提升酒店管理專業(yè)英語水平

精品文檔-下載后可編輯提升酒店管理專業(yè)英語水平現(xiàn)在是全球化的時代，英語作為一門國際化的語言，是國際間交流與學習的工具。高職教育與一般的本科教育不同，它的教育目標是培養(yǎng)扎根本土、面向國際市場的高素質技能型人才。酒店管理專業(yè)也是如此，高職學生畢業(yè)后，大多是走向與之專業(yè)對口的工作崗位。高職酒店管理專業(yè)設置專業(yè)英語這一課程，就是為了滿足此培養(yǎng)目標。高職學生在以后的工作崗位上，會面臨著很多問題，需要專業(yè)英語來解決。提高高職學生的專業(yè)英語運用能力，一方面完善了高職學生的綜合素質，另一方面也是拓寬了他們的就業(yè)面，使得他們能適應日后在服務、生產(chǎn)和管理等一線崗位所面對的英語日常交際和各種對外貿易及技術處理等工作的需要。但是，在現(xiàn)在的高職專業(yè)英語教學中，還存在著一些問題，具體到酒店管理專業(yè)也是如此。這些問題制約著高職專業(yè)英語教學質量的提高以及英語教學的發(fā)展，所以，現(xiàn)在的當務之急，是找出解決這些問題的對策，提高高職酒店管理專業(yè)英語的教學質量，打破教學瓶頸，走出困境，使高職專業(yè)英語教學能實現(xiàn)既定的教學目標，達到應有的教學效果，使得我們的高職畢業(yè)生成為滿足企業(yè)和社會發(fā)展需要的人才。

一、高職酒店管理專業(yè)英語教學存在的問題

1、專業(yè)英語師資力量薄弱。高職專業(yè)英語教師隊伍參差不齊，教學能力有限，自身對專業(yè)英語的認識不夠，是高職專業(yè)英語教學質量出現(xiàn)問題的根本原因。很多高職專業(yè)英語的教師都是半道出家，并不是有專業(yè)英語背景的出身。在高職院校中，一個教師有時擔負著幾門功課的教學。酒店管理專業(yè)的教師，他們一般每人都有幾門專業(yè)課要教，專業(yè)英語也許是分為某一個教師的教學科目，但是這個教師并不見得在專業(yè)英語上有多大建樹，對專業(yè)英語的理解有多么深刻。這些教師大多是接到學院的教學任務時，半道出家，自己先將專業(yè)英語知識學習一遍，然后就給學生講課。在高職教學中，這種情況比比皆是。這樣的教師，其實水平并沒有比學生高出多少，在教學上也很難深入，可想而知，教學效果是怎樣的。有的高職酒店管理專業(yè)英語教師，雖然是英語專業(yè)背景出身，他們教了半輩子的專業(yè)英語，一如既往，一成不變的像第一次教學一樣教專業(yè)英語。傳統(tǒng)的教學基本是靠灌輸?shù)?，很少有上課提問的，知識都是自己的或者是參考書上生生的搬下來的，沒有過多的解釋，只有無窮無盡的板書。上課靜悄悄的，聽著老師一個人的舞臺，不能有半點的聲響，更沒有發(fā)問的機會。專業(yè)英語這門課程絲毫沒有在腦子里有過自己的思考和對其意義的探討，只是為了教書而教書，這種教學態(tài)度，害人害己，誤人子弟。文字是抽象的，學生需要的是生動、鮮明，不是死氣沉沉、呆板、靜悄悄的課堂。如此課堂，教學質量從何談起？

