細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)問題探討討論:1.不吃早餐，到上午第4節(jié)課會(huì)怎樣？2．這些食物含有的熱量一樣嗎？

糖類是主要的能源物質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類：元素組成：C、H、O

碳水化合物種類：?jiǎn)翁恰⒍?、多糖種類舉例分布功能單糖（不能水解，直接被吸收）二糖C12H22O11多糖（C6H10O5）n五碳糖六碳糖C6H12O6核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核動(dòng)植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞組成RNA組成DNA生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)提供能量麥芽糖蔗糖乳糖植物細(xì)胞水解為單糖，作為能源物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞纖維素淀粉糖原植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞細(xì)胞壁主要的組成成分植物細(xì)胞重要的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞重要的儲(chǔ)能物質(zhì)還原性糖種類：還原性糖包括葡萄糖、果糖、麥芽糖；半乳糖、乳糖等。

非還原性糖有蔗糖、淀粉、纖維素等，但它們都可以通過水解生成相應(yīng)的還原性單糖。

二、細(xì)胞中的脂質(zhì)：

1.元素組成：主要是C、H、O;其中H的含量高于糖類，O的含量少于糖類

2.種類：脂肪、磷脂(N、P）、固醇（N）

(分子結(jié)構(gòu)差異大、不溶于水、溶于有機(jī)溶劑)脂肪：最常見的脂質(zhì)。1g脂肪氧化分解釋放39KJ的能量，而1g糖原氧化分解釋放17KJ的能量。是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)、保溫、緩沖和減壓作用，可保護(hù)內(nèi)臟器官。磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜、各種細(xì)胞器膜的重要成分。固醇：包括膽固醇、性激素、維生素D等。與生活中的聯(lián)系：膽固醇在動(dòng)物性食物中含量豐富，但過多攝入會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。細(xì)胞中常見的脂質(zhì)在細(xì)胞和生物體中的作用備注脂肪多存于植物種子果實(shí)、動(dòng)物脂肪組織磷脂動(dòng)物腦卵與大豆種子中較多固醇膽固醇動(dòng)物性食物中含量豐富（內(nèi)臟、蛋黃）性激素由動(dòng)物性腺分泌形成維生素D動(dòng)物卵巢中多，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來①主要儲(chǔ)能物質(zhì)；②保溫；③緩沖減壓，保護(hù)內(nèi)臟器官。構(gòu)成生物膜的重要成分能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成細(xì)胞膜重要成分，參與人血液中脂質(zhì)運(yùn)輸（過多時(shí)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化）能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收三、生物大分子以碳鏈為骨架多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子，都是由許多基本的組成單位連接而成的。每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。

1、單體：以碳鏈為基本骨架2、許多單體連接成多聚體

單體

（C骨架構(gòu)成）H——OH+…

單體

（C骨架構(gòu)成）H——OH+

單體

（C骨架構(gòu)成）+H——OHH2On個(gè)

單體

（C骨架構(gòu)成）H——

單體

（C骨架構(gòu)成）

單體

（C骨架構(gòu)成）—…——OH+(n-1)H2O縮聚多聚體碳原子在組成生物大分子中的作用：由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由葡萄糖組成的淀粉脫氧核苷酸長(zhǎng)鏈碳是生命的核心元素。沒有碳，就沒有生命。貯能物質(zhì)區(qū)別大多數(shù)植物主要貯能物質(zhì)——淀粉細(xì)胞內(nèi)的貯能物質(zhì)——脂肪動(dòng)物貯能物質(zhì)——糖原、脂肪動(dòng)物主