餐飲采購部工作總結匯編12篇

餐飲選購部工作總結匯編12篇餐飲選購部工作總結匯編12篇餐飲選購部工作總結第1篇轉眼間我已經進入餐飲選購部門一段時間了。作為餐飲行業(yè)，自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以餐飲行業(yè)的選購部門是很重下面是我為大家整理的餐飲選購部工作總結匯編12篇,供大家參考。

餐飲選購部工作總結第1篇轉眼間我已經進入餐飲選購部門一段時間了。作為餐飲行業(yè)，自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以餐飲行業(yè)的選購部門是很重要的。作為選購部門更應多為消費者的飲食著想，為保證每位顧客的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的餐飲工作作以如下總結：

1、選購員在主管的組織領導下，分工負責選購供給餐飲部的主副食、油料、調料、廚具、勞保和必需的原材料

2、嚴格根據《食品衛(wèi)生法》要求選購食品原材料，嚴禁選購腐敗變質食品和過期食品

3、嚴格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公

4、熱愛本職工作、鉆研業(yè)務、把握信息、精打細算、計劃選購、保證供給

5、運用支票，嚴格根據支票管理運用方法執(zhí)行，妥善保存，準時報帳，并記錄運用開支項目

6、選購原材料入庫，必須經保管員過秤驗收，發(fā)票簽字，并經主任和公司領導審核發(fā)票簽字，憑單據方能報帳

7、在工作中，做到主動服務、樂觀工作、公私分明

9、堅持以采促俏，以銷定采，勤采勤銷的原則，發(fā)揚"四勤"(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神，堅決完成領導交給的各項工作任務。

另外，我也嚴格財務紀律，每次選購時總是所要收拒、準時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。

餐飲選購部工作總結第2篇20xx年的腳步即將邁向身后，回想走過的腳印，深深淺淺一年時間，有歡笑，有淚水，有小小的成功，也有淡淡的失落。20xx年這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風上廉潔奉公、務真求實。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，樂觀落實采供工作要點和年初制定的工作計劃。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。在領導的支持及公司其他同仁的協(xié)作下，20xx年較圓滿地完成了所承擔的任務?，F(xiàn)將主要工作情況作工作總結如下：

一、組織實施“陽光選購策略”—公開透明的按選購制度程序辦事，在選購前、選購中、選購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督。

20xx年我們進一步強調選購工作透明，在選購工作中做到公開、公平、公正。不論是大小配料、肉類還是蔬菜類的選購，都盡量多的`邀請相關職能部門參加。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原則，邀請餐飲部相關人員一起詢比價，選購前、選購中、選購后的各個環(huán)節(jié)。即確保工作的透明，同時保證了工作進度。

1、完善制度，職責明確，按章辦事

制度清晰，操作有據可查，為陽光選購奠定了理論基礎。

2、公開公正透明

選購部按廚師長上報的選購計劃公開招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，增加陽光選購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。

3、選購效益全線凸現(xiàn)。

實施公開透明的陽光選購策略后，同等的東西都廉價了，為公司節(jié)約了選購資金，直觀有效地降低了選購成本。

二、圍繞把握成本、選購性價比的食品等方面開展工作

總結上一年得失，指導下一年的工作思路。在20xx年的工作中，我們要虛心向其它部門學習工作和管理閱歷，借鑒好的工作方法，努力學習菜品搭配理論知識，不斷提高自身的業(yè)務素養(yǎng)和管理能力，使本部門工作再上一個新的臺階。要進一步強化敬業(yè)精神，加強責任感，對待工作高標準，嚴要求。同時我部門將不斷搞好階段性總結。開展批判與自我批判，找差距，評不足以推動工作，盡力氣的去降低成本提高效率。

餐飲選購部工作總結第3篇時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉眼間我已經進入餐飲選購部門一段時間了。作為餐飲行業(yè)，自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以餐飲行業(yè)的選購部門是很重要的。作為選購部門更應多為消費者的飲食著想，為保證每位顧客的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的餐飲工作作以如下總結：

