白酒生產(chǎn)檢驗(yàn)規(guī)定

湖北園林青酒業(yè)股份有限公司白白酒生產(chǎn)檢驗(yàn)規(guī)定此文件由湖北園林青酒業(yè)股份有限公司批準(zhǔn)頒發(fā)，任何變動(dòng)和修改必須按公司文件控制程序進(jìn)行。版權(quán)所有，未經(jīng)許可，不許翻印或?qū)⑽募糜谄渌猛?。編寫生產(chǎn)技術(shù)部2013年4月8日審核年月日批準(zhǔn)年月日湖北園林青酒業(yè)股份有限公司白酒生產(chǎn)檢驗(yàn)規(guī)定1.目的明確規(guī)定本公司白酒生產(chǎn)的檢驗(yàn)項(xiàng)目和頻次。2.范圍適用于本公司原輔材料、包裝物、大曲、白酒生產(chǎn)過程、成品等的質(zhì)量檢驗(yàn)。3.內(nèi)容3.1原輔料：包括高粱、稻殼、米糠、包裝物、酒瓶原輔料內(nèi)容檢查項(xiàng)目頻次報(bào)告形式高粱感官要求、容重、水份、雜質(zhì)、淀粉每批《原輔材料檢驗(yàn)報(bào)告單》一式四份,采購部、倉儲(chǔ)部、生產(chǎn)技術(shù)部、質(zhì)量管理部各一份稻殼、米糠感官要求、水份每批《稻殼質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單》一式四份,采購部、倉儲(chǔ)部、生產(chǎn)技術(shù)部、質(zhì)量管理部各一份包裝物、酒瓶文字、圖案、標(biāo)識(shí)、尺寸（容量）、重量每批《包裝物檢驗(yàn)報(bào)告單》一式四份,采購部、倉儲(chǔ)部、生產(chǎn)技術(shù)部、質(zhì)量管理部各一份3.2大曲大曲內(nèi)容檢查項(xiàng)目頻次報(bào)告形式大曲水份、糖化力、液化力每批《大曲檢驗(yàn)報(bào)告單》一式四份,采購部、倉儲(chǔ)部、生產(chǎn)技術(shù)部、質(zhì)量管理部各一份3.3酒醅：入缸大楂、出缸大楂、入缸二楂、出缸二楂酒醅內(nèi)容檢查項(xiàng)目頻次報(bào)告形式入缸大楂水份、酸度每班每發(fā)酵周期不少于10次《釀酒車間酒醅檢驗(yàn)報(bào)告單》一式三份,釀酒車間班長、生產(chǎn)技術(shù)部、質(zhì)量管理部各一份出缸大楂水份、酸度、酒精份含量水份、酸度每班每發(fā)酵周期不少于10次。酒精份含量不少于3次《釀酒車間酒醅檢驗(yàn)報(bào)告單》一式三份,釀酒車間班長、生產(chǎn)技術(shù)部、質(zhì)量管理部各一份入缸二楂水份、酸度每班每發(fā)酵周期不少于10次。《釀酒車間酒醅檢驗(yàn)報(bào)告單》一式三份,釀酒車間班長、生產(chǎn)技術(shù)部、質(zhì)量管理部各一份出缸二楂水份、酸度、殘余淀粉水份、酸度每班每發(fā)酵周期不少于3次。殘余淀粉不少于1次?！夺劸栖囬g酒醅檢驗(yàn)報(bào)告單》一式三份,釀酒車間班長、生產(chǎn)技術(shù)部、質(zhì)量管理部各一份3.4釀酒車間生產(chǎn)原酒原酒內(nèi)容檢查項(xiàng)目頻次報(bào)告形式釀酒車間生產(chǎn)原酒酒精度、總酸、總酯、乙酸乙酯、甲醇、雜醇油以及氣相色譜所檢全部項(xiàng)目每班每發(fā)酵周期不少于1次?！栋氤善肪?、基酒檢驗(yàn)報(bào)告單》一式三份,倉儲(chǔ)部、生產(chǎn)技術(shù)部、質(zhì)量管理部各一份3.5基酒貯存和勾兌過程基酒內(nèi)容檢查項(xiàng)目頻次報(bào)告形式基酒貯存酒精度、總酸、總酯、乙酸乙酯、甲醇、雜醇油以及氣相色譜所檢全部項(xiàng)目每罐每年不少于1次。《半成品酒、基酒檢驗(yàn)報(bào)告單》一式三份,倉儲(chǔ)部、生產(chǎn)技術(shù)部、質(zhì)量管理部各一份配制過程酒精度、總酸、總酯、乙酸乙酯、固形物、甲醇、雜醇油以及氣相色譜所檢全部項(xiàng)目根據(jù)勾兌師要求檢驗(yàn)《半成品酒、基酒檢驗(yàn)報(bào)告單》一式三份,勾兌師、生產(chǎn)技術(shù)部、質(zhì)量管理部各一份3.6成品酒成品內(nèi)容檢查項(xiàng)目頻次報(bào)告形式成品酒感官要求、酒精度、總酸、總酯、乙酸乙酯、固形物、甲醇、凈含量、標(biāo)簽。每批《成品檢驗(yàn)報(bào)告單》一式三份,分管副總、生產(chǎn)技術(shù)部、質(zhì)量管理部各一份4.本規(guī)定自2013年5月1日正式實(shí)施。5.相關(guān)記錄5.1《原輔材料檢驗(yàn)報(bào)告單》5.2《稻殼質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單》5.3《包裝物檢驗(yàn)報(bào)告