肉羊育種經(jīng)營模式的選擇與實踐

肉羊育種經(jīng)營模式的選擇與實踐

中國是世界上的一個主要羊，但沒有自己的肉羊品種。本文希望通過介紹云南省石林生龍生態(tài)農業(yè)有限公司培育“努比黑山羊”,形成以“努比黑山羊”培育為核心競爭力,種草、養(yǎng)羊相結合,企業(yè)農戶雙致富,經(jīng)濟、社會與環(huán)境可持續(xù)的發(fā)展模式,向大家介紹一種有中國特色肉羊發(fā)展的新思路。1依靠科技品質維護“努比黑山羊”，樹立企業(yè)核心競爭力1.1群體繼代育法構建第一階段石林生龍生態(tài)農業(yè)有限公司根據(jù)南方消費者喜食黑山羊食品的偏好,而黑山羊良種又非常缺乏的現(xiàn)狀,以“黑”為特色,選擇世界著名的奶肉兼用努比山羊與本地山羊雜交,得到毛色呈現(xiàn)紅色、花斑色、黑色、灰白色等的雜交后代,再根據(jù)目標市場將黑色優(yōu)良個體分離出來,組建理想型基礎群,閉鎖飼養(yǎng),采用現(xiàn)代動物遺傳育種及胚胎移植新技術,完成第一階段任務,使種群毛色統(tǒng)一,體形外貌趨于一致。該公司2002年開始組建“努比黑山羊”理想型群體,通過山羊品系基礎群的組建,制定“努比黑山羊”選育標準及科學的性能測定計劃、飼養(yǎng)管理操作規(guī)程、疫病防治規(guī)程,建立科學完整的性能記錄系統(tǒng)。通過選擇系祖,直接進入橫交固定階段,采用群體繼代選育法開展閉鎖選育。對初選的公羊進行側交,篩選純黑的基因型個體,攻克白色、黃色、灰白色、花色對黑色顯性的影響,加大淘汰力度,固定黑色性狀,選育以“黑”為特色、具有自主品牌的“生龍黑山羊品系”,現(xiàn)在這一選育初見雛型,核心群數(shù)量達到1000只左右,群體規(guī)模達到3500只,品種的生產(chǎn)特性居黑色山羊之首?！芭群谏窖颉北憩F(xiàn)為體重大,產(chǎn)肉性能高,產(chǎn)羔率高,斷乳后羔羊窩重大,生長速度快,肉質好,適應熱帶、亞熱帶飼養(yǎng)(表1)。1.2生龍羊舍地下主養(yǎng)場喜干厭濕、喜新嘗鮮、厭舊惡霉、喜飲清水是山羊的主要生活習性。云南氣候特點是干濕季分明,年溫差小、日溫差(晝夜溫差)大。在梅雨季節(jié),雨季持續(xù)時間長,造成山羊疾病的增加,影響山羊的生長發(fā)育。日溫差大,影響羔羊的成活率。山羊由放牧轉向舍飼,在生產(chǎn)工藝上必須減少重復勞動,避免飼草料被糞尿污染,造成浪費。為保證種羊飼養(yǎng)的安全性,該公司在種羊場分別建設種羊飼養(yǎng)場和隔離場,在羊舍的設計上重點考慮防潮,羔羊保溫,羊舍與運動場,飼槽、頸枷、通風設施配套,以適應山羊的生活習性和規(guī)模化飼養(yǎng)。在總結各地的羊舍特點以后,提出生龍山羊舍飼及“兩年三產(chǎn)頻密產(chǎn)羔體系”的生產(chǎn)工藝及設施,總結提出舍飼生龍黑山羊羊舍設計的“1、0.4、1、7”方案,即1只成年母羊采食的寬度0.4m,每只羊所占的羊樓面積1m2,每只羊占有羊舍空間為7m3。既提高了土地利用率,又為山羊舍飼提供了較為舒適的生活環(huán)境。除糞口設計在運動場外,糞坑三面斜坡與除糞口相對應,在方便除糞的同時,又解決冬春寒流對羊只的影響,為飼養(yǎng)員減少一定的勞動強度。通過空氣環(huán)境指標檢測,該羊舍內氨氣、硫化氫、二氧化碳、可吸入顆粒、惡臭均低于國家畜禽場環(huán)境質量指標,符合山羊舍飼要求。該羊舍在2003年就向省外應用推廣,省內大多數(shù)地區(qū)也在自發(fā)采用。現(xiàn)有高床圈養(yǎng)山羊羊舍15棟,其中有效羊舍面積6000m2,運動場7000m2,飼養(yǎng)量可達到1500多只。