隔離酒店租賃投標方案（技術(shù)標）

1隔離酒店租賃投標方案第一章項目背景及需求分析 第一節(jié)酒店發(fā)展趨勢及現(xiàn)狀 二、酒店行業(yè)發(fā)展趨勢 四、我國酒店業(yè)現(xiàn)狀分析 第二節(jié)酒店各經(jīng)營模式分析 一、受托管理型 二、自我經(jīng)營型 第三節(jié)項目需求分析 二、服務(wù)要求 三、商務(wù)要求 第二章項目整體服務(wù)方案 第一節(jié)總體服務(wù)規(guī)劃 一、加強對醫(yī)院租賃酒店隔離服務(wù)接待工作的認識49二、建立健全組織機構(gòu)，實行分工負責 四、實行層級管理、制度管理，保障服務(wù)水準 五、完善硬件設(shè)施 六、樹立安全意識，完善安全設(shè)施，確保旅客安全512 八、后勤保障工作 第二節(jié)酒店疫情期間防控工作措施 二、實行工作人員健康監(jiān)測制度 四、做好隔離人員的健康宣傳工作 五、日常清潔和預防性消毒措施 第三章項目組織架構(gòu)及人員配置 第一節(jié)酒店文化特色及組織架構(gòu) 一、項目組織架構(gòu) 二、建立酒店文化 四、實行全面質(zhì)量管理 第二節(jié)人員配置及管理 二、項目人員配備表 五、團隊建設(shè)管理 第三節(jié)部門及人員崗位職責 二、崗位職責 第四章酒店人員管理及培訓 3 二、重視員工的職業(yè)生涯計劃，滿足員工個人發(fā)展需 四、加強與員工溝通，促使員工參與管理 五、讀懂客人的“身體語言” 第二節(jié)酒店員工培訓 二、專業(yè)技能培訓 五、質(zhì)量檢查 第三節(jié)酒店新員工入職培訓方案 二、培訓內(nèi)容 四、新員工培訓反饋與考核 第五章項目管理規(guī)章制度 第一節(jié)員工管理制度 二、員工獎懲制度 4四、餐廳人員管理制度 五、員工食堂就餐管理制度 八、服務(wù)人員健康管理制度 第二節(jié)財務(wù)管理制度 二、會計核算管理辦法 四、現(xiàn)金及流動資金管理辦法 五、收取支票管理辦法 第三節(jié)盤點管理制度 二、盤點范圍 四、人員的指派與職責 五、盤點前的準備事項 第四節(jié)其他管理制度 二、固定資產(chǎn)管理辦法 三、原材料及其他物品采購管理辦法 五、報損、報廢管理規(guī)定 5 八、衛(wèi)生檢查管理制度 九、對講機的使用規(guī)定 第五節(jié)酒店后廚管理規(guī)章制度 二、廚房著裝制度 四、食品原料管理及驗收制度 五、廚房日常工作檢查制度 第六節(jié)酒店培訓制度 二、入職培訓 第七節(jié)隔離酒店客房管理制度 162 二、酒店衛(wèi)生管理制度 四、客房部儀容儀表規(guī)定 五、客房部獎懲條例 6二、酒店消毒措施 第六章隔離酒店租賃服務(wù)方案 第一節(jié)隔離酒店整體設(shè)計方案 一、項目概況 二、項目定位 第二節(jié)酒店隔離點工作方案 二、隔離點設(shè)置標準 五、隔離酒店核酸陽性者房間終末消毒 第三節(jié)隔離酒店區(qū)域布局規(guī)劃 二、餐廳及廚房的合理布局 四、會議設(shè)施的合理布局 五、商務(wù)中心和其他營業(yè)性服務(wù)設(shè)施的合理布局202 七、動向流線的設(shè)計與規(guī)劃 八、酒店的安全設(shè)施與規(guī)劃 第四節(jié)隔離酒店客房物品配備 二、客房物品清單 7三、酒店客房的5個功能區(qū)域 第五節(jié)隔離酒店餐飲供應(yīng)服務(wù)方案 234 二、食譜搭配標準 四、餐飲管理服務(wù)的工作范圍 五、餐飲服務(wù)部工作要求 第七章酒店物業(yè)管理方案 第一節(jié)酒店物業(yè)管理總內(nèi)容 二、酒店建筑及設(shè)備設(shè)施的維修養(yǎng)護管理 五、酒店的安全保衛(wèi)服務(wù) 第二節(jié)酒店各項服務(wù)流程 二、客房保潔 四、住客房清潔注意事項 五、物品發(fā)放服務(wù)流程與規(guī)范 8 八、打掃衛(wèi)生時客人回來了，如何處理? 九、樓層客房每周單項大清潔安排 十二、杯子清潔程序 十四、工作車垃圾袋處理程序 十八、洗衣服務(wù)流程 十九、請勿打擾/DND處理程序 二十、區(qū)域清潔程序 二十一、客廁清潔程序 二十二、大堂推塵程序 二十三、周期性大清潔安排 二十四、桶式吸塵機使用程序 二十五、桶式吸塵機清潔程序 二十六、鏡子清潔程序 二十七、地毯小塊污跡清潔程序 二十八、不銹鋼器皿清潔程序 二十九、電話消毒及清潔程序 9 三十二、隔離酒店醫(yī)療廢物處理流程 第三節(jié)酒店保潔實施方案 二、地面清潔保養(yǎng)應(yīng)注意的問題 四、銅器及玻璃的清潔方法 五、地毯的清潔保養(yǎng) 八、隔離酒店疫情期間衛(wèi)生標準 第四節(jié)酒店安全保衛(wèi)方案 二、工作目標和任務(wù) 第八章酒店疫情防控管理方案 第一節(jié)員工及賓客管理 306 二、防疫物資配備 第二節(jié)酒店內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生管理 二、用車管理 五、垃圾清理 第三節(jié)布草管理 二、布草清洗 第四節(jié)餐廚及食品衛(wèi)生管理 第五節(jié)通風管理 二、疫情暴發(fā)情況下的通風原則 第九章項目服務(wù)質(zhì)量保障 第一節(jié)質(zhì)量保障體系 二、科學的制度一制度平臺建設(shè) 四、設(shè)施設(shè)備的完善——硬件建設(shè) 五、全面的監(jiān)督檢查制度 第二節(jié)服務(wù)質(zhì)量檢查體系 二、質(zhì)檢工作內(nèi)容 三、質(zhì)檢工作組的組成和運作方式 第三節(jié)質(zhì)量管理制度 二、成立質(zhì)量管理小組 第四節(jié)酒店八級質(zhì)量檢查體系 二、總經(jīng)理的重點檢查 四、各級管理者的日常檢查 五、質(zhì)檢人員的專業(yè)檢查 第十章應(yīng)急預案 二、應(yīng)急管理機構(gòu) 五、應(yīng)急保障 第二節(jié)集中隔離點(酒店)發(fā)熱應(yīng)急預案 二、組織領(lǐng)導 三、啟動條件及程序 第三節(jié)其他突發(fā)事件應(yīng)急預案 二、隔離酒店火災事故應(yīng)急預案 四、食物中毒事件應(yīng)急措施 第四節(jié)心理健康突發(fā)事件應(yīng)急處置預案 二、工作要求 三、工作安排 本方案目錄中的內(nèi)容在word文檔內(nèi)均有詳細闡述，如需查閱，請購買后下載。一、如招標文件評分標準要求“項目背景及需求分析”詳情可見本文第一章。二、如招標文件評分標準要求“項目整體服務(wù)方案”詳情可見本文第二章。三、如招標文件評分標準要求“項目組織架構(gòu)及人員配備"詳情可見本文第三章。四、如招標文件評分標準要求“酒店人員管理及培訓”詳情可見本文第四章。五、如招標文件評分標準要求“項目管理規(guī)章制度”詳情可見本文第五章。六、如招標文件評分標準要求“隔離酒店租賃服務(wù)方案”詳情可見第六章。七、如招標文件評分標準要求“酒店物業(yè)管理方案”詳情可見本文第七章。八、如招標文件評分標準要求“酒店疫情防控管理方案”詳情可見本文第八章。九、如招標文件評分標準要求“項目服務(wù)質(zhì)量保障”詳情可見本文第九章。十、如招標文件評分標準要求“應(yīng)急預案”詳情可見本文第十章。(二)其他法律法規(guī)。(以下內(nèi)容根據(jù)招標文件及項目實際情況進行修改)第一章項目背景及需求分析第一節(jié)酒店發(fā)展趨勢及現(xiàn)狀(一)按國家統(tǒng)計局口徑，至2007年底，中國本土星級酒店已經(jīng)達到了14326家，其中包括：白金五星4家，五星361家，四星1631家，三星5534家，二星6158家。星級飯店直接從業(yè)人員超過160萬人。全國共有飯店及旅游住宿單位超過30萬個，從業(yè)人員超過500萬人。2007年底，全國星級飯店數(shù)量是1978年全國飯店總數(shù)的100倍；2006年全國星級飯店實現(xiàn)利潤33億元人民幣，多家；有41家國際飯店管理集團、67個飯店品牌進入中國市場，管理了516家飯店，世界排名前10位的國際飯店管2007年的假期調(diào)整政策讓酒店業(yè)繃緊了每一根敏感神令其拍手叫好，由于"五一"黃金周的取消，商務(wù)型酒店免"五一"的正常工作，讓商務(wù)型酒店擁有了正常的“商務(wù)”全球經(jīng)濟危機的影響已蔓延至亞太地區(qū)，酒店經(jīng)營者在08客旅游市場。從長遠來看，酒店業(yè)的發(fā)展前景依然是光明的。供給相對過剩，競爭激烈，今后發(fā)展速度降低。1996年到2000年旅游酒店業(yè)共增加35.4萬間客房，平均年增長率為12.39%,而同期的客源增長率為4.0%。由于供大于求，導致酒店企業(yè)之間過度競爭。從1996年到1998年全國酒店的平均出租率和利潤率逐年下降，1998年開始出現(xiàn)全行業(yè)虧損。1998、1999、2000年三年虧損額分別為45.56億、53.64億和26.43億元。這種態(tài)勢。遏制了新的投資，迫使酒店產(chǎn)業(yè)的規(guī)模擴張速度降低，同時提出控制酒店總量、提高酒店質(zhì)量等戰(zhàn)略性問題。(二)酒店業(yè)新的發(fā)展投資點將逐步西移并優(yōu)化地域結(jié)由于中國中西部地區(qū)具有較為豐富的旅游資源，同時，資將有可能從東部、南部地區(qū)轉(zhuǎn)向中西部地區(qū)。隨著中西部經(jīng)濟的進一步發(fā)展以及旅游資源的進一步開發(fā)，中西部的酒店業(yè)將會進一步發(fā)展，成為中國酒店業(yè)新的、最有希望的增長區(qū)域。