餐飲方面的保證書

篇一：餐飲單位承諾書餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書為保障廣大消費(fèi)者的飲食安全,主動(dòng)推行餐飲公司的責(zé)任，營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境,構(gòu)建誠(chéng)信和諧社會(huì),讓廣大百姓安全就餐、放心消費(fèi)，本單位特作出下列承諾：一、嚴(yán)格恪守《中華人民共和國(guó)食品安全法》及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等有關(guān)法律、法規(guī),高度重視，強(qiáng)化責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范,牢固樹(shù)立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念。二、認(rèn)真貫徹進(jìn)貨查驗(yàn)統(tǒng)計(jì)和索證索票制度。特別加強(qiáng)食用油和肉制品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票，不采購(gòu)“地溝油”和不合格的食用油及肉制品，不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、未經(jīng)檢疫等國(guó)家嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；不采購(gòu)來(lái)歷不明的食品原料及食品。三、加強(qiáng)廢棄油脂管理，做到餐廚廢棄物分類放置，日產(chǎn)日清，并建立臺(tái)賬，統(tǒng)計(jì)餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向，不亂堆亂倒。四、加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)和健康證明管理。定時(shí)組織餐飲食品安全知識(shí)培訓(xùn)；規(guī)定從業(yè)人員必須持有健康證明后方可上崗；監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不外露，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不佩帶飾物，操作前將手洗凈，操作時(shí)保持手部清潔，入廁前換掉工作服，出廁后必須洗手等。五、確保餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔,采用有效的方法完善防蠅、防鼠、防塵設(shè)備；食品制作過(guò)程規(guī)范并符合安全規(guī)定，嚴(yán)格恪守食品生產(chǎn)加工操作規(guī)程，食品燒熟煮透，嚴(yán)防食物中毒；制作冷葷涼菜做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。六、在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中鄭重承諾不非法使用和濫用食品添加劑，不使用非食品原料加工食品；不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品；不使用非食品用品及容器、包裝材料。七、嚴(yán)格貫徹餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度,按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,確保達(dá)成光、潔、澀、干的消毒效果，絕不給顧客提供未經(jīng)消毒的餐飲用品。果斷杜絕使用“一盆水”和“一塊抹布”洗菜和擦洗茶杯、酒杯等餐飲具。八、加強(qiáng)業(yè)主(法人代表)為食品安全的第一負(fù)責(zé)人意識(shí),貫徹餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品安全管理制度,如因提供的食物損害消費(fèi)者權(quán)益的,自愿按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受解決。本單位將嚴(yán)格推行以上承諾,對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),確保食品安全,接受社會(huì)監(jiān)督,承當(dāng)社會(huì)責(zé)任。承諾單位:負(fù)責(zé)人簽名：年月日篇二：餐飲服務(wù)有關(guān)食品安全確保書餐飲服務(wù)食品安全承諾書為進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)自律，自覺(jué)規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，我（單位）承諾以下：一、嚴(yán)格恪守《中華人民共和國(guó)食品安全法》，《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理方法》，《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等有關(guān)法律法規(guī)，確保持有有效的《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，確保食品安全。二、認(rèn)真推行和承當(dāng)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，主動(dòng)接受政府職能部門、消費(fèi)者及社會(huì)的監(jiān)督，強(qiáng)調(diào)和貫徹食品安全第一負(fù)責(zé)人的意識(shí)，加強(qiáng)本單位食品安全管理。