電子商務(wù)作業(yè)五-全聚德調(diào)研報告

關(guān)于全聚德的調(diào)研報告全聚德，中華著名老字號，創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年），全聚德人歷經(jīng)幾代的創(chuàng)業(yè)拼搏獲得了長足發(fā)展。1999年1月，“全聚德“被國家工商總局認(rèn)定為“馳名商標(biāo)”，是我國第一例服務(wù)類中國馳名商標(biāo)?！叭鄣隆奔裙爬嫌帜贻p，既傳統(tǒng)又現(xiàn)代，正向著“中國第一餐飲，世界一流美食，國際知名品牌”宏偉愿景而奮勇前進(jìn)！一、公司基本情況全聚德，中華著名老字號，創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年），全聚德人歷經(jīng)幾代的創(chuàng)業(yè)拼搏獲得了長足發(fā)展。1999年1月，“全聚德“被國家工商總局認(rèn)定為“馳名商標(biāo)”，是我國第一例服務(wù)類中國馳名商標(biāo)。1994年6月16日，公司在北京市工商行政管理局注冊登記。全聚德是經(jīng)1993年12月27日北京市經(jīng)濟(jì)體制改革委員會“關(guān)于批準(zhǔn)設(shè)立北京全聚德烤鴨股份有限公司的批復(fù)(”京體改委字[1993]第200號)文件批準(zhǔn)，由中國北京全聚德烤鴨集團(tuán)公司作為主發(fā)起人，聯(lián)合上海新亞(集團(tuán))股份有限公司、中國寶安集團(tuán)股份有限公司、中國華僑旅游僑匯服務(wù)總公司、北京市綜合投資公司及北京華北電力實業(yè)總公司等共同發(fā)起，采取向社會法人及內(nèi)部職工定向募集方式設(shè)立的股份有限公司。全聚德為國有獨(dú)資公司，全聚德集團(tuán)成為首旅集團(tuán)下屬企業(yè)。2004年12月22日，全聚德集團(tuán)更名為北京全聚德餐飲有限責(zé)任公司。2004年12月31日，全聚德集團(tuán)持有的本公司35%股權(quán)被劃轉(zhuǎn)入首旅集團(tuán)。2005年6月16日，北京全聚德餐飲有限責(zé)任公司更名為北京聚全餐飲有限責(zé)任公司。全聚德主營業(yè)務(wù)為餐飲服務(wù)及食品加工銷售等，餐飲服務(wù)方面主要提供以“全聚德”烤鴨為代表的“全鴨席”系列菜品為主的高檔餐飲服務(wù)，以及公司旗下以經(jīng)營“滿漢全席”為特色的仿膳飯莊、以經(jīng)營“蔥燒海參”為代表的高檔魯菜的豐澤園飯店和以經(jīng)營“京派”特色川菜的四川飯店提供的中高檔餐飲服務(wù)。公司經(jīng)營模式為連鎖經(jīng)營。截止至2010年12月31日，全聚德員工總數(shù)由2007年的4135人增加到了2010年的4841人。2010年12月，公司總資產(chǎn)為1,261,077,68元。行業(yè)集中度又稱行業(yè)集中率或市場集中度，是指某行業(yè)的相關(guān)市場內(nèi)前N家最大的企業(yè)所占市場份額（產(chǎn)值、產(chǎn)量、銷售額、銷售量、職工人數(shù)、資產(chǎn)總額等）的總和，是對整個行業(yè)的市場結(jié)構(gòu)集中程度的測量指標(biāo)，用來衡量企業(yè)的數(shù)目和相對規(guī)模的差異，是市場勢力的重要量化指標(biāo)。未來餐飲市場將呈現(xiàn)出連續(xù)增長的良好態(tài)勢。國家依靠刺激消費(fèi)拉動內(nèi)需的政策，將居民的消費(fèi)能力釋放出來，2011年，隨著《全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2009—2013）》的深入推進(jìn)，餐飲業(yè)的發(fā)展速度和發(fā)展規(guī)模將繼續(xù)擴(kuò)大。而且，國家和地方政府對旅游經(jīng)濟(jì)的重視，國內(nèi)信息技術(shù)和高速交通等旅游業(yè)軟硬件配套設(shè)施的日益完善，將使旅游業(yè)步入黃金發(fā)展期。中國旅游業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃綱要（征求意見稿）提出，“要把旅游業(yè)培育成國民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)”，推動我國從旅游大國向旅游強(qiáng)國邁進(jìn)。城鄉(xiāng)居民的旅游消費(fèi)潛力將被進(jìn)一步釋放，與旅游相關(guān)的餐飲業(yè)將從中獲益。