1-3歲幼兒營養(yǎng)飲食如何搭配

Word-3歲幼兒營養(yǎng)飲食如何搭配1.奶類

能繼續(xù)母乳喂養(yǎng)的孩子應(yīng)繼續(xù)母乳喂養(yǎng)，母乳量約600毫升/日，最好能可持續(xù)至2歲，讓孩子自然離乳。不能母乳喂養(yǎng)的，則最好選擇幼兒配方奶粉50-80克/日（相當(dāng)于350-500毫升液態(tài)奶）。

對于不肯接受配方奶，而愿意喝純奶的孩子，也可以選擇純奶或不加糖的純酸奶，以保證鈣等營養(yǎng)素的來源充足，來滿足孩子發(fā)育又不造成不良影響。

2.主食

從嬰兒期到幼兒期，主食開始逐漸增多。主食一般指的谷類，有大米、白面、玉米、小米等，制作的食物包括米飯、饅頭、面條、粥類等?？偭肯喈?dāng)于100-150克/日。谷物的品種較多，烹調(diào)的方法也多種多樣，如軟米飯、米粥、面條、面包、花卷、餃子、包子、餛飩、八寶粥等。應(yīng)經(jīng)常輪流替換，既滿足了膳食多樣化的要求，又使幼兒更容易接受。也可以少量嘗試吃點薯類如土豆、紅薯。主食應(yīng)軟，逐步向成人過度，注意不能太硬。

3.蔬菜、水果

豐富的蔬菜、水果對幼兒的健康也是有利的。蔬菜水果的量可以150-200克，由少到多。蔬菜避免韭菜、芹菜等含纖維素較多不容易消化的，可以選擇嫩葉菜，菠菜葉、青菜葉、胡蘿卜、筍瓜、西紅柿等營養(yǎng)價值較高的深色或綠色蔬菜，同時做到多樣性。水果也可以多樣化選擇，如蘋果、香蕉、桃子、橘子、無籽葡萄、火龍果等。

為了讓孩子同時愛上奶類和水果，家長可以將部分水果加入酸奶中，搭配出美味。

4.蛋類、魚蝦、瘦禽畜肉

每天蛋類、魚蝦、瘦禽畜肉總量加起來在100克左右。瘦禽畜肉可以為25-50克，瘦禽畜肉是鐵、鋅、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素良好的來源。但也不應(yīng)過量，尤其是紅肉，否則會增加飽和脂肪攝入過多，長期容易發(fā)生超重或肥胖?？梢詫⑷馀c菜一起做成餃子餡，給孩子包餃子，同時兼顧健康與美味。

每天或隔天1個雞蛋，或等量其他蛋類，可以做成西紅柿炒雞蛋、紫菜蛋湯、蝦仁蒸蛋或肉末蒸蛋等。

魚蝦平均每天25-50克，最好每周有1-2次海魚（受汞污染風(fēng)險小的海魚如三文魚等），來獲取較多的DHA。為了避免孩子吃魚會卡著，可以做成魚圓等。

5.豆制品

可以適量吃點豆腐、豆腐腦。豆腐的種類也比較多，優(yōu)先選擇老豆腐（北豆腐）、嫩豆腐，它們含鈣相對較高，而非內(nèi)酯豆腐（含鈣相對較低）。豆?jié){營養(yǎng)價值較低（25克大豆就能做成800毫升豆?jié){），不適合3歲以內(nèi)嬰幼兒；較為堅硬的腐竹、豆腐皮、豆腐干等豆制品最好在3歲以后進(jìn)食。整粒的黃豆、黃豆芽及毛豆最好是在6歲以后再吃。

6.油

目前，市場上油很多，有的甚至打著各種旗號，給孩子選擇烹調(diào)油常常讓家長不知所措。事實上，沒有一種植物油是完美的。家長可以選擇大豆油、色拉油、橄欖油、麻油、亞麻籽油、紫蘇籽油等，或者幾種油的調(diào)和油。核桃油與大豆油類似，也是可以的，但不能將核桃油神話。

7.調(diào)料

鹽1-3克/日。我國是典型的重口味國家，重口味帶來的弊端已經(jīng)非常明顯。高血壓發(fā)病率高的嚇人，但受重視的卻寥寥無幾。而預(yù)防慢性病應(yīng)從小兒開始，從娃娃抓起。從小養(yǎng)成清淡口味，減少食鹽的攝入。同時，不吃辛辣刺激性食物。

8.補(bǔ)充劑

1-3歲的孩子最好仍補(bǔ)充維生素D，每天400國際單位，食物中獲取維生素D的量十分有限。如果夏季孩子有較多的戶外活動，可以不補(bǔ)充，待冬季曬太陽少時再補(bǔ)充。其他補(bǔ)充劑是否需要補(bǔ)充還是要結(jié)合實際情況，如果飲食均衡，一般不需要。

餐次安排

重視幼兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，讓孩子逐步養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，定時、定量有規(guī)律的進(jìn)餐。每天5-6餐，即主餐3次，上下午兩餐之間可以進(jìn)食奶類、水果，睡前也可以加餐。盡量避免甜食及飲料，以及較不健康的零食。

一天食譜舉例

早餐

小花卷或小饅頭1個，蒸雞蛋或煮雞蛋0.5-1個，牛奶200毫升。

早點

蘋果（1/2個），或少量餅干、點心等。

午餐

二米飯（大米+小米，共50克左右），肉末燒茄子或肉絲炒彩椒，蒜泥炒青菜或炒菠菜。