甘州區(qū)甘州區(qū)農(nóng)村繁殖黃牛養(yǎng)殖成本分析

甘州區(qū)甘州區(qū)農(nóng)村繁殖黃牛養(yǎng)殖成本分析

近年來(lái)，農(nóng)村信用社新增欄數(shù)少，牛源供應(yīng)緊張，中國(guó)的牛業(yè)面臨著巨大的挑戰(zhàn)。農(nóng)村繁殖母牛養(yǎng)殖是我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ),但飼養(yǎng)繁殖母牛的收益不高而且風(fēng)險(xiǎn)較大,這是我國(guó)肉牛生產(chǎn)發(fā)展的軟肋,帶犢母牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益低,是制約肉牛業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。因此,了解繁殖母牛養(yǎng)殖的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和進(jìn)行成本收益分析,對(duì)探尋更加合理、有效的提高母牛養(yǎng)殖水平、降低生產(chǎn)成本和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收目標(biāo)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。有關(guān)農(nóng)戶肉牛養(yǎng)殖有較多調(diào)查報(bào)道,而有關(guān)母牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益分析鮮有報(bào)道,為此筆者調(diào)查了河西走廊的張掖市甘州區(qū)甘浚鎮(zhèn)的母牛養(yǎng)殖戶,通過(guò)對(duì)存欄不同頭數(shù)和不同養(yǎng)殖模式(家庭或小區(qū))的成本投入進(jìn)行分析,以求為母牛養(yǎng)殖提供參考。1材料和方法1.1不同家庭的合作共建了大量“西雜肉牛群”張掖市甘州區(qū)甘浚鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)種植主要是制種玉米,它的副產(chǎn)品是父本的青秸稈和收獲籽實(shí)后的干玉米秸稈。農(nóng)村的主要收入是制種、外出務(wù)工、畜牧養(yǎng)殖。這里一直是養(yǎng)牛的優(yōu)勢(shì)區(qū),30多年的家畜改良造就了群體龐大的西雜母牛群(當(dāng)?shù)胤Q河西肉牛,并正在打造百萬(wàn)頭肉牛養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)區(qū)域),幾乎每戶都養(yǎng)母牛,少的2頭,多的達(dá)20多頭。除了制種收入外,養(yǎng)母牛,培育犢牛,出售犢牛、架子牛,育肥牛是另一重要收入;養(yǎng)牛不僅消耗大量秸稈,而且還把秸稈(通過(guò)牛)轉(zhuǎn)化成肥料(還田),也為農(nóng)戶創(chuàng)造出增加收入的機(jī)會(huì)。筆者于2011年5月至11月對(duì)甘肅張掖市甘州區(qū)甘浚鎮(zhèn)的村內(nèi)、小區(qū)、合作社的母牛養(yǎng)殖戶進(jìn)行了走訪調(diào)查,結(jié)果見表1。養(yǎng)殖規(guī)模分為養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖專業(yè)戶、養(yǎng)殖小區(qū)3種。1.1.1家庭主婦1.1.2飼料的配制與飼料補(bǔ)充飼養(yǎng)母牛8~12頭,屬于自繁自養(yǎng)自育,養(yǎng)殖根據(jù)自身的勞動(dòng)力、飼草、資金情況,也購(gòu)進(jìn)架子牛進(jìn)行育肥。在飼料供應(yīng)上,使用自產(chǎn)粗飼料如玉米秸稈,精料為采購(gòu)濃縮料或精料補(bǔ)充料。精粗飼料的不足部分外購(gòu),牛糞做農(nóng)家肥,利用自身勞動(dòng)力,以出售育肥牛為主要收入。