1、選購員在主管的組織領導下，分工負責選購供給餐飲部的主副食、油料、調料、廚具、勞保和必需的原材料

2、嚴格根據《食品衛(wèi)生法》要求選購食品原材料，嚴禁選購**變質食品和過期食品

3、嚴格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公

4、熱愛本職工作、鉆研業(yè)務、把握信息、精打細算、計劃選購、保證供給

5、運用支票，嚴格根據支票管理運用方法執(zhí)行，妥善保存，準時報帳，并記錄運用開支項目

6、選購原材料入庫，必須經保管員過秤驗收，發(fā)票簽字，并經主任和公司領導審核發(fā)票簽字，憑單據方能報帳

7、在工作中，做到主動服務、樂觀工作、公私分明

9、堅持以采促俏，以銷定采，勤采勤銷的原則，發(fā)揚"四勤"(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神，堅決完成領導交給的各項工作任務。

另外，我也嚴格財務紀律，每次選購時總是所要收拒、準時上帳，保證了經費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。

餐飲選購部工作總結第4篇時間荏苒，轉瞬即逝。20xx年已經接近尾聲，首先感謝這一年來公司領導對我的培育以及各部門領導對我工作的大力支持和幫助，同時也感謝部門的各位領導及同事在工作和生活中都給予了我足夠的寬容、支持和幫助。

進入選購部已經快一年了，這段時間里我學會了很多，不管是在工作上還在是在思想上都有了進一步的提高，重要的一點是懂得了在開展工作之前做好個人計劃，有主次先后準時完成各項任務。

回首自己在選購部的工作，有過很多曲折，工作中出現(xiàn)了不少失誤也取得不少進步，下面我將這一年的工作總結匯報如下：

(一)主要工作與業(yè)績

1、部門的日常工作

(1)能夠單獨完成部分重點原料情況統(tǒng)計表、核心原料選購計劃表數(shù)據的統(tǒng)計和每日、每周最低庫存量報表的填寫、數(shù)據的核對及匯總整理。

(2)熟悉預混料的選購流程，從訂貨、發(fā)貨及到貨情況的跟蹤，每一個細節(jié)都環(huán)環(huán)相扣

(3)每日原料選購單的錄入及審核

(4)與供貨商確定核對原料結算數(shù)量、金額以及供貨商貨款結算辦理即選購付款的申請及收貨報告單的打印

(5)對每月簽訂的合同進行整理、登記、歸檔、保管。

2、進一步加強對供給商的管理

20xx年選購部進一步加強了對供給商管理，對每一位供給商的的資質進行了收集及保管。本著對每位供給商負責的態(tài)度，制定了《供給商評定及風險識別評價記錄表》并對其進行分類登記，確保了每一個供給商資料不會流失。同時也利于采供對供給商信息的把握，從而進一步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進行報價之前，對供方進行評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄。

3、逐步加強對信息的管理

要想降低企業(yè)選購成本就得建立完善、真實和有效的信息數(shù)據庫，不僅要每日查看《中國行業(yè)飼料信息網》而且要多方面多渠道了解關注原料的價格，進而把企業(yè)收集到的有用信息與企業(yè)內部信息進行整合分析。

(二)20xx年將詳細從以下幾方面予以改進

1、對原料知識比較欠缺

2、與其他部門溝通較少

3、應不定期的巡查一下庫房

4、不能準時把握原料剩余情況

5、供給商資質的收集不全面

6、應變能力不強，缺乏溝通技巧，與其他部門的協(xié)調不是很好

7、原料選購單錄入時因馬虎而有錄錯現(xiàn)象，還需提高工作質量和效率

(三)在以后工作中需要繼續(xù)努力的幾點

1、首先，要端正工作態(tài)度，在工作態(tài)度上不放過任何一個細節(jié)，工作過程中萬事都要仔細、專心，從選購合同的簽訂和完成到貨等等一系列的事情都要一一專心，全心全意地投入工作，以樂觀的態(tài)度強

烈的責任感和百分之百的信心來開拓自己的工作領域。

2、還要從最基本上打好基礎，要多多熟悉公司產品，選購產品各個生產環(huán)節(jié)的了解，可以明白將要選購的原材料、半成品等在產品中所擔當?shù)慕巧?，從而對其品質要求與對應的數(shù)量需求知曉。在熟悉要選購的產品同時，順便也要對公司各個部門及其工作做好進一步的了解。不但要了解所購品市場行情時刻把握影響選購品的價格波動情況，提前做好打算。還要做好有效的把握選購庫存。避開停轉產的風險及積壓物資的風險，無形中把握自己企業(yè)的選購費用。此外選購流程中最主要的優(yōu)化把握及分類分批選購合同臺賬要做好，并維護好供給商信息這一點也尤為重要。