同時建立飼草基地70.5hm2(1058畝),配備了青貯窖、人工授精及胚胎移植室、種羊鑒定欄、藥浴池等基礎設施,加工設備有切草機、搓揉機、粉碎機、飼料顆粒機、飼料攪拌機。羊場成為飼養(yǎng)方便,水電、通信齊全,生產(chǎn)條件優(yōu)越的種羊場。1.3戶外投資,培育新型飼草種在策劃養(yǎng)羊之前,公司就開展皇竹草的引種試驗并獲得成功,這為舍飼山羊奠定了基礎。為實現(xiàn)“兩年三產(chǎn)”的生產(chǎn)目標,公司在解決飼草數(shù)量和質量均衡供應方面進行了嘗試。種植飼草的第一年,遇到很多問題,比如種植青貯玉米,農戶的顧慮是把玉米桿砍了就收不了籽,下一年的吃飯問題怎么辦?萬一拿不到錢怎么辦?針對這些情況,公司采取一畝先付800元訂金,保證一畝收入在1000元以上,開展扶持農戶種草的嘗試。2007年帶動355農戶種草,其中:種植玉米18.9hm2(284畝),畝收入1160元,比種玉米收籽多收入400元左右。嘗到甜頭后,農戶由“不愿種”變?yōu)椤耙蠓N”,積極性非常高,實現(xiàn)草當糧食種。通過不斷總結,選定牧草種植經(jīng)紀人,每年發(fā)動帶動農戶種植飼草40hm2(600畝),收購飼草2000t左右。公司收購的飼草主要是青飼玉米秸稈和帶苞青貯玉米、黑麥草、胡蘿卜、綠肥等,根據(jù)不同地區(qū)劃片種植,以村為單位,在各村選一個代表與公司簽訂合同,具體銜接種、供、結算、付款等相關事宜。該公司通過6年農戶種草養(yǎng)羊實踐,摸索出一套飼草均衡供應的生產(chǎn)模式和飼養(yǎng)模式:9月收購、加工玉米青貯,11月至翌年的4月收購綠肥、大麥,胡蘿卜,5月收購蠶豆糠,3月至5月收購黑麥草,7月至10月收購果園雜草。初步形成“青貯+豆糠+混合料”、“青貯+綠肥+胡蘿卜”、“雜草+豆糠+混合料”、“青貯+黑麥草+豆糠”的飼養(yǎng)模式,保證頻密產(chǎn)羔體系的順利實施?；緦崿F(xiàn)公司需求的飼草不缺,農戶種植的飼草不愁賣。公司飼草種植成本降低,農戶種植飼草的收入比種糧食還高,實現(xiàn)了企業(yè)增效、農民增收的雙贏效果。1.4次1次分配為提高種羊的生產(chǎn)效率,該公司制訂了“兩年三產(chǎn)”生產(chǎn)模式的飼養(yǎng)管理操作規(guī)程。該生產(chǎn)模式具有固定的配種產(chǎn)羔期,其特點是每2年產(chǎn)3次羔,每隔2個月安排1次配種,每隔3個月產(chǎn)1次羔。一般是9—10月配種、2—3月產(chǎn)羔;1—2月配種、5—6月產(chǎn)羔;5—6月配種,10—11月產(chǎn)羔。每個配種期大約70d,技術關鍵在于每批次羔羊只有在70d以前斷乳,才能保證該產(chǎn)羔體系的實施。圍繞生產(chǎn)模式,制訂完善種公羊、妊娠母羊、哺乳母羊、哺乳期羔羊母子分隔培育的方案,實現(xiàn)每只母羊年提供斷乳羔羊30kg的飼養(yǎng)水平。1.5舍飼發(fā)酵對象傳播回血清學檢測指標山羊由放牧轉向舍飼,疾病開始增加。該公司在建場的前兩年,由于羊群處于適應期,出現(xiàn)了感冒、結膜炎、角膜炎、肺炎、口瘡、流產(chǎn)、疥癬等疾病,到第3年生產(chǎn)才基本恢復正常。2003年流行羊痘,注射疫苗以后發(fā)生大量流產(chǎn),其危害度持續(xù)到第2年。云南省部分地區(qū)具有地方性流行山羊傳染性胸膜肺炎,給舍飼山羊造成極大的威脅。