從一定程度上講，餐飲行業(yè)是完全競爭的行業(yè)，行業(yè)集中度相當(dāng)?shù)停磥戆l(fā)展的趨勢是行業(yè)集中度大幅提高，有待于規(guī)模企業(yè)的整合。二、公司網(wǎng)站主要功能與流程從網(wǎng)站上可以看到，網(wǎng)站的主要功能包括：公司介紹，最新要聞，名店介紹，名菜介紹，媒體話說，企業(yè)文化，歷史故事，會員服務(wù)，公司OA及其他相關(guān)鏈接。網(wǎng)站主要流程以站內(nèi)搜索《“全聚德”的由來》為例：在首頁中間位置找到站內(nèi)搜索功能：在空白處輸入“‘全聚德’的由來”，點(diǎn)擊“GO”。3、出現(xiàn)搜索結(jié)果：4、點(diǎn)擊搜索結(jié)果，出現(xiàn)文章：三、網(wǎng)站結(jié)構(gòu)（網(wǎng)站地圖）四、公司信息化投入情況、現(xiàn)狀及效果（一）、公司網(wǎng)站概況總的來看，老字號的發(fā)展面臨四個困境。首先是普遍背負(fù)計劃經(jīng)濟(jì)體制遺留下來的包袱；其次是作坊式生產(chǎn)方式，技術(shù)附加值低；第三是產(chǎn)權(quán)問題不斷，很多老字號甚至尚未注冊商標(biāo)，搶奪商標(biāo)的案例也時有發(fā)生；第四是老字號規(guī)模小，融資難。然而在眾多老字號企業(yè)里，為什么全聚德率先上市了？用什么辦法才能克服傳統(tǒng)行業(yè)的桎梏，使全聚德譽(yù)滿全球獲得成功？2006年是全聚德集團(tuán)轉(zhuǎn)變最重要的一年，集團(tuán)高層考慮到奧運(yùn)盛會，對提升北京餐飲業(yè)的整體水平大有裨益，可以借助外力促進(jìn)整個行業(yè)的提高?？墒窃鯓硬拍芨玫赝茝V老字號烤鴨，有效地提升“全聚德”的國際品牌形象？怎樣才能在迎接2008北京奧運(yùn)的時候，實現(xiàn)傳統(tǒng)餐飲行業(yè)上市的重大突破？網(wǎng)站的上線改變了全聚德集團(tuán)原來的營銷模式，為公司的整體發(fā)展帶來了巨大的推動力?？v觀當(dāng)時傳統(tǒng)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，全聚德利用網(wǎng)絡(luò)平臺宣傳烤鴨，打造網(wǎng)上老字號品牌，無疑走在了行業(yè)前列。高起點(diǎn)的營銷平臺、完善的服務(wù)、積極的宣傳為全聚德集團(tuán)提供了發(fā)展的動力，籌備、推廣、營銷，互聯(lián)網(wǎng)讓全聚德收獲頗多：新網(wǎng)站剛剛建成之時，各連鎖店的客流量明顯增加，為老字號全聚德創(chuàng)造了可觀的利潤。同年11月，全聚德股票成功上市。電子商務(wù)帶來的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，由此可見一斑。"全聚德"既古老又年輕，既傳統(tǒng)又現(xiàn)代，她正在向著"中國第一餐飲，世界一流美食，國際知名品牌"宏偉愿景而奮勇前進(jìn)！互聯(lián)網(wǎng)讓傳統(tǒng)烤鴨走出北京，走出國門，改變了全聚德的發(fā)展軌道。全聚德走上網(wǎng)絡(luò)營銷之路后，不僅在國內(nèi)的餐飲市場鞏固了品牌形象，還經(jīng)常接待來自臺灣、日本、東南亞、歐美等地區(qū)的游客，這為打開國際市場奠定了堅實的基礎(chǔ)?！拔覀円呀?jīng)嘗到了互聯(lián)網(wǎng)為我們帶來的甜頭，在今后的發(fā)展中，我們將會在經(jīng)營管理等多方面逐步加強(qiáng)對互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用，加強(qiáng)對行業(yè)信息的關(guān)注，并加大投資大力度，把全聚德打造成世界一流美食，引領(lǐng)中華餐飲的發(fā)展和未來！”全聚德負(fù)責(zé)人的話讓我們看到了互聯(lián)網(wǎng)的普及和電子商務(wù)的發(fā)展對企業(yè)強(qiáng)大的推動力，信息化對企業(yè)高效運(yùn)轉(zhuǎn)和長期發(fā)展的巨大作用，我們真誠的希望在易龍?zhí)炀W(wǎng)專業(yè)的技術(shù)和服務(wù)支持下，全聚德集團(tuán)的發(fā)展能更上一層樓。服務(wù)器信息IP:12Server:Apache/2.0.54(Win32)PHP/5.0.4經(jīng)度：120.4586緯度：41.5703托管地址：ChinaLiaoning,Chaoyang域名信息域名：Whois服務(wù)：域名狀態(tài)：clientDeleteProhibited注冊時間：1997-02-04到期時間：2014-02-05注冊郵箱：域名年齡：14年（二）、網(wǎng)上銷售情況賣了145年烤鴨的全聚德2009年8月19日開始在互聯(lián)網(wǎng)上銷售自制的月餅。