人造肉全球前5強(qiáng)生產(chǎn)商排名及市場(chǎng)份額

全球市場(chǎng)研究報(bào)告全球市場(chǎng)研究報(bào)告人造肉的范疇，包括肉類的替代食材及其食品。主要分為兩種：其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉、素肉或植物肉，主要靠大豆蛋白制成（也包括進(jìn)一步加工的產(chǎn)品，比如熱狗，漢堡，香腸之類），富含大量的蛋白質(zhì)和少量的脂肪。這種人造肉又有傳統(tǒng)型和新型之分。傳統(tǒng)型除植物基原料以外，還包含動(dòng)物相關(guān)的原料，如雞蛋或明膠。新型素肉完全由植物性原料生產(chǎn)，不需要任何動(dòng)物相關(guān)的原料，且新型素肉口感比傳統(tǒng)型素肉更接近真肉。這是因?yàn)樾滦图兯厝獠捎昧藰O為復(fù)雜的生產(chǎn)工藝，添加了通過(guò)發(fā)酵技術(shù)從植物中提取的血紅蛋白和粘合劑，可以模仿真肉的口感，帶來(lái)與食用真肉相似的體驗(yàn)。另一種是利用動(dòng)物干細(xì)胞進(jìn)行生產(chǎn)，也稱養(yǎng)殖肉。研究人員用糖、氨基酸、油脂、礦物質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)培養(yǎng)動(dòng)物干細(xì)胞，人工誘導(dǎo)分化，制造出人造肉。這種人造肉，又稱為“潔凈肉”、“培育肉”或“非屠宰肉”，較前一種更少見(jiàn)。這樣培育出來(lái)的肉制品和傳統(tǒng)肉制品一樣。目前以TysonFoods、MemphisMeats、JUST和雙塔食品公司已相繼宣布研發(fā)出養(yǎng)殖肉，MemphisMeats稱其養(yǎng)殖牛肉的生產(chǎn)成本為每磅18000美元（40,000美元/公斤），成本較高。由于干細(xì)胞生產(chǎn)成本高，目前尚未進(jìn)行商業(yè)化應(yīng)用，市面上的產(chǎn)品以第一類為主。本報(bào)告只關(guān)注第一類產(chǎn)品的市場(chǎng)狀況。據(jù)QYResearch調(diào)研團(tuán)隊(duì)最新報(bào)告“全球人造肉市場(chǎng)報(bào)告2023-2029”顯示，預(yù)計(jì)2029年全球人造肉市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到15.6億美元，未來(lái)幾年年復(fù)合增長(zhǎng)率CAGR為9.7%。人造肉，全球市場(chǎng)總體規(guī)模，預(yù)計(jì)2029年達(dá)到15.6億美元如上圖表/數(shù)據(jù)，摘自QYResearch最新報(bào)告“全球人造肉市場(chǎng)研究報(bào)告2023-2029.全球人造肉市場(chǎng)前12強(qiáng)生產(chǎn)商排名及市場(chǎng)占有率（2021數(shù)據(jù)，持續(xù)更新）如上圖表/數(shù)據(jù)，摘自QYResearch最新報(bào)告“全球人造肉市場(chǎng)研究報(bào)告2023-2029中的2021年數(shù)據(jù).全球范圍內(nèi)人造肉生產(chǎn)商主要包括BeyondMeat、MapleLeaf、ImpossibleFoods、YvesVeggieCuisine、TurtleIslandFoods、Nestle、QishanVege、Kellogg's、HongChangBio-Tech(S