環(huán)境設(shè)計-沈陽ACG網(wǎng)紅咖啡廳餐飲空間設(shè)計論文

對ACG網(wǎng)紅咖啡廳設(shè)計淺析摘要近年來咖啡廣受人們的熱愛，隨著改革開放經(jīng)濟發(fā)展迅速壯大起來，中國的咖啡市場也迅速發(fā)展起來，各種不同主題的咖啡廳隨即出現(xiàn)了，各種風格的咖啡廳也有很多。目前市場上有很多工業(yè)風的咖啡館，在暗暗燈光的映射下，顯得別具一格。還有一些咖啡廳是現(xiàn)代風格的，有的色彩艷麗，凸顯網(wǎng)紅一代的氣勢，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，很多網(wǎng)絡(luò)主播的工作就是直播這些有網(wǎng)紅主題的門店，很多咖啡店在店里放置卡通主題的背景墻和玩偶來吸引網(wǎng)紅和大眾們的眼球。本論文論述是從設(shè)計概述、內(nèi)容分析、現(xiàn)狀分析、結(jié)構(gòu)分析幾大角度來分析咖啡廳，其中包括功能布局、色彩搭配、燈光照明、材質(zhì)、各種風格等的分析幾小點。結(jié)合時代背景，發(fā)展現(xiàn)狀，與歷史層次的咖啡廳作比較，得出結(jié)論。深化咖啡廳材料搭配，及天花造型和景觀布置。深入解析了功能分區(qū)這一部分，研究各個分區(qū)的功能，家具位置擺放，以及占地面積和承載人數(shù)等。對色彩和綠植這方面也深入研究，將各種色彩的聯(lián)想和作用呈現(xiàn)，以及放置綠植的優(yōu)缺點，綠植的屬性和綠植的防止環(huán)境。關(guān)鍵詞：設(shè)計；咖啡廳；歐式風格

AbstractInrecentyears,coffeeiswidelylovedbypeople.Withtherapiddevelopmentandexpansionofthereformandopeningupeconomy,thecoffeemarketinChinahasbecomeveryactive,andcoffeeshopswithvariousthemesandstyleshaveemerged.Atpresent,therearealotoftheindustrialstylecafesinthemarket,inthelightofthelight,itisunique.WhitthedevelopmentoftheInternet,coffeeshopsplacecartoonthemedbackgroundwallsanddollsinthestorestoattracttheattentionofwebcelebrityandthepublic.ThispaperdiscussesaboutawebcelebritycoffeeshopnamedSOGE,andanalyzesthecoffeeshopfromtheaspectsofdesignoverview,contentanalysis,currentsituationanalysis,caseanalysisandstructureanalysis,includingfunctionallayout,colorcollocation,lighting,andvariousstyles.Combinedwiththehistoricalbackground,thedevelopmentstatusquo,andthehistoricallevelofthecoffeeshopforcomparison.Cometoaconclusion.Deepenthecoffeeshopmaterialcollocation,andsmallpoxmodellingandlandscapelayout.Keywords:design；coffeeshop；