從總體來看，沿海發(fā)達地區(qū)各個城市旅游酒店的總量和檔次都達到了很高的水平，中部地區(qū)發(fā)展迅速，有望在近3年內(nèi)就可達到一個較高的水平，瓶頸主要是西部地區(qū)。(三)高檔酒店的經(jīng)營管理水平將繼續(xù)與國際接軌，努力發(fā)展具有國際水準的經(jīng)濟性酒店將成為新的趨勢。就競爭領(lǐng)域來看，在高檔酒店領(lǐng)域，外資酒店將繼續(xù)保外資酒店還未采取行動。具有國際水準的經(jīng)濟性酒店將成為未來競爭和建設(shè)的重點。經(jīng)濟型酒店是外國酒店集團的關(guān)注點。據(jù)旅游局作的中國旅游業(yè)發(fā)展預測，到2020年，入境過夜旅游者為9500—13900萬人次，年平均增長率為5.7%—7.75%。國際旅游組織進行前景預測，認為到2020年，全球?qū)⒂?6億國際游客，中國將有1.3億游客入境，成為世界上第一大入境國。就這個趨勢，外國酒店集團看準了中國的經(jīng)濟性酒店是個有潛力的增長點。隨著有薪假期的實施、國內(nèi)客人已經(jīng)成為酒店不可忽視的客源。未來需求趨勢是裝修樸素、干凈衛(wèi)生、設(shè)施便利、價位適中的經(jīng)濟型酒店將成為國內(nèi)游客所看重的酒店業(yè)類型。在質(zhì)量、服務(wù)上，高檔酒店基本滿足需求，而中低檔酒店數(shù)量雖然很多，但和國際標準相差很遠。這種態(tài)勢，和國際、國內(nèi)的經(jīng)濟性客源的增長趨勢不相吻合。中國擁有24萬多個大中小酒店、賓館、招待所等住宿設(shè)施，其中1萬左右是星級酒店，占4%。有23萬多家、96%以上的住宿設(shè)施未進入星級評定范圍。這里，(四)國有酒店脫離原投資部門，轉(zhuǎn)制問題增多，防范再經(jīng)營酒店投資業(yè)務(wù)。由于所有者的轉(zhuǎn)換和由此引起的體(五)酒店行業(yè)的發(fā)展水平與人力資源開發(fā)程度的相關(guān)展水平與酒店設(shè)施的數(shù)量規(guī)模有關(guān)。在酒店的數(shù)量規(guī)模增(六)酒店的集團化進程在逐漸加強，國際集團更是大年底，中國共有110余家酒店管理公司，管理酒店700余家，星級酒店集團化程度達7.2%。在中國酒店業(yè)集團20強中，國際著名酒店集團入選12家，中國酒店集團入選8家。令人可喜的是，中國入選的8家酒店管理公司經(jīng)營規(guī)模均已達到國際飯店集團300強的標準，反映出中國飯店集團化進程集團相比，仍有很大差距。據(jù)2000年的資料，名列中國第一位，名列全球第57位的上海錦江酒店集團僅擁有酒店50家，僅為圣達特集團的0.77%。客房13598間，僅為圣達特集團的2.5%。排行第十位的美國凱悅集團(HyattHotels/HyattIntemational,USA)擁有酒店201家，擁有客房86711間?？偟膩碚f，中國的酒店集團未形成大的聯(lián)合1.一大部分三星及三星以下級的酒店盡管外界環(huán)境不5.中國本土酒店人才在素質(zhì)與培養(yǎng)模式上與國際酒店店管理人才70%來自國外，或者有過國外酒店培訓經(jīng)歷。中(一)酒店品牌化發(fā)展的趨勢過20多年的發(fā)展已取得了非常大的成績，但在國際品牌酒店強勢的競爭面前，本土酒店集團品牌的弱勢地位不容否酒店品牌價值可以從"精神"層面和"物化"層面進行即通過長期凝聚的品牌精神和品牌文化來實現(xiàn)品牌價值提(二)酒店國際化發(fā)展的趨勢產(chǎn)國際化、經(jīng)營管理國際化這四個方面，通常是以某一品牌為載體，采取直接經(jīng)營、合作經(jīng)營、租賃經(jīng)營、特許經(jīng)營等多種市場手段在全球范圍內(nèi)拓展市場。通過酒店的國際化發(fā)展不僅可以擴大市場網(wǎng)絡(luò)、增強酒店集團的影響力、獲得更多的收益，還能使酒店集團在全球化戰(zhàn)略視角下整合、優(yōu)化各種資源，實現(xiàn)最大效用。目前，我國酒店國際化發(fā)展程度還很低，在其發(fā)展過程首先，我國酒店的國際化戰(zhàn)略意識不強，很多國內(nèi)酒店集團都存在著一種畏懼心理和短視心理，認為我國的酒店不具備國際化發(fā)展的實力，更愿意在國內(nèi)市場中“偏其次，我國酒店的國際化運營水平不高，在國際化酒店經(jīng)營方式、內(nèi)部管理制度、產(chǎn)品與服務(wù)的標準、財務(wù)運作等方面經(jīng)驗不足。最后，文化差異也是我國酒店國家化發(fā)展的一大“攔路虎”,我國酒店集團在其他國家發(fā)展的過程中還需要協(xié)調(diào)好與當?shù)厣鐣幕年P(guān)系，既使集團本土化，金融危機使得許多酒店陷入經(jīng)營困境，但也為我國大型酒店集團的國際化創(chuàng)造了機會。如上海錦江集團在2009年下半年用總計3億美元以合資形式收購美國州際集團，無疑是邁出了中國酒店集團國際化發(fā)展的第一步。(三)酒店集團化發(fā)展的趨勢酒店要創(chuàng)建品牌，前提是必須集團化，通過各種形式的擴張，組建跨地區(qū)的酒店集團，形成連鎖品牌。集團化發(fā)展牌形象等眾多優(yōu)勢。中國酒店集團化發(fā)展已進行了20多年，我國酒店在集團化發(fā)展過程中首先是要不斷加強自身(四)經(jīng)濟型酒店細分化的趨勢“商務(wù)”、"主題"經(jīng)濟型酒店等，并且在有些細分市場當型酒店和高星級酒店之間的中高端細分品牌“和頤”,其按四星級標準定位為“商務(wù)型酒店”,以服務(wù)中高端商務(wù)人士為主；漢庭從成立之初的漢庭酒店開始，在不到5年的時間里已陸續(xù)推出漢庭快捷和海友客棧等3個不同的酒店品牌，覆蓋了出差預算在100元到500元之間的商務(wù)客人的差異化(五)酒店信息化發(fā)展的趨勢隨著計算機、互聯(lián)網(wǎng)、多媒體等各種技術(shù)的不斷發(fā)展，越來越多的科技元素注入到酒店當中，酒店的信息化程度也成為客人評判酒店好壞的重要標準之一。信息時代的到來改變了酒店的營銷方式，拓寬了營銷領(lǐng)域，豐富了營銷技術(shù)，如何借助網(wǎng)絡(luò)的信息化平臺開展酒店網(wǎng)絡(luò)營銷、提供有特色的服務(wù)、優(yōu)化酒店管理的流程，成為酒店業(yè)競爭的新內(nèi)容。從目前我國酒店的客源市場構(gòu)成來看，隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，來華外國客人的數(shù)量逐年增加，世界旅游組織預測中國在2020年將成為世界最大旅游目的地，接待旅游者人數(shù)將達13710萬人次，龐大數(shù)量的接待任務(wù)需要高效率的信息流程管理，尤其是商務(wù)客人的數(shù)量將有較大增長，信息化商務(wù)酒店將為客人人營造良好的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，順應(yīng)我國制定的旅游信息化戰(zhàn)略決策。在我國酒店信息化建設(shè)方面，7天連鎖酒店集團做得比較成功。盡管7天是一家非常年輕的經(jīng)濟型酒店，但該公司從建立之初就非常注重信息化服務(wù)，在2005年3月該公司第一家分店廣州北京路店開業(yè)之后，次月就開通了7天酒店官方網(wǎng)站，公司自主開發(fā)的中央預訂系統(tǒng)(CRS)和會員系統(tǒng)也正式投入使用，及早的信息化讓7天積累了龐大的數(shù)據(jù)庫和那些"不愛和人打交道"的年輕客戶。而且7天酒店始終走在信息化的前沿，目前已成為業(yè)內(nèi)少數(shù)能同時提供4種便利預訂方式的連鎖酒店，該酒店從管理到營運無一不得益(六)酒店主題化發(fā)展的趨勢獨具特色的建筑風格和裝飾藝術(shù)來創(chuàng)造出吸引顧客的環(huán)境而是獨具特色的精神樂園；消費者不再是為產(chǎn)品和服務(wù)付坐落于廣州長隆野生動物旅游景區(qū)的生態(tài)園林式主題酒店(一)政策導向：國外，上世紀70年代至90年代初，主要推廣星級標準。90本途徑，更是貫徹"以人為本，全面發(fā)展"的科學發(fā)展觀，在我國，綠色酒店標準明確分為A級到5A級共5個等級，分別用具有中國特色的"銀杏葉"作為標志。發(fā)展綠色源節(jié)約”,國家將在全國開展以"資源節(jié)約"為中心的綠色提供簡潔干凈的客房和早餐(B,B),不像其他星級酒店有比，在上海、北京這兩個城市，差不多一個普通間是150,200元，在其他城市一般是100元左右一間。三是資源節(jié)約打字、傳真等商務(wù)活動由總臺代勞。規(guī)模都在100到120間，人員控制在100個房間配備30,35人，一般管理人員基本個大區(qū)分批開辦經(jīng)濟型酒店總經(jīng)理(店長)培訓班，為經(jīng)濟(二)發(fā)展趨勢：2.酒店工作人員的職業(yè)化目前對于酒店企業(yè)而言，已經(jīng)形成一套相對成熟的運行機制和管理機制，專業(yè)化管理的水平要求不斷提高，入世以后對專業(yè)的酒店從業(yè)人員尤其是管理人員提出了一種挑戰(zhàn)，要求有一種國際型、創(chuàng)新型、復合型的職業(yè)經(jīng)理群體。在這種背景下，職業(yè)酒店人應(yīng)運而生。他們一般具備豐富的酒店管理經(jīng)驗、崇高的道德品質(zhì)、優(yōu)秀的經(jīng)營意識、良好的心理素質(zhì)、寬闊的知識結(jié)構(gòu)，憑借這些資本，他們將會成為各大酒店趨之若鶩的追求目標。