小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)-《關(guān)注食品安全》教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

《關(guān)注食品安全》教案——小學(xué)綜合實(shí)踐之食品安全與健康教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與能力：學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)對(duì)食品的安全調(diào)查方案。過程與方法：1、通過小組討論和合作交流培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力。2、感知生活中食品的不安全因素。情感、態(tài)度與價(jià)值觀：1、通過圍繞“食品安全”這一主題，激發(fā)學(xué)生探究的欲望和興趣。2、培養(yǎng)學(xué)生健康生活的理念。教學(xué)重點(diǎn)：感知食品安全的重要性。教學(xué)難點(diǎn)指導(dǎo)學(xué)生對(duì)食品安全調(diào)查方案的設(shè)計(jì)。教學(xué)過程談話引入：生活中你們喜歡的小食品是什么？（提問2——3個(gè)學(xué)生，說出食品的名稱）二、了解食品安全1、播放顏色鮮艷的各種小零食，讓學(xué)生說出這小食品的名稱。2、家長們有沒有反對(duì)過你們吃這些？這些小食品為什么這么好吃呢？3、引出“食品添加劑”4、有人說“食品添加劑既是天使，又是魔鬼”你覺得有道理嗎？為什么？（小組內(nèi)討論，代表發(fā)言）5、根據(jù)學(xué)生發(fā)言相機(jī)總結(jié)：合理使用食品添加劑會(huì)使食物的口感更佳，如果不合理使用就會(huì)出現(xiàn)食品安全問題。提問：你關(guān)注過這些小食品的安全性嗎？了解自己身邊發(fā)生過哪些食品安全的事件嗎？（小組內(nèi)討論，代表發(fā)言）學(xué)生發(fā)言后師多媒體展示食物安全事件案例，引導(dǎo)學(xué)生感知食品安全的重要性。了解怎么才算是安全食品分發(fā)提前購買的小食品，讓學(xué)生仔細(xì)觀察是否是安全食品三、設(shè)計(jì)調(diào)查方案師：既然食品安全這么重要，同學(xué)們肯定也關(guān)心我們周圍存在哪些食品安全問題?！澳阕铌P(guān)注的食品是什么？為什么這么關(guān)注呢？那就分組討論一下，確定你們小組要調(diào)查的課題吧。”（課題應(yīng)選擇在自己調(diào)查能力達(dá)到的范圍內(nèi)）對(duì)的安全調(diào)查（如：防腐劑、地溝油、油炸食品、火鍋、辣條等）（相機(jī)提示選題的注意事項(xiàng)：目標(biāo)要明確、全面。學(xué)生在確定活動(dòng)目標(biāo)時(shí)考慮的不一定全面，教師在巡視時(shí)應(yīng)及時(shí)點(diǎn)撥指導(dǎo)。）討論調(diào)查內(nèi)容你想調(diào)查有關(guān)食品的哪些內(nèi)容呢？（要求：內(nèi)容要清楚、詳實(shí)。在活動(dòng)計(jì)劃中要寫清楚活動(dòng)的具體內(nèi)容有哪些，也可以分步驟把活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)寫出來。）3、教師選取一組學(xué)生的調(diào)查內(nèi)容，讓學(xué)生代表展示，師生互動(dòng)補(bǔ)充，匯總。引導(dǎo)學(xué)生對(duì)自己的調(diào)查內(nèi)容進(jìn)行匯總和補(bǔ)充。4、確定不同的調(diào)查方法和方式。課件出示相關(guān)調(diào)查方法，學(xué)生根據(jù)需要進(jìn)行選擇。5、初步完成“食品安全調(diào)查表”，個(gè)別展示。四、歸納總結(jié)食品安全重于泰山，我們這節(jié)課不僅認(rèn)識(shí)到了食品安全的重要性，還學(xué)會(huì)了如何制定調(diào)查方案。我覺得各小組的方案都非常實(shí)用、可行?，F(xiàn)在可謂是“萬事俱備。只欠東風(fēng)”請(qǐng)同學(xué)們按照自己的時(shí)間安排、帶著自己的調(diào)查方案去展開調(diào)查研究吧！