1.1.3設(shè)置專門的青貯亭在養(yǎng)?；A(chǔ)扎實(shí)、群眾參與積極性高的祁連村、小泉村、談家壩村等村建立肉牛養(yǎng)殖專業(yè)小區(qū),小區(qū)建設(shè)統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計(jì),人畜分離,有專門的青貯窖,小區(qū)統(tǒng)一防疫管理、疾病治療、技術(shù)服務(wù)等。母牛源于自身培育或購(gòu)買,在飼料供應(yīng)上,為自產(chǎn)粗飼料如玉米秸稈青貯,精料為采購(gòu)濃縮料或精料補(bǔ)充料。飼料的不足部分需要購(gòu)買,牛糞做農(nóng)家肥,利用自身勞動(dòng)力,以出售育肥牛為主要收入。1.1.4飼料原料玉米、麩皮可以提高日糧的粉質(zhì)量在調(diào)查區(qū)域內(nèi)主要為不同雜交代次的西雜母牛,平均體重450kg,日糧(干物質(zhì))進(jìn)食量6.0kg(見表2),根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算,日糧進(jìn)食干物質(zhì)量達(dá)到維持需要,但在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)部分養(yǎng)殖戶僅飼喂玉米或麩皮等飼料原料,造成繁殖母牛的蛋白質(zhì)進(jìn)食量明顯滿足不了維持需要,同時(shí)也缺乏維生素和礦物質(zhì)微量元素。1.2計(jì)算奶牛育種經(jīng)濟(jì)效益的公式1.2.1飼料成本和精料投入為了便于比較,養(yǎng)殖的成本計(jì)算是根據(jù)母牛飼養(yǎng)日按每天每頭成本計(jì)算。生產(chǎn)成本包括直接生產(chǎn)費(fèi)用和間接生產(chǎn)費(fèi)用。直接生產(chǎn)費(fèi)用包括母牛成本、精粗飼料費(fèi)用、飼養(yǎng)人工費(fèi)、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、水電費(fèi)、獸藥費(fèi)。調(diào)查資料表明,母牛對(duì)粗飼料采食量有較大差別,不同農(nóng)戶粗飼料的加工成本不同,養(yǎng)殖戶以干玉米秸稈為主,青綠粗飼料為輔,為了便于比較均按干玉米秸稈計(jì)算,采食量6kg;養(yǎng)殖小區(qū)的母牛以青玉米秸稈青貯為主,采食鮮樣量20kg,自產(chǎn)的秸稈成本和加工費(fèi)均按每噸200元,玉米秸稈青貯按150元計(jì)算,混合精料農(nóng)戶多采購(gòu)濃縮料按每噸3000元,養(yǎng)殖小區(qū)母牛飼喂混合精料,按每噸2500元計(jì)算飼料成本;農(nóng)戶、養(yǎng)殖專業(yè)戶、養(yǎng)殖小區(qū)的精料投入均按每天每頭平均1kg計(jì)算。飼養(yǎng)人工費(fèi)即飼養(yǎng)員報(bào)酬和福利費(fèi)按孫黃初等的方法計(jì)算,飼養(yǎng)2頭母牛的年人工費(fèi)1500元,10頭年人工費(fèi)3000元,20頭年人工費(fèi)6000元,綜合折算出每天每頭牛的飼養(yǎng)人工費(fèi)。固定資產(chǎn)折舊費(fèi)按每頭母牛平均投資3000元,10年折舊,凈殘值率按照原值的5%確定,年折舊率9.5%,即285元/年,0.78元/(d·頭)。母牛的成本和獸藥費(fèi)不同規(guī)模按一致的水平,母牛價(jià)值7000元,不考慮折舊,但計(jì)算利息;獸藥費(fèi)按每頭每年80元,水電費(fèi)按養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖專業(yè)戶和養(yǎng)殖小區(qū)分別為每頭每年50元、70元、100元計(jì)算。其他直接費(fèi)用如修理費(fèi)、低值易耗品等按一致處理,不列入計(jì)算之內(nèi)。