為強化從業(yè)人員的責任意識和風險意識，年薪制將會成為新世紀酒店的主要特征之一，它將個人收入的高低和酒店收益的大小直接掛鉤，使得個人和企業(yè)成為息息相關(guān)的命運共同體。為培育更多的優(yōu)秀職業(yè)酒店人，酒店企業(yè)在對人力資源進行開發(fā)時，應(yīng)根據(jù)市場的實際需求而靈活調(diào)整培訓方式、培訓重點，除了加強一般的酒店管理知識外，還應(yīng)分析、學習國際化的管理經(jīng)驗，并進行創(chuàng)新能力的開發(fā)和鍛煉，培養(yǎng)一專多能的復3.酒店發(fā)展的可持續(xù)化目前，在酒店業(yè)的發(fā)展過程中也存在著很大的浪費，考慮到社會和顧客的長期利益，酒店將逐步走上一條可持續(xù)發(fā)展的道路。它要求酒店企業(yè)在發(fā)展過程中，不應(yīng)以短期的、狹隘的利潤作為行為導向，而應(yīng)具備強烈的社會意識和環(huán)保意識，講義求利，考慮到顧客、酒店、員工、社會等各個方面的利益，將酒店企業(yè)、顧客的利益與整個社會的長期利益作為酒店發(fā)展的最終目標?？沙掷m(xù)發(fā)展對于酒店行業(yè)來說是一種趨勢，也是一種社會責任。可以預見：本世紀內(nèi)將會出現(xiàn)大量的綠色酒店。節(jié)約能源，減少消耗，保護環(huán)境，倡導綠色消費，提供綠色服務(wù)，將成為我國酒店業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)4.酒店市場競爭的品牌化隨著酒店服務(wù)對象的日益成熟，感性消費時代的來臨以及酒店市場的日趨規(guī)范化，在全球經(jīng)濟一體化的大背景下，國際上擁有著名品牌的酒店集團開始大量登陸中國酒店市場，中國酒店業(yè)將進入品牌競爭的時代。品牌競爭是以客人的滿意度、忠誠度和酒店的知名度、美譽度為核心的競爭，其關(guān)鍵點是如何把握消費時尚，抓住消費者的心理，打動消費者，把自己的品牌根植于消費者的心目中。所以，品牌競爭實際上就是通過消費者的滿意最大化達到市場份額和經(jīng)濟效益的最大化。品牌競爭要求酒店企業(yè)必須增強品牌意識，注重品牌的設(shè)計和推廣，堅持以過硬的質(zhì)量作為品牌競爭的基礎(chǔ)，以獨特、新穎、鮮明、引人入勝的形象作為品牌競爭的標識，以靈活多變的公關(guān)宣傳作為品牌拓展的手段，以合理的價格作為品牌含金量的尺度，并以深厚的文化底蘊作為品牌的生命，從而在消費者的心目中確立酒店的品牌形象。5.酒店服務(wù)的定制化所謂定制化服務(wù)模式，就是酒店為迎合消費者日益變化的消費需求，以針對性、差異化、個性化、人性化的產(chǎn)品和切實貫徹定制化服務(wù)模式，就要求酒店企業(yè)應(yīng)深入細分客"關(guān)系網(wǎng)絡(luò)"和"互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)”,通過"人工網(wǎng)絡(luò)”和“電子網(wǎng)絡(luò)"的互補，全方位構(gòu)建酒店企業(yè)的營銷網(wǎng)絡(luò)。"關(guān)系網(wǎng)絡(luò)"營銷區(qū)別于原先的營銷方式，較好地考慮行為的金錢色彩而忽略了雙方之間的感情色彩，而"關(guān)系網(wǎng)絡(luò)"營銷方式將營銷的重心轉(zhuǎn)移到如何吸引更多的賓客重復使用或購買酒店的產(chǎn)品或服務(wù)。它注重鞏固酒店和這些賓客的關(guān)系，以建立長期的交易關(guān)系作為營銷的目標?？梢?，它將酒店從片面追求短期效應(yīng)的圈子中解放出來。“關(guān)系網(wǎng)絡(luò)”營銷的基礎(chǔ)是酒店向顧客提供各類附加利益，以附加值來增加酒店產(chǎn)品的價值。在酒店經(jīng)營管理過程中，酒店應(yīng)把客人超常的需要看作是增加價值的機會，而不是對正常工作的擾亂；酒店還可以通過減少顧客消費總成本的方法來增加客人的滿意程度，如減少顧客的貨幣成本、時間成本、體力成本和精神成本等。隨著知識經(jīng)濟時代的到來，電子技術(shù)、計算機技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)開始介入酒店企業(yè)的各項活動，尤其是在營銷領(lǐng)域，互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的出現(xiàn)將給酒店業(yè)的營銷活動注入更新的活力。所謂"網(wǎng)絡(luò)關(guān)系"營銷，是指酒店企業(yè)借助聯(lián)機網(wǎng)絡(luò)、電腦通信和數(shù)字交互式媒體的威力來實現(xiàn)營銷目標。它是一種以消費者為導向、強調(diào)個性化的營銷方式，適應(yīng)了定制化時代的要求；它具有極強的互動性，是實現(xiàn)企業(yè)全程營銷的理想工具；它還能極大地簡化顧客的購買程序，節(jié)約顧客的交易成本，提顧客的購物效率。并且，網(wǎng)絡(luò)化營銷更多地強調(diào)酒店應(yīng)借助于電子信息網(wǎng)絡(luò)，在全球范圍內(nèi)拓展客源，為酒店企業(yè)走向世界提供基礎(chǔ)?，F(xiàn)代酒店應(yīng)充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)”的互動優(yōu)勢，靈活開展網(wǎng)絡(luò)營銷，促進酒店業(yè)的持續(xù)發(fā)展。7.酒店組織結(jié)構(gòu)的扁平化在傳統(tǒng)的酒店組織體系中，顯要特征之一是層級分明、中間層次過多，酒店企業(yè)從上到下，通過嚴格的分工，形成是酒店企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)頂端到結(jié)構(gòu)底部之間的層次數(shù)量減得"扁平”。同時，由于一線員工是客人和酒店接觸的"關(guān)在知識經(jīng)濟時代，科技成為酒店企業(yè)生存和發(fā)展的資首先，酒店企業(yè)可利用新科技加強酒店企業(yè)的信息管在旅游業(yè)的發(fā)展中酒店業(yè)的發(fā)展對其的影響和發(fā)展所活水平的提高以及中國在國際社會上的地位和聲望的不斷(一)連鎖型酒店已逐步成為市場主體退下歷史舞臺，80后成為這個社會的主力軍，90后也正慢他們出游時往往不會選擇跟團而是獨自或者和朋友一起外生活方式和價值觀也在慢慢的影響著90后。所以，連鎖型(二)從事酒店業(yè)的人員的素質(zhì)將會越來越高隨著第三次工業(yè)革命(科技革命)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)將是第二節(jié)酒店各經(jīng)營模式分析(一)定義權(quán)人委托酒店管理方植入其酒店品牌管理，包括酒店的裝(二)特點分析1.酒店所有權(quán)人和酒店管理方之間的法律關(guān)系為委托(三)各階段分析技術(shù)咨詢的合同內(nèi)容一般是按照不同的服務(wù)階段的服2.第二階段酒店開業(yè)后的經(jīng)營管理(四)涉及可能簽署的合同類型該經(jīng)營模式由于酒店的土建方面已由酒店所有權(quán)人完包括同屬一個集團的地產(chǎn)開發(fā)公司或者其下屬的地產(chǎn)開發(fā)(一)涉及的各階段分析建設(shè)階段(土建及裝修階段)以及酒店項目運營階段，各階(1)就土地使用權(quán)或在建工程或?qū)嵨锏盅喝谫Y等的法(2)協(xié)助辦理建設(shè)工程建設(shè)項目規(guī)劃、立項審批及其(3)協(xié)助擬定建設(shè)工程項目開發(fā)方案；(4)參與起草和完善聯(lián)建、參建或合資合作合同文件，(5)對投資方的企業(yè)資信情況進行調(diào)查；(6)對融資過程所涉及的公司決議文件、會議記錄文(1)參與編制勘探、設(shè)計、施工、監(jiān)理等的招標文件，(2)對建設(shè)工程項目招標投標程序及各種招投標文件(3)代為起草或?qū)彶榻ㄔO(shè)工程勘探、設(shè)計、施工、監(jiān)(4)協(xié)助工程施工中建立規(guī)范的操作程序和議事規(guī)程；(5)為酒店管理方的項目管理人員進行法律實務(wù)培訓，(6)起草、審查工程造價合同，協(xié)助處理因工程造價(7)圍繞工程項目，協(xié)助酒店管理方建立和完善工程(8)參與文明與安全施工管理，協(xié)助建立各方安全生(9)協(xié)助酒店管理方對工程竣工的驗收工作，對驗收(14)其他。(二)涉及合同類型(一)定義(二)特點分析1.酒店所有權(quán)人與管理方之間的法律關(guān)系是租賃法律2.酒店所有權(quán)人獲得的收益是租金，且租金有可能遞(三)涉及的合同類型第三節(jié)項目需求分析2.酒店負責封閉醫(yī)院租用的整幢樓(整幢樓客房不少于XX間),進行封閉式管理；3.酒店安排工作人員24小時值班；4.酒店工作人員與醫(yī)院入住人員有專門指定的通道上9.酒店應(yīng)指派專人和服務(wù)團隊負責本項目的管理和服11.中標供應(yīng)商與采購人簽訂合同后，酒店在租賃期間12.其他要求：根據(jù)疫情防控情況，提前一個月通知是本項目供應(yīng)商報包月租金(包月租金在整個服務(wù)期內(nèi)固定不變),應(yīng)包含以下費用：1.租金包括每天早中晚餐，餐費標準按80元/人/天計，其中：早餐標準為10元/人/天，中、晚餐標準為35元/人/天(需保證提供兩葷兩素1牛奶1水果);乙方須在前一天(1)采購文件確定的技術(shù)指標或者服務(wù)要求；(2)投標文件承諾、詢標回復；(3)服務(wù)合同。