為此,該公司從傳染病的防治入手,加強飼養(yǎng)管理,搞好環(huán)境衛(wèi)生,嚴格執(zhí)行消毒制度,嚴格檢疫制度,定時定期免疫接種,體內外驅蟲,制定病羊處理及廢棄物無害化處理等規(guī)章制度,保證種羊的正常生產(chǎn),7年來再沒有發(fā)生重大的傳染病。2中間飼養(yǎng)管理環(huán)節(jié)由農戶來做,實行公司與戶該公司自建立以來,不斷地探索實現(xiàn)公司和農戶達到雙贏的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式,農戶做不了的由公司來做,公司做不了的由農戶來做,即農戶解決不了良種、技術和銷售等問題由公司來做,公司做不了的中間飼養(yǎng)管理環(huán)節(jié)由農戶來做,實行公司抓兩頭放中間的模式,走公司與養(yǎng)殖戶經(jīng)濟利益最大化的路子。在公司的成長過程中,采取了如下6種經(jīng)營模式:2.1按保護價回收的養(yǎng)羊業(yè)務工程該模式是公司與各縣殘聯(lián)合作,以幫扶農村殘疾人脫貧致富為目的的科技良種項目扶貧。項目采取每戶殘疾人飼養(yǎng)6只種母羊,每戶給300元現(xiàn)金進行羊舍改造。農戶拉羊時簽訂飼養(yǎng)合同,公司負責飼養(yǎng)技術、疾病的預防和治療,農戶只負責飼養(yǎng)管理,農戶每年所產(chǎn)后代羊達3月齡時,體重在15kg(含15kg)以下按最低保護價300元/只回收,體重超15kg的按25元/kg回收。在整個運作過程中,企業(yè)向農戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全方位的無償服務。其中包括免費培訓和實習,免費為農戶指導改造圈舍,免費擔供免疫、防病治病、定期消毒等綜合管理服務,以及免費提供部分飼草種子和兩個階段的精料等,并根據(jù)合同負責按保護價回收后代羊。企業(yè)對每一批養(yǎng)羊效益比較好的典型戶進行獎勵。項目通過四年的實施,現(xiàn)有273個殘疾人家庭領養(yǎng)了母羊,每家平均領養(yǎng)6只母羊,平均年收入6300元,最高的農戶年收入12000～15000元。通過對農村貧困殘疾人進行種羊高床圈養(yǎng)技術培訓,用良種良法、全程免費技術服務、統(tǒng)一回收銷售的模式,將農村貧困殘疾人納入企業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系,用高科技、高附加值和市場旺銷的、適合殘疾人經(jīng)營的種山羊飼養(yǎng)項目,帶動和扶助農村貧困殘疾人脫貧致富,探索扶助農村貧困殘疾人脫貧的新路子。2.2助力農戶養(yǎng)殖該模式以改良地方品種為主,公司選擇有一定規(guī)模的養(yǎng)羊戶,免費提供1只公羊,公司負責檔案建立,避免近親繁育,負責飼養(yǎng)技術指導,負責疾病的預防和治療,公司服務全免費,農戶養(yǎng)殖的后代羊公司按市場價統(tǒng)一回收。該模式對提高農戶的經(jīng)濟效益非常好,主要表現(xiàn)為:(1)品種改良后,產(chǎn)羔率提高;(2)生長速度快,出欄周期縮短2～3年;(3)飼養(yǎng)技術和疾病治療由公司支持;(4)市場銷售不用愁。品種改良后,養(yǎng)1只羊比未改良前養(yǎng)2只羊的效益還好。現(xiàn)有380多個農戶參與到了該模式當中來。該模式解決了多年來農戶無法解決的良種、近親繁育、檔案建立、飼養(yǎng)技術、農戶與大市場的銷售等一系列重大問題。