養(yǎng)殖生產(chǎn)中的間接生產(chǎn)費(fèi)用主要是管理費(fèi)和利息,養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖專業(yè)戶、養(yǎng)殖小區(qū)的管理費(fèi)按每頭每年50元計(jì)算。利息僅計(jì)算母牛資金利息,7000元按6%的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算,確定為每年每頭420元。其他間接生產(chǎn)費(fèi)按一致處理,也不列入計(jì)算之內(nèi),見表3。1.2.2社區(qū)主要養(yǎng)殖的收入飼養(yǎng)母牛的目的是提供可供育肥的公犢牛(或母犢)或后備繁殖母牛,因此培育合格犢?；蚪】禒倥Ｊ翘岣吣概ｐB(yǎng)殖收入的關(guān)鍵,其中個(gè)體大的犢牛出售都有好的效益。因此母牛養(yǎng)殖的全部收入按犢牛售出價(jià)格收入計(jì)算,其他收入是牛糞,或做農(nóng)家肥或做沼氣原材料或出售,按不計(jì)算考慮。犢牛原一般要6月齡斷奶,隨養(yǎng)殖技術(shù)普及如犢牛提早補(bǔ)飼和母牛補(bǔ)飼技術(shù)應(yīng)用,現(xiàn)犢牛一般可以在4~5個(gè)月斷奶,斷奶后多留養(yǎng),或直線育肥或進(jìn)入吊架子期飼養(yǎng),作者在入戶調(diào)查時(shí)有養(yǎng)殖戶在此階段出售,出售價(jià)格3500~4300元不等,主要取決于犢牛體重和體格。2結(jié)果與分析2.1調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題從養(yǎng)殖成本對(duì)比中可以發(fā)現(xiàn),不同規(guī)模養(yǎng)殖的母牛養(yǎng)殖成本的構(gòu)成中直接成本和間接成本比例沒(méi)有大的差別,但具體的成本構(gòu)成差別較大,飼料費(fèi)支出在總成本的比例達(dá)一半以上,養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖專業(yè)戶、養(yǎng)殖小區(qū)分別為48%、56%、62%,而飼養(yǎng)的人工成本則分別占總成本的24%、11%、9%,見表3。從表3不難看出,母牛養(yǎng)殖總成本中養(yǎng)殖小區(qū)的飼料成本最高,養(yǎng)殖專業(yè)戶次之,養(yǎng)殖戶最低;而飼養(yǎng)人工費(fèi)成本則相反,養(yǎng)殖小區(qū)最低,養(yǎng)殖專業(yè)戶次之,養(yǎng)殖戶最高。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),養(yǎng)殖戶的母牛總體體況不如養(yǎng)殖專業(yè)戶和養(yǎng)殖小區(qū),可見表2的營(yíng)養(yǎng)投入,主要原因是所調(diào)查區(qū)域?yàn)橛衩字品N區(qū),糧食生產(chǎn)的主體是種子,養(yǎng)殖戶僅有少量不合格的籽粒用來(lái)喂牛,精料靠采購(gòu)解決,市場(chǎng)產(chǎn)品的良莠不齊和養(yǎng)殖戶的資金也明顯影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的投入。在飼料成本和人工飼養(yǎng)費(fèi)的計(jì)算分析中,筆者的計(jì)算按照農(nóng)戶的粗飼料僅考慮運(yùn)輸和加工成本,沒(méi)有考慮原料成本;在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶養(yǎng)母牛就不會(huì)出售玉米秸稈,即在調(diào)查時(shí)沒(méi)有干秸稈交易的現(xiàn)象,倒是養(yǎng)殖小區(qū)需要購(gòu)買青綠的秸稈調(diào)制青貯。對(duì)于飼養(yǎng)人工費(fèi),筆者考慮了養(yǎng)殖戶的人工成本,因?yàn)槟壳稗r(nóng)村母牛養(yǎng)殖數(shù)量減少的一個(gè)主要原因是勞動(dòng)力成本增加。