng)論商家和產(chǎn)品，無(wú)論言論是贊美還是批評(píng)，都被給予接受。然后商家可以借鑒消費(fèi)者的意見(jiàn)，有則改之無(wú)則加勉，不斷調(diào)整，盡最大可能最滿足消費(fèi)者。這種團(tuán)購(gòu)模式在O2O模式中是比較特別的，也逐漸在發(fā)展中。2003年，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)在上海成立，是中國(guó)領(lǐng)先的本土生活信息和交易平臺(tái)，同時(shí)也是國(guó)際上建立最早的第三方點(diǎn)評(píng)類團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站，是一個(gè)在特定領(lǐng)域內(nèi)為消費(fèi)者提供餐飲、購(gòu)物、休閑和生活服務(wù)等領(lǐng)域的商務(wù)信息、消費(fèi)優(yōu)惠和消費(fèi)評(píng)價(jià)的互動(dòng)平臺(tái)。同時(shí)，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)也為中小企業(yè)提供一站式的精準(zhǔn)營(yíng)銷解決方案，包括電子優(yōu)惠券、關(guān)鍵詞推廣、團(tuán)購(gòu)等O2O（線上到線下）交易服務(wù)。（1）優(yōu)勢(shì)(strength)第一、網(wǎng)站宣傳推廣力度大，涉及到餐飲行業(yè)上下游企業(yè)，并且在穩(wěn)步擴(kuò)張中。第二、向其他行業(yè)領(lǐng)域擴(kuò)張，比如酒吧、酒店、旅游景點(diǎn)、休閑場(chǎng)所等。在其他城市的地理擴(kuò)張中非常迅速，建立了“先發(fā)優(yōu)勢(shì)”，率先在全國(guó)各城市聚集了大量的用戶基礎(chǔ)，提高消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)站的忠誠(chéng)度，從而建立進(jìn)入壁壘。第三、完整的餐廳信息和消費(fèi)者的意見(jiàn)為網(wǎng)民提供更多參考性，結(jié)合交易（如訂單、消費(fèi)卡、外賣）、社區(qū)、商場(chǎng)等多元化的服務(wù)，創(chuàng)造一個(gè)獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)，增加網(wǎng)民的忠誠(chéng)度。（2）劣勢(shì)(weakness)一是原有的商戶信息累積門檻并不高，隨著時(shí)間的推移，點(diǎn)評(píng)的潛在競(jìng)爭(zhēng)者獲得數(shù)據(jù)的成本越來(lái)越低，而點(diǎn)評(píng)的這部分信息的版權(quán)是用戶的，它無(wú)法設(shè)置知識(shí)產(chǎn)權(quán)這方面的壁壘。二是由于點(diǎn)評(píng)的開(kāi)放性，必然導(dǎo)致大量垃圾評(píng)論和無(wú)效信息的干擾，點(diǎn)評(píng)本身也一直想要用一些手段來(lái)過(guò)濾這些內(nèi)容，可惜語(yǔ)義識(shí)別是個(gè)大難題，大眾點(diǎn)評(píng)點(diǎn)評(píng)短期內(nèi)無(wú)法處理。導(dǎo)致許多點(diǎn)評(píng)中的不可控因素，可能會(huì)損害商家的利益。第一、在網(wǎng)站建設(shè)初期引進(jìn)的商戶門檻比較低，網(wǎng)站掌握的信息比較少，而隨著團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的發(fā)展，其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就更容易獲取這些商家的信息，而且這些信息的所有權(quán)是歸商家所有，網(wǎng)站是沒(méi)有支配權(quán)的，因此對(duì)于網(wǎng)站來(lái)說(shuō)是非常不利的；第二、點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站是開(kāi)放透明的，消費(fèi)者可以隨意在網(wǎng)站上發(fā)表評(píng)論，這樣就會(huì)產(chǎn)生很多垃圾信息。