相信大家一定能有自己的發(fā)現(xiàn)和收獲！金鄉(xiāng)縣司馬鎮(zhèn)周古堆小學(xué)2020年10月26日食品安全調(diào)查表調(diào)查課題調(diào)查時(shí)間調(diào)查地點(diǎn)人員分工調(diào)查內(nèi)容調(diào)查方法成果展示學(xué)情分析通過前一年的學(xué)習(xí)，五年級(jí)學(xué)生對(duì)綜合實(shí)踐課程有了初步的了解。多數(shù)孩子學(xué)習(xí)紀(jì)律好，善于團(tuán)結(jié)協(xié)作，對(duì)綜合實(shí)踐這們]課程有比較濃厚的興趣。但是他們的研究能力還停留在網(wǎng)上查找資料的層面，缺乏動(dòng)手實(shí)驗(yàn)探究的興趣和方法。因此目前亟待解決的問題是，盡量讓學(xué)生從繁重的課業(yè)負(fù)擔(dān)解脫出來，多留給學(xué)生自由實(shí)踐鍛煉的時(shí)間和空間，逐步培養(yǎng)學(xué)生--些探究問題的方法，提高學(xué)生的問題意識(shí)，能夠從生活和學(xué)習(xí)中挖掘自己感興趣的活動(dòng)主題，能夠試著和同學(xué)展開小組合作學(xué)習(xí)，在有效的活動(dòng)中不斷提高學(xué)生的實(shí)踐與創(chuàng)新的潛能。效果分析我們每天都要吃食物，但我們的食物安全嗎？在本節(jié)課中幫助學(xué)生形成正確的食品安全觀念，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)，掌握在日常生活中相關(guān)的食品安全知識(shí)。通過小組討論和合作交流培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力，學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)對(duì)食品的安全調(diào)查方案。首先通過“生活中你們喜歡的小食品是什么”這一問題導(dǎo)入，聯(lián)系學(xué)生實(shí)際，又播放各種小食品圖片，引出“食品添加劑”，通過探討食品添加劑的利弊引出食品安全問題。在關(guān)于引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全的重要性這一環(huán)節(jié)，我先讓學(xué)生說說自己身邊發(fā)生的食品安全事件，緊接著通過多媒體課件播放相關(guān)食品安全案例，讓學(xué)生有直觀感受，并向?qū)W生科普食品安全的標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生初步接觸設(shè)計(jì)調(diào)查方案，我為學(xué)生提前設(shè)計(jì)好表格，通過課件為學(xué)生講解設(shè)計(jì)調(diào)查方案的要點(diǎn)，小組通過表格，對(duì)照每一條進(jìn)行討論、設(shè)計(jì)，極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性。在小組進(jìn)行討論的時(shí)候我巡視他們的討論情況，并及時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)。在調(diào)查方案設(shè)計(jì)完成后，人學(xué)生按自己的時(shí)間安排去展開調(diào)查研究。整堂課教學(xué)效果較好。教材分析《關(guān)注食品安全》為五年級(jí)綜合實(shí)踐活動(dòng)課程，食品問題貼近學(xué)生生活，極易引起學(xué)生興趣“民以食為天，食以安為先”。食品安全，受到全社會(huì)的關(guān)注和重視。隨著社會(huì)的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)日益滲透到了我們的食品領(lǐng)域中，問題食品嚴(yán)重?fù)p害了社會(huì)的穩(wěn)定，損害了人們的健康。食物是我們?nèi)祟惿钪斜夭豢缮俚?，但食物的質(zhì)量問題會(huì)導(dǎo)致--些疾病甚至食物中毒，小學(xué)生年齡小，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)較少，辨別是非能力不強(qiáng)，可能是最大的受害者。