三、確保全部食品從業(yè)人員（涉及臨時(shí)的和新參加工作的）均持有有效的健康合格證明和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。四、確保建立食品、食品原料和食品添加劑采購(gòu)索票索證和驗(yàn)收制度；確保從食品原料采購(gòu)，食品加工、銷售實(shí)施有效的全過(guò)程質(zhì)量管理；確保大宗食品及食品原料定點(diǎn)采購(gòu)，并訂立定點(diǎn)采購(gòu)合同；確保所采購(gòu)的食品及食品原料與索取的發(fā)票，有效證件與臺(tái)賬統(tǒng)計(jì)相一致。確保采購(gòu)的豬肉、蔬菜類食品原料來(lái)源可追溯；確保不使用病死、毒死、死因不明的豬肉、禽畜及其制品，不使用劣質(zhì)食用油，不使用不合格的食品及其原料，無(wú)有毒有害物質(zhì)進(jìn)入本單位。五、確保不使用不符合國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生原則》以及未列入國(guó)家公示目錄的食品添加劑；不超范疇、不超劑量濫用食品添加劑。六、確保不采購(gòu)使用標(biāo)簽標(biāo)記不全以及包裝破損和超出保質(zhì)期的食品和食品添加劑。七、確保含有餐飲消費(fèi)安全的環(huán)境條件，加工設(shè)施和有關(guān)輔助設(shè)備。熟食間嚴(yán)格做到專人、專間、專用工具、專用冰箱（柜）、專用消毒設(shè)施，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲加工、操作、儲(chǔ)存等過(guò)程的規(guī)范規(guī)定，采用有效的方法避免生食品與熟食品，原料與待加工食品，成品的交叉污染，確保提供和使用消毒合格的餐飲用品。八、確保明確本單位各崗位工作人員的工作責(zé)任，認(rèn)真督查各崗位工作人員推行職責(zé)狀況，認(rèn)真貫徹餐飲業(yè)有關(guān)法律法規(guī)等規(guī)定，爭(zhēng)創(chuàng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理a、b級(jí)單位，爭(zhēng)創(chuàng)餐飲服務(wù)食品安全示范單位。九、確保本單位不超出接待能力承接宴席，做好宴席各類食品留樣，并冷藏保存48小時(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，立刻向食藥監(jiān)局等有關(guān)部門報(bào)告。十、認(rèn)真解決消費(fèi)者的投訴和建議，最大程度的滿足消費(fèi)者的合理建議和規(guī)定，做一種誠(chéng)實(shí)守信的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者。主動(dòng)配合食品藥品監(jiān)管部門，依法進(jìn)行監(jiān)督檢查。以上承諾如有違反，愿承當(dāng)一切責(zé)任，懇請(qǐng)社會(huì)各界予以監(jiān)督。承諾單位名稱（蓋章）：法定代表人(負(fù)責(zé)人或業(yè)主)簽字：年月日篇三：餐飲食品衛(wèi)生安全確保書餐飲食品衛(wèi)生安全確保書為營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，保障消費(fèi)者的飲食安全，構(gòu)建誠(chéng)實(shí)守信、依法經(jīng)營(yíng)的理念，本店向?yàn)┥湘?zhèn)食品衛(wèi)生整治工作領(lǐng)導(dǎo)組鄭重承諾：一、認(rèn)真貫徹貫徹《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》、《食品添加劑衛(wèi)生管理方法》等法律法規(guī)、原則和規(guī)范的規(guī)定，加強(qiáng)本身的衛(wèi)生管理，確保餐飲食品衛(wèi)生安全，保障消費(fèi)者身體健康，維護(hù)消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益。二、認(rèn)真推行餐飲食品經(jīng)營(yíng)者必須承當(dāng)?shù)牟惋嬍称钒踩暗谝回?fù)責(zé)人”職責(zé)，對(duì)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)。果斷做到經(jīng)營(yíng)主體資格正當(dāng)有效，持證、亮照經(jīng)營(yíng)。三、食品制作過(guò)程規(guī)范并符合衛(wèi)生規(guī)定，杜絕不良衛(wèi)生行為，確保食品從業(yè)人員身體符合從事食品操作的規(guī)定，并持有效健康證明上崗。四、嚴(yán)把食品原料采購(gòu)關(guān)，實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)。不采購(gòu)和使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、來(lái)歷不明的食品、食品原料及食品添加劑；不采購(gòu)和使用病死的禽畜肉；不使用劣質(zhì)食用油。嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)索證登記制度，建立食品采購(gòu)驗(yàn)收臺(tái)帳。五、食品用品、容器做到盛放生熟食品有明顯分辨標(biāo)記并分開(kāi)使用，避免交叉污染，嚴(yán)格貫徹餐飲具消毒及保潔方法。六、保持餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采用消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的方法。七、貫徹餐飲業(yè)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度，確保提供應(yīng)顧客的食品衛(wèi)生安全，防止食源性疾患的發(fā)生。