未進行相應(yīng)約定的，應(yīng)當符合國家強第二章項目整體服務(wù)方案第一節(jié)總體服務(wù)規(guī)劃我們圍繞“硬件改進、完善功能、創(chuàng)造氛圍、提高員工素質(zhì)"等方面的工作進行展開，進一步強化服務(wù)質(zhì)量，提高自身的競爭能力，為酒店下一步經(jīng)營發(fā)展打下基礎(chǔ)，具體方一、加強對醫(yī)院租賃酒店隔離服務(wù)接待工作的認識為進一步做好醫(yī)院隔離的服務(wù)接待工作，提高酒店接待檔次和服務(wù)水平，提升酒店知名度，酒店總經(jīng)理召開如何做好醫(yī)院隔離服務(wù)接待工作為主題的各項疫情工作，明確酒店各部門以及營銷代表的責任。通過疫情的發(fā)展，進一步提高酒店管理人員對醫(yī)院隔離服務(wù)接待的重要性的認識，強化服務(wù)人員對醫(yī)院隔離服務(wù)接待的優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識，為進一步做好醫(yī)院租賃酒店隔離服務(wù)工作打下堅實基礎(chǔ)。營銷部為此制定了一套詳細的酒店疫情隔離服務(wù)流程，對醫(yī)院隔離服務(wù)的接待信息、接待要求、客房住宿安排、餐飲就餐安排等服務(wù)細節(jié)都作了詳細規(guī)定和說明。二、建立健全組織機構(gòu)，實行分工負責酒店嚴格按照星級酒店服務(wù)標準及要求對操作層進行強化酒店總經(jīng)理→分管副總→部門經(jīng)理→主管→領(lǐng)班→員工六級負責的管理體制，堅持"責、權(quán)、利"相結(jié)合的原則，實施垂直領(lǐng)導，逐級管理，制定了《各部門管理規(guī)范》,對七、營造素雅溫馨的亮麗環(huán)境都是定期、不定期地清潔維護與打掃。衛(wèi)生責任由部門到班組到人員層層落實責，按周期有計劃地清潔，努力做到“勤”和“細”。在監(jiān)督上，以自查和逐級督促與酒店質(zhì)檢相結(jié)合的方在日常工作中，對酒店的設(shè)施設(shè)備堅持部門維護、保養(yǎng)與工程人員指導、維修相配合的原則，制定維修計劃，定時在工程人員中也采取分工合作方式，對某些大型重要設(shè)施，聘請廠方技師前來指導維護。及時對空調(diào)機房、變壓器、線路、管件、房間空調(diào)、電器、家具、潔具、某些墻面天花等進行了多次保養(yǎng)或維修，以保障酒店設(shè)施的正常運行，確保酒店的服務(wù)質(zhì)量。種服務(wù)理念，將化作每一位員工的自覺行為；酒店將一如既往地秉承“高標準、嚴要求”的經(jīng)營服務(wù)方向，為客人提供更加舒適、更加完善、更加便捷的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在今后的會議接待過程中，我們將嚴格按照疫情特殊期間的接待程序，做好每一個環(huán)節(jié)的安全服務(wù)工作。同時力求給醫(yī)護人員及隔離病區(qū)的人員提供和創(chuàng)造一個舒第二節(jié)酒店疫情期間防控工作措施7.建議暫停賓館酒店內(nèi)其他娛樂、健身、美容(體)美配制濃度為1000mg/L含氯消毒液(配制方法舉例：某含氯消毒液，有效氯含量為5%-6%,配制時取1份消毒液，加入49份水)。消毒作用時間應(yīng)不少于15分鐘。5%,配制時取1份消毒液，加入99份水)。作用30分鐘，煮沸或流通蒸汽消毒15-30分鐘；也可用有效氯為配制時取1份消毒液，加入99份水)浸泡，作用30分鐘后，某含氯消毒液，有效氯含量為5%,配制時取1份消毒液，加入199份水)。浸泡15-30分鐘，然后清洗。也可用流通面為主，如門把手、水龍頭等，可用有效氯為500mg/L~后以有效氯含量為1000mg/L的含氯消毒劑進行浸泡消毒，作用30分鐘后用清水沖洗干凈，晾干存放。第三章項目組織架構(gòu)及人員配置(根據(jù)項目實際情況填寫)第一節(jié)酒店文化特色及組織架構(gòu)一、項目組織架構(gòu)(一)項目組織機構(gòu)的建立針對隔離酒店租賃項目的實際內(nèi)容，我方將做到積極配合，為了更好地服務(wù)與采購方，本公司特設(shè)立了項目組織機(二)組織機構(gòu)圖保安部保安部工程部人事部房部營銷部保潔部新型冠狀病毒客房部餐飲部酒店文化是確定公司的價值觀，增強員工核心力、凝聚酒店管理實行全面質(zhì)量管理，向質(zhì)量和管理要效益：2.二線為一線服務(wù)；4.實行績效、成本、利潤管理5.建立決策層、管理層、執(zhí)行層、員工層良好的溝通渠6.制定明確的經(jīng)營管理目標；7.執(zhí)行嚴格的考核、質(zhì)檢機制。8.實行管理人員之間、員工之間的績效、服務(wù)、營銷的9.貫徹經(jīng)營管理七步法：信念一目標一計劃一路徑一組織一執(zhí)行一評估。第二節(jié)人員配置及管理一、人員配置原則(一)經(jīng)濟效益原則組織人員配備計劃的擬定要以組織需要為依據(jù)，以保證經(jīng)濟效益的提高為前提；它既不是盲目地擴大職工隊伍，更不是單純?yōu)榱私鉀Q職工就業(yè)，而是為了保證組織效益的提(二)任人唯賢原則(三)因事?lián)袢嗽瓌t因事?lián)袢司褪菃T工的選聘應(yīng)以職位的空缺和實際工作(四)量才使用原則量才使用就是根據(jù)每個人的能力大小而安排合適的崗(五)程序化、規(guī)范化原則定組織員工的選拔標準和聘任程序是組織聘任優(yōu)秀人才的(六)因材起用原則據(jù)人的特點來安排工作，才能使人的潛能得到最充分地發(fā)(七)用人所長原則個性發(fā)展是不平衡的，組織中的工作任務(wù)要求又具有多樣性，因此，完全意義上的“通才”"全才"是不存在的，即使存在，組織也不一定非要選擇用這種“通才”,而應(yīng)該選(八)動態(tài)平衡原則二、項目人員配備表職務(wù)姓名職稱上崗資格證明已承擔項目情況證書名稱級別證號專業(yè)所服務(wù)單項目數(shù)項目名稱位項目經(jīng)理簡歷表姓名性別年齡職務(wù)職稱學歷參加工作時間從事項目經(jīng)理年限項目經(jīng)理資格證書編號在服務(wù)器和已完成項目情況合作單位項目名稱項目規(guī)模開始、完成日期是否在服務(wù)期項目質(zhì)量其他管理項目人員履歷表姓名性別年齡職務(wù)職稱學歷參加工作時間從事年限資格證書編號在服務(wù)器和已完成項目情況合作單位項目名稱項目規(guī)模開始、完成日期是否在服務(wù)期項目質(zhì)量項目人員簡歷表姓名性別年齡職務(wù)職稱學歷參加工作時間從事年限資格證書編號在服務(wù)器和已完成項目情況合作單位項目名稱項目規(guī)模開始、完成日期是否在服務(wù)期項目質(zhì)量專業(yè)、忠誠于公司事業(yè)的優(yōu)秀管理人才，組建一支高素質(zhì)、高標準的管理團隊。同時在管理團隊實行有序的良性競爭和激勵政策，對所有管理人員進行月、季、年度的績效和管理水平考核。1.實行逐級晉升體制2.部門經(jīng)理由酒店總經(jīng)理推薦經(jīng)公司及酒店高層考核3.主管、領(lǐng)班由部門經(jīng)理推薦經(jīng)酒店高層考核合格后任4.每年度進行一次員工評選(推薦)基層管理人員活動。評議結(jié)果作為管理人員的一項考核依據(jù)。(一)人員管理要素1.角色清晰要做好員工管理工作，首先要做的就是角色清晰，明白在一個公司、一個部門中不同員工所扮演的角色是什么，只要明白自己干什么，才能把自己的工作干好。模糊不清的角色分工會打亂原有的工作秩序，工作效率自然不高，出現(xiàn)抓不住重點、分不清主次的情形。2.建立制度每個員工都渴望在公司中自由上下班，自由安排工作時間，但這顯然是不切實際的。員工管理要做到制度先行，規(guī)范有效的制度是做好員工管理的保障，有規(guī)則、有制度才能去遵守，去執(zhí)行，如果員工管理沒有制定行之有效的制度，員工就沒有標準可以參考，管理來就需花更多的時間和精3.及時行賞對于優(yōu)秀的員工，就應(yīng)及時行賞。及時行賞可以在公司中形成良好的工作氛圍，提高員工的工作積極性。4.做好溝通良好的溝通是做好員工管理工作必不可少的，有效的溝通可以第一時間明白員工的想法，第一時間引導員工不斷成5.保持信任對員工信任是做好員工管理的關(guān)鍵，信任員工，員工才能創(chuàng)造更大的價值。人員管理，就是要幫助協(xié)調(diào)好人員之間的關(guān)系，建立積極向上的工作氛圍，為企業(yè)提供全方位的發(fā)展。在管理上我們要注意：(1)走進員工世界員工是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵人物。所以，人員管理，首先應(yīng)該學會"傾聽",傾聽他們在工作中遇到積極解決他們遇到的困難。提高人員的忠誠度，減少離職率。(2)以身作則一個企業(yè)應(yīng)該制定完善的規(guī)章制度，讓制度作為輔助手段。而管理者應(yīng)該以身作則，給下屬員工一(3)關(guān)心員工技能發(fā)展多搭建一些學習平臺，多組織培訓課程，讓員工的能力可以得到提升，讓員工看到自己的技能給企業(yè)帶來一定的促進作用。從而，激發(fā)員工工作的積極性，對企業(yè)的發(fā)展有積極的推動作用。(4)尊重員工是管理的立足之本。因為大多數(shù)員工有著不同的生活習慣及不同的人生觀、價值觀。對人員管理應(yīng)該多宣傳企業(yè)文化，讓他們?nèi)谌肫髽I(yè)文化、感受企業(yè)文化，間接認同企業(yè)的管理方式及方法。(5)信任員工尊重是信任的前提，了解是信任的開始。管理者必須對員工，有足夠的了解，才能人盡其才，合理地安排好員工崗位，能委以重任。同時，安排好的事情，不要總是帶著懷疑的態(tài)度，要充分信任。(二)人力資源策略1.