咖啡廳實習(xí)心得體會

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社會實踐是每一位學(xué)生真正進(jìn)入社會前必需經(jīng)歷的一個過程，是一次很好的得到自身歷練的機遇。通過實踐，我們可以學(xué)到大量平常在課堂中學(xué)不到的大量東西，例如人際交往、戰(zhàn)勝困難等能力，這些都有利于我們自身的發(fā)展與提高。

這次社會實踐的地點主要是在虎門伯頓西餐廳（明苑酒店旁邊）。工作的時間是采用分班制，早晚班輪換，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——其次天凌晨1:00，都各是8小時。我在這做的基本就是為客人端茶水、咖啡、菜和點心，在客人就餐的時候幫他們撤掉用過的空碟子以留取總夠的空間給他們繼續(xù)談天消遣的空間，并不時幫他們續(xù)杯，盡量滿足客人的要求，整理桌子，擺位，清理垃圾，擺放咖啡廳內(nèi)各種陳設(shè)物件等等。工作簡單而又繁瑣，每天都在重復(fù)一致的內(nèi)容。

然而，這看似簡單的工作中，也包含了大量的挑戰(zhàn)。首先最先要戰(zhàn)勝的就是這8小時的工作時間制度。平常在校園里習(xí)慣了自由的作息時間，不受約束，時間空余，可是在咖啡廳里，我必需照常上下班，即使沒有客人來時也不能脫離自己的崗位，有時候上晚班的時候還要很晚回家，不管在咖啡廳里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要時刻都精力充沛。剛開始的時候真的很難堅持，甚至有了退卻的欲望，可是經(jīng)過開始一兩天生物鐘的調(diào)整，開始漸漸適應(yīng)了。另外，我最需要戰(zhàn)勝的還有就是自身的耐性和對人的態(tài)度，學(xué)會與人相處溝通。每天來到咖啡廳的都是各種形形色色的人，他們有的要求會較為的苛刻，很難應(yīng)對，或許有時在點單時，有些人往往會躊躇不決。作為服務(wù)員的我，不能挑剔客人們的行為習(xí)慣，只能盡可能的去協(xié)同，耐心的給予幫助。剛開始，初來乍到，什么都不懂，感覺做什么都很不上手，所以我感到很不適應(yīng)，但后面有了領(lǐng)班的勉勵，我又增大了信心，漸漸的變得膽大了些，與人交流也不會那么生澀了，學(xué)會與人交流要懂技巧，禮貌待人，能忍則忍，這是我最大的進(jìn)步，我感到很欣慰。

咖啡廳是一個四處充塞著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必需更有知識、文化和教養(yǎng)。任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使咖啡廳人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與教養(yǎng)。經(jīng)過實訓(xùn)，我學(xué)會了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機遇，大膽地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來