目錄第一章咖啡廳設(shè)計的概述...................................................61.1咖啡廳設(shè)計的定義.......................................................61.2咖啡廳設(shè)計的分類.......................................................61.3咖啡廳風格.............................................................61.3.1現(xiàn)代風格咖啡廳.......................................................71.3.2loft風格咖啡廳.........................................................71.3.3歐式風格咖啡廳......................................................71.3.4田園風格咖啡廳......................................................7第二章咖啡廳設(shè)計在國內(nèi)外的發(fā)展...........................................82.1國內(nèi)外咖啡廳現(xiàn)狀.......................................................82.1.1國外.................................................................82.1.2國內(nèi)..................................................................82.2咖啡廳的歷史與發(fā)展....................................................82.3咖啡廳研究的目的.......................................................9第三章咖啡廳的案例分析..................................................103.1咖啡廳的種類..........................................................103.2歐式風格的分析.........................................................103.3歐式的元素.............................................................103.4咖啡廳的特點..........................................................10第四章ACG網(wǎng)紅咖啡廳現(xiàn)狀分析..........................................114.1空間的分析............................................................114.1.1空間環(huán)境的分析.......................................................114.1.2地理位置的分析.......................................................114.1.3對建筑空間的分析.....................................................114.1.4對空間功能的分析.....................................................114.1.5對使用對象的分析.....................................................12第五章對ACG網(wǎng)紅咖啡廳的設(shè)計..........