而目前點(diǎn)評(píng)網(wǎng)還沒(méi)有足夠的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)能夠過(guò)濾掉這些垃圾信息，因此不但會(huì)損害點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站的形象，還有可能損害商家的利益。（3）機(jī)會(huì)(oppotunity)第一、借助網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)可以擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)覆蓋面積，提高網(wǎng)站的知名度，吸引更多的網(wǎng)絡(luò)用戶。同時(shí)借助入駐商家的品牌影響力來(lái)進(jìn)行地面推廣，將傳統(tǒng)渠道上得客戶也發(fā)展成為線上相關(guān)用戶，幫助點(diǎn)評(píng)網(wǎng)擴(kuò)寬用戶渠道；第二，互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展提高了網(wǎng)民使用團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的機(jī)會(huì)，借助于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及推廣，不斷優(yōu)化公眾對(duì)網(wǎng)絡(luò)服務(wù)的評(píng)論，有助于網(wǎng)站更好的發(fā)展。（4）威脅(threat)評(píng)論類網(wǎng)站是最大的風(fēng)險(xiǎn)就是用戶流失，而影響客戶流失的最大原因就是點(diǎn)評(píng)信息是否及時(shí)更新，更新人數(shù)多不多。作為餐飲評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)還面臨權(quán)威測(cè)評(píng)結(jié)果的考驗(yàn)。3.2我國(guó)餐飲行業(yè)O2O模式面臨的問(wèn)題目前我國(guó)餐飲行業(yè)的O2O模式還處于發(fā)展時(shí)期，就目前來(lái)看發(fā)展勢(shì)頭非常好，但是也存在很多不利的因素。第一、餐飲行業(yè)屬于傳統(tǒng)行業(yè)，他們對(duì)于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的認(rèn)識(shí)不高，服務(wù)水平還停留在傳統(tǒng)的方式上，將會(huì)嚴(yán)重制約O2O的發(fā)展；第二，餐飲企業(yè)對(duì)于O2O模式不夠重視，將主要作用力還是放在傳統(tǒng)渠道市場(chǎng)上，沒(méi)有明確線上線下發(fā)展得目標(biāo)；第三，因?yàn)槟壳拔覈?guó)對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)信用體系沒(méi)有明確的規(guī)定，使得線上線下、商家和消費(fèi)者之間存在一定的信用顧慮。3.2.1信息化程度不高在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站、訂餐網(wǎng)站、優(yōu)惠券網(wǎng)站等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的推動(dòng)下，線下餐飲商戶的網(wǎng)絡(luò)意識(shí)明顯增強(qiáng)。餐飲行業(yè)O2O的發(fā)展和線上企業(yè)的推動(dòng)有關(guān)，但真正的落地是需要線下餐飲商戶的大力配合，線下的服務(wù)是更重要的環(huán)節(jié)。目前中國(guó)絕大部分線下餐飲商戶本身存在一系列問(wèn)題，這將長(zhǎng)期制約中國(guó)餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)的發(fā)展。首先，線下餐飲商戶的服務(wù)水平參差不齊。中國(guó)的餐飲商戶遍布大街小巷，數(shù)量非常多，但全國(guó)性的餐飲品牌較少，大多數(shù)餐飲商戶屬于個(gè)體戶性質(zhì)。行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)缺失，加上從業(yè)人員素質(zhì)較低，這造成線下餐飲商戶的服務(wù)水平整體較差。