2.3養(yǎng)羊業(yè)技術及飼養(yǎng)量公司每一批產(chǎn)羔后都有部分不可以做種的商品羊,這些羊達到3月齡就提供給貧困農戶,公司全免費服務,包括飼養(yǎng)技術指導,疾病的預防和治療等,農戶飼養(yǎng)1年,羊只體重均在45kg左右,長勢突出的在70kg以上,按市場價在1000元以上,每只羊平均毛利在600元以上,農戶養(yǎng)10只羊的年收入在10000元以上?，F(xiàn)有67家農戶參與到了該模式當中來,平均每戶飼養(yǎng)育肥羊15只,最多的飼養(yǎng)育肥羊50只。2.4家庭帶頭式飼養(yǎng)模式該模式是公司基地繁育的羔羊斷奶后,放到貧困農戶飼養(yǎng),農戶一般飼養(yǎng)4.5～5個月公司開始回收,公司按照羊的增重支付飼養(yǎng)費,每增重1kg按25元的保護價回收,疾病治療和飼養(yǎng)技術由公司負責,農戶利用田邊地頭的青雜草、桔桿等資源進行飼養(yǎng),只要羊增重農戶就有收入,農戶承擔的風險很小,這種模式對經(jīng)濟條件比較差的農戶帶動非常好。參與到這種模式當中來的農戶有30多戶,每戶寄養(yǎng)羊一般不超過20只。2.5回收價的測算采用農戶“支付成本+押金”和公司“訂單回收+無償服務”的模式,即:公司的種母羊農戶支付成本價,每只大約1600元,每只羊押金1000元,押金在4年合同期滿退給農戶,公司負責無償技術服務,后代羊按30元/kg全部回收,回收價在合同期不隨市場變動。這種模式2009年才開始啟動,目前有5家農戶參與,每戶飼養(yǎng)50只以上,最多飼養(yǎng)80只。3優(yōu)良肉羊品種或品系選育是肉羊產(chǎn)業(yè)鏈條的組成部分石林生龍生態(tài)農業(yè)有限公司以農業(yè)科技為支撐,以“努比黑山羊”品系群選育為核心,以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為紐帶,以可持續(xù)發(fā)展為原則,在經(jīng)營上獲得了成功。他們的基本經(jīng)驗給我們所提供的啟示在于:第一,優(yōu)良肉羊品種或品系選育應以市場為導向。喜食黑山羊肉是很多南方人的偏好,因此該公司在“努比黑山羊”品系群的選育上將黑色皮毛作為主要的選擇目標之一,以獲得更大的市場發(fā)展空間。第二,優(yōu)良肉羊品種或品系選育應努力解決肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的瓶頸問題。云南乃至全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要制約因素是缺乏良種,培育優(yōu)良品種或品系既是提升肉羊產(chǎn)業(yè)競爭力的首要任務,又是肉羊產(chǎn)業(yè)鏈條中獲利豐厚的環(huán)節(jié)。第三,優(yōu)良肉羊品種或品系選育是長線投資。優(yōu)良肉羊品種或品系選育與一般商品肉羊飼養(yǎng)一個很大的差別在于,肉羊品種或品系選育不僅在短期內難以獲得利潤,而且還可能造成較大的虧損,但只要遵循育種規(guī)律和市場規(guī)律,從長期來看卻可以獲得豐厚的利潤。第四,優(yōu)良肉羊品種或品系選育屬于資本密集型產(chǎn)業(yè)。優(yōu)良肉羊品種或品系選育在前期需要大量的投資,個人很難做到。股份制是積聚資本的一種理想方式,選擇農戶加入到肉羊的育種當中來也可以在一定程度上減輕資金約束。第五,優(yōu)良肉羊品種或品系選育必須依靠科技支撐。優(yōu)良肉羊品種或品系選育的關鍵是科學技術,企業(yè)可以采取與相關科研單位和科技人員合作的方式,走產(chǎn)學研相結合的道路。第六,優(yōu)良肉羊品種或品系選育是系統(tǒng)工程,需要確定科學的技術路線。肉羊育種或品系群的選擇除了確定父本和母本以外,還需要明確的選育目標和標準,