要求全體服務(wù)人員以價值觀和使命感為導向，實現(xiàn)個人目標與組織目標的融合，進而產(chǎn)生強大的向心力和凝聚力來實現(xiàn)酒店區(qū)域的管理目標，更好地為合作方和廣大客戶服2.面向社會廣納人才，規(guī)范崗位設(shè)置，注重全員培訓和績效考核。為員工提供自我價值的提升空間，實現(xiàn)人力資源3.員工的公益精神和長遠效益。(三)崗位設(shè)置及原則果顯著。所有崗位均提供24小時服務(wù)，全方位保證車場安(四)建立健全規(guī)章制度(五)注重員工素質(zhì)要求2.強化員工的培訓力度為規(guī)范員工培訓工作，全面提升員工職業(yè)技能與素質(zhì)，公司為從員工提供多種培訓。教育培訓形式分為內(nèi)部教育培訓、外派教育培訓和員工自學。內(nèi)容包括新員工入職教育培訓、在崗員工崗位培訓、轉(zhuǎn)崗培訓、公司制度培訓、學歷培訓、企業(yè)經(jīng)理人培訓、資格證書培訓等。3.加強工作崗位的巡查力度公司長期執(zhí)行定期和不定期全面檢查、巡查制度。檢查發(fā)現(xiàn)問題時，及時分析問題并解決問題，以消除任何安全隱患或不按規(guī)范流程作業(yè)。公司設(shè)專門稽查人員，負責隔離酒店區(qū)域的日?；闄z查工作。團隊建設(shè)和管理很重要，任何一項業(yè)務(wù)都不能由一個人獨立完成，因此不管是從營業(yè)處這個小團隊建設(shè)到公司的大團隊建設(shè)，加強團隊建設(shè)與管理具有不可替代性。針對公司實際，加強團隊建設(shè)與管理，應(yīng)該做好以下幾點：(一)注重自身素養(yǎng)各單位負責人要注重自身素養(yǎng)的提高，做好團隊建設(shè)與我們每個營業(yè)處的負責人，應(yīng)該是負責營業(yè)處的各項目標的實現(xiàn)，并帶領(lǐng)團隊共同進步。他既是管理者，又是執(zhí)行者；既是工作計劃的制定者，又是實施計劃的領(lǐng)頭人，作為團隊的"頭",其個人素質(zhì)起著至關(guān)重要的作用。要做好這(二)打造團隊凈勝(三)營造良好的工作氛圍衡量一個公司管理是否走上正軌的一個重要標志就是(四)積極有效的溝通(五)考核激勵機制第三節(jié)部門及人員崗位職責改造以及新增服務(wù)項目的決策方案，大力開展增收節(jié)支活(一)營銷部(二)人事部人事部的工作特點是既有階段性目標，又要有貫徹始(三)財務(wù)部(四)房務(wù)部店主要的創(chuàng)收部門之一。房務(wù)部的主要任務(wù)是以熱情的態(tài)房務(wù)部各級管理人員及各崗位服務(wù)人員必須樹立"賓客至(五)保安部制定并不斷完善酒店總體安全制度和各崗位安全責任(六)餐飲部玩、樂"于一體，是酒店中一個不可或缺的對客服務(wù)部門，餐廳，他的酒店很可能成為無人問津的“破落小客?！?一(七)工程部(一)總經(jīng)理(1)確立酒店的經(jīng)營計劃(月、季、年)、發(fā)展規(guī)劃(2)主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度，建立健全內(nèi)(3)研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓(4)全面負責酒店的市場拓展，人力資源開發(fā)和計劃(5)負責重要客人的接待工作，保持與社會各界的廣(6)負責中層以上管理人員的培訓和使用，督導酒店(7)發(fā)動廣大員工群策群力，搞好民主管理工作；關(guān)(8)主持召開每日晨會，每周一高中級管理人員工作(9)每月向集團以總經(jīng)理報告形式匯報工作，完成集(1)基本要求：具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，對(2)自然條件：年齡XX至XX歲，身體健康，相貌端(3)文化程度：具有酒店管理專業(yè)或旅游大專以上文(4)酒店管理、服務(wù)方面的系統(tǒng)知識，對旅游行業(yè)及(5)外語水平：有熟練的英語聽、說、讀、寫能力。(6)工作經(jīng)驗：具有五年以上酒店總經(jīng)理或副總經(jīng)理(7)特殊要求：決策能力強，具有艱苦奮斗的精神，行溝通協(xié)調(diào)方面具有較強的公關(guān)能力，有7年以上的國際性(二)市場銷售經(jīng)理(1)配合總經(jīng)理，根據(jù)酒店的經(jīng)營目標，參與制定酒(2)掌握和研究客源市場動態(tài)和顧客的需求，根據(jù)變(3)與當?shù)馗骷壵?、職能機關(guān)、旅游主管部門、各大中外企業(yè)、旅行社、航空公司等建立良好、長期的合作關(guān)(4)參與制定酒店的新產(chǎn)品開發(fā)、策劃組織各種宣傳推廣活動，不斷改進和提高酒店的知名度和影響力。(5)與各部門保持良好的合作關(guān)系，配合總經(jīng)理在重大活動策劃和接待中做好協(xié)調(diào)工作。(6)督導高級銷售按步驟推行銷售策略，指導銷售人員在促銷活動中廣泛深入地了解客源市場，發(fā)現(xiàn)潛在需求，(7)對銷售部人員進行酒店專業(yè)知識、銷售技巧的培(8)走訪重要客戶，包括當?shù)卣块T、各大中外企業(yè)、旅行社、航空公司等，征求他們對本酒店的看法，配合總經(jīng)理定期或不定期舉辦各種活動并邀請重要客戶參加，以增進了解，加深友誼。(9)審閱每日營業(yè)報告，了解經(jīng)營動態(tài)，了解重要客人到訪情況，協(xié)調(diào)相關(guān)部門做好接待工作的準備。(1)基本素質(zhì)：有較強的責任感和事業(yè)心，勇于進取，敢于競爭，保持樂觀和積極向上的精神，善于交際，不斷開(2)自然條件：年齡在XX歲左右，身體健康，品貌端正，性格開朗，精力旺盛。(3)文化程度：大學XX以上學歷。(4)外語水平：精通一門外語，并有第二外語基礎(chǔ)。(5)工作經(jīng)驗：五年以上合資酒店工作經(jīng)驗及三年以(6)特殊要求：掌握市場營銷學和酒店營銷學的理論，(三)人力資源經(jīng)理(1)出席每日和每周的酒店工作例會，并確保上情下(2)協(xié)調(diào)人力資源開發(fā)部各分支的正常運作，確保資(3)審核人力資源開發(fā)部各分支的年度和月度工作計(4)審核人力資源開發(fā)部各分支的財政預算和支出，(5)協(xié)助總經(jīng)理制定并落實有關(guān)人事培訓方面的方針(7)負責招聘、考核、調(diào)動、處罰、解聘高級管理人(8)負責計劃、組織、落實、安排各種大型慶典活動(9)負責保護雇主和雇員的合法權(quán)益并協(xié)調(diào)兩者之間(10)負責同其他部門經(jīng)理、部門經(jīng)理建立并保持良好(11)負責同其他酒店和人才交流中心建立并保持友好(12)負責同政府機關(guān)、社會團體及教育單位建立友好(13)審批修訂有關(guān)人事培訓的表格及程序。(14)制定并執(zhí)行主管以上人員的培訓計劃。(15)完成總經(jīng)理臨時委派的其他工作任務(wù)。(1)基本素質(zhì)：有感召力和凝聚力，成熟干練。有責(2)自然條件：年齡在XX歲以上，身體健康，精力旺盛，儀表端莊。氣質(zhì)高雅。身高，男1.74～1.78米；女，1.65～1.69米。(3)文化程度：大學專科XX以上學歷，有社會學、心(4)外語水平：高級英語水平，有第二外語基礎(chǔ)。(5)特殊要求：系統(tǒng)的人力資源管理理論知識，深厚(四)財務(wù)經(jīng)理(1)在總經(jīng)理領(lǐng)導下，認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和(2)領(lǐng)導財務(wù)部的全體人員認真落實崗位責任制，健(3)通過財務(wù)分析，指導開源節(jié)流，精打細算，反對(4)組織各部門編制財務(wù)收支、成本費用等計劃和預(5)負責組織酒店的全面經(jīng)濟核算，對重要經(jīng)濟事項(6)組織制定酒店財務(wù)管理制度和會計核算制度，嚴(7)控制酒店的采購、收貨、庫存、發(fā)放等工作，建(8)嚴格執(zhí)行國家的外匯管理制度，負責做好外匯管(9)督導酒店電腦系統(tǒng)的維修保養(yǎng)、更新和管理工作，(11)定期向總經(jīng)理如實反映酒店經(jīng)濟活動和財務(wù)收支(13)檢查員工紀律，關(guān)心員工的思想工作情況，完成(1)基本素質(zhì)：品德優(yōu)秀，具備較強的管理能力、良(3)文化程度：大學XX以上財會專業(yè)畢業(yè)，并具備XX(4)外語水平：應(yīng)具備良好的溝通能力，高級英文水(五)房務(wù)總監(jiān)(1)制定部門規(guī)章制度并貫徹執(zhí)行，直接指揮每日的(2)制定嚴格的控制制度，以此衡量員工的狀況并確(3)負責主持房務(wù)部的所有會議，并參與其他有關(guān)會(4)嚴格執(zhí)行房務(wù)部所規(guī)定的各種制度。(5)負責做好房務(wù)部年度預算。(6)負責培訓及監(jiān)督指導房務(wù)部的所有職員，面試客(7)負責安排每月月底的部門盤點工作及檢查。(8)處理顧客及本部門員工所發(fā)生的各種糾紛。(9)根據(jù)客房預訂情況，制定房務(wù)部輪值排班表及安排特別工作事項。(10)促成前廳和客房的密切配合，在適當?shù)臅r候安排對客房進行大清潔和維修操作。(11)視察每日預計到達的重要客人(VIP)房間及已經(jīng)住店的重要客人房間，抽查其他已出租房和空房的衛(wèi)生與(12)觀察屬下員工的工作行為及儀容儀表。(13)監(jiān)察鑰匙的交收及儲存程序。(14)改進及提高房間的清潔標準。(15)監(jiān)察房間用品及清潔物料的消耗量。