3、簽約訂貨后要樂觀跟催，保證按時或提前交貨。貨物到公司后協(xié)調安排好卸貨入庫事宜。萬一后期出現(xiàn)質量問題要樂觀處理反饋。

以上是我在選購部20xxxx年度工作總結，俗話說：“點點滴滴，造就不凡”，不要問你要從公司那里得到什么，而是要問我們能給公司帶來些什么。在以后的工作中，不管工作是困難重重還是多彩多姿，我都會不斷積累閱歷，與各位同事一起“勤奮嚴謹，協(xié)作創(chuàng)新”努力提高自身文化素養(yǎng)和各種工作技能，為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻出自己的力氣。

餐飲選購部工作總結第5篇回首20XX年，在各位領導的指導下，在廣闊同事的支持下，作為一名選購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質的服務為實現(xiàn)餐飲經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的詳細工作總結如下：

一、經營方面

我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品根據季節(jié)性原料供給特點，我們推出一些特價菜等等。

二、管理方面

以人為本，我結合員工實際情況加強素養(yǎng)教育，每日都對員工進行有針對性的選購專業(yè)知識培訓，并常常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)經過努力，員工整體素養(yǎng)得以提高，如留意儀表、遵守公司規(guī)章制度等有些員工甚至還開頭自己琢磨新菜品。

三、質量方面

菜肴質量是餐飲行業(yè)得以生存進展的核心競爭力。作為選購部，我嚴把質量關，確保食品的平安和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格根據標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定我們還常常更新菜譜，動腦筋、想方法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生平安法》，專心抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行轉自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛(wèi)生平安，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保證菜肴質量的情況下，堅持物美價廉，從而達到效益最大化。

餐飲選購部工作總結第6篇回首20XX年，在各位領導的指導下，在廣闊同事的支持下，作為一名選購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質的服務；

為實現(xiàn)餐飲經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的詳細工作總結如下：

一、經營方面

我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；

根據季節(jié)性原料供給特點，我們推出一些特價菜等等。

二、管理方面

以人為本，我結合員工實際情況加強素養(yǎng)教育，每日都對員工進行有針對性的選購專業(yè)知識培訓，并常常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)；

經過努力，員工整體素養(yǎng)得以提高，如留意儀表、遵守公司規(guī)章制度等；

有些員工甚至還開頭自己琢磨新菜品。

三、質量方面

菜肴質量是餐飲行業(yè)得以生存進展的核心競爭力。作為選購部，我嚴把質量關，確保食品的平安和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格根據標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；

我們還常常更新菜譜，動腦筋、想方法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生平安法》，專心抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；

其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；

另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行轉自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛(wèi)生平安，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保證菜肴質量的情況下，堅持物美價廉，從而達到效益化。

餐飲選購部工作總結第7篇時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉眼間我已經進入餐飲選購部門一段時間了。作為餐飲行業(yè)，自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以餐飲行業(yè)的選購部門是很重要的。作為選購部門更應多為消費者的飲食著想，為保證每位顧客的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的餐飲工作作以如下總結：

1、選購員在主管的組織領導下，分工負責選購供給餐飲部的主副食、油料、調料、廚具、勞保和必需的原材料。

2、嚴格根據《食品衛(wèi)生法》要求選購食品原材料，嚴禁選購腐敗變質食品和過期食品。

3、嚴格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公。

4、熱愛本職工作、鉆研業(yè)務、把握信息、精打細算、計劃選購、保證供給。

5、運用支票，嚴格根據支票管理運用方法執(zhí)行，妥善保存，準時報帳，并記錄運用開支項目。

6、選購原材料入庫，必須經保管員過秤驗收，發(fā)票簽字，并經主任和公司領導審核發(fā)票簽字，憑單據方能報帳。

7、在工作中，做到主動服務、樂觀工作、公私分明。

8、堅持以采促俏，以銷定采，勤采勤銷的原則，發(fā)揚＂四勤＂（眼勤、口勤、手勤、腿勤）精神，堅決完成領導交給的各項工作任務。

另外，我也嚴格財務紀律，每次選購時總是所要收拒、準時上帳，保證了經費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。

