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文檔簡介
第關于校領導陪餐制工作計劃【三篇】
第1篇:校領導陪餐制工作計劃自國家義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃實施以來,紫陽縣雙安鎮(zhèn)中心學校積極落實學生營養(yǎng)餐實施計劃,明確主體責任,嚴管食品衛(wèi)生安全,杜絕過期、變質(zhì)等不法違規(guī)食品進校園、入食堂、上餐桌,把好食品安全入口關,五措并舉為全校師生飲食安全保駕護航,確保學生健康成長。
做足準備,確保責任安全。該校組織食堂相關工作人員多次召開工作會議,結(jié)合實際制定食堂工作方案和食品安全事故應急預案,落實工作職責,明確責任分工。備足防控物資,建立食堂工作人員健康檔案,上崗前按照規(guī)定進行核酸檢測,培訓并辦理健康證,做好體溫檢測和登記公示,確保學生飲食安全。
清潔環(huán)境,確保衛(wèi)生安全。該校安排專人對餐廳、打飯窗口、操作間、儲藏室、灶臺等場所全方位進行清掃消毒,對消毒柜、碗柜、冰箱等設備進行清洗晾曬,確保環(huán)境衛(wèi)生安全。供餐期間,每天對食堂進行消毒,并做好消毒記錄,通過鋪置防滑墊、更換裝菜保溫桶、增設防鼠防蚊蟲設備、檢修電力、配置冰柜等措施,規(guī)范廚房硬件設施。
嚴把關口,確保食品安全。該校嚴格把好食材采購、運送、儲存、加工、食用等關口,嚴把進貨渠道,確定專人收貨驗貨、索票索證,規(guī)范入庫,嚴格按照操作相關流程對食材進行加工,做到了菜刀、案板分類,生熟分類,保溫桶和碗筷必須進行高溫消毒。
陪餐到位,確保舌尖安全。該校建立集中用餐陪餐制度,堅持值周領導和班主任試餐、陪餐制,記錄陪餐情況詳實,及時反饋飯菜質(zhì)量、營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全等情況。學生排隊取餐,互相保持1米以上間距,就餐有序,用餐止語。要求學生就餐前后洗手漱口,培養(yǎng)學生安全、文明的良好行為習慣,并常態(tài)化對孩子進行反浪費教育。
勤于巡查,確保監(jiān)管安全。該校后勤部門始終將學生就餐安全放在首位,成立了營養(yǎng)餐工作小組和辦公室,實行專人管理,對伙食費、營養(yǎng)餐庫存和賬目工作,做到一天一公示、一周一檢查、一月一總結(jié)。及時跟進營養(yǎng)餐反饋問題整改,時常邀請家長到食堂監(jiān)督,解決學生和家長關注的熱點難點問題。
第2篇:校領導陪餐制工作計劃為進一步提高食堂的食品質(zhì)量和服務水平,保障學生的飲食安全,根據(jù)上級有關要求,結(jié)合我區(qū)實際,制定本制度。
1、學校每餐由學校領導進行陪餐,一名值班校長,兩名值班主任,餐費自理,以確保當餐所提供的食品都有領導陪餐,并能聽取一定比例就餐學生的意見。
2、陪餐人員應按照安排,隨同學生一起就餐。負責對食品的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價,負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督,負責征求就餐學生的意見建議,并做好陪餐記錄。
3、陪餐記錄由學校統(tǒng)一印制,內(nèi)容應包括日期和餐次,食品的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價,學生反饋意見,發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況,陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐后詳細記載。
4、陪餐人員對以下情況應當立即指出,并要求食堂管理人員及時整改糾正:
①食堂衛(wèi)生環(huán)境較差的;
②食堂防蠅、防塵、防鼠設施不足的;
③食堂工作人員未穿戴工衣、帽,女工作人員留長發(fā)、戴首飾的,未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的,以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的;
④食品口味過淡或過咸的;
⑤食品加工距銷售時間過長的;
⑥其他應當及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。
5、陪餐人對以下情況應當立即制止,并敦促食堂管理人員及時采取相應措施:
①食堂食品未采取防蠅措施,食用前受到蚊蠅嚴重污染的
②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的;
③食品有發(fā)霉變質(zhì)等感官問題的;
④食品有明顯的口味異常;
⑤食品質(zhì)量較差,學生反映突出的;
⑥其他危害學生食品安全衛(wèi)生的情況。
6、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應當立即向?qū)W校報告,并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。
7、陪餐人員應嚴格履行職責,對不認真記陪餐記錄、不及時指出整改問題的,給予批評教育;對危害學生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告,造成惡劣影響的,視情況輕重給予行政處分。
8、陪餐人員因故不能陪餐的,應及時向?qū)W校報告,由學校在就餐前指定其他人員陪餐,并做好相關工作。
9、陪餐實行成本核算制,由學校根據(jù)食品成本,每月或每季度核算一次,交由學校從個人績效中進行抵扣。杜絕免費陪餐,不得以陪餐等理由加重學生的經(jīng)濟負擔。
10、伙房管理人員應認真聽取陪餐人員的意見和建議,對提出的問題及時整改落實。
11、校長每周至少陪餐一次,同時要加強對食堂陪餐情況的檢查,定期通報檢查情況。
第3篇:校領導陪餐制工作計劃為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例,結(jié)合我校食堂實際情況,特制訂食堂工作計劃如下:
一、要繼續(xù)加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。
二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持證上崗,嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。
三、嚴把食品采購、運輸、儲藏關,已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品,堅決不進入食堂,以防食物中毒。
四、搞好學校食堂衛(wèi)生,炊具做到一日一消毒,食品生熟分開,預防傳染病發(fā)生。
五、食品要保持清潔衛(wèi)生,夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作,冬季要做好保溫工作。
六、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應
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