中學(xué)食堂預(yù)防傳染病應(yīng)急方案_第1頁(yè)
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長(zhǎng)城中學(xué)食堂預(yù)防傳染病應(yīng)急方案治理員：龔永娥2.食堂環(huán)境衛(wèi)生做到四定〔定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量〕,劃片分工，包干責(zé)任，由長(zhǎng)城中學(xué)食堂責(zé)任人落實(shí)到每個(gè)人。3.增加安全防范意識(shí)，對(duì)倉(cāng)庫(kù)、加工間等重地加強(qiáng)治理。非食堂工作人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)、加工間，防止人為破壞等惡性大事的1.對(duì)主要原料〔油、米、鹽、面、肉、蔬菜等〕〕實(shí)行集體選購(gòu)或定點(diǎn)選購(gòu)，供貨單位必需各種證件齊全，做好進(jìn)貨、發(fā)貨、使用記錄，嚴(yán)禁私自選購(gòu)原料。2.不得選購(gòu)加工銷售腐爛變質(zhì)假冒偽劣和未經(jīng)檢疫的有毒食品，如覺(jué)察從嚴(yán)懲罰并追究經(jīng)營(yíng)單位及當(dāng)事人的責(zé)任，并由其擔(dān)當(dāng)一切后3.食品分類、分架隔墻、隔地存放，生熟分開(kāi)不混雜，不制冷葷涼菜，不使用未經(jīng)洗滌消毒的餐具，不使用白色泡沫餐飲具，假設(shè)有違反，賜予經(jīng)濟(jì)懲罰。四、食堂環(huán)境衛(wèi)生及工作人員治理要求1.食堂四周環(huán)境要保持衛(wèi)生安全，與外界隔離良好，無(wú)閑雜人員2.食堂內(nèi)部環(huán)境干凈標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)老鼠、無(wú)蒼蠅、無(wú)蟑螂及其它有害昆蟲(chóng)。室內(nèi)無(wú)油垢，地面無(wú)污物，無(wú)蜘蛛網(wǎng)，窗明幾凈。3.工作人員衣帽干凈，勤洗勤換，有安康合格證并掛牌上崗。出售食品時(shí)要戴口罩，不得供給塑料袋。4.工作人員要樹(shù)立效勞意識(shí)，對(duì)師生態(tài)度熱忱，周到友好，不急長(zhǎng)城中學(xué)食堂衛(wèi)生治理制度治理員：龔永娥一、嚴(yán)格依

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