餐飲選購部工作總結第8篇時間荏苒，轉瞬即逝。20XX年已經接近尾聲，首先感謝這一年來公司領導對我的培育以及各部門領導對我工作的大力支持和幫助，同時也感謝部門的各位領導及同事在工作和生活中都給予了我足夠的寬容、支持和幫助。

進入選購部已經快一年了，這段時間里我學會了很多，不管是在工作上還在是在思想上都有了進一步的提高，重要的一點是懂得了在開展工作之前做好個人計劃，有主次先后準時完成各項任務。

回首自己在選購部的工作，有過很多曲折，工作中出現(xiàn)了不少失誤也取得不少進步，下面我將這一年的工作總結匯報如下：

(一)主要工作與業(yè)績

1、部門的日常工作

(1)能夠單獨完成部分重點原料情況統(tǒng)計表、核心原料選購計劃表數(shù)據的統(tǒng)計和每日、每周最低庫存量報表的填寫、數(shù)據的核對及匯總整理。

(2)熟悉預混料的選購流程，從訂貨、發(fā)貨及到貨情況的跟蹤，每一個細節(jié)都環(huán)環(huán)相扣

(3)每日原料選購單的錄入及審核

(4)與供貨商確定核對原料結算數(shù)量、金額以及供貨商貨款結算辦理即選購付款的申請及收貨報告單的打印

(5)對每月簽訂的合同進行整理、登記、歸檔、保管。

2、進一步加強對供給商的管理

20XX年選購部進一步加強了對供給商管理，對每一位供給商的的資質進行了收集及保管。本著對每位供給商負責的態(tài)度，制定了《供給商評定及風險識別評價記錄表》并對其進行分類登記，確保了每一個供給商資料不會流失。同時也利于采供對供給商信息的把握，從而進一步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進行報價之前，對供方進行評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄。

3、逐步加強對信息的管理

要想降低企業(yè)選購成本就得建立完善、真實和有效的信息數(shù)據庫，不僅要每日查看《中國行業(yè)飼料信息網》而且要多方面多渠道了解關注原料的價格，進而把企業(yè)收集到的有用信息與企業(yè)內部信息進行整合分析。

(二)20XX年將詳細從以下幾方面予以改進

1、對原料知識比較欠缺

2、與其他部門溝通較少

3、應不定期的巡查一下庫房

4、不能準時把握原料剩余情況

5、供給商資質的收集不全面

6、應變能力不強，缺乏溝通技巧，與其他部門的協(xié)調不是很好

7、原料選購單錄入時因馬虎而有錄錯現(xiàn)象，還需提高工作質量和效率

(三)在以后工作中需要繼續(xù)努力的幾點

1、首先，要端正工作態(tài)度，在工作態(tài)度上不放過任何一個細節(jié)，工作過程中萬事都要仔細、專心，從選購合同的簽訂和完成到貨等等一系列的事情都要一一專心，全心全意地投入工作，以樂觀的態(tài)度強

烈的責任感和百分之百的信心來開拓自己的工作領域。

2、還要從最基本上打好基礎，要多多熟悉公司產品，選購產品各個生產環(huán)節(jié)的了解，可以明白將要選購的原材料、半成品等在產品中所擔當?shù)慕巧?，從而對其品質要求與對應的數(shù)量需求知曉。在熟悉要選購的產品同時，順便也要對公司各個部門及其工作做好進一步的了解。不但要了解所購品市場行情時刻把握影響選購品的價格波動情況，提前做好打算。還要做好有效的把握選購庫存。避開停轉產的風險及積壓物資的風險，無形中把握自己企業(yè)的選購費用。此外選購流程中最主要的優(yōu)化把握及分類分批選購合同臺賬要做好，并維護好供給商信息這一點也尤為重要。

3、簽約訂貨后要樂觀跟催，保證按時或提前交貨。貨物到公司后協(xié)調安排好卸貨入庫事宜。萬一后期出現(xiàn)質量問題要樂觀處理反饋。

以上是我在選購部20XX年年度工作總結，俗話說：“點點滴滴，造就不凡”，不要問你要從公司那里得到什么，而是要問我們能給公司帶來些什么。在以后的工作中，不管工作是困難重重還是多彩多姿，我都會不斷積累閱歷，與各位同事一起“勤奮嚴謹，協(xié)作創(chuàng)新”努力提高自身文化素養(yǎng)和各種工作技能，為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻出自己的力氣。

