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一、培訓(xùn)工種：中式烹調(diào)師1、職業(yè)道德2、根底學(xué)問(wèn)三、開(kāi)班時(shí)間：2022年11月30日四、培訓(xùn)期限：30天2022年11月30日—2022年12月30日五、培訓(xùn)人數(shù)：160人3、飲食養(yǎng)分學(xué)問(wèn)4、本錢(qián)核算學(xué)問(wèn)8、菜肴制作一、說(shuō)明第一局部職業(yè)道德〔8個(gè)學(xué)時(shí)〕一、職業(yè)道德根本學(xué)問(wèn)4、樂(lè)觀進(jìn)取，開(kāi)拓創(chuàng)其次局部根底學(xué)問(wèn)〔88學(xué)時(shí)〕1、食品污染2、食物中毒第三局部專(zhuān)業(yè)技能〔144學(xué)時(shí)〕(1)、操作程序符合食品衛(wèi)生和食用要求(2)、工作中保持干凈教學(xué)工程教學(xué)內(nèi)容教學(xué)時(shí)間備注職業(yè)道德職業(yè)道德根本學(xué)問(wèn)8根底學(xué)問(wèn)1、飲食衛(wèi)生學(xué)問(wèn)2、飲食養(yǎng)分學(xué)問(wèn)3、飲食本錢(qián)核算學(xué)問(wèn)4、安全生產(chǎn)學(xué)問(wèn)專(zhuān)業(yè)技能1、烹調(diào)原料的初加工2、烹調(diào)原料切配3、菜肴制作合計(jì)中式烹調(diào)師培訓(xùn)教學(xué)大納第一局部職業(yè)道德〔8個(gè)學(xué)時(shí)〕一、職業(yè)道德根本學(xué)問(wèn)其次局部根底學(xué)問(wèn)〔88學(xué)時(shí)〕一、飲食衛(wèi)生學(xué)問(wèn)3、各類(lèi)烹飪?cè)系男l(wèi)生1、人體必需的養(yǎng)分素和熱能1、飲食業(yè)的本錢(qián)概念一、安全生產(chǎn)學(xué)問(wèn)1、第三局部專(zhuān)業(yè)技能〔144學(xué)時(shí)〕一、烹調(diào)原料的初加工(2)、工作中保持干凈

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