(16)監(jiān)察失物處理之工作程序。(17)監(jiān)察蟲、鼠殺滅服務(wù)的控制。(18)監(jiān)察美化及保護園林之工作。(19)探訪染病的住客及長住客。(20)完成總經(jīng)理安排的其他工作。5.素質(zhì)要求(1)基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心、認真積極的工作(2)自然條件：年齡在XX歲以上，身體健康，五官端正，氣質(zhì)高雅。身高：男1.74-1.79米；女1.60-1.69米。(4)英語水平：高級英語水平，能用英語處理日常公(5)工作經(jīng)驗：5年以上前臺管理和客房管理經(jīng)驗。(6)特殊要求：專業(yè)的溝通能力，系統(tǒng)豐富的管理理(六)保安部經(jīng)理(1)根據(jù)公安機關(guān)、上級安全部門和酒店總經(jīng)理的要(2)主持保安部的日常工作，主持部門辦公例會，按時參加酒店晨會，傳達貫徹總經(jīng)理指令；溝通上級業(yè)務(wù)部門與保安部的聯(lián)系，經(jīng)常向總經(jīng)理和上級業(yè)務(wù)部門匯報、請示工作；審定酒店內(nèi)重大外事活動的警衛(wèi)工作方案，并督促嚴格實施；做好本部人員的思想政治工作，搞好團結(jié)協(xié)作。(3)協(xié)助酒店領(lǐng)導組織對員工的安全(防火、防盜、保密工作等)教育和遵紀守法教育。督促內(nèi)保、消防主管配合人力資源部對新入店職工進行崗前安全培訓和崗位培訓工作，培訓本部門員工，督導檢查員工的工作。(4)負責維護酒店的治安、營業(yè)秩序；對重大案件、事故組織調(diào)查處理，并協(xié)助公安機關(guān)進行偵破。配合公安機關(guān)、國家安全機關(guān)以及其他執(zhí)法機關(guān)對違法犯罪活動進行調(diào)查取證。對酒店的要害部位加強檢查并完善安全管理制度。(5)根據(jù)酒店特點，組建義務(wù)消防隊，并搞好專業(yè)培訓，建議酒店領(lǐng)導配備必要的防火器材和偵破設(shè)備；組織本部成員經(jīng)常檢查火險隱患和其他不安全隱患，及時提出整改意見上報總經(jīng)理，并監(jiān)督有關(guān)部門進行整改。(6)重視內(nèi)勤工作，督促文秘做好保安部信息工作和檔案材料的積累。(7)對保安部工作人員的招聘、錄用、評估、獎懲負(8)完成酒店領(lǐng)導及上級業(yè)務(wù)部門交辦的各種臨時性(9)督促并協(xié)助總經(jīng)理組建本酒店安全委員會，并主5.素質(zhì)要求(1)基本素質(zhì)：具有較強的事業(yè)心和高度的責任感，(2)自然條件：男性，XX歲以上，身高1.75至1.79(3)文化程度：高中以上學歷。(4)外語水平：要求達到初級英語水平。(5)工作經(jīng)驗：具備5年以上酒店保安管理或公安工(6)特殊要求：1)在刑偵、消防方面接受過一定專業(yè)培訓。3)掌握公安消防、涉外人員管理、保密工作等方面的4)與公安、消防機關(guān)以及各部門之間有很強的溝通和5)受過一定擒拿訓練，對處理緊急突發(fā)事件有快速反(七)餐飲部經(jīng)理餐飲經(jīng)理負責酒店的餐飲服務(wù)管理及食品供應(yīng)的各項(1)制定年度、月度營業(yè)計劃，領(lǐng)導全體員工積極完(3)制訂服務(wù)標準和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作(6)抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思(7)抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于(8)抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、(1)基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心和責任感，高尚的(2)自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，男，年齡26歲以上。(3)文化程度：具有XX以上學歷或同等文化程度。(4)外語水平：具有國家XX以上英語水平，能與外賓(5)工作經(jīng)驗：有7年以上合資酒店管理經(jīng)驗，掌握(6)特殊要求：了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營的法規(guī)(八)工程經(jīng)理(1)貫徹執(zhí)行總經(jīng)理的指令，負責工程部的日常管理，(2)主持部門工作例會，檢查值班工程師工作日志，(3)全權(quán)調(diào)配工程部的員工和設(shè)備，為酒店客人及各(4)安排日常的維修和保養(yǎng)工作，并監(jiān)督檢查其實施(5)制定本部門的年度工作計劃及月度實施方案，報(6)參加新增項目的談判、評審、報價及驗收，確保(7)深入第一線了解情況并指導工作，及時解決各種(8)負責制定部門制度、操作規(guī)程和要求，并督導員(9)培訓下屬員工，定期對下屬員工進行績效評估，(1)基本素質(zhì)：具備相當豐富的工程管理專業(yè)知識，(4)工作經(jīng)驗：在三星級以上酒店中擔任過工程經(jīng)理2年以上或副經(jīng)理3年以上。具有5年以上技術(shù)管理經(jīng)驗。(5)特殊要求：對現(xiàn)代化酒店的客房、餐飲、廚房以第四章酒店人員管理及培訓第一節(jié)人員管理酒店應(yīng)如何將"員工第一"的思想貫徹到人力資源管大多數(shù)酒店在員工的招聘和錄用工作中將主動權(quán)掌握信息，從而判斷求職者的技能、知識是否與工作要求相符。但求職者卻缺少相關(guān)信息來判斷自己對所應(yīng)聘的工作是否滿意，是否能勝任其職。大量研究表明，如何在招聘工作中讓求職者充分了解所應(yīng)聘工作的內(nèi)容，自己在酒店將來可能的發(fā)展狀況，及所將會面臨的困難。將會有助于酒店選擇到更為優(yōu)秀的員工，也有助于堅定其在酒店長期工作和奮斗的信心，增強企業(yè)的凝聚力。因此，酒店應(yīng)在員工招聘中向求職者全面客觀地介紹酒店情況，員工工作的內(nèi)容、要求，酒店所能為員工提供的培訓、晉升、薪酬、福利等。讓求職者有充足的信息來決定自己是否愿意在酒店工作。二、重視員工的職業(yè)生涯計劃，滿足員工個人發(fā)展需要為了減少員工由于技術(shù)過時或工作中出現(xiàn)挫折而降低滿意度從而導致生產(chǎn)力下降的可能性。酒店應(yīng)從員工一入店開始就指導員工確定自身的職業(yè)目標，幫助其設(shè)計個人的成長計劃，并為員工提供適當?shù)陌l(fā)展機會。這樣便可以減少員工的流失，提高員工的滿意感。酒店可以采用的較為有效的職業(yè)生涯開發(fā)實踐方法有(一)重視員工培訓目前，國內(nèi)酒店有些管理人員只強調(diào)短期經(jīng)濟效益，缺乏長遠觀點，認為培訓工作只會增加企業(yè)的成本費用，降低利潤數(shù)額而忽視對員工的培訓。也有不少管理人員擔心員工早晚會跳槽而不愿花大力氣進行員工培訓。正是由于這一點，許多外資酒店以為員工提供更好的培訓、發(fā)展機會為誘餌從國內(nèi)酒店中挖走了大批優(yōu)秀人才。在酒店迅猛發(fā)展的今天，酒店管理者應(yīng)認識到人是酒店成功諸因素中的第一要素。只有高素質(zhì)的員工才能提高酒店的競爭力。因而，酒店管理者應(yīng)本著“員工第一”的原則，重視員工的培訓工作，給他們提供各種再充電的機會。以北京長城酒店為例，酒店管理人員把"員工第一"作為根本大事來抓，在內(nèi)部建立了良好的培訓檔案，根據(jù)本人的發(fā)展不斷進行跟蹤培訓，缺什么就補充什么，工作中需要什么的技能就開展什么樣的技能培訓，使員工不斷進行知識、技能更新充電，滿足員工日益高漲的知識管理的需求。正是由于此，員工們都表示不愿離開長城酒店，因為在這里能不斷地學到新的知識，能不斷豐富自己、提高自己。酒店應(yīng)針對員工的特點提供一系列的培訓指導。這種培訓除了課堂培訓外還可以通過研討會、臨時代理主管負責等參與式、啟發(fā)式培訓等多種方式。員工培訓應(yīng)是全方位的，除了各種崗位技能培訓，還應(yīng)有心理學、管理學、營銷學等全面的素質(zhì)培訓。(二)建立店內(nèi)招聘系統(tǒng)酒店應(yīng)采取公開方式如布告牌、組織出版物等向全體員工提供空缺職位的信息，使符合要求的員工有機會參與應(yīng)征。同時，在酒店職位發(fā)生空缺時，首先應(yīng)在店內(nèi)進行公開招聘補充。店內(nèi)無法補充時，再從店外進行補充。馬里奧特集團便一直采用內(nèi)部晉升法，鼓勵員工只要好好干就有提(三)定期的工作變動(四)為員工提供自我評估的工具最大的潛能和最適合從事的職位，從而能很快確定自己的發(fā)展方向，并在實踐中最大限度地發(fā)揮自己的潛能。酒店讓員工參與管理，可以進一步發(fā)揮員工的主觀能動性，增強員工工作責任感，使員工更清楚地了解管理人員的要求和期望，更愿意和管理人員合作，做好服務(wù)工作。酒店除了鼓勵員工參與管理之外，還可以進一步采用授權(quán)方式，把一部分決策權(quán)下放給員工，讓員工根據(jù)具體情況對顧客的問題作出迅速的反應(yīng)。管理人員的工作主要是督導，提供幫助與贊揚員工，這樣可以極大地激發(fā)員工的積極性。(五)提供多種晉升途徑酒店中，服務(wù)第一線的員工往往發(fā)展前途只有一條，便是提升到管理崗位。盡管不少優(yōu)秀的服務(wù)人員經(jīng)過培訓和鍛煉后走上了管理崗位，并且完全能夠勝任行政管理。