................................135.1功能的布局............................................................135.1.2功能分區(qū)的設(shè)計.......................................................135.2照明設(shè)計的分析........................................................145.3材質(zhì)分析..............................................................155.4色彩的分析............................................................155.5綠植的分析............................................................16結(jié)論.....................................................................18參考文獻.................................................................19謝辭.....................................................................20本科論文ACG網(wǎng)紅咖啡廳餐飲空間設(shè)計第一章咖啡廳設(shè)計的概述1.1咖啡廳設(shè)計的定義咖啡廳是現(xiàn)代社會中銷售咖啡等飲品的餐飲空間，最早的咖啡館命名為“KavehKanes”是在丹麥建成的?？Х葟d都有著自己的文化，起源于歐洲，因為喝咖啡有很多好處并且會帶來很多歡樂陶冶情操，因此咖啡廳遍布于世界各地。1.2咖啡廳設(shè)計的分類（1）.休閑型咖啡廳：擁有特色和主題，通常位于名勝古跡和景點的周邊，客戶通常為專門來訪，通常為時間充裕的人，因此店員制作飲品時間較長，是國內(nèi)流行的咖啡廳里類型，因為飲品種類較多，便于客戶選擇。（2）.商務(wù)型咖啡廳：這種咖啡廳往往建立在辦公環(huán)境內(nèi)，例如：辦公室、寫字樓、學校、工廠內(nèi)部或附近角落?？蛻敉ǔ檗k公人員或?qū)W生，他們往往時間很少，往往是利用喝咖啡來提高工作效率和進行學業(yè)交流或者文化交流，環(huán)境以舒適豪華為主，通常以流行和傳統(tǒng)的咖啡以聊為主，因為客戶幾乎沒有多少時間，因此會買到飲品而不浪費時間。（3）.街邊飲料店、售貨亭：這是外國和中國都很流行的售貨方式，也是很多大型連鎖店的服務(wù)方式。要求簡單方便，時間不長，不適合設(shè)置太多飲品品種，只要得到客戶的滿意即可。（4）.咖啡餐廳：有點像快餐廳，多用于西餐廳，可以就餐，分布于特殊地帶，例如：機場，站前等24小時營業(yè)的地方，便于客戶等待和休息，與麥當勞和KFC等餐飲空間類似。（5）.俱樂部咖啡廳（含機構(gòu)內(nèi)部咖啡廳）該場所以內(nèi)部環(huán)境為主，不讓外部人員進入，也可以說是一種服務(wù)條件。還有一些酒吧之類的地方銷售咖啡飲品。1.3咖啡廳風格1.3.1現(xiàn)代風格咖啡廳現(xiàn)代風格的咖啡廳是可以感到舒適和放松的，咖啡店大方干凈，明亮溫馨，實用與休閑娛樂，現(xiàn)代簡約風格設(shè)計核心有幾點要素：1.造型簡約：簡約式咖啡廳在造型上偏愛圓形、受折線風格影響，搭配起來就簡潔明快，更加時尚也更加經(jīng)濟化。2.色彩對比強烈，通常用黃紅為主，因為暖色等可以更好地增加客人們的食欲，而且也可以空間感更烈，材質(zhì)上可以選一些對比度高，時尚感強的軟裝。3.座位的合理規(guī)劃：可以創(chuàng)立小包間分別為4人臺，6人臺，8人臺。