八、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品可能危及人身健康安全或造成人身健康安全重大事故時(shí)，確保及時(shí)主動(dòng)召回。九、確保使用的洗滌劑,消毒劑對(duì)人體安全,無(wú)害。十、為保障消費(fèi)者的生命安全，我單位鄭重承諾：確保不采購(gòu)、不使用國(guó)家嚴(yán)禁使用的非食用物質(zhì)和使用非食用物質(zhì)制作的食品，嚴(yán)格恪守《餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品添加劑衛(wèi)生管理制度》，按照《食品添加劑使用衛(wèi)生原則》使用食品添加劑，不濫用食品添加劑。以上承諾，如有違反，樂(lè)意承當(dāng)對(duì)應(yīng)的法律責(zé)任，并自覺(jué)接受查處。歡迎灘上鎮(zhèn)食品衛(wèi)生整治工作領(lǐng)導(dǎo)組對(duì)我單位的承諾予以監(jiān)督。保證人：確保日期：年月日篇四：餐飲服務(wù)食品安全承諾書餐飲服務(wù)食品安全承諾書為保障消費(fèi)者的飲食安全,營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境,構(gòu)建誠(chéng)信和諧社會(huì),本單位特向社會(huì)公開(kāi)承諾:一、嚴(yán)格恪守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等有關(guān)法律,法規(guī),嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范,牢固樹(shù)立安全第一,誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的觀念。無(wú)餐飲服務(wù)許可證不從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，餐飲服務(wù)許可證使用期屆滿30日前提出延續(xù)申請(qǐng)。二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,定時(shí)做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作。確保每個(gè)工作人員有有效健康證和兩套工作服。健康證到期10日前重新辦理。發(fā)現(xiàn)有妨礙餐飲衛(wèi)生安全病癥的，立刻脫離工作崗位，監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不外露，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不佩帶飾物，操作前將手洗凈，操作時(shí)保持手部清潔，入廁前換掉工服，出廁后必須洗手。三、確保餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔,采用有效的防蠅,防鼠,防塵設(shè)施.四、食品制作過(guò)程規(guī)范并符合安全規(guī)定.在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中確保不使用非食品原料加工食品,不超量使用添加劑,不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品,不使用非食品用品及容器,包裝材料,不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,工具,容器.五、嚴(yán)把食品原料采購(gòu)和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)統(tǒng)計(jì)制度,進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和有關(guān)證明文獻(xiàn)并建立食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬且統(tǒng)計(jì)規(guī)范完整不采購(gòu)腐敗變質(zhì),有毒有害,來(lái)歷不明的食品原料及食品.五,嚴(yán)格貫徹餐(飲)具清洗,消毒及保潔制度,按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用，嚴(yán)禁重復(fù)使用消毒公司提供的餐飲具，果斷杜絕大中型餐飲單位在包廂和大廳內(nèi)用一盆水和一塊抹布擦洗茶杯,酒杯等餐飲具陋習(xí)的發(fā)生.六,加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的業(yè)主(法人代表)為食品安全的第一負(fù)責(zé)人意識(shí),貫徹餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品安全管理制度,如因提供的食物損害消費(fèi)者權(quán)益的,自愿按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受解決.本單位將嚴(yán)格推行以上承諾,對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),確保食品安全,接受社會(huì)監(jiān)督,承當(dāng)社會(huì)責(zé)任.公司法人代表或負(fù)責(zé)人簽字：篇五：餐飲服務(wù)食品安全承諾書餐飲服務(wù)食品安全承諾書為保障師生的飲食安全,營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境,構(gòu)建誠(chéng)信和諧社會(huì),本單位特向社會(huì)公開(kāi)承諾:一、嚴(yán)格恪守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等有關(guān)法律,法規(guī),嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范,牢固樹(shù)立安全第一