然而，也有不少優(yōu)秀的服務(wù)人員卻無法做好行政管理工作，或者不喜歡從事行政管理工作，而服務(wù)工作第一線卻失去了一批骨對此，酒店可為前臺服務(wù)人員和后臺服務(wù)人員制定兩類不同的晉升制度，并為每個職位設(shè)立幾個不同的等級。優(yōu)秀的服務(wù)人員可晉升職位級別，增加工資，卻不必脫離服務(wù)第一線。不同等級的服務(wù)員需承擔不同的職責。例如：高級服務(wù)員不僅需完成自己的服務(wù)工作，而且需要培訓新服務(wù)員。這樣，既可以實現(xiàn)酒店對優(yōu)秀員工的有效及力，又可以使企業(yè)達到合理用人的目的。動場所，豐富員工的業(yè)余精神生活，真正為員工營造一個"家外之家"。其次，管理人員還應(yīng)對員工進行感情投入。措施，更好解決酒店經(jīng)營管理中存在的問題。其次，酒店還應(yīng)營造一種學習型的企業(yè)文化，促使員工之間相互溝通、相互學習。國外酒店普遍推行"咖啡小聚"方式，不僅把咖啡應(yīng)當作員工交流的場所。員工可以在此展開各種討論，分享工作經(jīng)驗，相互學習。五、讀懂客人的“身體語言”在酒店餐廳，我們經(jīng)?？吹竭@樣的情景：客人不得不以打手勢、敲桌子、甚至大聲吆喝的方式引起服務(wù)員的注意。其實，服務(wù)員只要擁有一些非常簡單而又無聲的身體語言知識，就完全可以避免這種問題的出現(xiàn)。準確理解客人的身體語言，是適宜服務(wù)的關(guān)鍵，這是由酒店包融多元文化的特性和全天24小時服務(wù)的特點所決定的。從客人的身體語文中，有經(jīng)驗的服務(wù)員可以感受到各種酒店一線員工最大的問題是經(jīng)常不能讀懂客人的身體語言，不能了解客人的感受，更不懂如何正確地應(yīng)對。這些情況在我們不熟悉的西方國家的身體語言上，表現(xiàn)得尤為嚴重?，F(xiàn)實中更復雜的問題是：客人不會輕易說出他們的感受。酒店服務(wù)人員只有善于觀察，長期積累，才能正確接收到客人的無聲信息；有時，即使不明白客人的意思，以一個積關(guān)注的態(tài)度去對待也是非常重要的。服務(wù)人員應(yīng)具備的身體語言知識有：(一)尊重客人的私人空間。一般來說，和外國客人講話時要保持彼此身體間的距或鉛筆"咚咚"敲打桌面的動作，這是表示不同陌生的外國客人走來向你微笑，你也向他微笑，他就會說(五)體語露真情。(六)腳上透露出來的信息。兩位客人的皮鞋位置呈直角，或是帶有60度左右的角度而(七)當客人的不滿時，學會以用心地聆聽和積極的身(一)工作態(tài)度：6.員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位在30分鐘內(nèi)離開酒店。(二)制服及工作牌：1.員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制作牌扣人民幣X元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)人民幣XX元。(三)儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：第二節(jié)酒店員工培訓(一)語言能力服務(wù)員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如“您、請、抱歉、假如、可以"等等。另外，服務(wù)員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。人們在談?wù)摃r，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分——身體語言。根據(jù)相關(guān)學者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運用語言表達時，應(yīng)當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛(二)交際能力酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實現(xiàn)這些目標的重要基礎(chǔ)。(三)觀察能力服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能(四)記憶能力己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、"指南針",使客人能夠及時了解自己所需要的各種服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到隔離人員及醫(yī)務(wù)人員所需要(五)應(yīng)變能力(六)營銷能力一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作的主要職責是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個崗位的服務(wù)員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù)，而應(yīng)當善于抓住機會向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務(wù)員應(yīng)當對各項服務(wù)有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷(一)管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標準化。同時也加強和提高員工對企業(yè)忠誠度，首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。(二)酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此。今年我們將加強服務(wù)基礎(chǔ)規(guī)范的服務(wù)流程培訓和不斷的技能比賽來加強員工各種服務(wù)技能的不斷提高。在服務(wù)技能的培訓中，則將外請和"內(nèi)練"結(jié)合起來，加大力度，爭取在營業(yè)和培訓兩不誤(三)針對酒店年前的崗前培訓考核中，基礎(chǔ)服務(wù)理論新進職工是酒店經(jīng)營活動中的新生力量。增強自身素"建學習型班組，當智能型職工"是這些年來酒店培訓工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復合型人才是我們工作的抓(一)在門店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專業(yè)的學校和培(二)在門店一些崗位實行不同種類技能的跟班培訓，"員工只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工(一)優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個餐飲企業(yè)經(jīng)營活質(zhì)量巡查表》。計劃各門店(部門)在明年每周有記錄的檢(二)服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度是體現(xiàn)整個酒店的管理水平代養(yǎng)，以查帶管"的方式來促進服務(wù)質(zhì)量的提高。逐步加強第三節(jié)酒店新員工入職培訓方案1.關(guān)于公司(1)了解公司的歷史和文化，讓新員工對公司增加了(2)了解公司的組織結(jié)構(gòu)、領(lǐng)導和各部門的職責和權(quán)(3)了解公司的人力資源政策，有助于新員工安心、2.服務(wù)意識(1)個人外表：制服要干凈、整潔、合身；工卡應(yīng)佩(2)個人衛(wèi)生(3)舉止優(yōu)雅：注意站姿、走姿和坐姿2.專人制由部門提選一位業(yè)務(wù)能力較強的員工和領(lǐng)班專職培訓(1)試想：酒店新員工為何要進行培訓?(2)企業(yè)管理者應(yīng)從以下三個方面入手管理酒店新員工1)對酒店新員工實行崗前培訓概括性的了解。主要是部門職責、崗位職責、工作狀態(tài)(如正在做的工作、工作困難、未來工作重點)等內(nèi)容，通過培2)讓老員工對酒店新員工進行“傳幫帶”工帶酒店新員工是一種責任，以及如何以"老"帶“新”,3)企業(yè)對酒店新員工的管理要引入人性化的機制2.受訓所有員工按要求填寫《員工培訓評價反饋表酒店員工培訓記錄表序號姓名性別培訓時間培訓機構(gòu)培訓內(nèi)容培訓效果是否取得培訓證培訓證有效期一、培訓信息所屬部門職位培訓課程名稱培訓日期培訓講師培訓地點二、培訓評價說明：此表是為了評估員工培訓工作的效果，進而為我們的培訓工評分標準：5=非常同意，4=同意，3=中立，2=不同意，1=非常不同培訓(請打評價培訓(請打反饋標準543211.課程適合您的工作和個人發(fā)展的需要，對您幫助很大2.課程內(nèi)容切合實際，便于應(yīng)用3.課程內(nèi)容安排系統(tǒng)、合理，易于學習4.培訓講師的儀表與職業(yè)態(tài)度很好5.培訓講師的授課表現(xiàn)出專業(yè)水平6.培訓講師解答問題的能力和技巧很強7.培訓講師授課生動，對現(xiàn)場氛圍把握很好8.培訓方式多樣(運用案例、互動問答、游戲、討論等)9.培訓講師對培訓進度的把握很好10.本次培訓的組織安排和服務(wù)很好您認為本次課程中哪些內(nèi)容可應(yīng)用到您的工作中?請逐條列出要您從本課程中獲得哪些啟發(fā)或收獲?請逐條列出要點：您認為本次培訓有哪些需要改進之處?