1.3.2loft風格咖啡廳工業(yè)風格的咖啡廳可以吸引很多顧客的目光，這類咖啡廳個性化十足，復(fù)古感強，裝修時采用重金屬元素，燈光柔和比較受追求潮流的年輕族喜愛，媒體也非?？春眠@類風格，在電視上和報紙會看到這種風格，會吸引大眾們的眼球。從顏色上看，工業(yè)風咖啡廳常常采用黑白灰系列的，有時也有紅色的，帶來神秘冷酷優(yōu)雅等感覺。黑與灰的搭配也會更有層次感。工業(yè)風的誘人之處在于他通透的空間，無拘無束的感覺，可隨心隨意移動的樣式。機器零件的裝飾效果可以吸引顧客的眼球。在天花方面幾乎不會有吊頂方面的設(shè)計，通常會由金屬管道組成，構(gòu)成工業(yè)風視覺元素之一的特點。目前工業(yè)風設(shè)計以指向全球，它是一種時代精神，為人們提供了大膽的想像與體驗。1.3.3歐式風格咖啡廳歐式風格的咖啡廳與最古老的咖啡廳類似，以歐洲文化的特點為主。歐式風格的咖啡廳有很多，例如：菲語、羅曼、卡樂派、巴客、香啡、米蘭、巴黎春天、虹樓夢等等。在色彩方面歐式風格通常以暖色系為主，以色彩心理學角度反應(yīng)，暖色能夠促進食欲。天花方面，通常搭配上石膏線來做吊頂。在空間內(nèi)放置歐式餐具，永布藝做桌布，花瓶做搭配，會凸顯溫馨之感，有時還會采用一些新型材料使空間色彩豐富，讓顧客有種來到歐洲的感覺。1.3.4田園風格咖啡廳田園風格能夠讓顧客感受到清新自然，這類咖啡店比較樸素，清新舒適，很適合放松自己、舒緩壓力。田園風格有閑情和雅致、悠然和自得、春意盎然的感覺，萬變不離其中，田園風格咖啡廳遵循田園風設(shè)計理念：1.主張回歸自然。2.布置綠植花藝。3.家具注重淡雅、質(zhì)樸有亞麻、方格、木質(zhì)、碎花等材質(zhì)種類。4.空間中陽光充裕，顯得大氣。在燈具方面選擇比較廣泛，顯示出較強的現(xiàn)代感，有樸素親近之感。顏色溫暖淡雅，營造了時尚簡約的氣質(zhì)。第二章咖啡廳的國內(nèi)外發(fā)展2.1國內(nèi)外咖啡廳現(xiàn)狀2.1.1國外咖啡廳在國外很普及，咖啡廳的歷史來源于歐洲。由于咖啡的味道鮮美，因此很受歡迎。國外設(shè)立了很多種咖啡銷售模式。街邊銷售的方式很吸引顧客，不需要太長時間的等待，就可以買到心宜的飲品，是大眾們的向往。人們通過各種方式獲得最新資訊。國外一些高檔的酒店里，也會成立咖啡廳。某些景點處也會成立咖啡廳，這是為了迎接游客而設(shè)立的。國外的餐飲空間會創(chuàng)造出衛(wèi)生、舒適、生態(tài)、安全、優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，不同類的咖啡廳有不同的樣式風格。2.1.2國內(nèi)目前為止，中國的咖啡銷量一直在3萬-4萬之間，市場增長速度每年百分之十-百分之十五，北京的市場增長率更是可以高達半分之十八，目前全國現(xiàn)有13600家咖啡廳，2200家相關(guān)企業(yè)以及單位，從業(yè)者在40-50萬人之間。中國的咖啡市場有著巨大的增值空間，咖啡店被不同的文化背景的人接受，隨著生活水平的提高，咖啡廳與時尚、品味漸漸融合，它不但是種飲品，同時也停獻出了人們高品質(zhì)的現(xiàn)代生活，隨著時代的發(fā)展，不同風格的咖啡廳在中國應(yīng)運而生，最為流行的是中西餐結(jié)合的咖啡店，國外的咖啡店在中國也流行起來，中國的市場發(fā)展空間很大，但要與外國觀點相融合也能發(fā)展狀大。同時也有一些經(jīng)營失敗的例子，原因是盲目投入咖啡店餐飲業(yè)，對市場的不熟悉到指定為不清，更是沒有發(fā)展國或是核心競爭力，和科學的經(jīng)營方式。國內(nèi)有很多一、二、三線品牌，他們都存在共同問題，就是缺乏優(yōu)秀管理人才，有才干、有能力的人少之又少，所以要不斷提升管理人員能力，還要用良性的方式留住人才。人群與消費的心理是：主要消費人群為中青年人（白領(lǐng)、學生、上班族），30-50歲占半分之二十四，20-30歲占半分之十八，30歲以上對品牌忠誠度較高，30歲以下年齡段的人比較追求新鮮感，追求時尚感，而且對網(wǎng)絡(luò)以來性強，比較了與嘗試喝咖啡。