線下企業(yè)的服務(wù)水平不高，這將嚴(yán)重制約餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)的整體發(fā)展。其次，線下餐飲商戶的信息化水平不高。O2O要把線下的商戶互聯(lián)網(wǎng)化，線下商戶自身的信息化基礎(chǔ)至關(guān)重要。從實(shí)際情況來(lái)看，中國(guó)大多數(shù)餐飲商戶尚未實(shí)現(xiàn)基本的信息化，很多商戶甚至連基本的銀聯(lián)POS機(jī)都不支持?；诔杀究紤]，很多線下餐飲商戶并沒(méi)有安裝和線上相連接的終端設(shè)備。而即便有部分商戶安裝了終端設(shè)備，但由于缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，線上網(wǎng)站在整合各家餐飲商戶時(shí)時(shí)難度非常大。3.2.2物流集中配送水平較低當(dāng)前，我國(guó)的許多餐飲企業(yè)還在實(shí)行傳統(tǒng)的管理模式，即進(jìn)銷合一、兩級(jí)管理、三級(jí)核算，并沒(méi)有建立有企業(yè)總部主導(dǎo)的原材料采購(gòu)體系，各個(gè)連鎖口店缺乏協(xié)調(diào)性。連鎖餐飲企業(yè)的集中配送率不高僅為30%，在資金結(jié)算方式上也是五花八口，企業(yè)資金分割嚴(yán)重，造成企業(yè)盈利資金較為的分散，資金周轉(zhuǎn)率和利用率不高。當(dāng)前還沒(méi)有廣泛應(yīng)用O2O模式，通過(guò)在線支付將資金都會(huì)被歸為一個(gè)賬戶的優(yōu)勢(shì)沒(méi)有較好的發(fā)揮出來(lái)，企業(yè)資金的集中管理和分配水平較低。3.2.3線上線下餐飲商戶的切實(shí)需求脫節(jié)對(duì)于線下餐飲企業(yè)而言，開(kāi)發(fā)互聯(lián)網(wǎng)渠道最要的目的就是開(kāi)發(fā)互聯(lián)網(wǎng)客戶，同時(shí)增加老客戶的選擇，留住老客戶，從而獲取更大的收益，但是于此同時(shí)他們也希望線上業(yè)務(wù)和線下業(yè)務(wù)最好的獨(dú)立的，不要相互干擾，相互制約。而對(duì)于線上的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)來(lái)說(shuō)，他們的目標(biāo)就是希望能夠吸引更多的互聯(lián)網(wǎng)用戶，并沒(méi)有考慮到是否與線下商家撞軌。目前主流的餐飲O2O網(wǎng)站通過(guò)較低的優(yōu)惠券和折扣為線下餐飲企業(yè)帶來(lái)一定的客流量，但是這種消費(fèi)者很難培養(yǎng)成長(zhǎng)期消費(fèi)者；在如何幫助線下餐飲企業(yè)留住老客戶上，線上互聯(lián)網(wǎng)公司也沒(méi)有一個(gè)好的解決辦法。大多數(shù)互聯(lián)網(wǎng)公司做餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)的時(shí)候，并沒(méi)有很深入的幫助線下餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化。而餐飲企業(yè)波動(dòng)較大，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，單單線下的信息整理工作就很繁瑣，互聯(lián)網(wǎng)公司則選擇對(duì)自己最有利的方式，避重就輕。線上互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)和線下餐飲企業(yè)沒(méi)有形成合作的統(tǒng)一性，對(duì)于餐飲業(yè)O2O的整體發(fā)展非常不利。3.2.4服務(wù)人員素質(zhì)不高在信息技術(shù)人才上，我國(guó)連鎖餐飲企業(yè)的服務(wù)人員素質(zhì)還不高，懂得O2O、電子商務(wù)技術(shù)的人才比較少，企業(yè)在員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作能力培養(yǎng)的投入力度上還明顯不夠，該也對(duì)O2O模式的在連鎖餐飲企業(yè)的運(yùn)用帶來(lái)一定的障礙。雖然近些年來(lái)，我國(guó)化會(huì)人才的整體數(shù)量有了很大的增加，據(jù)統(tǒng)計(jì)在2018年，每千萬(wàn)人中擁有大學(xué)文憑的人數(shù)已經(jīng)由2000年的3611人増加到了9027人，但是由于受到行業(yè)觀念的影響，那些擁有大學(xué)文憑的人才流入到餐飲行業(yè)的占比還不到20%，這就嚴(yán)重制約了餐飲行業(yè)的高素質(zhì)人才的引進(jìn)，導(dǎo)致餐飲企業(yè)的信息化建設(shè)嚴(yán)重滯后，不利于餐飲企業(yè)服務(wù)水平的提裔。