再加上一些家長怕孩子不到吃飯時(shí)間就餓，往往每天都給一些零用錢，讓學(xué)生在校期間買零食吃，以補(bǔ)充正餐的不足，但是這樣往往適得其反，導(dǎo)致--些同學(xué)身體發(fā)育不正常，有的身體逐漸消瘦，有的過于肥胖，究其原因目前市場(chǎng)上的食品種類越來越多，口味各異，非常受青少年的青睞但是許多食品如餅干、漢堡、香腸、飲料等食品中存在著對(duì)身體健康不利甚至有害的成份，有些已被世界公認(rèn)為垃圾食品。并且有些學(xué)生從路邊的小攤隨意買一些“三無”產(chǎn)品:過期食品、含有色素和防腐劑的食品，甚至是地下工廠“生產(chǎn)的食品。一些同學(xué)因買了這--類食品，吃后輕則腹痛，重則嘔吐、腹瀉、以至食物中毒，嚴(yán)重危害孩子們的健康，所以設(shè)計(jì)本次實(shí)踐活動(dòng)具有很重要的意義。食品安全調(diào)查表調(diào)查課題調(diào)查時(shí)間調(diào)查地點(diǎn)人員分工調(diào)查內(nèi)容調(diào)查方法成果展示教學(xué)反思我首先通過“生活中你們喜歡的小食品是什么”這一問題導(dǎo)入，聯(lián)系學(xué)生實(shí)際，又播放各種小食品圖片，引出“食品添加劑”，通過探討食品添加劑的利弊引出食品安全問題。在關(guān)于引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全的重要性這一環(huán)節(jié)，我先讓學(xué)生說說自己身邊發(fā)生的食品安全事件，緊接著通過多媒體課件播放相關(guān)食品安全案例，讓學(xué)生有直觀感受，并向?qū)W生科普食品安全的標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生初步接觸設(shè)計(jì)調(diào)查方案，我為學(xué)生提前設(shè)計(jì)好表格，通過課件為學(xué)生講解設(shè)計(jì)調(diào)查方案的要點(diǎn)，小組通過表格，對(duì)照每一條進(jìn)行討論、設(shè)計(jì)，極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性。在小組進(jìn)行討論的時(shí)候我巡視他們的討論情況，并及時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)。在調(diào)查方案設(shè)計(jì)完成后，人學(xué)生按自己的時(shí)間安排去展開調(diào)查研究。成功之處：本次選題貼近學(xué)生日常生活，容易引起學(xué)生的興趣，尤其是在出示小食品圖片時(shí)，課堂氣氛非?；钴S。視頻、實(shí)物的方式引起學(xué)生對(duì)食物安全重要性的重視。通過小組合作討論制定簡單的調(diào)查方案，并且方案都很實(shí)用、可行。較好地完成了教學(xué)目標(biāo)不足之處：課堂上教師講述過多，忽略了學(xué)生的參與度，對(duì)學(xué)生的回答點(diǎn)評(píng)一帶而過、不夠具體。課堂秩序稍顯混亂。改進(jìn)措施：以學(xué)生為主體，讓學(xué)生多參與課堂教學(xué)，學(xué)生多提問、多回答問題，教師以引導(dǎo)為主。對(duì)學(xué)生的回答要及時(shí)給予有針對(duì)性的評(píng)價(jià)，不能籠統(tǒng)應(yīng)付。平時(shí)再多努力學(xué)習(xí)掌控課堂秩序技能。課標(biāo)分析綜合實(shí)踐活動(dòng)的產(chǎn)生既適應(yīng)了學(xué)生個(gè)性發(fā)展的需要,又適應(yīng)了社會(huì)發(fā)展的需求。每一個(gè)學(xué)生的個(gè)性發(fā)展都具有獨(dú)特性、具體性，每一個(gè)學(xué)生都有自己的需要、興趣和特長，都有自己的認(rèn)知方式和學(xué)習(xí)方式，綜合實(shí)踐活動(dòng)為每一個(gè)學(xué)生個(gè)性的充分發(fā)展創(chuàng)造了空間。當(dāng)今社會(huì)發(fā)展迅猛,產(chǎn)生了-系