2.2咖啡廳的歷史與發(fā)展根據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，近年來餐飲空間很掙錢，其中咖啡廳占了重大比重，目前人們的生活水平提高，咖啡廳有很多與文化水平相融合，最初的咖啡廳是從歐洲的一些國家開始的，那里的人們對咖啡甚是熱愛，之后廣泛的發(fā)展起來并由西方傳到的了東方。中國的咖啡廳有很多與國外連鎖的，也有中國自己創(chuàng)立的。喝咖啡是一種享受，工作了一天的人們?yōu)榱朔潘缮硇模陂e暇之余都會喝上一杯香甜的咖啡，這是時尚的表現(xiàn)。談?wù)劰ぷ?，放松心情，陶冶情操，這就是咖啡的力量。通過改革開放經(jīng)濟發(fā)展迅速壯大，中國的咖啡市場活躍加快，各種不同主題的咖啡廳應(yīng)運而生，各種風格的咖啡廳也有很多。目前市場上有很多工業(yè)風的咖啡館，在暗暗燈光的映射下，顯得別具一格。還有一些咖啡廳是現(xiàn)代風格的，有的色彩艷麗，凸顯網(wǎng)紅一代的氣勢，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，很多網(wǎng)絡(luò)主播的工作就是直播這些有網(wǎng)紅主題的門店，很多咖啡店在店里放置卡通主題的背景墻和玩偶來吸引網(wǎng)紅和大眾們的眼球，同時也是為了做宣傳，為了打知名度，很多年輕的美眉會拾起自己的手機進行各種自拍，很多攝影家也會進行不同角度的店面拍攝和各種街拍。各種風格的咖啡廳之間的差距是很大的，有的金碧輝煌，有的簡潔樸素，但都不是情趣。每家咖啡店都有LOGO有很多小清新風格的店會搭配綠植花藝。咖啡廳遍布中國各地，商場、街邊、公園等等。人們通過各種途徑接收信息，例如廣播、電視、廣告等。無論是孩子、學生、青年成年、白領(lǐng)、商人等各種職業(yè)甚至老年人都會選擇不同層次的咖啡店進行活動?？Х鹊甑淖谥季褪牵簽轭櫩吞峁┮粋€放松、舒適、浪漫的環(huán)境?？Х鹊觑嬈贩N類有很多，如藍山、牙買加、奶油咖啡、白咖啡、摩卡、花式咖啡、極品咖啡、美式咖啡、各種奶茶、保健茶、茶品等。這些飲品中有的是速溶的，有的是現(xiàn)磨的，根據(jù)不同的口味進行調(diào)制帶來不同的味道。2.3咖啡廳的研究目的咖啡廳設(shè)計的目的是利用有限的空間去打造無限的歡樂價值，從而提高人們的生活水平，挺高社會的利用價值。了解餐飲空間的設(shè)計重要性，讓咖啡廳帶來美好環(huán)境的同時，也為企業(yè)帶來更多的利潤，成為雙贏模式。打造越來越多的咖啡廳，使之人性化，以風格獨特來吸引大眾眼球，是人們生活觀念提高和改善，出金社會進步。第三章咖啡廳案例分析3.1咖啡廳的種類在中國咖啡廳有很多，其中最著名的屬星巴克、上島咖啡、兩岸咖啡、貓屎咖啡以及COST咖啡廳等等。其中拿星巴克舉例，“星巴克”源自美國小說主人公，1970年美國人成立了星巴克咖啡廳，自此流行于世，秉著獨特的營銷手段和溫馨舒適的氣氛，很多顧客對此熱衷，帶有少許“小資”情調(diào)，獨特的文化韻味，理應(yīng)舒適的環(huán)境拓寬能力。星巴克不打廣告做先傳，因為他們認為咖啡的地位是不同的。星巴克咖啡的味道是與眾不同的，加上全球一致的管理，深受顧客喜愛。國外的星巴克，一杯咖啡要1-2美元，視貧民價位的，但在中國，它卻走著高價路線，買著高價。在中國星巴克往往設(shè)立在大型的商場之中，營造出高貴典雅的花境，風格清新，裝飾時尚，口味美味，選材精良，主打產(chǎn)品也一直受顧客喜愛，消費地位普遍為白領(lǐng)階層，因為他們收入高，更需要咖啡來挺高工作效率，因此咖啡廳的價位也高漲了許多相比國外來說。在質(zhì)量方面，星巴克咖啡品種不多，但力求純正，隨著時代的變遷，星巴克也有了一定的變化，開始向顧客提供茶類、糕點等食物，產(chǎn)品進入了多元化，但形象依舊不變。3.2歐式風格的分析歐式風格源于歐洲，包括巴洛克、洛可可、亞當?shù)纫恍╋L格。它有一些表現(xiàn)形式，比方說，羅馬柱，有愛奧尼柱、科林斯柱兩種。