2、專業(yè)英語教材質量參差不齊。就高職酒店管理專業(yè)英語來說，目前市面上的教材很多，針對的是不同的目標群體。教材難易程度跨度較大，那么，教師如何在眾多教材中選擇適合本學校教學的教材呢？這是絕大多數(shù)高職專業(yè)英語教師需要面對的問題?，F(xiàn)在高職英語教材，在其中設置了一些知識點和相關實訓或者是操作內容，雖然是為了提高學生的英語實踐能力的，但是很多實訓內容在現(xiàn)實中都是無法實現(xiàn)的，在教學中缺乏實際的載體和目標客體。對于學生來說，現(xiàn)實與課本知識很難接軌，這樣就造成了學生運用英語的能力較差。此外，由于學生在過往的英語學習中，所接觸的詞匯都屬于基礎英語類。已經(jīng)學過的一些詞匯和語法主要是圍繞生活需要，但是在專業(yè)英語中的詞匯與這個差別極大，有很多突如其來的大量專有詞匯以及特殊用法，這些新的詞匯、新的用法與原來學生學習的英語知識非常不同，學生會在學習中感到陌生，無所適從。

3、學生缺乏主動思考的能力。主動，才能駕馭；被動只是一味的接受，很難有作為。當前，高職學生缺乏主動思考有價值的問題是普遍存在的。現(xiàn)在學生的思維能力大大的超過了我們教師小時候的水平。信息化時代的到來，網(wǎng)絡信息的即時公布，各種現(xiàn)象的出現(xiàn)，讓現(xiàn)在學生的認知水平上升到了一個前所未有的水平。然而，很奇怪的現(xiàn)象是，越是信息發(fā)達的時代，學生越不愿去積極主動思考有價值的問題。他們更愿意借助網(wǎng)絡，借助輔助手段去思考、去解決問題。缺乏主動思考有價值的問題，就不會用心去感悟專業(yè)英語知識，只是一味的被動接受，或者問一些比較無聊庸俗的問題，是無法達到學習專業(yè)英語應有的效果。

4、課堂教學目標不明確。沒有一個明確的課堂教學目標，就無法達到一個明確的教學效果。盲目的教學只會讓教學顯得匆忙，時間不夠，準備不足。不同板塊的教學目標又有著不同的要求，教學目標混亂，讓學生感到無從下手，一頭霧水，學習效率很低。對于高職酒店管理專業(yè)的學生來說，他們需要具備一定運用專業(yè)英語的能力。寫作能力和閱讀能力都需要培養(yǎng)。例如，在教學中，把閱讀跟寫作混在一起，沒有重點，學生們很難同時完成兩項任務，這樣的安排到底是鍛煉學生的閱讀能力還是寫作能力呢？難道是兩者兼得？這樣來訓練又想達到效果，未免有點事倍功半，專攻一項訓練顯然比同時進行更有效率，更有目的。該是閱讀就只訓練閱讀，該是寫作就只訓練寫作，讓學生腦子有明確的目標，更好的去完成訓練。

二、提高高職酒店管理專業(yè)英語教學質量的對策

針對高職酒店管理專業(yè)英語教學存在的這些問題，我們必須重視起來，對癥下藥，采取相應的措施，來提高高職酒店管理專業(yè)英語的教學質量。以下是筆者關于提高高職酒店管理專業(yè)英語教學質量的幾點建議。

1、加強教師隊伍的自我建設。要想從根本上提高高職酒店管理專業(yè)英語課堂教學質量，那么就必須從根本原因著手。加強教師隊伍的自我建設就是解決這一問題的根本所在。通過引進具有先進教學水平的老師和招聘具有高學歷、高素質的年輕老師來加強教學陣容。強大的教學陣容有著良好的教學氛圍，優(yōu)質的教師資源不僅讓教學質量有很大的提升，而且讓學生有著足夠的信心和自豪感。具有先進教學水平的老師可以帶給學生更多更好更精彩的課堂教學方法，讓學生的聽課興趣得到大大的提升。招聘高學歷、高素質的年輕老師，一方面使整個教師隊伍更年輕化，提高教師隊伍在教學中的工作熱情和干勁；另一方面，高學歷、高素質的年輕老師一般都有著良好的專業(yè)英語知識功底，可以滿足學生在專業(yè)英語的好奇心。再者，年輕的老師與學生可以更好的交流溝通。而且專業(yè)英語是一個與時俱進的學科，不斷的會有新知識、新內容的出現(xiàn)，年輕老師更能抓住時代的脈搏，將一些最新的專業(yè)知識帶給學生。