田春花等在甘州區(qū)調(diào)查時(shí)也有類似的報(bào)道。根據(jù)機(jī)會(huì)成本原理,農(nóng)戶可以養(yǎng)母牛,也可以放棄養(yǎng)母牛而選擇務(wù)工;在調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)嘏R時(shí)用工每天都在100~150元,本文的養(yǎng)殖戶按每年1500元飼養(yǎng)人工費(fèi)也參考孫黃初等計(jì)算方法和當(dāng)?shù)赜霉で闆r。在總成本中,養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖戶明顯高于養(yǎng)殖專業(yè)戶(分別為每月270、264和228元),主要是養(yǎng)殖專業(yè)戶應(yīng)用了自產(chǎn)的粗飼料和家庭勞動(dòng)力,而養(yǎng)殖小區(qū)需要購(gòu)進(jìn)粗飼料,養(yǎng)殖戶的勞動(dòng)力效率低(1個(gè)家庭一般保持2~3頭母牛),這也是在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)保持母牛頭數(shù)少的養(yǎng)殖戶減少,而母牛頭數(shù)多的養(yǎng)殖戶或養(yǎng)殖專業(yè)戶增加,即規(guī)模效益。2.2根據(jù)經(jīng)濟(jì)效益養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖專業(yè)戶、養(yǎng)殖小區(qū)的母牛養(yǎng)殖提供5月齡犢牛的母牛養(yǎng)殖成本分別為3960元、34223元、4052元(按15個(gè)月產(chǎn)犢間隔計(jì)算),要求犢牛補(bǔ)飼而不考慮犢牛死淘率,3種模式的犢牛成本420元,見表4。按母牛產(chǎn)犢間隔15個(gè)月計(jì)算,根據(jù)作者在甘肅省張掖市甘州區(qū)甘浚鎮(zhèn)的母牛犢牛補(bǔ)飼試驗(yàn)示范推廣的結(jié)果來(lái)看,犢牛5個(gè)月斷奶補(bǔ)飼飼料100kg,體重可達(dá)180~210kg,試驗(yàn)時(shí)犢牛補(bǔ)飼犢牛飼料(按每噸3500元)成本350元,加上粗飼料和人工、管理費(fèi)等70元,提供斷奶犢牛飼養(yǎng)成本420元計(jì)算,見表4。這些計(jì)算并沒(méi)考慮犢牛的成活率和死淘率,也沒(méi)計(jì)算配種的收費(fèi)(精液和人工費(fèi)),如按照95%犢牛成活率,計(jì)算每頭犢牛培育成本442元。按產(chǎn)犢間隔15個(gè)月計(jì)算,1頭母牛提供1頭5個(gè)月齡犢牛的飼養(yǎng)成本3890~4500元(見表4),其中以養(yǎng)殖專業(yè)戶的飼養(yǎng)成本最低,每頭高低相差達(dá)500元。因此,要想母牛養(yǎng)殖有正收益,犢牛的售價(jià)必須超過(guò)總成本,即5月齡斷奶犢牛的售價(jià)必須大于4500元,以在調(diào)查時(shí)的情況或目前的犢牛價(jià)格,如果出售犢牛對(duì)一般的養(yǎng)殖戶是很難做到的,只有采取在母牛妊娠后期和哺乳期補(bǔ)飼額外的飼料、犢牛哺乳期補(bǔ)飼飼料等才能使?fàn)倥５膫€(gè)體大(大體重),在犢牛出售時(shí)有高價(jià)格。而這方面養(yǎng)殖專業(yè)戶或養(yǎng)殖小區(qū)容易做到,因?yàn)樗麄冿曫B(yǎng)母牛是培育犢牛,直線育肥,通過(guò)自繁自育增加肉牛育肥的效益。作為母牛養(yǎng)殖無(wú)論那種規(guī)模,在經(jīng)濟(jì)收益中出售犢牛是不合算的,因?yàn)闋倥Ｒ坏┏鍪?就是母牛養(yǎng)殖者放棄了犢牛、育成?？焖僭鲩L(zhǎng)所帶來(lái)的收益。