劵拱也是歐式風格的表現(xiàn)形式，還有穹頂和帆拱的結(jié)合。按時期的發(fā)展歐式風格為:古希臘古風格、古羅馬風格、拜占庭風格、羅曼風格、哥特風格、文藝復(fù)興風格、巴洛克、洛可可、折中主義風格這些。歐式風格多用于面積較大的場所，他有種高貴大氣的感覺。在家具的造型上非常講究，就有搞規(guī)劃里的文化氣息，會營造出一種溫馨、高貴的感覺。3.3歐式的元素家具方面，一般會選用現(xiàn)代感強烈的組合家具，明快、抽象、簡單、現(xiàn)代感極強。家具的顏色通常為白色或流行色，配上暖色燈光，有種高貴、大氣、時尚、華麗的感覺。燈飾也是元素之一，他的造型會具有西方風情，例如壁燈，吊燈，暗暗的燈光朦朧又浪漫，給人一種舒適溫馨的感覺。最后是掛畫，它是必不可少的，一般歐式風格裝修會在墻上放置金屬框的油畫、抽象畫或攝影作品，國外居多，營造了濃郁的藝術(shù)氣氛，并且凸顯文化素養(yǎng)。3.4咖啡廳的特特點環(huán)境優(yōu)雅，適合聊天談工作，檔次高，性價比高，客流量適中不擠，主題明確。注重人文風格，文化和內(nèi)涵。休閑，時尚。第四章ACG網(wǎng)紅咖啡廳現(xiàn)狀分析4.1空間的分析4.1.1空間環(huán)境的分析ACG網(wǎng)紅咖啡廳，處于平原地帶，周圍沒有高山和海洋，附近的高樓雖然高度很高，但距離相隔較遠，因此對本咖啡廳的采光沒有影響。ACG只有一層，但舉架相當高，大部分的時間空間的光線還是很多，雖然空間內(nèi)很多柱子，但根據(jù)房體工程學評定，這種建筑結(jié)構(gòu)不影響采光。窗戶為大面積落地窗，可以隨意開動，空間內(nèi)不存在通風不便，也有放置空調(diào)的臺面，能夠確保屋內(nèi)空氣流通。設(shè)置多出消防通道，有助于發(fā)生危險情況，迅速撤離。4.1.2地理位置的分析ACG網(wǎng)紅咖啡廳坐落于中國的東北，遼寧中部，遼寧省省會沈陽市，副省級市，特大城市，沈陽都市圈的核心城市，經(jīng)過國務(wù)院批復(fù)確定的中國東北地區(qū)重要的中心城市、先進裝備制造業(yè)基地。4.1.3對建筑空間的分析ACG網(wǎng)紅咖啡廳采光良好，窗戶多為落地窗正加了采光面積。ACG只有一層，面積為1300平米，樓上為居民樓，總體形狀類似矩形，多個稱重柱子，毛坯時空間內(nèi)沒有墻體，只有輪廓，經(jīng)過專業(yè)的設(shè)計改良，使空間變得豐富起來。多出隔斷墻，隔音墻堆砌而成，其中墻體均采用120厚度以上的墻體，看全性能較高，后期還設(shè)立了水景墻，裝飾墻，等很多藝術(shù)的墻體。4.1.4對空間功能的分析 由于建筑最開始沒有功能分區(qū)，后期是經(jīng)過層層設(shè)計和思考后，決定了最終的功能分區(qū)。由:前臺、大堂、散座、鋼琴臺、軟包位、普通包間、VIP包間、豪華包間、廚房（洗消間、儲藏區(qū)）、衛(wèi)生間、更衣室、員工休息室組成。經(jīng)過很長時間的設(shè)計，空間的功能區(qū)并不是在一個臺面上的，大堂和散座是屬于臺上區(qū)域，需要等臺階上到上面就餐，由于空間很大，走著上廁所的路程會很遠，分別設(shè)立了員工的男、女更衣室，和兩個男、女衛(wèi)生間。為了防止爆滿時的混亂，特意設(shè)置了半包位的等候區(qū)域，等待工作人員的安排休息之所。普包和豪華包廂的價格有所區(qū)別，空間大小不同。廚房也設(shè)立了一件獨立的更衣室，為了方便員工及時進入工作狀態(tài)，也為額防止混亂。廚房還有兩個消防通道，同時也是為了運貨拿貨的方便而考慮的。4.1.5對使用對象的分析面向社會，面向大眾各個階層的人們，孩子、中青年、成年、老年（白領(lǐng)、教師、商人、學生），以及一些網(wǎng)紅為了做宣，直播工作的。還有一些攝影師為了拍宣傳片和實景片。種種職業(yè)都可進入內(nèi)部消費?？Х蕊嬈贩N類：摩卡、藍山、牙買加、極品咖啡、速溶咖啡、奶油咖啡、白咖啡、黑咖啡、美式咖啡、各種果汁、奶茶、茶、保健茶、飲料。