餐飲選購部工作總結第9篇在公司領導的指導下，在各領導及各同事的共同努力下，我們專心完成了公司的各項工作任務，并取得了一定的成果，總結如下：

一、完成工作方面：

1、完善選購制度，降低成本：根據材料選購計劃，按時、按需對公司主要產品及輔材進行申購。在請購材料的同時，并把材料的價格信息準時提供給相關技術部門，為產品設計選材提供圖紙和成本估價。提高選購員的自身知識及業(yè)務水平，保證貨比三家，質優(yōu)價廉的購買到材料，削減工程成本，提高選購效率，提高企業(yè)利潤。為降低成本，通過尋找多方供方，做到詢價、比價、議價，從中選擇物美價廉的供方。

2、與各供給商建設立并保持良好的關系，xxx年進一步加強對供給商的管理，對每家來訪的供給商進行分析了解，確保每一個合適的供給商的資料不流失，同時也利于選購對供給商信息的把握，從而進一步擴大市場信息空間。建立合格供給商名錄，對供給商進行評價和分板，合格者才具備供商資格。

3、工作中團結同事，能正確處理好與領導同事之間的關系，保持良好的溝通，充分發(fā)揮崗位職責，專心完成各項工作任務，協(xié)助相關部門的工作需要，能根據技術部的要求準時與各供給商進行溝通協(xié)調，盡最大努力根據我司的標準供給產品。

4、xxx年的工程訂單所需設備均可按時交貨，未能準時到貨設備也準時向上級反映，并做出相應的處理。供給商供貨時也要求其提供必要的資料。

二、選購工作的幾點體會：

1、公開透明的按選購制度程序辦事，在選購前、選購中、選購后的各個環(huán)節(jié)都主動按受財務及其他部門的監(jiān)督，有問題將會在第一時間反饋給上級領導。

2、圍繞把握成本、選購性價比最優(yōu)的產品等方面進行開展工作，選購員在充分了解市場信息的基礎上進行詢價、比價，留意溝通技巧和談判策略。

3、加強對供給商的管理協(xié)調，合作過程中，選購員必須公正嚴明，最終為公司選擇最優(yōu)且具有戰(zhàn)略伙伴的供給商。

4、逐步加強對設備及材料的價格信息管理，提高部門選購員的工責任感覺，xxx年選購部將特殊留意選購人員的工作分配，保證選購設備及材料信息的有效追蹤。在專業(yè)知道得到提高的同時，業(yè)務素養(yǎng)及責任感非常重要，做一個有責任感的選購員，把好公司的進口關。

三、選購工作上的小要求：

對各部門的請購問題上，希望請購部門給選購部一定的選購時間，請購材料時做好請購計劃，盡量避開當天請購要求當天要貨，或是第二天馬上要貨。為此將打亂選購員的工作計劃，急需的物料有可能會造成價格方面或運費偏高，不利于把握成本。請各部門做好請購物料的計劃。

四、工作上的缺點和不足：

1、關于鳳崗深聯(lián)設備新裝s11-250kva臨時變壓器工程，由于選購及施工過程中沒有準時發(fā)現(xiàn)并提供相關的證書和報告，導致在工程驗收通電時，出現(xiàn)了低壓計量柜不符合標準的問題，給公司造成了極壞的影響，和很大的損失。此類低級錯誤是完全可以避開的，但是由于選購部的疏忽，給公司帶來不必要的影響與麻煩，公司作出任何的懲罰都愿意承擔。通過這次的教訓，今后的選購部工作要求更加完善，在設備進廠前，各種相關資料必須全部到位，后續(xù)并要求供給商設備如有任何的變更必須把資料補全。并了解市場的變化，要求各選購對設備要充分了解，避開此類問題再次發(fā)生。

2、供給商體系沒有完善，對重要的材料/設備沒有建立健全的資料庫。工作的計劃性不強，沒有充分了解市場的行情，有關于東莞市變壓器方面的變化情況沒有把握到位。部門與部門之間的溝通也未能達到理想的效果。