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),養(yǎng)殖專業(yè)戶或養(yǎng)殖小區(qū)也正是利用了這樣的科學(xué)原理自繁自育,使母牛養(yǎng)殖有正效益,而一般養(yǎng)殖戶出售犢牛主要因?yàn)轱暳蠁?wèn)題(都知道出售不合算,但當(dāng)?shù)貫橛衩字品N區(qū),家中飼糧不足,市場(chǎng)上也缺乏犢牛、育成牛的飼料品種)。因此,要想一般母牛養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)母牛有正效益,僅有政策到位、科技入戶是不夠的,還要服務(wù)到位,即提供合適的飼料產(chǎn)品和飼料加工技術(shù),解決養(yǎng)牛過(guò)程中飼養(yǎng)成本比重大的問(wèn)題。2.3養(yǎng)牛業(yè):發(fā)展專業(yè),降低飼料和勞動(dòng)力,增加土地和含養(yǎng)量由表3和表4的分析表明,養(yǎng)殖專業(yè)戶有較低的養(yǎng)殖成本,即同等條件下繁殖母牛的養(yǎng)殖效益高于一般養(yǎng)殖戶或養(yǎng)殖小區(qū)。戴德榮等在甘州區(qū)調(diào)查不同規(guī)模肉牛養(yǎng)殖效益時(shí)也表明在目前農(nóng)戶耕地和種植結(jié)構(gòu)不變的情況下,依靠飼養(yǎng)母牛自繁自育,較為適宜的飼養(yǎng)規(guī)模應(yīng)在10頭左右,因此發(fā)展母牛養(yǎng)殖專業(yè)戶是當(dāng)前穩(wěn)定農(nóng)戶飼養(yǎng)母牛的重要舉措。農(nóng)戶養(yǎng)殖母?？沙浞掷媒斩挼却诛暳腺Y源和自身家庭勞動(dòng)力,可以大大降低養(yǎng)牛的成本(表3),從而增加養(yǎng)母牛的經(jīng)濟(jì)效益,而且還可以減少資源的浪費(fèi)和對(duì)環(huán)境的污染,增加土地的有機(jī)質(zhì)含養(yǎng)量。隨著養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)母牛頭數(shù)的繼續(xù)擴(kuò)大,養(yǎng)牛的目的也在變,由副業(yè)變?yōu)橹鳂I(yè),進(jìn)入養(yǎng)殖專業(yè)戶行列,大大提高了勞動(dòng)力效率。但要適度規(guī)模,以充分利用自產(chǎn)飼料資源和勞動(dòng)力為原則發(fā)展母牛養(yǎng)殖;過(guò)大的養(yǎng)殖規(guī)模,尤其當(dāng)自產(chǎn)飼料、資金等方面不足時(shí),作物秸稈、玉米等飼料的外購(gòu)會(huì)陡然加大生產(chǎn)成本,使母牛養(yǎng)殖效益不高,見表3和表4。從不同飼養(yǎng)規(guī)模的盈虧平衡點(diǎn)來(lái)看,養(yǎng)殖專業(yè)產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益高于養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖小區(qū),因此8~10頭母牛的養(yǎng)殖專業(yè)戶既可發(fā)揮飼料和勞動(dòng)力的資源優(yōu)勢(shì),又可增加農(nóng)民收入,使農(nóng)民更加富裕。千家萬(wàn)戶飼養(yǎng)母牛,是我國(guó)肉牛生產(chǎn)帶犢繁育體系的主體,母牛養(yǎng)殖是肉牛產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ),涉及多部門的協(xié)調(diào),包括防疫、品種改良、配種、治病、飼草加工、市場(chǎng)信息等,而大部分養(yǎng)殖戶文化素質(zhì)不高,接受新事物、新技術(shù)、新成果的能力較低,因此在經(jīng)營(yíng)管理指導(dǎo)服務(wù)尤顯重要,政府加大科技資金投入,為廣大養(yǎng)殖戶提供公共服務(wù),政府通過(guò)養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)體系實(shí)施技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)示范,