第五章ACG網(wǎng)紅咖啡廳功能分區(qū)5.1功能的布局ACG網(wǎng)紅咖啡廳的布局方式很奇特，它是以兩個“回”為布局的，通過合理的利用空間，將四周做成了包廂，中間砌墻呈方形作為員工休息室和男女更衣室，也包括兩角落對應(yīng)的衛(wèi)生間，由于空間加大，上廁所會不方便，特意設(shè)置了兩個衛(wèi)生間。另一個“回”形屬于大堂和散座區(qū)域，以鋼琴臺為中心方塊向四周分布散座呈“凹”形，另一端為收銀臺和吧臺，合理充分地利用了店內(nèi)全部空間，布局安排緊湊不失雅致，使任何一個部分出入便捷。5.1.2功能分區(qū)的設(shè)計前臺前臺的位置設(shè)立于咖啡廳入口附近，旁邊為吧臺，兩邊分別設(shè)立制作間和水晶臺，設(shè)置在此處的目的是為方便接待客戶進入以及結(jié)賬而準備，更好的為客戶服務(wù)，吧臺設(shè)立酒柜，為了方便盛放各種飲品，占地面積28平米，為了凸顯美觀，設(shè)立了一處流水景，在收銀臺左側(cè)，并在墻面上安裝三個噴頭，池塘里有魚。前臺代表了店內(nèi)主要形象，員工會以正式的著裝儀表進行接待，此處也為打開電源總開關(guān)的位置，以及打開收銀臺電腦，音樂平臺并播放音樂。前臺的功能還有開發(fā)票，迎客與送客，做交接處理，接收訂單外賣等功能。甚至每天清晨店長為員工做培訓也是在前臺位置空場地進行的。吧臺處設(shè)立飲品柜子，上面會放置各種飲品樣例，以及掛有飲品的單目，便于顧客辨認和選擇自己喜歡的飲品。半包位半包位設(shè)立在吧臺的對面，入口玄關(guān)處，也有“等待區(qū)”之稱，此處是為顧客爆滿或就餐之后結(jié)賬等待而準備的，半包位為半圓形卡座設(shè)計，外形美觀且不占用空間，半圓形后方設(shè)立景觀區(qū)，花壇。兩個半包位中間有承重柱，因此用最合理的方式設(shè)計了此處。大堂大堂位于整個咖啡廳的東部，東南兩面環(huán)窗，采光通風效果極好，沿著窗邊放置一排散座，中間放置圓形餐桌，凸顯大氣高檔。正中央放置鋼琴臺，顧客可以邊就餐邊邊欣賞美妙動聽的樂曲，沉醉在美妙的樂曲中可以放松身心何書桓緊張疲憊的心情。大堂區(qū)是設(shè)立在一定的高度之上的，需要顧客登上臺階才能到達，這是咖啡廳設(shè)計的兩點，能夠凸顯高貴典雅的氛圍。正中央空當區(qū)域放置10臺圓形餐桌，每張桌子間隔1米多，便于顧客行走不發(fā)生碰撞，而且還在間隔出放置花瓶，美觀大氣，形體元素一簡明大氣為主，每張桌子的桌面上都會放置玫瑰花，并且桌面上都會印有本店獨特的logo，而且椅子及及餐具用起來都會非常舒適。鋼琴臺鋼琴臺設(shè)立在半包位的背面，大堂正中央位置處，承臺面類似舞臺形狀，大理石材質(zhì)，有臺階，高端大氣。方位能夠看見四周任何一處，尤其是散座區(qū)，它是面向散座區(qū)域的，因此顧客可以全方位的感受動聽的樂曲。并能夠吸引外界街道行走的人們的注視，向里面觀望，并產(chǎn)生好感，會吸引更多的人進店消費。夜晚的時間也是最靚麗的時刻，有各種燈光從舞臺之處照射而下，鋼琴和演奏者就會成為人們眼中的焦點，很多藝術(shù)愛好者會來著進行交流，網(wǎng)紅門也會在此刻進行拍照和直播，攝影家們更是采取各種角度進行拍攝。鋼琴臺有時也會有樂隊進行表演，有各種伴奏的演員登臺演出，最為流行的有小提琴，薩克斯等等樂器。包廂（VIP）在SOGE分為三種包廂，普包、豪包和VIP包廂。普通包廂面積相對較小，除一張餐桌外，沒有多余物品，適用于6人以下就餐。豪華包廂適用于12人一下就餐，其中相連這一件單獨放置沙發(fā)的包間，和一間幾平米的衛(wèi)生間，這種包間價格相對昂貴，適用于組團來消費。VIP包間是SOGE里面最多的，也是性價比最高的，裝飾相對豪華，有放置私人物品的空間，適用于6人或以下用餐，空間隱蔽無噪音，一共有9間VIP。4.2照明設(shè)計的分析對于咖啡廳的照明設(shè)計有很多種照明方式其中有頂部采光、側(cè)面采光、直接照明、間接照明還有混合照明。頂部采光為基本形式，光線從上面往下射出，亮度高并且光色效果宜人。側(cè)面進光主要為自然光源的照射，大面積玻璃窗從租的光線利用，帶倆動人的光影效果。