4餐飲行業(yè)O2O模式運(yùn)營(yíng)的完善策略我國(guó)餐飲企業(yè)雖然在O2O模式的應(yīng)用上取得了一定的成績(jī)，但是還是存在一些地方需要進(jìn)行優(yōu)化改進(jìn)。4.1構(gòu)建專業(yè)化的O2O訂餐平臺(tái)當(dāng)前，連鎖餐飲企業(yè)要成功運(yùn)用O2O模式，其關(guān)鍵的一步就是要搭建O2O訂餐平臺(tái)。一方面，企業(yè)可以設(shè)計(jì)一些O2O訂餐網(wǎng)站，以方便消費(fèi)者在線預(yù)訂餐飲服務(wù)。一些連鎖企業(yè)可能沒(méi)有相應(yīng)的資金實(shí)力和技術(shù)實(shí)力來(lái)支持O2O網(wǎng)站的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)，但是該些企業(yè)可以與第三方專業(yè)網(wǎng)站合作，在第三方專業(yè)性的網(wǎng)站上設(shè)立企業(yè)的網(wǎng)上訂餐模塊，從而展開(kāi)企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷。這種O2O網(wǎng)站具有的功能包括餐飲資訊、網(wǎng)上訂餐、反饋信息收集、兌換和在線支付等，使得消費(fèi)者不論是在工作場(chǎng)所還是在家，都可以享受一整套的餐飲服務(wù)。另一方面企業(yè)利用一些社交網(wǎng)站和社交工具等來(lái)搭建O2O訂餐平臺(tái)，例如微信公眾平臺(tái)，飛信、米聊和MSN等，這比較符合廣大用戶在線交流的習(xí)慣，可以很好的拉近與消費(fèi)者距離。此外，還需要不斷完善和優(yōu)化在線支付系統(tǒng)，引入LBS、NFC、二維碼等先進(jìn)的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，提高網(wǎng)站的可操作性和便捷性，當(dāng)消費(fèi)在線支付完畢之后，O2O平臺(tái)可以向消費(fèi)通過(guò)短信或者APP站發(fā)送一個(gè)二維碼驗(yàn)證信息，當(dāng)消費(fèi)者到具體的餐飲門店消費(fèi)時(shí)，掃一掃二維碼，就可以享受相應(yīng)的餐飲服務(wù)或者菜品價(jià)格折扣；此外在連鎖餐飲企業(yè)電子菜單上加上NFC標(biāo)簽，消費(fèi)者就可以通過(guò)自己的手機(jī)來(lái)點(diǎn)菜。此外，餐飲企業(yè)可以和當(dāng)前社會(huì)上的一些潮流事物展開(kāi)跨界合作，培養(yǎng)自身的互聯(lián)網(wǎng)思維，從而在微博、微信等新式媒體社交平臺(tái)上達(dá)到相互傳播的目的，以增強(qiáng)O2O訂餐平臺(tái)知名度和人氣。例如青春偶像劇《小時(shí)代3》擁有著很多觀眾，特別是年輕觀眾，而年輕人群又是新辣道連鎖火鍋店的目標(biāo)客戶群，新辣道通過(guò)與《小時(shí)代3》形成跨界合作，聯(lián)合推出小時(shí)代套餐和公籌小時(shí)代餐廳，并打通了O2O線上線下支付環(huán)節(jié)。這種合作模式能夠有效發(fā)動(dòng)小時(shí)代粉絲的力量，利用《小時(shí)代3》的影響力來(lái)達(dá)到O2O平臺(tái)跨界營(yíng)銷的目的。4.2落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化配送隨著連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大，其市場(chǎng)需求量會(huì)越來(lái)越大，而髙效的物流配送是培養(yǎng)客戶忠誠(chéng)度、穩(wěn)定客戶群和保持客戶良好消費(fèi)體驗(yàn)的重要保證。餐飲企業(yè)在供應(yīng)鏈管理過(guò)程中，陳了要構(gòu)建大型原材料生產(chǎn)基地，以保證菜品原材料的質(zhì)量與口味，還需要組建現(xiàn)代化的物流配送中必，負(fù)責(zé)每天向各個(gè)門店配送原材料。