2、靈活整合資源，形成適合專業(yè)特色的講義式教材。教材是教學大綱和教案設計的載體，是語言教學文字信息的藍本，不僅主導教師的授課，還影響了學生對于知識的領悟和吸收。對于高職酒店管理專業(yè)的學生來說，他們學習專業(yè)英語，是為了滿足就業(yè)市場的需要，提高學生的綜合素質，把英語作為學生提高應用能力的工具。這樣在專業(yè)服務上，遇到有關英語的問題，也能從容應對。所以說，教師在眾多的專業(yè)英語教材中，要選擇適合高職學生學習的，是需要經(jīng)過慎重思考的。教師在選材時要充分考慮教材是服務于本專業(yè)的，酒店管理專業(yè)的教材應該是服務于酒店管理的，有針對性、有目的性的選取教材。對于高職學生來說，普遍英語基礎比較薄弱。專業(yè)英語雖然詞匯和內容上與基礎英語相去甚遠，但是作為基礎英語的延伸和擴展，也是需要一定的基礎英語知識打底的，是需要與基礎英語進行有機銜接的。教師在選擇專業(yè)英語教材時，應該兼顧英語基礎類知識和專業(yè)英語知識，做到無縫結合、有效過渡。

3、合理使用多媒體教學設備。合理利用多媒體教學設備，減少板書時間，通過音像來吸引學生的學習注意力和學習興趣，進而引起他們的好奇心與探索欲。多媒體教學與傳統(tǒng)教學最大的區(qū)別就是多媒體教學通過運用先進的計算機技術把抽象的文字可以配置以聲音和圖像，并且在一定程度上解放了老師一個人在講臺教學的局面。學生的好奇心是最強烈的，同時注意力很容易被新奇的東西吸引走，多媒體技術在課堂中的運用很好的抓住了這一點。多媒體設備的使用，可以為課堂節(jié)約很多時間，而這一部分時間正好可以用來讓學生提問，思考。通過教師的引導，來激發(fā)起學生學習積極性，將自我投入到課堂中，主動積極的思考問題。酒店管理是一個與實際結合非常緊密的專業(yè)，這個世界上有很多著名的酒店，教師可以通過多媒體來展現(xiàn)這些酒店，其中也會涉及到很多專業(yè)英語的內容。這樣學生不僅能學習原汁原味的專業(yè)英語，也能對酒店管理有一定的認識。

4、細分教學，明確課堂教學目標。細分教學，明確每堂課的教學目標給老師帶來更高的課堂效率，讓老師更有目標的去準備課堂。專業(yè)英語包含著多方面能力的培養(yǎng)，有聽說讀寫譯等五個方面的能力。對于高職酒店管理專業(yè)的學生來說，他們學習專業(yè)英語知識，就是為了在工作中能從容應對有關英語的內容，具備一定的聽說讀寫譯的能力。但是在課程教學中，培養(yǎng)中這些能力并不是一蹴而就的，而是需要通過細分教學目標來逐步完成的。比如說，在某一堂專業(yè)英語課上，側重點在閱讀上，那么教師在引導學生熟悉了詞匯之后，通過設計不同的問題，讓學生分別對課文進行略讀和精讀，通過不同方式、不同程度的閱讀來回答不同層次的問題。在需要培養(yǎng)學生的寫作能力時，教師就可以選擇一篇學生比較容易模仿的課文來進行教學，學生通過學習，對英語寫作的架構有了初步的了解，并且模仿課文形式來進行專業(yè)英語的寫作。

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