直接照明是人造光，而且是人類主要的照明方式，比方說吊頂?shù)男Ч?。間接照明是通過利用光線折射而產(chǎn)生效果的，通常是反射燈槽的折射燈光。最主要的為混合照明了，它是由直接照明和間接照明混合而成的。光照的功能來自于照度的大小，不同環(huán)境場合需要不同的照度，在咖啡廳中不需要太高的照度，以淡光環(huán)境為主，不同的風格和演出所需照度是不同的。那鋼琴臺為例，整個鋼琴臺是需要主要照明和輔助照明的，為了使鋼琴臺更加立體化，大面以及頂棚采用了擴散光，鋼琴局部采用重點照明，對于部分伴奏，也采用了周圍的上、下照明，而有時也會采用一些最總燈光射下，而且鋼琴臺的燈類也有很多，最主要的為：追蹤聚光燈、頻閃燈、旋射效果聚光燈、反射形水晶球燈等。在咖啡廳內(nèi)，用照明和裝飾風格結(jié)合起來，采用了各種照明形式，從入口來說，有燈光照遭本店的Logo上，凸顯主題。大廳的照明分三種：主要照明、功能照明、裝飾照明。走廊的照明會亮些，因為走廊沒有窗戶，接觸不到室內(nèi)室外的光，采用了下射型筒燈作為照明方式，還有很多包廂采用了燈帶照明方式，與同等結(jié)合更加明亮。SOGE網(wǎng)紅咖啡廳合理的利用先進的照明技術(shù)，如LED節(jié)能照明在燈具光源點采用透鏡技術(shù)，提高燈具的發(fā)光燈率，也節(jié)約了用電大小，其次在燈具的反射器上也采用了先進的材料和工藝，具有防水、防火等功能，讓燈光持久減少用電。SOGE網(wǎng)紅咖啡廳本著健康服務(wù)的理念，最大程度的利用自然光和人工光結(jié)合，使顧客能夠享受到健康的光環(huán)境。5.3材質(zhì)的分析SOGE網(wǎng)紅咖啡廳材質(zhì)歸類主要由天花、前面、地面和家具組成?？傮w風格為歐式風格。天花主要由紙面石膏板加石膏線組成吊頂，中間放置水晶吊燈，四周安裝筒燈和虛光燈帶，顏色以暖色為主。地面由大理石瓷磚和仿古磚拼接而成，很多地方用黑金花大理石走邊，拼接800*800木紋大理石。與造型的地方，比方說半包位采用了外圈用圓形的黑金花大理石走邊，里面拼接暗花鎏金仿古裝。鋼琴臺呈圓形拼花，波打線采用水洗面的中國黑大理石，圓心為15mm厚黑色鋼化烤漆玻璃，波打線外圍為灰色仿古磚，池邊為真巖面的深灰色板巖仿古磚圍成。包廂地面材質(zhì)為四周為一圈啡網(wǎng)紋大理石波打線，里面用45度600*600仿古磚拼接。墻面裝飾材料普遍為歐式壁紙，個別處采用一些新型裝飾材料，又美觀又環(huán)保。家具為歐式古典家具，凸顯穩(wěn)重大氣華麗。5.4色彩的分析顏色是是有感情的，是對心里有一定影響的，暖色使人感到溫暖，冷色使人感到寒冷，比方說：黑、白、灰等色調(diào)會使人感到壓抑。反而紅、橙、黃會給人帶來興奮感。不同的顏色有不同的感覺。紅色代表熱情和危險，由紅色會聯(lián)想到火焰和鮮血，往往在餐廳紅色的裝飾也代表了紅紅火火的意思，在熒光燈的照射下紅色也會變成淺紅，在歐美的一些國家，紅色代表了圣誕節(jié)，很多東西都用紅色裝扮。在咖啡廳的裝飾中也會用到紅色，但很少有大片紅色，只是一小部分的紅色會呈現(xiàn)，比如紅色瓷磚、紅色墻面、鐘表、座椅甚至軟裝。很多植物也是紅色的，例如玫瑰花。綠色代表和平安全和成長，他是一種穩(wěn)重的色彩，人們會聯(lián)想到葉子田園和森林。在古埃及中綠色代表大自然，它對負面情緒起舒緩作用，但除了綠植外，咖啡廳很少裝飾綠色，因為它易使人感到冷清，會影響胃液分泌，導致食欲減退，而不愿進食。黃色代表光明幸福和快活，他會光的顏色，是一種向往健康的顏色，它之所以健康明亮，是因為在光譜中它是最易吸收的顏色，在咖啡廳常常會用到本色，因為他會帶給顧客們食欲，以及興奮感，它象征著太陽。藍色會聯(lián)想到陳靜理想和悠久，是一種瞎想的色彩，人們通常會聯(lián)想到大海，一次有些地中海風格的裝飾空間會以藍色為主色調(diào)。同時藍色也代表了天空。白色聯(lián)想到純潔神圣，白色能反射全部的光線，對動怒的人會起到調(diào)節(jié)的作用，會化解血壓，他表示像水