以上都是選購部現(xiàn)所存在的問題，自身所清晰的問題，我們會一一的克服，有什么做得不對或不到位的，也希望領導及各部門同事多提出你們寶貴的意見和建議，你們都是我們身邊的良師益友，有你們支持，我們才可以進步得更快。

五、xxx年的工作計劃：

1、完善供給商體系，對重要材料/設備的供給商要求達到2-3家，確保材料/設備能夠了準時供給。隨時關注市場變化，盡量利用多渠道來降低成本、把握質量。穩(wěn)定現(xiàn)有供給商，開發(fā)有潛力的供給商，不斷優(yōu)化供給商體系，在工本中不斷改進工作方法，不斷積累閱歷。

2、隨著市場的因素影響，各種原材料的價格都在不同程度上漲或是下調，選購員要做好價格的比對，做好比價、議價，了解市場價格，從中選擇優(yōu)秀的供給商，避開供給商以各種理由對公司提出漲價的要求。

3、繼續(xù)協(xié)作項目部完成工程上所需求的設備及輔材的購買及設備進場，以及工程所需的設備的各種質資。

4、選購物資進行分類，制定分類物資選購制度，如工程設備和設備零部件的選購無法在短期內完成，所以在選購的過程中要做好選購計劃如日常所需文具等常用物資，做好相應的存貨，購買量大則可以降低成本。

5、協(xié)作倉庫，把握好倉庫庫存，了解銷售的情況，使選購工作不處于被動狀態(tài)，準時清查庫存呆滯品，并上報上級處理。

6、選購員的產品知識及業(yè)務素養(yǎng)通過培訓和相互學習，使專業(yè)知識及業(yè)務水平得到提高，同時培育新進人員，使之盡快熟悉工作。

在xxx年的工作中，我部門人員仍會專心工作，不斷提高自身素養(yǎng)、管理水平及專業(yè)的產品知識，增強責任意識，提高完成工作的效率，同時我們也會選擇性采納公司其他部門提出關于下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華去其糟粕。為公司明天的進展能更上一層樓貢獻出微薄力氣。

餐飲選購部工作總結第10篇回首20xx年，在各位領導的指導下，在廣闊同事的支持下，作為一名選購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質的服務為實現(xiàn)餐飲經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的詳細工作總結如下：

一、經營方面

我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品根據季節(jié)性原料供給特點，我們推出一些特價菜等等。

二、管理方面

以人為本，我結合員工實際情況加強素養(yǎng)教育，每日都對員工進行有針對性的選購專業(yè)知識培訓，并常常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)經過努力，員工整體素養(yǎng)得以提高，如留意儀表、遵守公司規(guī)章制度等有些員工甚至還開頭自己琢磨新菜品。

三、質量方面

菜肴質量是餐飲行業(yè)得以生存進展的核心競爭力。作為選購部，我嚴把質量關，確保食品的平安和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格根據標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定我們還常常更新菜譜，動腦筋、想方法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生平安法》，專心抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行轉自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛(wèi)生平安，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保證菜肴質量的情況下，堅持物美價廉，從而達到效益最大化。

餐飲選購部工作總結第11篇回首20xx年，在各位領導的指導下，在廣闊同事的支持下，作為一名選購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質的服務；

為實現(xiàn)餐飲經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的詳細工作總結如下：

一、經營方面

我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的`經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；

根據季節(jié)性原料供給特點，我們推出一些特價菜等等。

二、管理方面

以人為本，我結合員工實際情況加強素養(yǎng)教育，每日都對員工進行有針對性的選購專業(yè)知識培訓，并常常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)；

經過努力，員工整體素養(yǎng)得以提高，如留意儀表、遵守公司規(guī)章制度等；

有些員工甚至還開頭自己琢磨新菜品。

三、質量方面

菜肴質量是餐飲行業(yè)得以生存進展的核心競爭力。作為選購部，我嚴把質量關，確保食品的平安和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格根據標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；

我們還常常更新菜譜，動腦筋、想方法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生平安法》，專心抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；

其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；

另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行轉自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛(wèi)生平安，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保證菜肴質量的情況下，堅持物美價廉，從而達到效益化。

餐飲選購部工作總結第12篇20XX年一季度，選購部與財務部分離后，在酒店領導正確領導下，在各部(室)的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項選購任務，為酒店經營、管理提供了一個有力的后勤保障。一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照料生意不照料價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，專心履行選購經理的工作職責，較好的