請逐條列出要點：三、今后培訓需求(選填)您最希望今后增加哪些與此課程相關(guān)的培訓課程及內(nèi)容：第五章項目管理規(guī)章制度第一節(jié)員工管理制度(一)考勤記錄(二)考勤類別超過2小時按曠工1天處理。(4)請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠(5)不服從工作安排，調(diào)動未到崗者，按實際天數(shù)計(6)不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。(7)曠工采取3倍罰款辦法。4.事假(1)員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資(如：外出辦事、回家等)。(2)請假2天以內(nèi)由部門主管批準。(3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經(jīng)(4)管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。(一)獎勵辦法(二)本酒店設(shè)立如下獎勵方法，酌情使用：(三)有下列表現(xiàn)的員工應(yīng)給予通告表揚：(四)有以下表現(xiàn)的員工應(yīng)給予獎金獎勵(五)獎勵程序如下：(六)處罰辦法(七)員工有以下行為給以警告處分9.遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作10.出入廠區(qū)不遵守規(guī)定或攜帶物品出入廠區(qū)而拒絕警(八)員工有以下行為者，給予記過處分：2.因疏忽導致機器設(shè)備或物品材料遭受傷害或傷及他(九)員工有以下行為者，給予降級處分：(十)員工有以下行為者，給以辭退處分：8.拒不執(zhí)行董事局決議及總經(jīng)理、經(jīng)理或部門領(lǐng)導決10.玩忽職守，違章操作或違章指揮，造成事故或經(jīng)濟11.濫用職權(quán)，違反財經(jīng)紀律，揮霍浪費酒店資才，損12.財務(wù)人員不堅持財經(jīng)制度，喪失原則，造成經(jīng)濟損13.貪污、盜竊、行賄受賄、敲詐勒索、賭博、流氓、14.挑動是非，破壞團結(jié)，損害他人名譽或領(lǐng)導威信，15.泄露酒店秘密，把酒店客戶介紹給他人或向客戶索17.利用職權(quán)對員工打擊報復或包庇員工違法亂紀行為18.無正當理由累計曠工三日，在外從事同類產(chǎn)品職業(yè)19.組織、煽動怠工，或采取不正當手段要挾領(lǐng)導，嚴22.在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙或引火，在工作中滋事妨害經(jīng)營秩(十一)十五字文明禮貌用語(十二)常用酒店禮貌用語七字訣：1.與人相見說“您好”,2.贊人見解說“高見”,3.問人姓氏說“貴姓”,4.歸還物品說“奉還”,5.仰慕已久說“久仰”,30.陪伴朋友說“奉陪”,32.臨分別時說“再見”,33.請人接受說“接納”,34.中途先走說“失陪”,35.歡迎購買說“惠顧”,36.請人勿走說“留步”,37.希望照顧說“關(guān)照”,(一)辦公用品的范圍(二)辦公用品的采購(三)辦公用品的發(fā)放1.員工入職時每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。2.每個部門每月發(fā)放1本原稿紙。3.部門負責人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個月發(fā)放1本記事本。室等地就餐，違反1次罰款XX元。隨意進入，違反1次罰款XX元。6.如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款XX元。3.在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款XX元。9.未經(jīng)他人同意不得翻動他人物品，違者處XX-XX元罰(一)總則2.范圍(二)工作人員健康檢查管理1.餐飲部建立、健全職業(yè)健康監(jiān)護制度，保證職業(yè)健康監(jiān)護制度得到落實。2.餐飲部組織從事接觸職業(yè)病危害作業(yè)的員工進行職業(yè)健康檢查。工作人員接受職業(yè)健康檢查應(yīng)當視同正常出3.餐飲部不得安排有職業(yè)禁忌的人員從事其所禁忌的4.餐飲部不得安排未成年人從事作業(yè)；不得安排孕期、哺乳期的女職工從事對本人和胎兒、嬰兒有危害的作業(yè)。5.餐飲部組織接觸職業(yè)病危害因素的工作人員進行定期職業(yè)健康檢查。發(fā)現(xiàn)職業(yè)禁忌或者有與所從事職業(yè)相關(guān)的健康損害的人員，應(yīng)及時調(diào)離原工作崗位，并妥善安置。6.餐飲部職業(yè)健康檢查的周期為一年，具體實施辦法如(1)工作人員每年進行一次健康體檢。(2)工作人員持有效健康證上崗。(3)發(fā)現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生的疾病應(yīng)及時治療，并調(diào)離接觸食品的工作崗位。7.餐飲部建立職業(yè)健康監(jiān)護檔案。8.餐飲部按規(guī)定妥善保存職業(yè)健康監(jiān)護檔案。9.員工有權(quán)查閱、復印本人的職業(yè)健康監(jiān)護檔案。第二節(jié)財務(wù)管理制度3.報銷票據(jù)要提供合法報銷單據(jù)(特殊情況除外)。(1)自制原始憑證指：入庫單、出庫單、旅費報銷單、(2)外來原始憑證指：我單位與其他單位或個人發(fā)生(3)會計憑證保管期限為十五年。1.業(yè)成本的計算應(yīng)根據(jù)每項業(yè)務(wù)活動所發(fā)生的直接費3.對運動場所購進準備出售的商品所支付的運雜費和1.庫存現(xiàn)金額在酒店財務(wù)及銀行同意下按一定額度留期庫存的比例按2比1的規(guī)定。9.在符合國家政策和集團財務(wù)和公司總經(jīng)理的要求前4.最低起點為100元。第三節(jié)盤點管理制度一、目的(1)固定資產(chǎn)：包括土地、建筑物、機器設(shè)備、運輸(2)代保管資產(chǎn)：系由供貨商提供，使用后結(jié)賬的物(3)低值易耗品：購入的價值達不到固定資產(chǎn)標準的(1)存貨：由各管理部門、采購員會同財務(wù)部門于年(中)終時，實行全面總清點一次，時間為：年中盤點時間是6月30日、31日；年終盤點時間是12月30日、31日。(2)財務(wù)：由財務(wù)部主管會計盤點。(3)財產(chǎn)：由各部門會同財務(wù)部門于年(中)終時，2.月末盤點每月末所有存貨，由各部門及財務(wù)部實施全面清點一次，時間為每月30日。(1)存貨的堆置，應(yīng)力求整齊、集中、分類。(2)現(xiàn)金、有價證券等，應(yīng)按類別整理并列清單。(3)各項財產(chǎn)卡依編號順序，事先準備妥當，以備盤(4)各項財產(chǎn)帳冊應(yīng)于盤點前登記完畢，并將有關(guān)單據(jù)如：入庫單、領(lǐng)料單等裝訂成冊(一月一本)。第四節(jié)其他管理制度點(特殊情況除外)。2.辦理出庫必須由總經(jīng)理在內(nèi)部直撥單或出庫單上簽3.折舊年限：房屋15年、汽車10年、機械設(shè)備、電話系統(tǒng)折舊期為8年、空調(diào)、音響折舊年限為6年、電腦和其他為5年。4.審核原料的購入憑證及采購員的報銷單據(jù)在直撥單1.廚房成本的核算程序：廚房期初剩余物品的金額+本期購進菜品總價+廚房本期領(lǐng)用的調(diào)料總價一期末盤點菜品(1)嚴格控制菜品出品率，確保投料準確，廚房要有(2)采購員采購的直撥到廚房的菜品要由廚師長、保(3)對廚房的水、電、燃油的使用要本著節(jié)約光榮、(4)對調(diào)料的使用也要嚴格按著投料標準，在確保菜(5)對廚房月末盤點時要做到斤兩準確、價格合理，(6)廚師長要對廚房每日剩余的菜品做到心中有數(shù)，(7)財務(wù)人員每天要對廚房出品率進行抽查，以監(jiān)督(8)每個營業(yè)期終了，要對菜品收入和菜品成本的比(一)總則(二)衛(wèi)生檢查內(nèi)容(1)餐廳內(nèi)的銅飾物、銅告示牌、銅門窗每天進行一(2)餐廳的地板每天拖洗一次，地毯吸塵一次。(3)每餐后清潔餐廳的餐車、餐柜。(4)廚房的水渠和渠蓋每天沖洗一次。(5)餐后清潔廚房的爐頭、案臺、櫥柜和洗菜槽。(6)餐后清潔廚房和內(nèi)部通道1.8米以下的墻壁及地(7)餐后清潔菜梯。(8)餐后清理廚房、洗碗間、餐廳的垃圾并清潔垃圾(1)餐廳的玻璃門及玻璃墻體每天清潔一次。(2)餐廳的空調(diào)風口每月清潔兩次。(3)餐廳的燈飾1.8米以上的墻體每月清潔一次。(4)廚房內(nèi)的餐具柜每周清潔一次。(5)廚房的燈具、滅蠅燈、風簾機、防塵網(wǎng)以及1.8(6)廚房的油煙罩、抽煙管及爐頭每兩天清潔一次。(7)廚房的集水井每周清潔一次。(三)其他3.對大型宴會做好食品留樣工作，保證用餐人員的安(四)檢查方法用第五節(jié)酒店后廚管理規(guī)章制度1.禁止在廚房內(nèi)放置任何私人物品保持廚房內(nèi)衛(wèi)生整4.食物應(yīng)在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處5.驗收人員必須嚴格按驗收標準完成原料驗收入庫工(1)衛(wèi)生檢查：每周一次，包括設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生。(2)設(shè)備安全檢查：每日一次，包括設(shè)備檢查使用。(3)生產(chǎn)檢