為了吸引年輕顧客，還開通了網(wǎng)上支付功能，點(diǎn)擊鼠標(biāo)就可送貨到家。全聚德集團(tuán)總經(jīng)理邢穎表示，集團(tuán)今年對產(chǎn)品銷售網(wǎng)站重新改版，旗下的全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店四家老字號自制月餅將在網(wǎng)上進(jìn)行展賣，還開通了網(wǎng)上支付功能，方便年輕一族購買。通過其官方網(wǎng)站上的“購買真空烤鴨”鏈接，可以進(jìn)入到其官網(wǎng)上的交易平臺，對商品進(jìn)行查詢及購買。進(jìn)入全聚德首頁，在網(wǎng)頁左側(cè)邊欄處找到“購買真空烤鴨”，點(diǎn)擊進(jìn)入：進(jìn)入到其官網(wǎng)的網(wǎng)上購物主頁進(jìn)行網(wǎng)上交易：或者點(diǎn)擊左側(cè)邊欄“全聚德淘寶專賣店”：進(jìn)入淘寶商城專賣店中進(jìn)行交易，購買需要的食品。具體銷售金額等信息無從查詢。四、公司上市歷年來績效指標(biāo)2007年11月20日，全聚德在深交所成功上市，成為國內(nèi)首家A股上市的餐飲老字號企業(yè)。第一家上市的老字號，第一家上市的餐飲企業(yè)。全聚德2007—2010年度部分財務(wù)數(shù)據(jù)年份2007200820092010總資產(chǎn)（元）1,103,703,4031,089,964,5691,074,135,9351,261,077,68負(fù)債（元）378,795,646335,797,002296,389,511435,354,463凈資產(chǎn)（元）724,907,757754,167,567777,746,424825,723,221營業(yè)收入（元）916,616,2701,112,076,1581,201,689,3041,339,337,524凈利潤（元）64,319,97875,651,30084,405,069100,285,721員工總數(shù)（人）4,1354,5804,8634,841（一）、公司人均收益年度2007200820092010銷售收入916,616,2701,112,076,1581,201,689,3041,339,337,524企業(yè)總?cè)藬?shù)4,1354,5804,8634,841人均收益221,672.62242,811.39247,108.64276,665.47（二）、凈資產(chǎn)收益率凈資產(chǎn)收益率又稱股東權(quán)益收益率，是凈利潤與平均股東權(quán)益的百分比，是公司稅后利潤除以凈資產(chǎn)得到的百分比率。該指標(biāo)反映股東權(quán)益的收益水平，指標(biāo)值越高，說明投資帶來的收益越高。年度2007200820092010凈利潤64,319,97875,651,30084,405,069100,285,721凈資產(chǎn)724,907,757754,167,567777,746,424825,723,221凈資產(chǎn)收益率8.87%10.03%10.85%12.15%由以上兩項指標(biāo)不難看出，自2007年上市以來，全聚德公司人均收益穩(wěn)步增長，由2007年的221,672.62元增長為2010年的276,665.47元，收益顯著提高。凈資產(chǎn)收益率由2007年的8.87%上升至2010年的12.15%，增速明顯，公司經(jīng)營效果良好。五、全聚德公司電子商務(wù)應(yīng)用水平評價由于全聚德公司網(wǎng)上交易業(yè)務(wù)開展的時間較晚，因此暫未形成規(guī)模，但是不難看出全聚德公司對網(wǎng)上交易的關(guān)注程度及發(fā)展?fàn)顩r。2009年全聚德公司開始了在其官方網(wǎng)站上的在線銷售，通過其官方網(wǎng)站上的“購買真空烤鴨”鏈接，可以進(jìn)入到其官網(wǎng)上的交易平臺，對商品進(jìn)行查詢及購買。其次，全聚德在淘寶商城注冊有專賣店，并在官方網(wǎng)站上設(shè)有專賣店的鏈接，這樣就可以幫助需要網(wǎng)購的人群在淘寶商城中輕松找到專賣店，不會造成客戶流失，又保證了網(wǎng)購的安全性及商品的真實性。對其網(wǎng)上銷售商品具有促進(jìn)作用，也增加了公司的收益。綜上所述，全聚德公司在電子商務(wù)應(yīng)用方面水平處于中等位置，個人認(rèn)