形成中央廚房與配送中也等標(biāo)準(zhǔn)可量化力量，新門店與加盟店的評(píng)估必須遵守供應(yīng)原材料和信息化軟件系統(tǒng)的統(tǒng)一，促進(jìn)店面擴(kuò)張的標(biāo)準(zhǔn)化，在經(jīng)營(yíng)門店選址上，一方面要保證物流配送的可達(dá)性和及時(shí)性，另一方面應(yīng)該和連鎖餐飲總部O2O戰(zhàn)略布局一致，在店面布局上盡量選擇靠近商業(yè)區(qū)和人口較為稠密的社區(qū)，這些地區(qū)交通比較發(fā)達(dá)，同時(shí)人口較多，消費(fèi)人群比較大。4.3搭建信息共享平臺(tái)在企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，各個(gè)模塊之間的協(xié)調(diào)性和整體性將對(duì)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的發(fā)揮產(chǎn)生較大影響，當(dāng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)信息能夠貫穿于企業(yè)的日常經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)的整個(gè)過(guò)程，它應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力將會(huì)得到很大的提升，采取的應(yīng)對(duì)措施也會(huì)更加的有效和及時(shí)，O2O模式在連鎖餐飲企業(yè)的應(yīng)用很關(guān)鍵的一點(diǎn)就是要求具備統(tǒng)一數(shù)據(jù)信息平臺(tái)，并且能夠被廣泛的共享。在統(tǒng)一的數(shù)據(jù)信息平臺(tái)上，企業(yè)內(nèi)部可以離度共享數(shù)據(jù)信息，密切配合完成涉及到各個(gè)部門的業(yè)務(wù)，從而構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化的數(shù)據(jù)信息管理中心，這將有助于提升餐飲企業(yè)的信息化服務(wù)水平，提高成鎖企業(yè)對(duì)全局的控制水平。所以企業(yè)系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，所有的數(shù)據(jù)信息都來(lái)源于O2O網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，這有助于企業(yè)經(jīng)營(yíng)信息的一致性，優(yōu)化企業(yè)內(nèi)部信息化管理的一些流程，通過(guò)O2O平臺(tái)也可以直接與Internet實(shí)現(xiàn)互通。此外餐飲企業(yè)還必須重視企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的分享，要積極總結(jié)知識(shí)整理流程，形成企業(yè)經(jīng)營(yíng)的重要知識(shí)資本。要不斷完善企業(yè)內(nèi)部的辦公系統(tǒng)，將不同地方不同區(qū)域的經(jīng)營(yíng)門店有機(jī)的聯(lián)合在一起，拓寬企業(yè)與員工、企業(yè)與門店的溝通渠道，創(chuàng)新溝通方式，在整個(gè)連鎖系統(tǒng)內(nèi)部實(shí)現(xiàn)企業(yè)信息的共享，方便員工的學(xué)習(xí)和交流。4.4積極培養(yǎng)復(fù)合型人才人才在餐飲企業(yè)的發(fā)展過(guò)程中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，人才與服務(wù)水平、營(yíng)銷方式、菜品品質(zhì)、經(jīng)營(yíng)觀念和資金投入等都有著極為密切的聯(lián)系。目前，我國(guó)餐飲企業(yè)要想繼續(xù)提高O2O模式在企業(yè)中的應(yīng)用水平，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，就必須要重視復(fù)合型人才的培養(yǎng)，也就是那些既懂得互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)作又懂得餐飲服務(wù)知識(shí)的人才。